四川人為什么喜歡喝茶呢
四川人為什么喜歡喝茶呢?或許是因?yàn)椴栉幕钪灿谒拇ㄈ嗣竦纳盍?xí)俗中
。作為中國(guó)主要的茶葉產(chǎn)區(qū)之一
,四川自古以來就以其豐富多樣的茶葉品種而聞名于世
。據(jù)歷史記載
,早在唐代
,四川茶就以其獨(dú)特的口感和濃郁的香氣受到皇室貴族的青睞
。同時(shí),四川地形多山
,氣候濕潤(rùn)
,這為茶葉的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件
,也為四川人的茶文化的形成提供了極大的支撐
。此外,四川人民熱情好客
,茶葉成為人們交流互動(dòng)的橋梁,而喝茶則成為四川人體驗(yàn)生活
、放松心情的一種方式
。四川人的熱愛茶文化不僅體現(xiàn)在日常生活中
,更是一個(gè)讓世界矚目的特點(diǎn)。所以
,四川人為什么喜歡喝茶,可以說是固守傳統(tǒng)
、熱愛生活的一種表現(xiàn)。
成都人愛玩是出了名的 ,在全國(guó)人們只要說到成都就會(huì)想到這座城市的悠閑和愜意
,成都人最喜歡的娛樂活動(dòng)應(yīng)該就是喝茶了
。
人為什么要喝茶中國(guó)人飲茶的歷史有多少年了
人類最早飲茶起因
1
、祭品說:這一說法認(rèn)為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用的
,后來有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無害
,便“由祭品,而菜食
,而藥用”,最終成為飲料
。
2
、藥物說:這一說法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類社會(huì)的
。”《
神農(nóng)百草經(jīng)》中寫到:“神農(nóng)嘗百草
,日遇七十二毒
,得茶而解之”
。
3、食物說:“古者民茹草飲水”
,“民以食為天”,食在先符合人類社會(huì)的進(jìn)化規(guī)律
。
4
、同步說:最初利用茶的方式方法
,可能是作為口嚼的食料
,也可能作為烤煮的食物,同時(shí)也逐漸為藥料飲用
。
中國(guó)飲茶的歷史大約有兩千年,始于西漢
中國(guó)飲茶始于西漢有史可據(jù)
,但在西漢時(shí)期
,中國(guó)只有四川一帶飲茶
,西漢對(duì)茶作過記錄的司馬相如、王褒
、楊雄均是四川人
。
兩漢時(shí)期
,茶作為四川的特產(chǎn)
,通過進(jìn)貢的渠道
,首先傳到京都長(zhǎng)安
,并逐漸向當(dāng)時(shí)的政治
、經(jīng)濟(jì)
、文化中心陜西、河南等北方地區(qū)傳播
;
另一方面
,四川的飲茶風(fēng)尚沿水路順長(zhǎng)江而傳播到長(zhǎng)江中下游地區(qū)。從西漢直到三國(guó)時(shí)期
,在巴蜀之外
,茶是供上層社會(huì)享用的珍稀之品
,飲茶限于王公朝士,民間可能很少飲茶
。
擴(kuò)展資料:
最初茶葉作為藥用而受到關(guān)注
。古代人類直接含嚼茶樹鮮葉汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收斂性快感
,久而久之,茶的含嚼成為人們的一種嗜好
。該階段,可說是茶之為飲的前奏
。
隨著人類生活的進(jìn)化
,生嚼茶葉的習(xí)慣轉(zhuǎn)變?yōu)榧宸?div id="jfovm50" class="index-wrap">。即鮮葉洗凈后,置陶罐中加水煮熟
