江山茶葉批發(fā)市場位于中國浙江省江山市，這個市場是茶葉批發(fā)業(yè)的重要交易中心之一
。江山市素有“茶鄉(xiāng)之鄉(xiāng)”的美譽，茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)達
。而江山茶葉批發(fā)市場作為這一地區(qū)最大的茶葉交易市場
，吸引了來自全國各地的茶葉供應商和買家。這個批發(fā)市場擁有數(shù)百家茶葉店和茶葉供應商
，提供著各種各樣的茶葉品種和規(guī)格，從普通綠茶到珍貴的白毫銀針
，從濃香熟普到清新芳香的花茶
，應有盡有
。無論是茶葉制品商還是茶葉愛好者
，江山茶葉批發(fā)市場都是一個不可錯過的地方
。
文︱一茶派·策略研究團隊
世所周知，中國是茶樹的發(fā)源地
，是茶的故鄉(xiāng)
。傳統(tǒng)意義上的六大茶類：綠
、紅
、青（烏龍茶）、黃
、白、黑等茶在中國的地理分布及其廣泛
。中國大茶區(qū)主要分布在秦嶺淮河以南的大部分地區(qū)
，包括江南、西南
、嶺南（華南）等大部分地區(qū)的20多個省市。另外還有不甘寂寞的少許江北茶區(qū)
，比如河南信陽
，安徽六安，山東日照等
。這些茶或生長在崇山峻嶺的千米高山上，或分布在連綿起伏低至數(shù)米的矮丘上
，或扎根在綠野仙蹤的古村寨中
，也有的躲在懸崖峭壁的谷峰間。這些有的是大自然饋贈的名山名樹
，有的流傳著的名人軼事，都在千年的傳承發(fā)揚里
，萬里的縱橫交錯中
，孕育著多姿多態(tài)，聲名海內(nèi)外的中國茶
。
不僅這些產(chǎn)茶區(qū)，隨著歷史的進程，文化的交融
，社會的大發(fā)展
。其他非產(chǎn)茶區(qū)或多或少也都受茶文化
、茶飲食的影響
，愛上了茶。并且衍生出不單單局限于原葉茶的茶飲
。讓中國茶更加寬泛包容，不拘泥于那片樹葉
。形成了多元多姿的中式生活美學。陽春白雪也好
，下里巴人也罷
，都通過茶的一切讓人間煙火氣更加濃郁
。不管是神秘莫測還是顯而易見
，中國大江南北，天涯海角都與茶有著千絲萬縷的聯(lián)系
。茶葉
，茶人
，茶事
，茶俗等不一而足，隨之而來的則是茶產(chǎn)業(yè)
，茶文化，茶科技的宏觀使命與之相輔相成
，交相輝映
。
茶不只是茶，不妨讓我們以“茶”為名
，沿著祖國的山南海北，領略下中國茶的價值和魅力
。
我們從哪里開始探尋
，開始說起呢。
01
云貴川茶的古與香
提到中國茶
，我們首先想到的歷史悠久
、源遠流長，最能代表古茶特色的
，無外乎西南的茶了
，尤其是云貴川。這里是茶樹的發(fā)源地
。我們就先從云南說起吧!
提到云南
！我們會想到，四季如春
，苗族古寨，植物王國
，原始森林
，綠野仙蹤。還會想到西雙版納
，香格里拉這些美麗又神秘的地方。正是這些元素
，促成了現(xiàn)在如雷貫耳的云南茶
，尤其云南普洱茶。某種意義上說
，云南茶是云南民族地理文化風情的集大成者。要細說云南茶那是說不盡
，道不完的
。有蔚為壯觀的古茶樹林，成群上百年的蒼老古茶樹
，是今天中國茶事的寶藏與驕傲
。除了古樹，云南茶最出名的要數(shù)古六大茶山了
，也就是大家經(jīng)常說的山頭：攸樂、革登
、倚邦
、莽枝、蠻磚
、易武?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？v橫八百余里
。其中最出名最熱鬧的要數(shù)易武了。易武有七村八寨之說，這里手工制茶比比皆是
，當然還有刮風寨的茶王樹。普洱茶愛好者朝拜的樹
。
如果說古六大茶山
，代表著云南茶的古與秘，那么新的六大茶山則更是古今融合的典范
。
新六大茶山包括、布朗山
、勐宋
、南糯、南嶠
、巴達和景邁
。
這里最具代表性的當數(shù)布朗山
，其不僅有萬畝的古茶園，茶氣十足
，更有王者之稱的老班章
。是云南古樹普洱的經(jīng)典
，引領行業(yè)方向
，甚至是奢侈茶品的象征。
