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    信陽茶葉哪里最好
    
        
    
            品茶
            2023-12-02 06:54:45
        
    

        
    
           
    信陽茶葉哪里最好吃呢？這個問題一直困擾著我
      ，今天終于有機會去一趟信陽，看看我心心念念的信陽毛尖到底怎么樣
      。我們一行四人，從南京出發(fā)
      ，經(jīng)過兩天天的高速行駛
      ，終于來到了河南省信陽市，這里有一個著名的景點
      ，那就是雞公山
      。雞公山位于河南省信陽市南灣湖風(fēng)景區(qū)，是國家5a級旅游景森林公園
    、全國文明風(fēng)景旅游區(qū)示范點
    。雞公山的主峰海拔高達(dá)1600米
    ，山勢雄偉
    ，氣勢磅礴
    ，有“匡廬奇秀甲天下”之美譽。
    新石器時代
    ，幾葉嫩葉無意間落進(jìn)神農(nóng)氏的鍋中
    ，那芬芳從此留在了神農(nóng)氏的心上
    ，讓他久久不忘。今天，在河南信陽
    ，我們依舊能在山間云霧環(huán)繞的茶園
    ，在一盞碧綠的清茶里
    ，感受到神農(nóng)氏當(dāng)初的心動。
    中國最早的產(chǎn)茶區(qū)
    ，主要在西南地區(qū)
      。早在周朝
    ，四川一代就基本依地形形成了一條C狀"龍脈"，也就是相對成熟的產(chǎn)茶區(qū)
    。然而當(dāng)時國家中心在中原，河南才是繁華之地
    ，各類物資匯聚
    。茶和茶樹
    ，也就慢慢傳到了河南信陽一帶
    。
    從西南的溝壑到河南的山巒，從云貴的清流到信陽的碧波
    ，西南的云霧滋潤了竹葉青
    ，而信陽也孕育出了別樣的清茶——信陽毛尖。
    "其樹如瓜蘆
    ，葉如梔子，花如白薔薇
    ，實如栟櫚，蒂如丁香
    ，根如胡桃"，這是茶圣陸羽在其名著《茶經(jīng)》中對茶樹的概括
    ，在出產(chǎn)信陽毛尖的茶樹身上也同樣適用
    。    因而當(dāng)筆者來到南灣湖的百里茶廊，身處萬畝茶園的時候
    ，筆者便忍不住想要和自然更親近些
    。
    信陽人已經(jīng)和茶樹打了幾千年交道。如今信陽茶園里的茶樹
    ，絕大多數(shù)都是半人高的。雖然茶樹沒了古時的高大和挺拔
    ，但卻多了一絲人情味
    。鮮活的茶樹的芬芳
    ，總能在不經(jīng)意間溜進(jìn)人心底
    。
    在百里茶廊
    ，我們不必像當(dāng)年的神農(nóng)氏一樣
    ，要一一斟酌，才能判定哪一株是驚艷了湯水的茶樹
    。而今我們在茶廊，就如同在與自然悠閑對飲
    ，有和煦的暖陽
    ，有滿眼的綠意，還有似有似無
    、無比自然純粹的茶香。
    信陽毛尖能入陸羽的眼
    ，能在巴拿馬萬國博覽會拿下金質(zhì)獎?wù)拢茉诮裉燔Q身中國十大名茶行列
    ，能成為一最
    ，奉為一王
    ，自然是因為有實力。
    信陽毛尖細(xì)
    、圓
    、光
    、直、多白毫
    、香高、味濃
    、湯色綠。在《茶經(jīng)》中
    ，陸羽對茶葉的好壞給出了明確的判定標(biāo)準(zhǔn)，"上者生爛石
    ，中者生礫壤，下者生黃土"
    。而信陽毛尖的主要產(chǎn)區(qū)信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣
    ，剛好就滿足陸羽對土壤提出的這些要求。
    浉河區(qū)位于大別山北麓
    、桐柏山東部、淮河上游
    ；羅山縣南為大別山
    ，北為淮河
    ；平橋區(qū)也在大別山和桐柏山之間，甚至還有"北國之江南
    ，江南之北國"的美譽。地處山麓
      ，信陽有了適合茶葉生長的坡度
      ；地處河流上游，信陽又有了適合上品茶葉生長的"爛石"
    。不僅如此
    ，由于信陽地處暖溫帶和亞熱帶交界地區(qū)
    ，冷暖適中，氣候適宜
    ，可以說是有著天然的茶樹種植優(yōu)勢
    。
    大自然給了信陽人出產(chǎn)好茶葉的底子，而信陽人也把握住了這難能可貴的資源
    ，親手造就了名滿天下的信陽毛尖。陸羽曾言："采不時
    ，造不精
    ，雜以卉莽，飲之成疾
    。"可見，要得到好茶
    ，只依賴自然條件是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的
    。信陽毛尖之所以好
    ，自然是因為信陽人為它傾注了足夠多的心血。
    信陽人采茶分三季
    ，一是谷雨前后；二是芒種前后
    ，三是立秋前后
    。好茶不采蒂梗
      ，不采鮮葉
      ，甚至只采芽苞。剛采的新鮮茶葉
      ，被采茶人放進(jìn)光滑且透氣的竹籃
      。技術(shù)熟練的采茶人麻利的從茶樹那接過嫩葉，很快便將一籃藍(lán)嫩葉運回陰涼的室內(nèi)攤放
      。
    在嫩葉們在室內(nèi)停歇的一兩個時辰，他們又會被一雙雙巧手分級歸類
      。僅僅在一天之中，這些嫩葉就可以經(jīng)歷擁抱云霧和親吻鐵鍋
      。那一翻一挑、一揉一搓
      、一抖一轉(zhuǎn)
      、時而輕緩
      、時而急促。被殺青的是茶葉
      ，而被體現(xiàn)的，是流傳千百年的勞動者的智慧和付出
    。無論是看似在簡單重復(fù)的"趕條"，還是細(xì)致到每一根手指的"理條"
    ，信陽毛尖的芬芳都在一點點積累
    。"綠茶之王"的美稱
    ，不僅是對信陽毛尖的肯定
    ，更是對信陽人的稱贊
    。
    信陽人年鶴齡曾寫了《茶具與信陽毛尖十道茶》一文，介紹了品懂信陽毛尖的十個步驟
    。這十步囊括了鑒賞茶葉的外形
    、如何沖泡
    、茶具的清潔、如何品茶
    、如何敬茶等
    ，可以說是分外詳盡的信陽毛尖獨家指南。
    茶葉由于內(nèi)含的氨基酸
    、生物堿和茶多酚
    ，常帶有一股苦味和澀味
    。而優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖
    ，卻能在這其中尋找到一種平衡，使得茶湯與苦澀融為一體
      ，板栗香得到突出
      。這就像信陽人的生活
      ，不如意會有
      ，但走到最后
      ，生活依舊美的讓人不舍
      。
    陸羽說
      ，"茶者，南方之嘉木也"
      。對于信陽和信陽人來說
      ，茶
    ，也是他們的珍寶 。那茶香從林間蕩到杯盞
    ，飄進(jìn)每一個人的生活
    。雖然那只是一葉又一葉茶，卻又與一世又一世信陽人緊密相連
    。
    

          
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