,連湯帶葉服用
。煎煮而成的茶
,雖苦澀,然而滋味濃郁
,風(fēng)味與功效均勝幾籌,日久
,自然養(yǎng)成煮煎品飲的習(xí)慣
,這是茶作為飲料的開端
。
然而,茶由藥用發(fā)展為日常飲料
,經(jīng)過了食用階段作為中間過渡。即以茶當(dāng)菜
,煮作羹飲
。茶葉煮熟后
,與飯菜調(diào)和一起食用。此時(shí),用茶的目的
,一是增加營(yíng)養(yǎng),一是作為食物解毒
。
《晏子春秋》記載
,“晏子相景公
,食脫粟之飯,炙三弋五卵茗菜而已”
;又《爾雅》中,“苦荼”一詞注釋云“葉可炙作羹飲”
;
《桐君錄》等古籍中,則有茶與桂姜及一些香料同煮食用的記載
。此時(shí),茶葉利用方法前進(jìn)了一步
,運(yùn)用了當(dāng)時(shí)的烹煮技術(shù)
,并已注意到茶湯的調(diào)味。
參考資料來源:百度百科-飲茶百度百科-中國(guó)飲茶史
各地的喝茶愛好和習(xí)慣
千里不同風(fēng)
,百里不同俗"。我國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家
,共有56個(gè)兄弟民族,由于所處地理環(huán)境和歷史文化的不同
,以及生活風(fēng)俗的各異
,使每個(gè)民族的飲茶風(fēng)俗也各不相同。在生活中
,即使是同一民族
,在不同地域,飲茶習(xí)俗也各有千秋
。不過把飲茶看作是健身的飲料、純潔的化身
、友誼的橋梁、團(tuán)結(jié)的紐帶
,在這一點(diǎn)上又是共同的
。下面
,將一些兄弟民族中有代表性的飲茶習(xí)俗,介紹如下
。
一 昆明九道茶
九道茶主要流行于中國(guó)西南地區(qū)
,以云南昆明一帶最為時(shí)尚
。
二 藏族酥油茶
藏族酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等佐料經(jīng)特殊方法加工而成的茶湯。
三 維吾爾族的香茶
主要居住在新疆天山以南的維吾爾族
,他們主要從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng),主食面粉
,最常見的是用小麥面烤制的馕,色黃
,又香又脆
,形若圓餅,進(jìn)食時(shí)
,總喜與香茶伴食,平日也愛喝香茶
。他們認(rèn)為
,香茶有養(yǎng)胃提神的作用,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的飲料
。
四 回族的刮碗子茶
回族飲茶,方式多樣
,其中有代表性的是喝刮碗子茶
。
回族同胞認(rèn)為,喝刮碗子茶次次有味
,且次次不同,又能去膩生津
,滋補(bǔ)強(qiáng)身
,是一種甜美的養(yǎng)生茶。
五 蒙古族的咸奶茶
蒙古族喝的咸奶茶
,用的多為青磚茶或黑磚茶,煮茶的器具是鐵鍋
。制作時(shí),應(yīng)先把磚茶打碎
,并將洗凈的鐵鍋置于火上,盛水2-3公斤
,燒水至剛沸騰時(shí),加入打碎的磚茶25克左右
。當(dāng)水再次沸騰5分鐘后,摻入奶
,用量為水的五分之一左右
。稍加攪動(dòng)
,再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時(shí)
,才算煮好了,即可盛在碗中待飲
。煮咸奶茶的技術(shù)性很強(qiáng)
,茶湯滋味的好壞
,營(yíng)養(yǎng)成分的多少,與用茶