除了新老六大茶山
，就不得不提
，臨滄市了。臨滄因臨近瀾滄江而出名
，臨滄茶之中
，最出名的要數(shù)冰島、昔歸了
。昔歸是個美麗的傣語名字
，意為善于搓麻繩的村子；昔歸的價格也與老班章不相上下
。當然名氣最響亮的可能還是冰島
，冰島不是我們說的北歐國家，也不是咖啡
。而是勐庫鎮(zhèn)一個叫冰島的老寨
。冰島近年來的影響力越來大，價格也超過了上面所說的老班章
。截止到2021年
，古樹春茶的山頭已高達每斤兩萬元左右了。
除了這些
，臨滄的滇紅也是聞名遐邇
。這在以普洱茶為主的云南是難能可貴的。尤其以古樹茶制作的滇紅
，比起其他地方的紅茶
。滋味更加甜醇有喉韻，其制作工藝更是講究
，尤其萎凋時需要聞到蘋果香
。
總之，普洱是世界茶樹起源地的中心地帶
，是南方古絲綢之路“茶馬古道”的源頭
。普洱茶市場已經(jīng)多樣化，有人追越陳越香的老茶
，有人追適飲的中期茶，有人是名山古樹的鐵粉
，還有一些人
，熱衷玩普洱茶金融。對普洱人來說
，茶是流淌于血液中的文化因子，有更多茶人和茶企希望通過發(fā)掘茶和茶文化的物質(zhì)價值和文化價值
，全面推動茶和茶文化的提質(zhì)增效和創(chuàng)新發(fā)展
，把這片小葉子做成大產(chǎn)業(yè)，推動普洱茶的工業(yè)化
，品牌化。
說到云南
，再到貴州
，貴州茶或許沒有云南茶那么神秘高深，但也足以古老了
，這里有四千多年的古樹，更有
，距今100萬年最古老的茶籽化石
，也是全球唯一一塊茶化石
。不過貴州茶近年來
，更多是以古鑒今
，他們用“干凈”闖出貴茶品質(zhì)的新天地。如今
，貴州“四大大名茶”——“三綠一紅”都勻毛尖
、湄潭翠芽
、綠寶石
、遵義紅、普安紅
，正在逐步占領市場
，成為業(yè)內(nèi)人士青睞的優(yōu)質(zhì)茶品牌
。其實
，從2015到現(xiàn)在
，貴州的茶園面積就一直穩(wěn)居全國第一
，比云南四川還多，是福建的一倍
。
云貴說完
，我們說說四川
，俗話講,“天下茶館數(shù)中國,中國茶館數(shù)四川”
。尤其四川成都市有“茶館冠天下 ”之稱
，說道四川茶館，就不得不提四川的蓋碗茶
，這是四川茶飲的典范
。這套由蓋、碗
、船組成的三件頭茶具
，可算把喝茶的藝術推到了臻于妙境的高度。最妙處在于茶船的定型和茶蓋的巧思
。有了它
，茶碗不至于閉得太嚴，茶葉得以徐徐沁出
，能隨意控制茶汗的溶解速度和茶水溫度，還可避免喝茶時茶葉入口
。
茶館
，蓋碗茶是四川茶文化的縮影
，同樣四川茶一樣聞名于世界，著名的綠茶竹葉青
，更是工業(yè)工藝化和現(xiàn)代化的典范。蒙頂山的蒙頂山茶
，蒙頂甘露曾被列為十大名茶之一和貢茶
。
值得一提的是雅安的雅藏茶，自唐朝有記錄以來
，已是千年古茶
。藏茶是六百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶
。雅安藏茶為促進民族融合和民族的穩(wěn)定發(fā)揮了重要的作用
。采摘于海拔在1000米以上高山，當年生成熟茶葉和紅苔
，經(jīng)過特殊工藝精制而成的發(fā)酵茶，是典型的黑茶
。對于生活在高寒缺氧的環(huán)境下
，以肉食、奶酪
、青稞為主食的藏族同胞來說，藏茶具有消食
、止渴
、去油膩等特殊功效。正所謂
，腥肉之食
，非茶不消
。青稞之熱非茶不解
。
四川現(xiàn)有茶園種植規(guī)模500多萬畝，僅次于云南
、貴州兩省
，位列全國第三
；茶葉產(chǎn)量達35萬噸
，全省5000多家茶企、600多萬茶農(nóng)
。全年茶葉產(chǎn)量占據(jù)全國10%以上
。四川茶廣闊天地大有可為
。
02
閩粵臺的奇與特
西南的古和香說完
，我們說說閩粵臺的奇和特
。奇是神奇，奇妙
。說到奇特
，當數(shù)茶葉圣地福建了，關于福建的茶
，不需要過多贅述了
，總的說這里有著名的文旅圣地武夷山以及聞名世界的武夷巖茶，也就是烏龍茶
