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       首頁 >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      茶葉小種是什么茶
      
        
      
            品茶
            2023-12-01 01:45:15
        
      

        
      
           
      茶葉小種是什么茶
      茶葉小種是什么茶
      ？為什么這么貴
        ？今天我們就來聊聊這個(gè)話題
      。首先我們要知道
        ，茶葉小種是什么茶
      ？它的價(jià)格是多少
      ？它的特點(diǎn)是什么
      ？下面我們一起來看看看
      。1
      、小種茶：就是我們平時(shí)喝的綠茶
      ，一般來說，小種茶的產(chǎn)量比較少
      ，所以價(jià)格相對(duì)來說也比較高
      。比如說，一般的普洱茶
      ，就是小種紅加工而成的
      ，而且這種茶的制作工藝非常復(fù)雜
      ，需要經(jīng)過多道工序才能制作出來。所以
      ，小種紅茶的價(jià)格也是比較高的
      。
      丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
      丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
      丨作者：村姑陳
      《1》
      周末，跟小侄子一起看電視
      。
      他抱著iPad
      ，用胖嘟嘟的小手，選了一部《貓和老鼠》
      。
      要說經(jīng)典還是經(jīng)典
      ，現(xiàn)在看起來還是覺得有意思。
      不過卻發(fā)現(xiàn)
      ，這部動(dòng)畫片的背景
      ，大部分是發(fā)生在一戶普通人家。
      這戶人家不僅有莊園
      ，還有游泳館
      ，室內(nèi)各種電氣化，冰箱里永遠(yuǎn)都是大魚大肉
      ，塞滿了各種水果罐頭和飲料
      。
      湯姆貓的主食是牛奶，杰瑞鼠的主食是奶酪
      。
      最關(guān)鍵的是
      ，出場率最高的女人，居然不是女主人
      ，而是保姆
      。
      不由得，腦海里勾畫出了一個(gè)畫面：
      大莊園
      ，電氣化
      ，物資豐富，設(shè)施齊全
      ，還有保姆
      。
      默默在心里嘆了口氣，哎
      ，人家貓和老鼠在幾十年前
      ，生活水平就這么高了。
      小侄子一邊看得津津有味
      ，一邊喝著我泡的正山小種《掌上花》
      。
      還不忘表揚(yáng)道：“姑姑，你的茶真好喝
      ，甜甜的
      ，香香的
      。”
      嗯
      ，看來胡建人打娘胎里就有了品茶的能力
      ，果然名不虛傳啊
      。
      紅茶
      ，是最不挑人的茶類。
      同時(shí)
      ，平日后臺(tái)里也經(jīng)常收到問關(guān)于正山小種的問題
      。
      雖然都是一些常規(guī)的疑惑，但還是要趁此機(jī)會(huì)
      ，做個(gè)整理和歸納
      。
      逐一寫下來，分享給喜歡喝紅茶的各位朋友
      。
      《2》
      問題一：世界上最早的紅茶是正山小種嗎
      ？
      答曰，是的
      。
      正山小種的歷史悠久
      ，被公認(rèn)為世界紅茶的鼻祖，并開啟了中國紅茶
      ，乃至世界紅茶的歷史
      。
      據(jù)史料記載，正山小種大約出現(xiàn)在明朝中后期的某年
      。
      而正式被世人所熟知
      ，則是到了16世紀(jì)末17世紀(jì)初，被遠(yuǎn)傳海外
      。
      那是正山小種最輝煌的時(shí)期
      ，風(fēng)靡英國皇室，乃至整個(gè)歐洲
      。
      順便插播一個(gè)冷知識(shí)
      ，流行至今的下午茶文化，就是從那時(shí)候開始的
      。
      葡萄牙公主凱瑟琳
      ，嫁給英皇查理二世時(shí)，帶去的嫁妝中
      ，就含帶有幾箱正山小種
      。
      那些黑白老電影里，歐洲的皇宮貴族們
      ，用著精美的茶壺
      ，吃著可口的點(diǎn)心
      。
      茶壺里面泡著的，便是我們的正山小種
      。
      由此可見
      ，正山小種在茶葉歷史上，占據(jù)著不可忽視的地位
      。
      孕育著正山小種的武夷山桐木村
      ，則成為了名副其實(shí)的，世界紅茶發(fā)源地
      。
      《3》
      問題二：小種紅茶有“正山”和“外山”之分嗎
      ？
      在紅茶國標(biāo)中，主要分為了三個(gè)品類
      ，分別是紅碎茶
      、工夫紅茶和小種紅茶。
      既然有正山小種
      ，便會(huì)有人好奇
      ，有沒有外山小種呢？
      我們先來解釋
      ，什么是正山
      。
      所謂“正山”，代表的是武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶
      。
      具體來說
      ，以廟灣、江墩為中心
      ，北至江西鉛山石隴
      ，南到武夷山曹墩百葉坪，東到武夷山大安村
      ，西到光澤司前
      、干坑，西南到邵武觀音坑
      。
      桐木關(guān)內(nèi)
        ，海拔高，生態(tài)好