、加水
、摻奶
,以及加料次序的先后都有很大的關(guān)系。如茶葉放遲了
,或者加茶和奶的次序顛倒了,茶味就會(huì)出不來
。而煮茶時(shí)間過長(zhǎng)
,又會(huì)喪失茶香味
。蒙古族同胞認(rèn)為
,只有器
、茶、奶
、鹽
、溫五者互相協(xié)調(diào)
,才能制成咸香可宜、美味可口的咸奶茶來
。為此
,蒙古族婦女都練就了一手煮咸奶茶的好手藝
。大凡姑娘從懂事起
,做母親的就會(huì)悉心向女兒傳授煮茶技藝
。當(dāng)姑娘出嫁時(shí),在新婚燕爾之際
,也得當(dāng)著親朋好友的面
,顯露一下煮茶的本領(lǐng)
。要不,就會(huì)有缺少家教之嫌
。
六 侗族
、瑤族的打油茶
居住在云南
、貴州
、湖南、廣西毗鄰地區(qū)的侗族
、瑤族和這一地區(qū)的其他兄弟民族,他們世代相處
,十分好客,相互之間雖習(xí)俗有別
,但卻都喜歡喝油茶
。因此
,凡在喜慶佳節(jié),或親朋貴客進(jìn)門
,總喜歡用做法講究,佐料精選的油茶款待客人
。
七 土家族的擂茶
在湘
、鄂、川
、黔的武陵山區(qū)一帶,居住著許多土家族同胞
,千百年來
,他們世代相傳
,至今還保留著一種古老的吃茶法,這就是喝擂茶
。
擂茶
,又名三生湯
,是用生葉(指從茶樹采下的新鮮茶葉)
、生姜和生米仁等三種生原料經(jīng)混和研碎加水后烹煮而成的湯
,故而得名。相傳三國(guó)時(shí)
,張飛帶兵進(jìn)攻武陵壺頭山(今湖南省常德境內(nèi))
,正值炎夏酷暑,當(dāng)?shù)卣梦烈呗樱瑥堬w部下數(shù)百將士病倒
,連張飛本人也不能幸免
。正在危難之際,村中一位草醫(yī)郎中有感于張飛部屬紀(jì)律嚴(yán)明
,秋毫無犯,便獻(xiàn)出祖?zhèn)鞒撩胤嚼薏?div id="d48novz" class="flower left">
,結(jié)果茶(藥)到病除
。其實(shí)
,茶能提神祛邪,清火明目
;姜能理脾解表,去濕發(fā)汗
;米仁能健脾潤(rùn)肺,和胃止火
,所以,說擂茶是一帖治病良藥
,是有科學(xué)道理的
。
八 白族的三道茶
白族散居在我國(guó)西南地區(qū)
,主要分布在風(fēng)光秀麗的云南大理,這是一個(gè)好客的民族
,大凡在逢年過節(jié)
、生辰壽誕
、男婚女嫁
、拜師學(xué)藝等喜慶日子里
,或是在親朋賓客來訪之際
,都會(huì)以"一苦、二甜
、三回味"的三道茶款待。
九 哈薩克族的奶茶
主要居住在新疆天山以北的哈薩克族
,還有居住在這里的維吾爾族、回族等兄弟民族
,茶在他們生活中占有很重要的地位
,把它看成與吃飯一樣重要。他們的體會(huì)是"一日三餐有茶
,提神清心,勞動(dòng)有勁
;三天無茶落肚
,渾身乏力,懶得起床"
。
十 苗族的八寶油茶湯
居住在鄂西
、湘西、黔東北一帶的苗族
,以及部分土家族人們,有喝油茶湯的習(xí)慣
。他們說:"一日不喝油茶湯
,滿桌酒菜都不香"。倘有賓客進(jìn)門
,他們更為用香脆可口
,滋味無窮的八寶油茶湯款待
。八寶油茶湯的制作比較復(fù)雜,先得將玉米(煮后晾干)
、黃豆、花生米
、團(tuán)散一種米面薄餅)、豆腐干丁
、粉條等分別用茶油炸好
,分裝入碗待用。
接著是炸茶
,特別要把握好火候
,這是制作的關(guān)鍵技術(shù)。具體做法是放適量茶油在鍋中
,待鍋內(nèi)的油冒出青煙時(shí)
,放入適量茶葉和花椒翻炒