。武夷巖茶最出名的就是正巖的三坑兩澗了
，有生產(chǎn)舉世聞名素有茶王之稱的大紅袍的大坑口，有生產(chǎn)肉桂
，水金龜?shù)呐诳?div id="jfovm50" class="index-wrap">，還有慧苑坑，流香澗
，悟源澗
。除了巖茶
，武夷山還是紅茶的發(fā)祥地
，正山小種是紅茶的祖茶，金駿眉被譽為紅茶的天花板
。另外還有安溪鐵觀
，還有白茶之王，素有美女之稱的白銀毫針
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，為茶增添了奇趣雅。
廣東茶葉或許沒有福建那么神奇
，但是廣東的茶飲文化更是普天下共知，對于飲茶及其講究
，功夫茶尤其講究
，就拿泡茶來說，在潮汕地區(qū)流傳著泡茶藝術五訣：“溫壺燙杯
，高沖低斟
，刮沫淋蓋，關公巡城
，韓信點兵
。”
還有所謂的吃早茶
，具有茶飲、茶食
，是飲茶文化和飲食文化最佳的融合
。早茶，俗稱“一盅兩件”
，其意是一盅茶
，兩件或幾件點心
，既可潤喉清腸，又能填肚充饑
。
不過說道廣東茶最有代表性的要數(shù)鳳凰單從了，它產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山
，距今已有900多年的歷史了
，曾經(jīng)也是一代名茶，在1982年就已經(jīng)躋身于全國名茶之列
，又名“廣東水仙”，它是一種特殊的單株采收
，單株制作的茶葉
，還有著“形美、色翠
、香郁、味甘”的獨特品質(zhì)
！
和閩粵兩地相似的當然還有我們的寶島臺灣省
。臺灣茶最出名的就是凍頂烏龍，以及受英國女王青睞的東方美人
。以及當?shù)赝林陌⒗锷讲?div id="m50uktp" class="box-center"> ，高山茶
。臺灣茶和福建茶的差別非常大
。臺灣茶可以沖七
，八泡以上，不論泡的時間長短
，即使是泡一天也不變色不變味
，依然香味純正。
值得一提的是臺灣的茶道
，不同于大陸重視茶藝
，注重泡茶技巧的展現(xiàn)；而在臺灣地區(qū)形成的則是與生活
、環(huán)境緊密結合的“茶事文化”
。臺灣茶道很靜默
，不同于大陸的熱鬧
，主泡者用心沏出一杯杯清香的好茶，供來賓品茗
，在寧靜的氛圍中分享茶道文化
，讓人彷佛進入了一個清凈無染的無人之境
。
03
江浙皖的韻和雅
杏花春雨江南
，我們領略了西南的古老，閩粵臺的奇和特?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在是江浙皖的韻與雅了
。先說浙江吧
。山雀子噪醒的江南一抹雨煙
，環(huán)境永遠是地域性格最原始的依托，茶的性格也一樣
。浙江的雨
，浙江的禪，浙江的育
，都一起融進浙江茶之中
，積厚流光。
浙江是中國茶葉出口第一大省
，綠茶出口量和出口額更是常年雙第一
，占到全國綠茶總量的半壁江山。
尤其
，西湖龍井茶自古聞名，以色翠
、形美
、香郁、味醇冠絕天下
。2021年茶葉區(qū)域品牌價值評估報告
，西湖龍井更是以74.03億元獨占鰲頭。
浙江茶以綠茶為絕對“主力”
，但也有如杭州九曲紅梅（紅茶）、溫州平陽黃湯（黃茶）等其它茶類的優(yōu)質(zhì)名茶涌現(xiàn)
，共同豐富了浙江茶的存在
。
說完浙江茶，我們看看安徽的茶
，安徽橫跨長江南北
，淮河南北
，為茶的生長創(chuàng)造了兼具南北品味的好茶
，安徽的茶溫婉秀氣，鮮靈可人
。其黃山毛峰
，太平猴魁
，六安瓜片曾經(jīng)或現(xiàn)在被評為十大名茶或者國際金獎
，也陸續(xù)被選為國家指定用茶。除了這些聞名遐邇的綠茶
，安徽的祁門紅茶更是國際知名的三大紅茶之一
，聞名海內(nèi)外
。還有霍山黃芽
，舒城小蘭花等好茶。
另外值得一提的是
，今天的許多茶葉老字號都是徽商開創(chuàng)
。比如北京吳裕泰茶莊，創(chuàng)辦人吳錫卿