        ，自然環(huán)境優(yōu)越
        ，產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)優(yōu)良，且自帶“高山韻”
        。
      俗話說
        ，一方水土，養(yǎng)一方人
        。
      在如此環(huán)境下誕生的正山小種
        ，香氣和滋味更是獨(dú)一無二
        。
      而超出桐木關(guān)范圍之外的，即便用小種紅茶的工藝制作而成
        ，也不能被稱為“正山小種”
        。
      其實(shí)，正山小種取名的初衷
        ，確實(shí)是為了和外山的小種紅茶區(qū)分開
        。
      但“外山小種”，只是民間的一些茶人
      ，對(duì)于不產(chǎn)自桐木關(guān)內(nèi)的小種紅茶
      ，私自取的一個(gè)稱呼
      。
      也就是對(duì)標(biāo)正山小種
      ，而生造出來的一個(gè)名字。
      但國標(biāo)里面不承認(rèn)的
      ，我們就不討論了
      ，留給時(shí)間去證明吧。
      《4》
      問題三：優(yōu)質(zhì)的正山小種有什么特點(diǎn)
      ？
      桐木的正山小種
      ，十分有名。
      但因?yàn)槭堑乩順?biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品
      ，必須是在桐木以內(nèi)的菜茶
      ，用正山小種工藝制作而成的，才稱得上是正山小種
      。
      產(chǎn)量低
      ，使得正山小種變得更加神秘。
      以至于市面上的那些魑魅魍魎
      ，常常以次充好
      ，欺騙消費(fèi)者。
      真正的正山小種
      ，從外觀上看
      ，應(yīng)該是條索緊結(jié)，烏黑油潤
      。
      聞起來
      ，帶有淡雅的花香和果香，娉婷裊娜
      ，縹緲若仙
      。
      若有幸喝到了傳統(tǒng)工藝制成的正山煙小種，便會(huì)帶有濃郁的松煙香
        ，類似于煙熏柿子的氣味
        。
      茶香落水
        ，層次豐富，有先有后
        ，花香與果香在湯水里融合地恰到好處
        。
      這種花果香，并不甜膩
        ，因?yàn)橛泻卯a(chǎn)區(qū)
        、好工藝的加持，充滿了高級(jí)感
        。
      似山間彌漫的薄霧
        ，輕柔地附著在口腔里。
      僅僅一杯茶湯
        ，便已覺得口齒生香
        ，齒頰留香。
      如果發(fā)現(xiàn)一款正山小種喝起來
        ，香氣沖人
        ，湯水甜膩，就代表品質(zhì)有貓膩
        ，必定不是正宗的桐木小種
        ！
      《5》
      問題四：正山小種和金駿眉是什么關(guān)系？
      很多人認(rèn)為
        ，金駿眉是正山小種的一個(gè)分支
        ，是它的升級(jí)版本。
      然而
      ，這種說法并不準(zhǔn)確
      。
      光是從兩者的歷史制作時(shí)間上，就有很大的差異
      。
      正山小種從400多年前就存在了
      ，而金駿眉是在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，進(jìn)行的創(chuàng)新和融合
      。
      理論上來說
      ，它已經(jīng)和正山小種互相獨(dú)立了。
      它們之間
      ，不管是茶葉原料
      ，還是制作工藝，亦或是成品的味道
      ，都有區(qū)別
      。
      比如，金駿眉和正山小種雖然都是以桐木關(guān)的菜茶為原料，但前者采摘的是茶樹上的嫩芽
      。
      7-8萬顆芽頭
      ，才能制成一斤成品的金駿眉。
      而后者采摘的是一芽一葉或一芽二葉
      ，有點(diǎn)類似于白茶中白牡丹的采摘標(biāo)準(zhǔn)
      。
      又比如，正山小種采取的是偏傳統(tǒng)工藝的制法
      。
      其中
      ，有一個(gè)亮點(diǎn)工藝——煙熏，也就是用馬尾松
      ，熏制小種紅茶
      。
      制作完成以后，帶有濃郁的松煙香
      ，桂圓味
      ，獨(dú)具風(fēng)味。
      而金駿眉的做法更加創(chuàng)新
        ，以清雅的花蜜香
        ，爽口的桂圓湯為特點(diǎn)，鮮甜爽滑
      。
      《6》
      問題五：正山小種可以用紫砂壺泡嗎？
      真心不建議
      。
      村姑陳知道
      ，在某些地區(qū)，用紫砂壺泡紅茶已經(jīng)是一種約定俗成的行為了
      。
      但我們福建的紅茶
      ，不管是正山小種，還是金駿眉
      ，都不提倡用紫砂壺沖泡
      。
      因?yàn)樽仙皦乇容^特殊，它是雙重氣孔結(jié)構(gòu)
      。
      簡單來說
      ，用它來泡茶，粗大的毛孔容易大量吸附茶香和茶味
      。
      如此一來
      ，我們所喝到的茶湯，便不是原汁原味
      ，而是經(jīng)過修飾后的滋味
      。
      另外，紫砂壺還會(huì)把鮮甜的紅茶，泡得苦澀
      。
      就算快進(jìn)快出
      ，但受限于小巧的壺嘴，出湯速度還是偏慢
      。
      速度慢
      ，就代表著茶葉與水接觸時(shí)間長，形成悶泡
      。
      悶泡的過程中