,待茶葉色轉(zhuǎn)黃發(fā)出焦糖香時(shí)
,即可傾水入鍋
,再放上姜絲。一旦鍋中水煮沸
,再徐徐摻入少許冷水
,等水再次煮沸時(shí)
,加入適量食鹽和少許大蒜、胡椒之類
,用勺稍加拌動(dòng)
,隨即將鍋中茶湯連同佐料
,一一傾入盛有油炸食品的碗中
,這樣就算把八寶油茶湯制好了
。
待客敬油茶湯時(shí),大凡有主婦用雙手托盤
,盤中放上幾碗八寶油茶湯
,每碗放上一只調(diào)匙
,彬彬有禮地敬奉客人
。這種油茶湯,由于用料講究
,制作精細(xì),一碗到手
,清香撲鼻
,泌人肺腑
。喝在口中,鮮美無比
,滿嘴生香
。它既解渴
,又飽肚
,還有特異風(fēng)味
,是我國(guó)飲茶技藝中的一朵奇葩。
十一 回族苗族的罐罐茶
住在我國(guó)西北
,特別是甘肅一帶的一些回族
、苗族
、彝族同胞有喝罐罐茶的嗜好。每當(dāng)走進(jìn)農(nóng)家,只見堂屋地上挖有一口大塘(坑)
,燒著木柴
,或點(diǎn)燃炭火
,上置一把水壺
。清早起來
,主婦就會(huì)趕緊熬起罐罐茶來。這種情況
,尤以六盤山區(qū)一帶的兄弟民族中最為常見
。
喝罐罐茶,以喝清茶為主
,少數(shù)也有用油炒或在茶中加花椒
、核桃仁
、食鹽之類的。
十二 瑤族
、壯族咸油茶
瑤族
、壯族主要分布在廣西,毗鄰的湖南、廣東
、貴州
、云南等山區(qū)也有部分分布。瑤族的飲茶風(fēng)習(xí)很奇特
,都喜歡喝一種類似菜肴的咸油茶,認(rèn)為喝油茶可以充饑健身
、祛邪去濕、開胃生津
,還能預(yù)防感冒,對(duì)一個(gè)多居住在山區(qū)的民族而言
,咸油茶實(shí)在是一種健身飲料。
十三 基諾族的涼拌茶和煮茶
基諾族主要分布在我國(guó)云南西雙版納地區(qū)
,尤以景洪為最多
。他們的飲茶方法較為罕見
,常見的有兩種
,即涼拌茶和煮茶
。
十四 佤族的燒茶
佤族主要分布在我國(guó)云南的滄源、西盟等地
,在瀾滄
、孟連、耿馬
、鎮(zhèn)康等地也有部分居住。他們自稱 "阿佤"
、"布饒"
,至今仍保留著一些古老的生活習(xí)慣
,喝燒茶就是一種流傳久遠(yuǎn)的飲茶風(fēng)俗
。
十五 傣族的竹筒香茶
竹筒香茶是傣族人們別具風(fēng)味的一種茶飲料
。傣族世代生活在我國(guó)云南的南部和西南部地區(qū),以西雙版納最為集中
,這是一個(gè)能歌善舞而又熱情好客的民族
。
十六 拉祜族的烤茶
拉祜族主要分布在云南瀾滄、孟連
、滄源、耿馬
、勐海一帶。在拉祜語中
,稱虎為"拉",將肉烤香稱之為"祜"
,因此
,拉祜族被稱之為"獵虎"的民族。飲烤茶是拉祜族古老
、傳統(tǒng)的飲茶方法,至今仍在普遍飲用
。
十七 景頗族的腌茶
居住在云南省德宏地區(qū)的景頗族
、德昂族等兄弟民族
,至今仍保持著一種以茶作菜的食茶方法
。
腌茶一般在雨季進(jìn)行,所用的茶葉是不經(jīng)加工的鮮葉
。制作時(shí)
,姑娘們首先將從茶樹上采回的鮮葉,用清水洗凈
,瀝去鮮葉表面的附著水后待用
。
腌茶時(shí)
,先用竹篇將鮮葉攤晾
,失去少許水分,而后稍加搓揉
,再加上辣椒、食鹽適量拌勻
,放入罐或竹筒內(nèi)
,層層用木棒舂緊,將罐(筒)口蓋緊
,或用竹葉塞緊。靜置二
、三個(gè)月
,至茶葉色澤開始轉(zhuǎn)黃
,就算將茶腌好。
腌好的茶從罐內(nèi)取出晾干
,然后裝入瓦罐,隨食隨取
。講究一點(diǎn)的,食用時(shí)還可拌些香油
,也有加蒜泥或其他佐料的
。
十八 哈尼族的土鍋茶
