• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      什么人不宜喝生普洱茶
      
        
      
            品茶
            2023-11-30 13:15:46
        
      

        
      
           
      什么人不宜喝生普洱茶呢？下面我們一起來看看吧
        。生普洱茶不宜空腹飲用
      ，否則會引起胃酸過多
        ，對胃黏膜造成刺激
        ，嚴(yán)重者可出現(xiàn)胃潰瘍
      、胃出血等癥狀
      。另另外，生普洱茶中含有咖啡因
        ，空腹飲用會刺激胃酸分泌
        ，使胃黏膜充血水腫
        ，加重病情
        。所以，喝生普洱茶最好在飯后半小時左右
        。此外
        ，生普洱洱茶中含有大量的鞣酸
        ，空腹飲用會刺激胃壁，引起胃痛
        、惡心
        、嘔吐等癥狀。因此
        ，胃不好的人不宜喝生普洱茶
        。
      不管過去還是現(xiàn)在，總有一些人強(qiáng)調(diào)
        ，生茶就是綠茶
        ，熟茶就是黑茶，現(xiàn)在好了
        ，由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任宛曉春教授牽頭制定的國際標(biāo)準(zhǔn)ISO 20715：2023《茶葉分類》正式頒布
        ，直接一錘定音，普洱茶生茶屬曬青綠茶
        ，熟茶屬黑茶
        。
      為啥由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)來制定這個標(biāo)準(zhǔn)?
      因?yàn)椋?979年，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授提出將茶葉分成綠茶
        、黃茶
        、黑茶、青茶（烏龍茶）
        、白茶和紅茶6個大類
      。這一分類方法奠定了現(xiàn)代茶葉科學(xué)分類的基礎(chǔ)，并被廣泛認(rèn)可和應(yīng)用
      ，但未以標(biāo)準(zhǔn)的形式進(jìn)行規(guī)范?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在再由安徽大學(xué)牽頭繼續(xù)做規(guī)范，中國特色學(xué)術(shù)安排
      ，不必多議
      。
      從本次制定的規(guī)范來看，應(yīng)該說是有成效的
      ，該項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)茶葉加工工藝和品質(zhì)特征
      ，將茶葉分為紅茶（傳統(tǒng)紅茶、紅碎茶
      、工夫紅茶
      、小種紅茶）、綠茶（炒青
      、烘青
      、曬青、蒸青
      、碎綠茶
      、抹茶）
      、黃茶（芽型、芽葉型）
      、白茶（芽型
      、芽葉型）、青茶（烏龍茶）
      、黑茶（普洱熟茶
      、其他黑茶）六大類，同時規(guī)定了茶葉關(guān)鍵加工工序的名詞術(shù)語
      ，如做形
        、悶黃、渥堆等極具中國特色的關(guān)鍵工序名詞
        。制定標(biāo)準(zhǔn)
        ，規(guī)范術(shù)語，提升中國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作在國際上的影響力
        ，對促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
        ，將發(fā)揮重要作用。
      然而
        ，把普洱生茶放到綠茶類
        ，熟茶放到黑茶類，讓絕大多數(shù)愛喝普洱茶的人
        ，感到非常不理解
        ！
      為什么說普洱生茶不是綠茶？講講我的理由
        。
      從茶葉的分類上解釋
        。
      現(xiàn)行的茶葉分類有兩種方式，一種是按茶葉顏色劃分
      ，如綠茶
      、紅茶、白茶
      、黑茶等
      ，這是歷史習(xí)慣的一種劃分，但缺乏嚴(yán)謹(jǐn)性
      ；另一種劃分是按發(fā)酵程度劃分
      ，如不發(fā)酵茶（綠茶）、輕發(fā)酵茶（烏龍系列
      、白茶等）
      、全發(fā)酵茶（紅茶）、后發(fā)酵茶（普洱茶、茯磚
      、千兩茶等）。
      如果按后一種茶類劃分的話
      ，普洱茶的生茶也不應(yīng)劃到不發(fā)酵的綠茶系列中
      ，現(xiàn)代普洱茶標(biāo)準(zhǔn)中將普洱生茶定義為后發(fā)酵茶類，自然后發(fā)酵即將曬青毛茶及其緊壓制品經(jīng)過長時間的自然陳化
      ，使其葉內(nèi)多酚化合物在殘余酶作用和緩慢自然氧化的共同促進(jìn)下逐漸形成獨(dú)特的色
      、香、味
      ，具有越陳越香的特質(zhì)
      ，俗稱生普。
      滇青和滇綠的工藝有區(qū)別
      。
      直到1959年
      ，云南才開始在鳳慶試制烘青茶，并獲得成功
      ，1964年
      ，大葉種茶改制烘青茶在云南茶區(qū)推廣。為區(qū)別于曬青茶
      ，烘青綠茶定名為滇綠
      ，曬青茶稱為滇青。
      從制作工藝上看
      ，綠茶采用的是一條“高溫”路線
      ，其制作過程的溫度可達(dá)到80℃以上，而普洱茶則采用的“常溫”路線
      ，其制作過程的溫度不能超過60℃
      。以兩種茶產(chǎn)生的芳香類物質(zhì)——即茶葉的香氣為例，綠茶采用的是“高溫提香”
      ，而普洱茶香氣則復(fù)雜得多
      ，普洱茶是以發(fā)酵為核心的工藝，凡是發(fā)酵就離不開微生物
      ，微生物能產(chǎn)“酶”
      ，“酶”又能分解一些“脂類”物質(zhì)，這些“脂類”物質(zhì)又能演化成多種芳香類物質(zhì)
      ，普洱茶的香氣就是通過這樣一種特殊“通道”逐次轉(zhuǎn)化而來
      。
      舉個例子，滇青通常在上午10時左右完成采摘
      、殺青
