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    鐵餅普洱制作方法普洱鐵餅是什么意思
    
        
    
            品茶
            2023-12-01 02:31:43
        
    

        
    
           
    鐵餅普洱制作方法：1
    、準(zhǔn)備好所需食材
    。紅茶、普洱茶
    、牛奶
    、煉乳
    、奶粉、白砂糖
      。將紅茶用開水泡開
      ，然后放入冰箱冷藏備用
      。牛奶倒入碗中
      ，加入煉乳，加熱至沸騰
      ，然后倒入奶粉，攪拌均勻
      。2、將白砂糖倒入碗中
    ，加入奶粉，攪拌均勻
    。3、將奶粉倒入奶鍋中
    ，加熱至沸騰
    ，然后倒入煉煉乳
    ，攪拌均勻
    。4、將牛奶倒入模具中
    ，冷卻至常溫。5
    、將冷卻好的面團(tuán)取出，放入冰箱冷藏一晚上
    ，第二天取出切成小塊即可食用
    。
    一：鐵餅普洱制作方法
    1.蒸開：
    如果是蒸開，一定要在一個(gè)月內(nèi)喝完
    ，蒸開的茶香損失快。
    而且不是一次全蒸軟
    ，而是蒸1分鐘
    ，撬一層
    ，再蒸一分鐘再撬一層
      。蒸的時(shí)間長(zhǎng)了，損失茶香
      。
    一般都是沱茶壓的比較緊
      ，才用蒸開的方法。常年喝普洱的人
      ，還沒見到餅磚用蒸的呢。
    2.茶針撬開：
    這里說的是茶針
      ，不是茶刀，茶刀不好用
      ，要用茶針
      。
    對(duì)于開磚，給你介紹一個(gè)比較有特色是方法，適用于250克的標(biāo)準(zhǔn)磚
      。一個(gè)磚拆成40塊
      ，正好適合150CC上下的蓋碗和壺，如果大杯泡
      ，對(duì)投茶量要求很寬松，這個(gè)量也很合適
      。
    a、把茶磚平置
    ，在茶磚側(cè)面1/2位置
    ，橫向水平扎一圈孔
    ，茶針于茶磚側(cè)面保持垂直
    ，并且全部扎入；
    b
    、扎完一圈孔后，把茶針隨便找?guī)讉€(gè)孔再插入
    ，然后上下活動(dòng)
    ，最終把茶磚分成上下兩片
    。
    c
    、取上步的一片茶磚，還是水平放置
    。然后從茶磚上按橫三縱四扎出分割線
    d、沿分割線將茶磚掰成小塊

