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    普洱茶葉拉絲是什么原因
    
        
    
            品茶
            2023-12-02 11:00:28
        
    

        
    
           
    普洱茶葉拉絲是什么原因
    ？首先，普洱茶拉絲的原因有兩個(gè)，一個(gè)是茶葉本身的質(zhì)量問題
      ，另一個(gè)是人為因素
      。一般來說，如果茶葉的質(zhì)量不好
      ，就會出現(xiàn)茶葉拉絲的的現(xiàn)象。一般來說
      ，茶葉中的水分含量過高，茶葉中的糖分含量過高
      ，這些都會導(dǎo)致茶葉中的糖分發(fā)酵，從而產(chǎn)生拉絲現(xiàn)象
      。因此，普洱茶的拉絲主主要來自于渥堆發(fā)酵過程中的糖分轉(zhuǎn)化
      。但是
      ，如果茶葉中的糖分含量過低，那么就會出現(xiàn)茶湯中的糖分不足的情況
      。
    在茶路上行走，會遇見各種人
      ，信誰不信誰，對于入門者而言
    ，都是難以決斷的事情。
    茶山上
    ，滿坡大師，開茶廠的是大師
    ，收茶的販子也叫大師
    ，給港臺大師收茶的叫大大師。
    這是個(gè)很奇怪的邏輯關(guān)系
    ，為什么一個(gè)茶販子
    、加工商都是大師呢
    ？就因?yàn)樗詣?chuàng)一套天龍八部指導(dǎo)茶農(nóng)制茶
    ，就叫大師
    ？就因?yàn)樗馨衙鑹撼娠?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，就叫大師
    ？還是認(rèn)識的茶農(nóng)多，就叫大師
    ？
    我一直思考的是，茶農(nóng)是茶農(nóng)
    ，加工商是加工商，茶商就是販子
    ，學(xué)者就是耍嘴皮子
      ，各有各的工作
      ，各有各的重心
      ，所謂社會化的分工是如此
      。每個(gè)人的專業(yè)不同
      ，重心就不同，注意力才會不同
      ，才會有各自的優(yōu)勢，但是
      ，當(dāng)大家混做一團(tuán)之時(shí)
    ，其實(shí)未必了然
    。
    然而，市場就是大師多
    ，層出不窮
    ，無窮無盡，山上的情況是如此
    ，山下的情況同樣是如此
    。
    有些是廟堂開會的大師
    ，有些是江湖茶會的大師，各門各派
    ，涇渭分明
    ，總體的特征都是需要混個(gè)臉熟，手機(jī)微信里要有各個(gè)名大師的微信號
    ，如果能在現(xiàn)場與全國著名大師合一張影
    、喝一臺酒最好
    ，最佳的效果是
    ，酒局后，一堆人喝茶
    ，拿出手機(jī)就撥打某位全國著名大師的號碼：老師啊大師啊
    ，我在這里喝茶等你啊。
    一開始
    ，我搞不明白
    ，茶葉就是茶葉啊
    ，哪里需要這么多大師
    ？
    其后
    ，逐漸明白
    ，茶商不像茶商，茶農(nóng)不像茶農(nóng)
    ，學(xué)者不像學(xué)者，教茶藝的不像教茶藝的目的在于大家都需要一個(gè)身份
    ，如同大學(xué)老師
    ，助教、講師、副教授
    、教授
    ，是論資排輩，有一個(gè)晉升通道
    ，做到教授
    ，即可通殺。
    市場上
    ，做到大師，即可通殺
    ，究其目的還是賣茶，無非賣茶
    。
    在這個(gè)時(shí)代
    ，講功利很正常
    ，所謂取之有道即可
    ，但是，現(xiàn)代賣茶則人人都需要制作一個(gè)身份來賣茶
    ，人人都需要自創(chuàng)一套天龍八部來賣茶
    。
    有賣茶的天龍八部
    ，就有破解天龍九部，彼此相生相克
    。
    賣茶者言
    ，這是古樹，是臺地
    ，是班章
    ，是薄荷塘，是百年老茶
    ，是紅印
    ，是港倉，是干倉
    ，是濕倉，總之
    ，恨不得賣一片茶搞一萬個(gè)概念出臺
    ，總之
    ，把茶葉的判斷弄得復(fù)雜無比
    。
    判斷茶葉
    ，原本是一件簡單得不能再簡單的事情
    ，然而，現(xiàn)在事實(shí)上復(fù)雜得不能再復(fù)雜
    。
    很多茶友問我
    ，怎么收藏一款茶，其實(shí)我答不出
    ，說好原料+好工藝+好倉儲=好茶
    ，仔細(xì)想想
    ，那不等于沒說嗎
    ，不等于廢話嗎？
    也有人說
    ，去相信茶書
    ，然而茶書造假的比比皆是，鄧時(shí)海的《普洱茶》一書
    ，高峰時(shí)期，20多本書照抄該書偽造的茶史
    ，甚至大學(xué)教授也照抄不誤
    ，國家正規(guī)出版社不斷再版
    ，那你到底該相信誰？
    有人告訴我
    ，消費(fèi)者應(yīng)該信息品牌，然而
    ，2007年，普洱茶狂熱
    ，原料被大大小小的廠家瘋搶
    ，原料稀缺，導(dǎo)致周圍四川
    、貴州的綠陳茶
    ，甚至遠(yuǎn)至安徽的歷年中小葉種烘炒青綠茶統(tǒng)統(tǒng)拉入云南加工成了普洱茶
    ，勐?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？h設(shè)立茶葉檢查站就是為了防止省外的茶葉拉入，恰恰收購省外綠陳茶的廠家就是大品牌
    。
    而且
    ，即使說大品牌可以信任
    ，那些沒有品牌的“茶商加工茶”難道就不好
    ？
    品牌復(fù)雜，山頭復(fù)雜
      ，樹齡復(fù)雜，倉儲復(fù)雜
      ，所以
      ，市場就自動會發(fā)明各種各樣的辨識理論
      。
    所謂的“拉絲認(rèn)古樹”的理論
      ，即為其中之一種。
    我第一次聽說拉絲認(rèn)古樹
      ，是在云南一個(gè)專注古樹的茶商那里
      ，他教會我
    ，古樹茶葉底梗拉出絲即為古樹茶。
    當(dāng)時(shí)是2008年
