<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁 >> 茶常識
    
    

    


    
    
    
        
    茶葉的香味來自什么物質(zhì)中
    
        
    
            茶百科
            2023-12-01 10:00:44
        
    

        
    
           
    茶葉的香味來自什么物質(zhì)中
    ？這個問題一直困擾著茶人。今天我們就來聊聊這個話題
    。其實茶葉的香味主要是由茶多酚
    、氨基酸
    、芳香物質(zhì)等物質(zhì)組成的。茶多酚是茶葉含量最多的一種成分
    ，占總量的90%以上
    。茶多酚的作用是什么呢？簡單來說
    ，就是提高茶葉的抗氧化能力
      ，延緩衰老
      。
    為什么同樣是茶葉，但是制作出來卻有不同的香氣
      ？
    這不僅是茶小白不懂的茶知識
      ，恐怕很多老茶人沒辦法說出個所以然，下面小編就帶你探索
      ，不同茶葉的香氣到底是怎樣產(chǎn)生的
      。
    茶葉香氣如何形容？
    成品茶香氣可歸納為以下九種香氣類型：
    嫩香型
      、毫香型
    、果香型、火香型
    、清香型
    、甜香型、松煙香型
    、陳香型
    、花香型。
    茶葉香氣是怎么形成的
    ？
    茶葉香氣
    ，有的是在制茶過程中產(chǎn)生的；有的是在加工時
    ，原有香氣物質(zhì)產(chǎn)生了一系列變化而形成的
    。
    茶葉的香氣，與茶葉嫩度
    、品種
    、季節(jié)、栽培生態(tài)條件和制造技術(shù)
    、倉儲變化
    ，都有很大關(guān)系。
    茶葉香氣的影響因素有那些
    ？
    茶樹品種
    、生態(tài)環(huán)境、季節(jié)
    、采摘標準
    、加工工藝等，形成所謂的“品種香”
    、“地域香”
    、“工藝香”。
    品種香
    是指某一單一品種的茶葉中在完整工藝的條件下表現(xiàn)最突出或特有的香氣，與茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)成分直接相關(guān)
      。
    茶葉地域香
    “茶葉地域香”是指茶葉產(chǎn)地周圍的空氣中散發(fā)出的一種特殊的香氣
      ，這種香氣有別于普通茶葉的香氣，具有獨特的地域性
      。
    它不同于普通通茶葉的是
      ，茶葉在生長過程中吸收了土壤中的各種微量元素，并經(jīng)過長時間的自然發(fā)酵
      ，形成了獨特的茶葉香氣
      。茶葉地域香的形成，主要是由于于茶樹根系所吸收的各種營養(yǎng)成分不同
      ，從而形成了不同的茶葉香氣
      。因此，茶葉地域香的形成
      ，是一個復(fù)雜的過程
      。
    工藝香
    工藝香是在制茶過程中由于殺青、揉捻
      、發(fā)酵
      、干燥等等環(huán)節(jié)所形成的不同條件，茶葉內(nèi)含物質(zhì)不斷發(fā)生水解
      、氧化
      、異構(gòu)等反應(yīng)，從而形成了各種新的香氣
      。
    比如我們常見的綠茶豆香
      ，則是蛋白質(zhì)在高溫條件下被炒熟后生成的。在制茶的各個環(huán)節(jié)中
      ，溫度對于香氣的影響最為明顯
      ，很多茶類都有高溫提香這個環(huán)節(jié)，利用適度的溫度將茶香激發(fā)出來
    。
    綠茶香氣界的名流—栗香
    栗香也叫板栗香
    ，是炒青綠茶炒制過程中產(chǎn)生的類似炒板栗的香氣。也就是這種香氣不會像單純炒制過度那種火工香那樣濃烈明顯
    ，會更加溫和低調(diào)，在沖泡時趁著杯中余熱
    ，很容易被激發(fā)出來
    ，仿佛遠處飄來板栗的清甜，是一種令人舒服的香氣
    。
    龍芽大師的明前春芽采用230℃高溫殺青外加405℃提香
    ，茶中就有香香甜甜的栗香味（栗香味屬于果香味）。我們的茶葉原料采摘自有機茶園天宮山基地，茶湯黃綠明亮
    ，滋味鮮醇爽口
    ，茶湯飽滿潤滑，無青草味
    。
    品龍芽大師明前春芽
    ，保你一茶入口三春難忘！
    如果你問我什么茶葉香氣最好
    ，那我會說
    。其實沒有什么茶葉香氣是最好的，每一種茶都有它獨特的香氣類型
    ，只是我們在品飲的過程中喜不喜歡這種茶
    ，喜不喜歡它的香味而已。
    今天你喝茶了嗎
    ？你喜歡茶葉的哪種香味呢
    ？
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/56030.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享
    ，被刊用文章因無法核實真實出處
    ，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
      ，請聯(lián)系管理員
      ，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實
      ，我們會第一時間予以刪除
      ，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
    
  
    
          上一篇:
       
      
    
      
    
          下一篇:
       
      
    
        
    

  
    
    相關(guān)文章
    
        
    
             
                
            
    
                
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明
    、清時期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
    ，開始有官廠，專燒進貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
    ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
    ，轉(zhuǎn)過街角
    ，就會看見一棟古色古香、有一對金龍飛舞的老北京建筑
    ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
    ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
    ，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手