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    臺(tái)灣茉莉花茶有名嗎知乎,臺(tái)灣茉莉綠茶產(chǎn)地

    茶百科 2023-12-02 06:12:39

    臺(tái)灣茉莉花茶有名嗎知乎上的答案是肯定的,臺(tái)灣茉莉花茶是中國(guó)茶的一種

    ,也是世界上最古老的茶類之一
    。早在唐代
    ,就有關(guān)于茉莉花茶的記載
    。在宋代
    ,茉莉花茶經(jīng)成為宮廷飲品
    。到了明代
    ,茉莉花茶的制作技藝傳入民間,并逐漸形成獨(dú)特的風(fēng)格
    。清代
    ,茉莉花茶已經(jīng)成為一種普遍的飲品。現(xiàn)在
    ,許多人喜歡喝茉莉花茶
    ,尤其是女性
    。它不僅可以美容,還可以減肥
    。此外,茉莉花茶具有很好的保健功能

    一:臺(tái)灣茉莉花茶有名嗎知乎

    十大頂級(jí)茉莉茶品牌有:張一元

    、吳裕泰、碧潭飄雪
    、春倫茗茶
    、中莉、藝福堂
    、蝴蝶牌
    、京華、天福茗茶
    、周順來

    1、張一元

    始于1900年

    ,以京城傳統(tǒng)萊莉花茶為載體
    ,百年傳承文化結(jié)合現(xiàn)代工藝構(gòu)成。張一元
    ,始于清光緒二十六年(1900)
    ,金般品質(zhì),弘揚(yáng)國(guó)飲茗茶
    。張一元茶
    ,百年傳承文化結(jié)合現(xiàn)代工藝構(gòu)成,以京城傳統(tǒng)茉莉花茶為載體
    ,加以其他經(jīng)典茶系
    ,品質(zhì)如一。

    2

    、吳裕泰

    創(chuàng)立于1887年

    ,國(guó)內(nèi)歷史悠久的茶葉供應(yīng)商,專業(yè)銷售茶葉
    、茶制品以及茶具等茶業(yè)衍生產(chǎn)品的現(xiàn)代化企業(yè)
    ,其茉莉花茶的制作技藝已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

    3

    、碧潭飄雪

    成立于1998年

    ,茉莉花茶知名品牌,集茶園栽培管理
    、生產(chǎn)
    、加工
    、研發(fā)、茶文化觀光旅游及進(jìn)出口貿(mào)易為一體的名優(yōu)茶生產(chǎn)企業(yè)

    4

    、春倫茗茶

    春倫茶業(yè)源自1985年,國(guó)內(nèi)頗具代表性的福州茉莉花產(chǎn)品牌

    ,茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)定制單位
    ,旗下“春倫”牌福州茉莉花茶、綠茶
    、鐵觀音
    、大紅袍等產(chǎn)品已暢銷至全國(guó)數(shù)十個(gè)省份和自治區(qū),集產(chǎn)品研發(fā)
    、生產(chǎn)制造
    、營(yíng)銷推廣、品牌運(yùn)作為一體的綜合性民營(yíng)企業(yè)

    5

    、中莉

    福建省福州茶廠源于1925年以福州著名的“何同泰”字號(hào)為代表的百余家私營(yíng)茶行公私合營(yíng)而成,專業(yè)從事茶業(yè)種植

    、加工
    、銷售,所生產(chǎn)的茉莉花茶深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛與贊譽(yù)

    6

    、藝福堂

    互聯(lián)網(wǎng)茶葉頗具影響力品牌,集生產(chǎn)

    、銷售
    、科研為一體,經(jīng)營(yíng)各類名優(yōu)茗茶
    、花草養(yǎng)生茶及現(xiàn)代創(chuàng)新茶產(chǎn)品的新型互聯(lián)網(wǎng)+茶業(yè)企業(yè)

    7、蝴蝶牌

    蝴蝶

    ,汲取福建多茶類品種精華
    ,涵蓋了紅茶、綠茶
    、白茶
    、花茶、烏龍茶等各大茶類
    。通過經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)專家團(tuán)隊(duì)
    ,建立起了全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯茶葉供應(yīng)體系及品質(zhì)保障體系,成為茶葉類產(chǎn)品的“福建省國(guó)際知名品牌”,屢獲殊榮

    8

    、京華

    始于1950年,華北地區(qū)頗具影響力的茶葉品牌

    ,隸屬于北京二商集團(tuán)
    ,以茶園種植、茶葉加工
    、分裝銷售等服務(wù)于一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)企業(yè)