      ，茶多酚和咖啡堿等苦澀物質(zhì)，會(huì)不斷釋放到茶湯里
      ，讓湯水變得又濃又苦
      。
      相比之下，還是更建議用白瓷蓋碗沖泡
      。
      一方面
      ，白瓷蓋碗表面光滑、細(xì)膩
      ，不吸香也不吸味
      ，能夠完整地呈現(xiàn)出一泡茶的本味。
      正山小種的“花果香
      ，桂圓湯”
      ，也得以充分展現(xiàn)。
      另一方面
      ，白瓷蓋碗方便快出水
      ，大多數(shù)情況下，都能泡出又香又滑的茶湯
      。
      跟苦澀味
      ，隔著一條銀河系的距離。
      《7》
      世界上的紅茶
      ，品種繁多
      ，成百上千。
      但如果只能留一種
      ，正山小種絕對(duì)是不二之選
      。
      唯有真正的桐木紅茶，才能擁有如此純凈
      、空靈
      、輕盈的香氣和湯感。
      像一位世外高人
      ，站立在竹林之間
      ，一拂袖，身旁便落滿了鮮花。
      自從喝過了正宗的桐木紅茶
      ，其它紅茶
      ，都成了配角。
      不甜不膩
      ，鮮甜爽口
      ，才是真。
      庸脂俗粉
      ，甜膩煞口
      ，不喝也罷。
      正山小種類屬于什么茶類型
      正山小種是一種紅茶
      ，又叫做拉普山小種
      ，是我國最古老的茶葉品種之一，雖然茶葉烏黑發(fā)亮
      ，但是茶湯是呈深紅色的
      ，還可以分為碎茶、片茶等
      。正山小種的主產(chǎn)地是在武夷山星村鎮(zhèn)一帶
      ，其原產(chǎn)區(qū)的海拔高，原始森林茂密，
      正山小種是武夷山著名的茶葉，說到武夷山茶葉
      ，很多人的第一反應(yīng)就是武夷巖茶，武夷巖茶別具巖韻
      ，受到無數(shù)茶友的青睞。
      正山小種是一種紅茶
      ，又叫做拉普山小種，是我國最古老的茶葉品種之一
      ，雖然茶葉烏黑發(fā)亮
      ，但是茶湯是呈深紅色的，還可以分為碎茶
      、片茶等
      。
      正山小種的主產(chǎn)地是在武夷山星村鎮(zhèn)一帶，其原產(chǎn)區(qū)的海拔高
      ，原始森林茂密
      ，還有著一定的晝夜溫差，為茶樹的生長奠定了良好的基礎(chǔ)
      。
      正山小種制作工藝
      正山小種分有煙種和無煙種
      ，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)：有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”；沒有用松針或松柴熏制的，則稱為“無煙正山小種”
      。
      正山小種的這兩種不同制作工藝生產(chǎn)出來的茶有較為明顯的區(qū)別
      。正山小種紅茶作為我國紅茶的始祖，有著悠久的歷史
      ，質(zhì)佳味醇
      ，品飲起來的口感獨(dú)特，是難得的茶葉珍品
      。
      正山小種的功效與作用
      1
        、延緩衰老：正山小種有著很多的天然抗氧化物質(zhì)，可以提高心臟的功效
        ，清理身體內(nèi)的自由基
        ，有著延緩衰老的作用。
      2
      、養(yǎng)胃護(hù)胃：正山小種是一種紅茶
      ，需要經(jīng)過發(fā)酵和烘焙，在氧化酶的作用下對(duì)胃的刺激減小
      ，還有著養(yǎng)胃護(hù)胃
      、保護(hù)胃粘膜的功效。
      正山小種茶怎么沖泡
      正山小種作為一種發(fā)酵茶
      ，它的制作工藝是比較復(fù)雜的
      ，需要經(jīng)過萎凋、揉捻
      、發(fā)酵
      、干燥等步驟，注意發(fā)酵溫度最好控制在20℃以下
      。
      正山小種最好是使用山泉水進(jìn)行沖泡
      ，茶和水的比例控制在1:30即可，時(shí)間控制在十秒以內(nèi)
      ，以5-6秒為最佳
      ，這樣就可以直接進(jìn)行飲用了。
      茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡
      ，杯子選用白瓷杯或玻璃杯
      ，以襯托紅湯色的紅艷。
      當(dāng)然
      ，正山小種也可以采用工夫泡法
      ，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具；因?yàn)椴ＡП痛杀诖?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，屬口開放型
      ，而且杯壁保溫性好
      ，散熱均勻，常用于沖泡紅茶
      。
      

          
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      。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方。1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
      ，開始有官廠，專燒進(jìn)貢的瓷器
      。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
      ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
        ，經(jīng)費(fèi)出自地方
        ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
        ，水泡過之后花是會(huì)變白
        ，但是玫瑰花茶泡了較長時(shí)間以后才會(huì)變白的，不可能一泡就變白
        。如果一泡就變白