哈尼族主要居住在云南的紅河、西雙版納地區(qū)
,以及江城、瀾滄
、墨江
、元江等地,其內(nèi)有"和尼"
、"布都"、"愛尼"
、"卡多"等不同的自稱
。喝土鍋茶是哈尼族的嗜好
,這是一種古老而簡(jiǎn)便的飲茶方式
。
哈尼族煮土鍋茶的方法比較簡(jiǎn)單,一般凡有客人進(jìn)門
,主婦先用土鍋(或瓦壺)將水燒開
,隨即在沸水中加入適量茶葉
,待鍋中茶水再次煮沸3分鐘后,將茶水傾入用竹制的茶盅內(nèi)
,一一敬奉給客人。平日
,哈尼族同胞也總喜歡在勞動(dòng)之余,一家人喝茶敘家常
,以享天倫之樂
。
十九 傈僳族油鹽茶
傈僳族,唐代稱其為"傈蠻"或"栗粟"
,明清時(shí)稱其為"力"或"栗粟"
,主要聚居在云南的怒江
,散居于云南的麗江、大理
、迪慶、楚雄
、德宏
,以及四川的西昌等地
,這是一個(gè)質(zhì)樸而又十分好客的民族,喝油鹽茶是傈僳人們廣為流傳的一種古老飲茶方法
。
傈僳族喝的油鹽茶
,制作方法奇特,首先將小陶罐在火塘(坑)上烘熱
,然后在罐內(nèi)放入適量茶葉在火塘上不斷翻滾
,使茶葉烘烤均勻
。待茶葉變黃,并發(fā)出焦糖香時(shí)
,加上少量食油和鹽
。稍時(shí),再加水適量
,煮沸2-3分鐘,就可將罐中茶湯傾入碗中待喝
。
油鹽茶因在茶湯制作過程中,加入了食油和油鹽茶因在茶湯制作過程中
,加入了食油和鹽,所以
,喝起來"香噴噴
,油滋滋
,咸兮兮
,既有茶的濃醇
,又有糖的回味"佤族同胞常用它來招待客人
,也是家人團(tuán)聚喝茶的一種生活方式
。
二十 布朗族的青竹茶
布朗族主要分布在我國(guó)云南西雙版納自治州
,以及臨滄
、瀾滄
、雙江
、景東
、鎮(zhèn)康等地的部分山區(qū)
,喝青竹茶是一種方便而又實(shí)用的飲茶方法
,一般在離開村寨務(wù)農(nóng)或進(jìn)山狩獵時(shí)采用。
布朗族喝的青竹茶
,制作方法較為奇特,首先砍一節(jié)碗口粗的鮮竹筒
,一端削尖,插入地下
,再向筒內(nèi)加上泉水
,當(dāng)作煮茶器具
。然后
,找些干枝落葉,當(dāng)作燒料點(diǎn)燃于竹筒四周。當(dāng)筒內(nèi)水煮沸時(shí)
,隨即加上適量茶葉
,待3分鐘后,將煮好的茶湯傾入事先已削好的新竹罐內(nèi)
,便可飲用。竹筒茶將泉水的甘甜
、青竹的清香、茶葉的濃醇融為一體
,所以,喝起來別有風(fēng)味
,久久難忘
。
二十一 納西族的"龍虎斗"和鹽茶
納西族主要居住在風(fēng)景秀麗的云南省麗江地區(qū),這是一個(gè)喜愛喝茶的民族
。他們平日愛喝一種具有獨(dú)特風(fēng)味的"龍虎斗"
。此外
,還喜歡喝鹽茶。
納西族喝的龍虎斗
,制作方法也很奇特
,首先用水壺將茶燒開。另選一只小陶罐
,放上適量茶
,連罐帶茶烘烤
。為免使茶葉烤焦
,還要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)陶罐,使茶葉受熱均勻
。待茶葉發(fā)出焦香時(shí),向罐內(nèi)沖入開水
,燒煮3-5分鐘
。同時(shí),準(zhǔn)備茶盅
,再放上半盅白酒
,然后將煮好的茶水沖進(jìn)盛有白酒的茶盅內(nèi)
。這時(shí)
,茶盅內(nèi)會(huì)發(fā)出"啪啪"的響聲,納西族同胞將此看作是吉祥的征兆
。聲音愈響
,在場(chǎng)者就愈高興。納西族認(rèn)為龍虎斗還是治感冒的良藥
,因此,提倡趁熱喝下
。如此喝茶
,香高味釅
,提神解渴
,甚是過癮!