    ，普洱茶的寒冬，小樹茶7
    、8元一公斤也無人收購，真正的貨棄于地
    ，市場開始另辟蹊徑，從原料中區(qū)別出古樹茶
    、“臺地茶”這樣的概念
    ，雖然這之前的2000年、2002
    、2003年都有茶商收購古樹茶，但是
    ，實(shí)在稀少
    ，研究者乏。
    然而
    ，市場就是這樣的，在沒有掌握準(zhǔn)確的辨別方法之前
    ，各種辨別的理論即已出臺，這種方法如同“百年老茶的理論體系”
    ，實(shí)際上普洱茶之前在“中國臺灣”出版的市場化書籍已經(jīng)充分說明
    ，很多的港臺茶商的普洱茶書籍都只是一種個(gè)人感悟，甚至這種感悟談不上深刻，大家急匆匆出臺這些理論
      ，不過是為了之后的“百年老茶”。于是
      ，前有百年老茶的大戲法
      ，后則效尤之
      ，所謂的“古樹拉絲說”理論不過是百年老茶理論的一種翻版。
    所謂古樹拉絲
      ，即從濕茶樣的茶葉梗中折斷拉開
      ，如果能拉絲
      ，即可以斷定為古樹茶。為什么是古樹茶能拉絲
      ，而不是小樹茶能拉絲，其原因沒有大師能說得清
      。
    真實(shí)的情況是
      ，大家都缺乏實(shí)證精神
      ，大家都被一種氛圍籠罩住
      ，自然認(rèn)為大師說的方法就是對的
      ，實(shí)際上，這是內(nèi)含物質(zhì)豐富的表現(xiàn)
    ，無論是古樹茶
    、臺地茶、大樹茶
    、小樹茶
    、班章茶、易武茶
    ，都能拉絲。
    最新的拉絲理論在河南發(fā)明
    ，一位鄭州的大師說“30年以上的老茶才拉絲
    ，因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)不斷累積的關(guān)系。”
    這樣的理論的確是“創(chuàng)新”
    ，正常來說
    ，所謂的百年老茶
    ，內(nèi)含物質(zhì)基本揮發(fā)殆盡
    ，老茶會呈現(xiàn)茶?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？招幕?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，這是資深老茶客皆知的一個(gè)知識點(diǎn)，也可以算是鑒別所謂古董老茶的一個(gè)方法
    ，然而，現(xiàn)在的江湖大師
    ，反其道而行之
    ，劍走偏鋒。
    （圖片說明
      ，以上一組圖片為2017年1月7日于云南大理曾漢先生處發(fā)現(xiàn)的“百年陳皮老茶”
      ，茶梗已明顯的空心。）
    辨識茶葉
      ，無論新老
      ，沒有這么復(fù)雜，熟能生巧而已
    ，如同我寫字，一刻鐘出千字文
    ，3小時(shí)出萬字文，不是難事
    ，并非我多能，唯熟而已
    ，唯專而已
    。
    我們這個(gè)時(shí)代
    ，很難有正確的認(rèn)識
    ，無論是對人還是對茶的看法
    ，極難有定論
    ，這也尚可
    ，關(guān)鍵在于
    ，我們都不知道該相信誰
    ，不知道誰的言論是相對正確的，導(dǎo)致在茶葉的各種理論里
    ，我覺得惶惑
    ？（本文來源：吳疆說普洱
    ，作者：吳疆）
    關(guān)于普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員微號：6480348(長按復(fù)制)交流學(xué)習(xí)
    。
    

          
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    實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
    
                        
    實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西
    ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水
    。那么日常使用中
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明
    、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
    ，開始有官廠
    ，專燒進(jìn)貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
    ，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方
    ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
    ，專門燒造御器即貢器
    。瓷器燒制經(jīng)過兩宋時(shí)期的發(fā)展
                
                  、清時(shí)期官窯的發(fā)展.png" alt="明、清時(shí)期官窯的發(fā)展">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
    ，水泡過之后花是會變白
    ，但是玫瑰花茶泡了較長時(shí)間以后才會變白的
    ，不可能一泡就變白
    。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
    。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天
    ，天寒地凍、萬物蟄伏
    、寒邪襲人
    ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門往西，轉(zhuǎn)過街角
      ，就會看見一棟古色古香、有一對金龍飛舞的老北京建筑
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹
      ，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從“觀形