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    黑茶可以泡功夫茶嗎
    
        
    
            茶百科
            2023-12-02 15:40:52
        
    

        
    
           
    黑茶可以泡功夫茶嗎？其實不管是什么茶
    ，只要是用開水沖泡的，都可以喝
    。但是要注意的是，如果是綠茶
    ，最好不要用沸水泡
    ，因為綠茶中含有豐富的茶多酚，
    ，如果用沸水泡的話
    ，會破壞茶多酚的活性，降低茶的營養(yǎng)價值
    。所以我們在喝茶的時候
    ，一定要用溫水，這樣才能保證茶的營養(yǎng)成分不流失失
    ，也不會影響口感
    。如果用開水泡茶，就會破壞茶多酚的活性
    ，降低茶的營養(yǎng)價值
    。因此，建議大家在喝茶的時候
    ，最好用溫水泡茶。
    黑茶在六大茶類中是最特殊的一種茶
      ，其特殊之處在于：
    原料粗老：因為歷史原因所形成的消費習慣和加工習慣
      ，絕大多數(shù)黑茶產(chǎn)品采用的原料均為成熟度較高的鮮葉，毛茶枝葉粗大
      ，并具一定比例的含梗量
      。
    工藝復雜：黑茶是所有茶類中加工工序最多，工序耗時最長的一類茶
      。都要通過蒸壓過程和緩慢干燥過程
      ，反映在品質上干茶呈褐色，湯色呈橙黃或橙紅
      ，香味純而不澀
      ，葉底黃褐粗大。
    后發(fā)酵茶：黑茶“屬于外來微生物發(fā)酵”方式，在發(fā)酵過程中
      ，微生物能形成多酚氧化酶
      ，蛋白酶、纖維酶
      、果膠酶等
      ，還可以水解出更多的可食纖維，茶多糖和肽類等物質
      。
    適合貯藏：黑茶在長期的貯藏存放過程中
      ，由于微生物次生代謝產(chǎn)物的不斷形成和積累，其品質風味和藥理功效都朝著有利的方向轉化
      ，品飲價值和藥理價值也隨之得到提升
      。
    既然黑茶如此特殊，其沖泡方法也與其他茶類有點小區(qū)別
    ，很多人沖泡黑茶有三個誤區(qū)
    。
    誤區(qū)一：喝茶前不醒茶
    在沖泡黑茶時，洗茶是一個很關鍵的步驟
    。黑茶是很講究年份的
    ，即使保存得再好的茶，也難免會沾染上一些浮塵
    。
    而喝茶前以沸水洗茶不僅可以洗去那些浮塵
    ，更重要的是還有醒茶的作用。何謂“醒茶”
    ？醒茶也可以說成潤茶
    ，意思是通過熱水令茶葉舒張，喚醒茶葉真正的香氣與茶味
    。
    正確的醒茶方法是將黑茶投入茶具
    ，按順時針方向倒入沸水，沸水剛好沒過茶面即可
    ，注意醒茶時間不宜過長
    ，一般三至五秒最佳，時間一到立刻把醒茶水倒掉
    。如此醒茶兩次
    ，才能體會到黑茶真正滋味。
    誤區(qū)二：泡茶水溫過低
    黑茶不像用70℃至80℃的水就能沖泡的黃茶和綠茶
    ，黑茶沖泡水溫以95℃-100℃最佳
    ，水溫過低則無法將黑茶真正滋味泡出。
    關于這點
    ，用一款2012年出廠的茶親測過
    ，在以沸水醒茶兩次后
    ，分別用100℃和約75℃的水沖泡同分量的黑茶，用沸水沖泡的茶湯木香明顯
      ，喝后令人愉悅
      ；而用約75℃的水沖泡的黑茶，茶香不明顯
      ，滋味也不如用沸水沖泡的黑茶
      。
    誤區(qū)三：保溫瓶泡一整天
    有的人喜歡抓一把黑茶扔進保溫瓶，一泡就是一整天
      ，喝這樣泡出來的茶湯
      ，根本無法真正品味黑茶的滋味?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；蛟S你會說：“每天工作那么忙
      ，哪有閑情逸致像喝功夫茶那樣喝黑茶啊?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
    其實喝黑茶也可以喝得很隨意
      ，你只需要準備一個飄逸杯即可。在吃過早餐后
      ，將黑茶投入飄逸杯
      ，以沸水洗兩遍，倒掉醒茶水
    ，然后就可以開始正式泡茶了
    。每泡出一泡茶湯就倒進保溫瓶或者大水壺里面，這樣一整天都能喝上泡出真正滋味的黑茶
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/58098.html.
    
          
    
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