    9、天福茗茶

    創(chuàng)建于1993年

    ,主要經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)中式茶產(chǎn)品,旗下有天福
    、天福天心
    、安可李、天曦
    、放牛斑等品牌
    ,集茶葉加工、銷售
    、科研
    、文化、旅游為一體的全方位茶業(yè)品牌

    10

    、周順來

    周順來茶葉是一家集茶園種植、初制加工

    、精制加工
    、產(chǎn)品研發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)
    、文化傳播為一體的極具區(qū)域代表性和品牌發(fā)展理念的現(xiàn)代化典范茶葉公司
    ,提供茉莉花茶代加工、茶葉OEM代加工
    、茶葉ODM代加工
    、原葉茶包代加工、花草茶代加工等服務(wù)

    二:臺(tái)灣茉莉花茶有名嗎圖片

    二者的主要區(qū)別如下:

    第一

    、 品種不同:茉莉花茶屬于花茶,其茶胚為綠茶
    ,成品將茉莉花去除
    ,亦屬于綠茶的一種,已有1000多年歷史
    ;而四季春茶是一種新創(chuàng)茶
    ,既有烏龍茶的韻味
    ,又有綠茶的香氣,適合四季飲用故稱之四季春茶
    ,口感香氣清逸
    ,滋味醇厚。

    第二

    、 產(chǎn)地不同:其中茉莉花茶主產(chǎn)地在福建的福州
    、四川的宜賓、樂山犍為
    、廣西的橫縣
    、云南元江;而四季春茶主要產(chǎn)自臺(tái)北文山
    、高雄六龜
    、花東到南投,最高處的四季春產(chǎn)區(qū)是翠巒

    三:臺(tái)灣茉莉花茶品牌

    花茶是我國(guó)特有的茶類

    ,以精制綠茶、紅茶
    、烏龍茶等加窨各種有益人體健康的香花而成
    。茶以花名,花以茶勝
    。質(zhì)優(yōu)
    、量大的茉莉花茶,是綠茶經(jīng)多次窨制茉莉鮮花而成的
    ,是花茶中珍品
    ,深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

    福州是茉莉花茶的發(fā)源地

    。福州茉莉花茶一直以來都是福州市的一張城市名片
    ,是國(guó)內(nèi)唯一同時(shí)獲得3個(gè)國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)
    ,福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝被評(píng)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
    ,福州茉莉花茶還被國(guó)際茶葉委員會(huì)授予“世界名茶”稱號(hào)
    ,福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(GIAHS)名錄

    回溯起源:源于宋

    ,成于明
    ,盛于清

    我國(guó)在宋朝(960年)就有在上等綠茶中加入龍腦香(一種香料)作為貢品的茶,這說明在宋朝已能利用香料薰茶

    。到宋朝后期
    ,有恐影響茶之真味
    ,不主張用香料薰茶。蔡襄《茶錄》中云:“茶有真香而入貢者
    ,微以龍腦
    ,欲助其香,建安民間試茶皆不入香
    ,恐奪其真……正當(dāng)不用
    。” 但是這已是我國(guó)花茶窨制的先聲
    ,也是我國(guó)花茶的始型

    明朝是我國(guó)茶類大發(fā)展時(shí)期,廢團(tuán)茶為散茶

    ,大量生產(chǎn)炒青
    、烘青、曬青綠茶
    ,為花茶生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)
    。同時(shí)花茶窨制方法也有很大的發(fā)展,出現(xiàn)“茶引花香
    ,以益茶味”的制法。據(jù)明朝顧元慶(1564—1639年)《茶譜》的“茶諸法”中對(duì)花茶窨制技術(shù)記載比較詳細(xì):“木樨
    、茉莉
    、玫瑰、薔薇
    、蘭蕙
    、桔花、梔子
    、木香
    、梅花皆可作茶。諸花開始摘其半合半放蕊之香氣全者
    。量其茶葉多少
    ,摘花為茶?div id="m50uktp" class="box-center"> ;ǘ鄤t太香
    ,而脫茶韻,花少則不香
    ,而不盡美
    。三停茶而一停花始稱
    。如木樨花須去其枝蒂及塵垢
    、蟲蟻,用磁罐一層茶一層花相間至滿,紙?bào)缭?div id="m50uktp" class="box-center"> ,入鍋重湯煮之
    ,取出待冷用紙封裹置火上焙干收用……?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!?/p>