    喝的時(shí)候可以用茶針
    ，也可以用尖嘴鉗子一次性把茶餅掰成若干一厘米見方的小塊放入茶葉罐保存?zhèn)溆谩?p>二：鐵餅普洱制作過程
    名稱：財(cái)神青餅（下關(guān)）
    產(chǎn)品形制：餅形（鐵餅）
    產(chǎn)地：云南
    茶類：普洱茶（生茶）
    年份：2019年
    投茶量：8克
    沖泡器具：蓋碗（150毫升）
    沖泡水溫：100℃
    干茶：烏綠微褐尚亮
    ，松緊適度
    ，有白毫略微帶有梗，初嗅干茶青
    、煙味略顯。
    醒茶器：醒茶3分鐘
    ，再嗅干茶香氣不顯
    洗茶 5″ 出湯
      。靜置2分鐘
    第一泡
      ，15″ 出湯
      ，湯色淺黃較清亮。冰糖甜較顯，微澀能化
    ，喉韻雖有但較微弱
    。杯底香氣較弱且留存時(shí)間較短。
    第二泡
    ， 7″ 出湯
    ，湯色漸深，茶湯厚稠度一般
    ，水路較細(xì)，略微壓舌感
    ，微苦澀能化但較慢些
    。生津感不強(qiáng)且持續(xù)較一般
    ，口腔里隱隱有果香滯留時(shí)間較短。
    第三泡
    ， 7″ 出湯，湯色加深
    ，黃中微微泛紅
    ，有略微煙香，茶湯厚度漸升，澀感漸強(qiáng)
    ，略微有酸感
    。苦尾子滯留時(shí)間較久
    。
    第四泡，7″ 出湯
    ，澀感持續(xù)，且漸廣
    ，化的慢。約4分鐘慢慢化開
    。微苦感漸顯，回甘較弱
    。
    第五泡
    ，15″出湯，湯感略微轉(zhuǎn)薄
    第六泡
    ， 30″出湯
    ，
    第七泡，60″出湯
    第八泡
    ，120″出湯
    ，有略微水味
    。
    葉底：整體嫩度較高但柔韌度較一般，有些許陳料
    總體而言：這款鐵餅水路較細(xì)
    ，前段、中段冰糖甜較顯
    ，口腔里隱隱出現(xiàn)復(fù)合果香，生津
    、回甘雖有但較弱且較不快
    。澀感較明顯且滯留較長(zhǎng)。中后段苦感漸顯
    ，苦底化的較慢
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？傮w湯質(zhì)稍顯單薄
    ，雖有些許陳料
    ，但湯色仍偏紅些，耐泡度較一般
    。可能后期轉(zhuǎn)化空間比較有限
    。
    三：鐵餅普洱茶
    普洱茶的餅
    、磚
    、沱都是緊壓狀態(tài)很硬
    ，怎么把它拆散
    ？下面為您介紹：拆茶的方法有很多種
    。有些壓得較松的餅茶，徒手就可以拆散
    。方法是輕搓餅茶的邊緣
    ，散落的茶就夠一泡
    ，還能維持餅茶的外形
    ，對(duì)于有散面的茶就用手瓣取，能得到成分均勻的茶葉
    ；對(duì)于壓得較緊的普洱茶，可能使用茶刀來拆茶是最便利的
    ，現(xiàn)在壓制的餅茶
    、磚茶一般來說都不會(huì)太緊
    ，拆開都不困難，注意不要扎到手就行了
    。沱茶因其形狀和工藝的原因，有些會(huì)很結(jié)實(shí)
    ，不易拆散
    ，這時(shí)候更要注意一邊施力一邊撬動(dòng)。方法是將普洱茶刀
      ，從茶餅（磚、沱）的側(cè)面
    ，慢慢插入茶餅的邊緣
    ，稍微用刀劃幾下
    ，表面的就會(huì)掉下來
    。來回?fù)u晃茶刀，并慢慢施加向下的壓力
    ，使普洱茶刀慢慢得插進(jìn)普洱茶餅里
    。普洱的餅的厚度一般不厚，所以千萬不要用蠻力
    ！這里很容易傷到手的
    。因?yàn)槟悴恢啦璧稌?huì)不會(huì)從茶餅邊上穿出來，扎進(jìn)你的手里
    。所以，一定要左右搖晃
    ，慢慢插進(jìn)去。這樣
    ，就可以撬開普洱了。你可以將左右移動(dòng)的范圍加大
    ，像把1餅普洱橫向剖成2片圓形的茶餅一樣（拿著普洱刀
    ，沿著茶餅
    ，兜一圈）如果拆開了
    ，那么剩下的用手直接掰就行了。如果沒有拆開
    ，那么你可能撬下來的是一小塊，小塊也沒關(guān)系
    ，因?yàn)榻?jīng)過這么一弄
      ，普洱其實(shí)就有點(diǎn)松了
      。之后就是重復(fù)上述動(dòng)作。把普洱茶刀從邊緣斷面插進(jìn)去
      ，撬開來
      。記住
      ，越是接近中心
      ，普洱就越是壓得緊。所以
      ，要“農(nóng)村包圍城市”，慢慢從邊上弄開
      。把普洱刀插入茶餅
      ，也要小心滑掉
      ，戳到手
      。每撬下來一塊，就試試
    ，是不是可以用手來掰開普洱了。如果手可以掰了
    ，用手掰吧
    。一般處理成這樣的小塊就行了
    ，要喝的時(shí)候
    ，再掰碎。如果中間那塊實(shí)在太硬
    ，掰不開，就先放著好了～等到你把弄下來的喝完了
    ，它也就松到可以用手來掰了。反正
    ，一定要膽大心細(xì)，不要用蠻勁
    。普洱刀雖然不開鋒
    ，但是很尖
    ，安全為主
    ，不要破壞了品茶的情趣。
    

          
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