      、揉捻等工序，到10時開始把毛料均攤在竹席上給日光晾曬到下午4時左右，在此期間要翻動兩三次
      ，以使失水均勻
      ；而滇綠的干燥工序通常直接使用烘干機(jī)，溫度高達(dá)130攝氏度左右
      ，只用6～7分鐘時間便可結(jié)束茶葉的干燥過程
      ，控制了酶的活動和多酚類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵
      ，得以保持茶葉的綠色
      ，形成湯色黃綠，香氣清高
      ，滋味鮮爽厚實(shí)的特點(diǎn)
      。簡單說就是，滇綠當(dāng)天采摘
      ，當(dāng)天就可以喝到
      ，而滇青在陽光充沛天氣很好條件下，都需要三天以上的時間以上才能喝到
      。
      寫到最后：滇青
      、烘青做的普洱茶最大區(qū)別就在于，你可能買到了假的普洱茶
      ，后者不具備儲存后越陳越醇香的特性
      ，不能算在普洱茶之類。
      上世紀(jì)70年代
      ，適宜做普洱茶的大葉種改制成綠茶后
      ，外形上不如中小葉種制成的綠茶俊秀養(yǎng)眼，價格上烘青的收購價格又比曬青高
      ，導(dǎo)致了當(dāng)時的大片古樹茶園被砍毀
      ，取而代之的是矮化密植的新茶園，也就是后期的星火計(jì)劃
      。當(dāng)然
      ，加工毛茶的專業(yè)戶往往會通過輕烘的折中方法來處理烘青茶，盡量保持茶葉的“活”性而不至于被烤“死”
      。所以
      ，在云南的產(chǎn)茶區(qū)，有些夏季采制的茶葉很多是烘青茶
      。
      這些烘青茶一部分賣給了云南當(dāng)?shù)氐娜罕婏嬘茫ㄒ郧盁o烘烤設(shè)備
      ，而曬青茶葉性寒涼，前人就“雜椒姜烹而飲之”
      ，或用瓦罐做烤茶喝）
      ，一部分則被中間商收購之后賣給茶廠做拼配茶
      、或發(fā)酵成熟茶，等等
      。喝普洱茶人都知道
      ，老茶才更有味道和價值，那么就會更加考驗(yàn)收藏普洱者的眼光
      ，假如你發(fā)現(xiàn)
      ，自己從市場上買回來的普洱茶，在存放了好多年后
      ，品質(zhì)還是沒什么大的變化
      ，那就不用再等待更久
      ，因?yàn)檫@些茶有可能就是用烘青料做的
      ，或其中拼配了大量的烘青茶。烘青茶烘烤時的溫度高
      ，超過80℃
      ，茶葉里的多酚氧化酶已被徹底鈍化或變性，茶葉的活性已喪失
      ，不具備普洱茶越陳越香的特點(diǎn)
      ，只有盡快喝掉。
      當(dāng)然
      ，茶是用來喝的
      ，適口為真，不講究越陳越香
      ，好喝就是硬道理
      ，那么就不必在意是曬青還是烘青。如今市場上為什么古樹茶
      ，古樹茶春茶受愛茶之人青睞
      ，最重要的原因是：尊重制作工藝。現(xiàn)在市面上很多普洱茶不具有越陳越香的特點(diǎn)也就可以理解了,這完全是一種市場的現(xiàn)象
      ，是商家的一種逐利行為
      ，只是他們不愿意明說而已。這部分的茶葉
      ，就是做出來讓消費(fèi)者盡快喝掉的
      ，而不是用作收藏的。
      簡單說關(guān)于生茶是不是綠茶
      ，關(guān)鍵在于發(fā)酵了沒有
      。從鮮葉制作成毛茶，有曬青和烘青工藝
      ，制作后的茶
      ，都是綠茶。不同的是，一個有生命
      ，會繼續(xù)后發(fā)酵
      ，一個無生命力，不會繼續(xù)發(fā)酵
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/54483.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
      ，未能及時與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員
      ，我們會立即處理
        ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
        ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
        ，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      云南白族三道茶介紹
      
                        
      云南白族三道茶去過云南的人都會聽說白族的三道茶
        ，而較為正宗的三道茶，則需要深入云南大理
        ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
      
                        
      夏季雨量充沛
      ，南方地區(qū)天氣比較潮濕
      ，所以人們比較容易濕氣重，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
      ，如面色稍帶污垢
      、食欲容易不佳、精神容易倦怠
      、頭身困重等
      。此時不妨試試夏天祛濕茶配方。1
      、五花祛濕茶配方：金銀花
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶
      ，不宜過濃，適量就好
      ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明
        、清時期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
        ，開始有官廠，專燒進(jìn)貢的瓷器
        。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
        ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
        ，經(jīng)費(fèi)出自地方
        ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
        ，水泡過之后花是會變白
        ，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的，不可能一泡就變白
        。如果一泡就變白
        ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1