    又如“蓮花茶

    ,僅日未時(shí)將半含蓮花撥開放細(xì)茶撮納滿蕊中,以麻皮略摯令其經(jīng)宿
    ,次早摘花傾出茶葉用建紙包茶焙干
    ,再如前法又將茶葉入別蕊中,如此者數(shù)次取其焙干收用
    ,不勝香美
    。”這些記載可以看出對(duì)花茶的窨法
    ,原料選擇
    、取花量、窨次
    、焙干等原始的窨茶法
    ,開始逐漸走向成熟,與現(xiàn)行的工藝原理是相通的
    ,這時(shí)的花茶才稱得上是真正的花茶
    。但其量是不可多得的。藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》(1578 年)一書中就有“茉莉可薰茶”的記載
    ,證實(shí)了茉莉花茶明朝就有生產(chǎn)

    據(jù)史料記載,清咸豐年間(1851-1861年)

    ,福州已有大規(guī)模茶作坊進(jìn)行商品茉莉花茶生產(chǎn)
    。當(dāng)時(shí)福州的長(zhǎng)樂幫茶號(hào)生成、大生福
    、李祥春等窨制茉莉花茶運(yùn)銷華北
    ,特別是津、京地區(qū)
    ,走海路由福州運(yùn)至天津
    ,轉(zhuǎn)口北京,深受北京市民的喜愛
    。因此說福州是中國(guó)茉莉花茶的發(fā)祥地
    。有了商品就有了市場(chǎng),有市場(chǎng)就有買賣
    ,這時(shí)北京涌現(xiàn)出不少茶莊
    ,如前門大街由福州人開設(shè)的慶林春茶莊
    ,東四大街由安徽人開的吳裕泰茶莊,天津正興德茶莊等等
    。他們通通都經(jīng)營(yíng)福州茉莉花茶
    ,老顧客說:“吳裕泰”、“正興德”
    、“張一元”等老字號(hào)茶莊所賣的茉莉花茶“京味”足
    。“京味”指的就是福州茉莉花茶特有的韻味

    香蘊(yùn)九州:歷史上福州茉莉花茶的傳播

    隨著福州茉莉花茶的興盛

    ,國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)花茶的喜愛日益加劇,這也令茉莉花茶銷售地區(qū)不斷擴(kuò)大
    。福州茉莉花茶加工技術(shù)的傳播
    ,也令國(guó)內(nèi)其他地區(qū)花茶相繼發(fā)展起來,并逐漸興起了一陣“茉莉花茶熱”

    臺(tái)灣花茶

    臺(tái)灣茉莉花茶技術(shù)源自福州。1873年
    ,由于外商以茶價(jià)昂貴為由停止收購(gòu)臺(tái)茶
    ,臺(tái)灣茶商就將滯銷的茶葉運(yùn)到福州窨制花茶(香包種茶),這就是臺(tái)灣花茶的起源
    。1881年
    ,茶商高福虞由福建移居臺(tái)北,將窨制花茶的技術(shù)正式帶進(jìn)臺(tái)灣
    ,并于1882年從福建長(zhǎng)樂縣引種茉莉花栽培
    ,大力發(fā)展茉莉花茶
    。清光緒年間
    ,甲午戰(zhàn)爭(zhēng)(1894-1895年)戰(zhàn)敗后,臺(tái)灣被日本侵占
    ,到1931年日本發(fā)動(dòng)“九一八”事變
    ,攻占我國(guó)東北三省之后,臺(tái)灣發(fā)展茉莉花茶的力度逐漸加大
    ,曾仿制福州茉莉花茶運(yùn)銷至東北一帶
    ,占領(lǐng)了東北花茶市場(chǎng)。到1939年
    ,臺(tái)灣茉莉花種植面積達(dá)174.38公頃
    ,生產(chǎn)花茶約379噸。

    四川花茶

    1884年前后
    ,四川省林氏游宦福建
    ,從福州帶出茉莉花苗,初植于成都東門外鱟門鋪
    ,而后逐漸發(fā)展茉莉花并進(jìn)行窨制花茶
    。1900年左右,由于花茶需要量漸增
    ,花農(nóng)收益大增
    ,在華陽(yáng)一帶普遍發(fā)展,由此成都成為全國(guó)花茶的主要銷區(qū)

    蘇州花茶

    1911年,蘇州由福州引入茉莉花茶進(jìn)行種植
    ,自此蘇州茉莉花茶逐漸發(fā)展起來
    。但由于冬季氣候寒冷,茉莉植株在戶外無法越冬
    ,必須盆栽進(jìn)暖房
    ,成本高,受條件限制
    ,故難以進(jìn)入大發(fā)展時(shí)期
    。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后
    ,南北交通阻斷
    ,福州花茶外運(yùn)困難,北方茶商不能到福州窨制花茶
    ,就相繼改在蘇州窨制花茶
    ,蘇州花茶進(jìn)入畸形迅猛發(fā)展階段。1938年
    ,在蘇州的茶商進(jìn)一步推廣了福州茉莉花茶窨制技術(shù)
    ,促進(jìn)了茉莉花茶的發(fā)展。1939年
    ,蘇州又大量引種茉莉花
    ,發(fā)展花茶生產(chǎn),在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間(1939-1945年)
    ,蘇州茉莉花茶生產(chǎn)達(dá)到全盛時(shí)期