納西族喝的鹽茶
,其沖泡方法與龍虎斗相似
,不同的是在預(yù)先準(zhǔn)備好的茶盅內(nèi)
,放的不是白酒而是食鹽
。此外
,也有不放食鹽而改換食油或糖的,分別取名為油茶或糖茶
。
成都人喜歡打麻將喝茶,為什么他們生活如此安逸?
目前
,中國(guó)大多數(shù)年輕人都在大城市努力工作
,以便在年輕時(shí)為自己積累更多的財(cái)富
。很多人的家鄉(xiāng)是安逸,大部分年輕人都怕長(zhǎng)時(shí)間呆在家里
。過去安逸他們不想出來
。說到安逸,你知道中國(guó)哪個(gè)城市的安逸省會(huì)最多嗎
?
我猜很多人都知道這一點(diǎn)。一直有人說
,“少不入川
,老不離川”,很直白
,成都很安逸。很多年輕人一到成都就不想離開
,會(huì)因?yàn)檫@里安逸的氛圍而失去斗志
。每天成都人喝茶。打麻將基本上老少都一樣
。
正如我們常說的幸福是一種感覺
,舒適也是一種我們對(duì)環(huán)境適應(yīng)程度的感覺
,不僅與收入有關(guān),還與氣候
、環(huán)境
、生活習(xí)慣等因素有關(guān)
。位于四川盆地的成都
,收入全國(guó)最高,生活富足
,氣候溫和
,生活習(xí)慣舒緩,堪稱中國(guó)最舒適的城市
。
成都作為中國(guó)最舒適的城市
,首先有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境
,成都平原是中國(guó)西部平原較少的地區(qū),雨水充沛
,物產(chǎn)豐富
,氣候溫和
,不像鄰近的兄弟城市重慶夏天要爬坡出門
。相比之下,成都的居住環(huán)境要好得多
,一直享有天府之國(guó)的美譽(yù)
。
但是
,成都雖然是這樣的安逸,但是他們的經(jīng)濟(jì)并沒有下降多少
。其發(fā)展速度居全國(guó)前列,也是全國(guó)新一線城市之首
。其GDP已經(jīng)超過南京
、杭州,是一座發(fā)展?jié)摿艽蟮某鞘小?/p>
近年來,成都也在大力發(fā)展旅游業(yè)
。成都里的火鍋很好吃
。很多人到了成都都要嘗嘗正宗的重慶火鍋。目前成都旅游景點(diǎn)多
,旅游旺季成都人多
。我們的國(guó)寶大熊貓也生活在這個(gè)城市。
但也有網(wǎng)友表示
,成都之所以這么安逸能發(fā)展得這么好,主要是因?yàn)槿『玫恼吆唾Y源都給了成都
,其他城市根本沒有資源。成都會(huì)發(fā)展不好嗎
?如何看待這種說法?
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