龍井新茶還是老茶好呢
一:龍井新茶還是老茶好呢
西湖龍井3月12號(hào)開(kāi)采這件事情在網(wǎng)上引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議,我們也都知道中國(guó)人是非常的喜歡喝茶的
,而且新茶比起陳茶來(lái)說(shuō)也是有非常多的優(yōu)勢(shì)的,我們都知道新茶更加的有營(yíng)養(yǎng),而且口感更好。其實(shí)關(guān)于茶葉來(lái)說(shuō)我們也是非常的了解了
,但習(xí)慣上來(lái)說(shuō),將當(dāng)年春季從茶樹(shù)上采摘的頭幾批的鮮葉經(jīng)過(guò)加工而成的茶葉稱(chēng)為新茶特別是潮汕地區(qū)
,一談事就喝茶,一談事就喝茶,是非常的優(yōu)雅的,我們都知道茶葉好喝不好喝,還是需要看井水的,因此對(duì)水質(zhì)也有非常高的要求,西湖龍井最好是配合撿漏水,這樣喝的水才更好喝。是我們需要注意的是,并不是所有的茶葉都是新茶比陳茶好,有的茶葉品種需要適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存一段時(shí)間,反而口感會(huì)更好,比如說(shuō)我們知道的碧螺春以及起腔這種茶葉如果在生石灰缸中儲(chǔ)存1~2個(gè)月之后的話,湯色依然晶瑩剔透,讓人感覺(jué)到比新茶更加好喝,這也是需要注意的,我們?nèi)绻谌粘I钪薪?jīng)常飲茶的話,那么對(duì)這件事也是非常的了解的。其實(shí)只要存放得當(dāng)茶葉并不會(huì)很快的過(guò)期,甚至還可以提高茶葉的品質(zhì)。我們都知道在日常生活中有非常多的人喜歡飲茶,但是也有非常多的人不喜歡飲茶
,有的茶葉喝了能讓人睡不著覺(jué),有的茶葉喝了能讓人減肥,每種茶葉都有每種茶葉的區(qū)別,因此我們需要注意的是,在生活中如果需要飲茶的話,那么最好去醫(yī)院?jiǎn)栆幌箩t(yī)生,自己適合飲哪種茶葉,我們?cè)谏钪腥绻胍疯b茶葉的話,可以從。漿砌上來(lái)進(jìn)行品鑒,我們都知道,陳茶是因?yàn)橄銡馕镔|(zhì)的氧化縮合和緩慢揮發(fā),而茶水變得更加的渾濁,但是只要儲(chǔ)存條件良好二:龍井新茶還是老茶好喝
雨后的茶比較好喝。
因?yàn)橄掠旰罂諝庵械幕覊m和污染物會(huì)被清洗掉
三:龍井新茶還是老茶好一點(diǎn)
正文
中國(guó)名茶,對(duì)于新老的要求不盡相同
黑茶卻正相反
武夷巖茶的審美角度
武夷巖茶的新茶
我們從一首茶詩(shī)中尋找答案
清初周亮工《閩茶曲》中寫(xiě)道:
雨前雖好但嫌新
藏得深紅三倍價(jià)
明末清初,紅茶與烏龍茶相繼于福建問(wèn)世
當(dāng)時(shí)安溪
新,本是對(duì)茶的褒義詞
。例如白居易《蕭員外寄新蜀茶》《謝李六郎中寄新蜀茶》、盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》等茶詩(shī),無(wú)不贊頌新茶之妙那么為何周亮工筆下的閩地愛(ài)茶人,反而嫌棄新茶呢
武夷巖茶,與其他烏龍茶一樣
經(jīng)過(guò)鮮葉采摘、萎凋
毛茶需再經(jīng)歸堆
在武夷巖茶精制過(guò)程中
從而達(dá)到穩(wěn)定、完善及增進(jìn)品質(zhì)的效果
遵循傳統(tǒng)工藝要求烘焙的武夷巖茶,在火氣沒(méi)有退去之前不宜飲用
但是每年在武夷山試那些剛剛焙好的新茶
剛制成的巖茶
因此
陳椽先生在《茶葉商品學(xué)》(中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)出版社
只是有了周亮工《閩茶曲》的宣傳
在普洱熱潮的影響下
一些兜售老巖茶的商販,還常常在包裝上打上這首《閩茶曲》
。但周亮工詩(shī)中說(shuō)的陳茶,是制作出一兩年的巖茶
,與今天茶界推崇的老茶定義完全不同。當(dāng)年愛(ài)巖茶的人,除了喝陳茶也喝老茶嗎?民國(guó)時(shí)期
,喝巖茶的人已經(jīng)分為了兩派。林馥泉先生在《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷(xiāo)》一書(shū)中,把當(dāng)時(shí)這種茶界現(xiàn)象描述得淋漓盡致。當(dāng)時(shí)有些飲茶人
以當(dāng)年或客年制品為佳
陳年巖茶香氣喪失,所以不被這派人看重和推崇
另一些人
更關(guān)鍵的是
泉州的張泉苑老茶莊
與此同時(shí)
,他家又從汕頭一處茶店購(gòu)入一批久藏武夷巖茶。泉苑的茶師將兩類(lèi)茶葉,拼配成水仙種出售。由于武夷巖茶藏之越久,藥效越足
,飲用后清除肺火,消除熱毒,同時(shí)風(fēng)味獨(dú)特,所以這批水仙種一下成了爆款。人們飲用后發(fā)現(xiàn)
,摻入了老茶的武夷巖茶,對(duì)于外感初期的癥狀頗有緩解功效,因而很多下南洋的人也都愿意購(gòu)買(mǎi)。準(zhǔn)備出國(guó)的人,親友爭(zhēng)相以“張泉苑水仙種茶”作為禮品相送
。老華僑回國(guó),也都買(mǎi)些“水仙種茶”當(dāng)做伴手禮送人。張泉苑獲利頗豐
,成為了閩南一代的大茶莊。發(fā)家后的張泉苑資金雄厚
,便對(duì)武夷山“慧苑”、“青云”、“竹窠”他們將茶精制后
,收藏三年以上再拼配出售,以保證“水仙種”的品質(zhì)。現(xiàn)如今
,1至3年的烏龍可視為新茶,3至15年的烏龍稱(chēng)為陳茶,精心存放15年以上的烏龍就是老茶了。新茶有新茶的風(fēng)味,陳茶有陳茶的韻味
,老茶有老茶的魅力。誰(shuí)也不能替代誰(shuí),誰(shuí)也不必替代誰(shuí)。逝者如斯
,不舍晝夜。不經(jīng)意間,時(shí)間總是偷偷從身邊滑過(guò)。選一款鐘意的烏龍,自存自飲,感受她從新茶到陳茶,由陳茶再到老茶的點(diǎn)滴變化。老烏龍之所以滋味豐富
,恐怕也是因?yàn)槟潜铚铮瑵饪s著往昔歲月吧。我們到底是愛(ài)老烏龍
,還是留戀那份一去不復(fù)返的時(shí)光呢?只有愛(ài)茶人,才知道答案
。本文
歷史文獻(xiàn)碩士 茶文化講師 研究方向?yàn)椴栉墨I(xiàn)
、中國(guó)茶文化本文為
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四:龍井新茶好還是老茶好
現(xiàn)龍井茶是新茶好 但買(mǎi)回來(lái)要放置一段時(shí)間喝才好
龍井茶當(dāng)然是新茶好 越新越好 一般生產(chǎn)者在銷(xiāo)售過(guò)程擱置期就很夠用了
龍井茶一般分明前茶喝雨前茶
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