    福建本省新擴(kuò)種植茉莉花。上世紀(jì)70年代初

    ,為滿足市場(chǎng)對(duì)茉莉花茶日益增漲的需求
    ,福建省先后在寧德地區(qū)的寧德、福安
    、福鼎
    ,南平地區(qū)的政和
    、松溪、建陽(yáng)
    ,三明地區(qū)的沙縣等地?cái)U(kuò)種茉莉花
    ,到80年代初,全省種植茉莉花31950畝
    ,產(chǎn)茉莉花茶151300擔(dān)
    ,進(jìn)入福建茉莉花茶發(fā)展的頂盛時(shí)期。

    時(shí)代發(fā)展:茉莉花茶加工工藝演變

    茉莉花茶至今已有1000多年歷史

    ,特別是商品性生產(chǎn)170多年以來
    ,經(jīng)過幾代人的努力使加工工藝不斷發(fā)展沿革:

    從窨花方式上:從陶罐窨→箱簍窨→囤窨(地面窨)→機(jī)械窨;

    從窨花方法上:從花一層茶一層→手工拼和→機(jī)械自動(dòng)拼和

    從干燥方法上:蒸煮烘干→鐵鍋炒干→焙簍烘干→機(jī)械烘干

    綜上所述,可分為:

    原始階段:明朝以前

    ,花茶窨制是處于原始階段
    ,沒有專用設(shè)備,只是用最簡(jiǎn)單的陶瓷器作為窨花之用
    ;采用在陶罐里花一層茶一層的窨花方式
    ,取出后就是用蒸熏方法把茶烘干。

    手工操作階段:從清朝茉莉花茶商品性生產(chǎn)以來

    ,一直到新中國(guó)成立前
    ,均是手工作坊式的生產(chǎn)。設(shè)備比較簡(jiǎn)陋
    ,廠房設(shè)備大體分為:烘坊
    、制茶坊、窨花坊
    、包裝坊等
    。窨花由于小批量生產(chǎn)一般采用箱、簍窨
    、囤窨
    。烘焙采用木炭火
    、竹制焙籠烘干
    ,制茶胚均用竹篩等手工制作。

    半機(jī)械

    、機(jī)械化生產(chǎn)階段:新中國(guó)成立后
    ,特別是改革開放以來,花茶加工
    ,其制胚都是采用機(jī)械加工
    ,有滾筒圓篩機(jī)
    、抖篩機(jī)、切茶機(jī)
    、平圓機(jī)
    、風(fēng)選機(jī)、揀梗機(jī)等
    ,制胚規(guī)格化
    。窨花由于批量生產(chǎn)一般采用囤窨、堆窨的方法
    ,烘干已全程自動(dòng)化普遍使用烘干機(jī)

    1976年,商業(yè)部(主管茶葉部)下達(dá)福州茶廠和福州大學(xué)等聯(lián)合研制“76 型自動(dòng)窨花機(jī)”

    。該機(jī)由主機(jī)
    、起花機(jī)、茶花拼和裝置
    、輸送傳動(dòng)裝置
    、貯茶斗等組成?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?蛇M(jìn)行攤
    、篩、窨
    、通
    、起花等五道工序,并能進(jìn)行窨花流程中的茶花配比
    。由商業(yè)部組織專家鑒定
    ,并獲商業(yè)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

    茶味花香:福州茉莉花茶品質(zhì)特征

    福州地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)

    ,雨水多
    、氣候溫暖、日照充足
    、閩江兩岸沖積沙壤土
    ,土層松疏肥沃,適宜茉莉生長(zhǎng)
    。據(jù)記載
    ,福州自晉代已有茉莉花種植,至今近2000年歷史
    。最早種植在長(zhǎng)樂
    ,繼而在福州市郊、閩侯發(fā)展起來
    ,宋朝張邦基《閩廣茉莉記》中“閩
    、廣多異花
    ,香清芳郁烈,末利花為眾花之冠”
    。清末以來
    ,種植面積擴(kuò)大,產(chǎn)量高
    ,品質(zhì)優(yōu)
    。福建產(chǎn)有大量的烘青綠茶,且品種花色之多冠九州
    ,加上福建茶農(nóng)在長(zhǎng)期生產(chǎn)中積累了豐富制茶經(jīng)驗(yàn)
    ,生產(chǎn)的烘青綠茶品質(zhì)清香醇和,極適合茉莉花茶品質(zhì)要求
    ,經(jīng)過精湛的窨花工藝
    ,花的吐香與茶的吸香、花的奉獻(xiàn)與茶的包容巧妙的結(jié)合
    ,加工出的茉莉花茶品質(zhì)獨(dú)特
    ,花香鮮靈濃郁,滋味鮮爽濃醇富含花韻
    ,茶味花香融為一體
    ,呈現(xiàn)獨(dú)具一格的“福州味”,迥異于其他地區(qū)

