茶水是酸性茶葉是堿性嗎,茶葉水是酸性堿性?

。茶葉的化學(xué)成分大致是有機(jī)物占93%左右，無(wú)機(jī)物占7%左右，所以茶水的酸堿性主要由有機(jī)物決定，而有機(jī)物中呈酸性的有各種羧酸、氨基酸、維生素、茶素，呈堿性的主要有咖啡堿和芳香類(lèi)物質(zhì)，大多數(shù)茶葉泡成茶水時(shí)是呈弱酸性，且茶越新酸性越弱。

二：茶葉水是酸性堿性?

眾所周知，在茶樹(shù)的栽培種植過(guò)程中

，會(huì)對(duì)土壤酸堿度提出一定的要求。因?yàn)樽钸m宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的土壤酸堿度ph值在4.5~5.5之間

。當(dāng)然，如果土壤酸堿度ph值在4.0~6.5之間的話(huà)

，茶樹(shù)也可以正常生長(zhǎng)

。但是如果土壤酸堿度ph值>6.5時(shí)，特別是當(dāng)土壤成中性或者是堿性時(shí)，茶樹(shù)生長(zhǎng)就會(huì)出現(xiàn)發(fā)育不良，葉色發(fā)黃枯焦脫落的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響茶樹(shù)的壽命以及茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量。與此同時(shí)，如果土壤酸堿度ph值＜4.0時(shí)，同樣會(huì)引起茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育不良，導(dǎo)致茶樹(shù)的葉子轉(zhuǎn)紅枯萎，甚至出現(xiàn)根系死亡的后果。

根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究表明

，茶樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)于土壤酸堿度的反應(yīng)非常敏感。在土壤酸堿度ph值在4.5~5.5之間時(shí)

，茶樹(shù)所能吸收到的營(yíng)養(yǎng)成分最多，其中的葉綠素含量最高，與太陽(yáng)的光合作用最徹底

，有機(jī)物的合成最顯著。因此在這種土壤環(huán)境中長(zhǎng)出來(lái)的茶葉

，外形肥壯飽滿(mǎn)

，內(nèi)質(zhì)豐富

，氨基酸含量高

，營(yíng)養(yǎng)元素多，芳香物質(zhì)含量高

，口感香氣俱佳。與此同時(shí)，當(dāng)我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候，卻被告知茶葉屬于堿性物質(zhì)，但是為什么茶樹(shù)卻喜歡在酸性土壤中生長(zhǎng)呢？今天，止茶君就和大家來(lái)聊一聊

，關(guān)于茶樹(shù)種植對(duì)土壤酸堿度方面有哪些要求和影響

，希望能夠給廣大茶農(nóng)朋友提供一些有益的參考。

一、茶葉屬于堿性物質(zhì)與茶樹(shù)對(duì)酸性土壤偏好是兩個(gè)完全不同的概念

在詳細(xì)給大家講解茶樹(shù)種植的土壤酸堿度的要求之前，我們先來(lái)解釋一下，大家非常關(guān)心的一個(gè)話(huà)題：茶葉是堿性物質(zhì)

，茶樹(shù)卻為什么喜歡在酸性土壤中生存

？

首先，茶葉是堿性物質(zhì)

，這并沒(méi)有錯(cuò)。其實(shí)在科學(xué)測(cè)定過(guò)程中