    展望未來:福州茉莉花茶的傳承與發(fā)展

    歷史上

    ,福州市郊茉莉花園曾呈現(xiàn)“榕城市郊遍野茉莉,清風(fēng)徐來
    ,陣陣花香”的景象
    。近年來,福州市政府相繼出臺(tái)政策
    ,針對(duì)茉莉花種植
    、茶葉種植、花茶加工
    、茶產(chǎn)業(yè)園建設(shè)
    、茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、品牌宣傳和標(biāo)準(zhǔn)制訂
    、技術(shù)工藝創(chuàng)新
    、專營(yíng)銷售和融資貸款等方面給予扶持,促進(jìn)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好發(fā)展
    ,推動(dòng)各級(jí)各部門和社會(huì)各界發(fā)展好
    、維護(hù)好
    、保護(hù)好“福州茉莉花茶”品牌
    ,充分發(fā)揮其促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效
    、農(nóng)民增收和對(duì)外交流等方面的積極作用。

    中國(guó)工程院院士劉仲華曾提到:“中國(guó)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)在經(jīng)過相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間的低谷之后

    ,因近年來其產(chǎn)品的多樣化
    、高檔化和茉莉花茶消費(fèi)群體的擴(kuò)大,使茉莉花茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良性增長(zhǎng)
    ?div id="m50uktp" class="box-center"> !避岳蚧ú枋歉V萏厣r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。2021年
    ,福州茉莉花茶年產(chǎn)量約1.68萬(wàn)噸
    ,全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約58.3億元,品牌價(jià)值達(dá)35.63億元
    。目前
    ,全市福州茉莉花茶生產(chǎn)加工企業(yè)100余家,其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)3家
    、中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)6家
    、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)12家。全市共設(shè)立茶業(yè)院士工作站2家
    ,茶葉企業(yè)擁有中國(guó)馳名商標(biāo)4個(gè)
    。預(yù)計(jì)到2025年,福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值將達(dá)到70億元
    ,力爭(zhēng)培育10家以上產(chǎn)值億元以上的福州茉莉花茶龍頭企業(yè)
    ,擴(kuò)種茉莉花1.6萬(wàn)畝,實(shí)現(xiàn)茉莉花基地百畝以上連片率達(dá)60%
    ,福州茉莉花茶區(qū)域品牌價(jià)值達(dá)到55億元

    “窨得茉莉無上味,列作人間第一香

    ?div id="4qifd00" class="flower right">
    !辈柘闩c茉莉花香的交融,造就了茉莉花茶獨(dú)一無二的香味
    。清幽的茉莉花香
    ,獨(dú)特的味覺感受,茉莉花茶給消費(fèi)者留下了難忘的味覺記憶
    ?div id="4qifd00" class="flower right">
    ;ㄩ_榕城,香飄萬(wàn)里
    。茉莉花茶的故事歷久彌新

    陳金水,福建省茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站原站長(zhǎng)。參加工作以來

    ,一直從事茶葉審評(píng)
    、標(biāo)準(zhǔn)、加工工藝和科研等工作
    。在全國(guó)花茶工藝創(chuàng)新課題上任工藝組副組長(zhǎng)
    ,對(duì)茉莉花開放、吐香習(xí)性和環(huán)境條件測(cè)試
    ,找出規(guī)律性和對(duì)環(huán)境條件的要求
    。進(jìn)行了隔離窨制、流態(tài)化窨制
    、低溫窨制試驗(yàn)
    ,取得很好成果;進(jìn)行76型自動(dòng)窨花機(jī)研制
    ,于1980年通過商業(yè)部審定并獲科技二等獎(jiǎng)
    。編寫“花茶審評(píng)方法”“白茶審評(píng)方法”,負(fù)責(zé)承辦“福建省毛茶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣和加工標(biāo)準(zhǔn)樣”
    ,主持茶葉加工工藝測(cè)定和制定工作
    ,鞏固提高了福建省花茶質(zhì)量。

    文圖

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