，歙縣人。張一元
，創(chuàng)辦人張文卿
，歙縣人。謝裕大，創(chuàng)辦人謝正安
，歙縣人，他也是黃山毛峰的創(chuàng)始人
。安徽為中國茶的發(fā)展做出了舉足輕重的作用
。
至于江蘇茶，雖然整體沒有浙江安徽出名
，也沒有它們倆地有高大的山脈
。但依靠洞庭山也誕生了十大名茶之二的碧螺春和雨花茶
。碧螺春已有千年歷史
，是古代的貢茶。而雨花茶與花茶沒有任何關系
，是綠茶
，形似松針
，其制作技藝
，還是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。優(yōu)質(zhì)的雨花茶要在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉
，可想而知，此茶的珍貴
。
04
其他產(chǎn)茶省份概述
表完了云貴川的古與香
，閩浙粵的奇與特
，江浙皖的韻和雅
。我國主要產(chǎn)茶飲茶大省強省基本領略完了。還有一些產(chǎn)茶的名省
，雖規(guī)模不大
，也具有一定的代表性
。
比如河南
，這里有十大名茶之稱的信陽毛尖綠茶，產(chǎn)于大別山脈
，民國初年
，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”
。
信陽毛尖具有“細、圓、光
、直
、多白毫
、香高、味濃
、湯色綠”的獨特風格
，具有生津解渴、清心明目
、提神醒腦
、去膩消食等多種功效。1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎
，12017年，中國茶葉區(qū)域品牌價值評比中
，信陽毛尖以59.91億元位居品牌價值排行榜第二名
。
還有湖南省，重點說的是產(chǎn)于湖南省岳陽市洞庭湖的黃茶
，君山銀針。細如針
，故名君山銀針
。這是最好的黃芽茶。湖南省茶園面積達到338萬畝
，產(chǎn)茶32.28萬噸
，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值1012億元
。
白沙溪
，君山銀針，分別被評為中國黑茶
、黃茶標志性品牌
；形成了瀟湘茶、湖南紅茶
、安化黑茶、岳陽黃茶
、桑植白茶五大茶類品牌協(xié)同推進
，“三湘四水五彩茶”的品牌化發(fā)展格局。
另外還有湖北省，這是茶圣陸羽的故鄉(xiāng)
，湖北綠茶有恩施玉露、采花毛尖
、仙人掌茶
、鄧金豬云峰、昭君毛尖
、熊洞云霧等
。
還有地處浙皖閩三大茶省交界的江西省
，其茶也是聲名遠播
，如廬山云霧茶、婺源茗眉
、井岡翠綠
、寧紅工夫茶、狗牯腦茶……正如江西省茶葉協(xié)會會長黃光輝所言
，“江西，作為我國重要的茶葉大省
，擁有深厚的茶底蘊
、茶文化?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>
另外還有廣西，其梧州的六堡茶是舉世聞名的黑茶
，在國外更負盛名
。海南省五指山的白沙綠茶也是獨具特色。
此外陜西南部的紫陽富硒茶
，漢中仙毫
，山東日照的綠茶也值得一探
，這里就不展開了
。
05
其他非原葉茶茶飲典范
至于其他非常產(chǎn)茶的省份，雖不產(chǎn)原葉茶
，但也有自己的茶文化
，可謂是此茶非彼茶。
比如甘肅省蘭州市的罐罐茶
，就是特色傳統(tǒng)茶點飲食
。喝罐罐茶的時候
，罐罐里倒上水在爐子上燒，同時在爐邊烤上棗
，等到罐罐里的水開了以后，將茶葉和烤好的棗
，以及涅破殼的桂圓放到罐罐里
，等茶葉被燒開的水溢出好幾次，也就是棗和桂圓以及茶葉的味道入到水里后
，找個杯子（愛喝甜的人可以在杯子里放上冰糖）
，將燒開的水倒進杯子
，然后再給罐罐里加水，繼續(xù)燒
，邊燒邊喝
。
還有寧夏的八寶蓋碗茶，八寶茶是一種“上有蓋
、下有托、中間有碗”的蓋碗茶
，一方面有著“蓋為天
，托為地，碗為人”的講究
，“素手起落捻紅黃
，或花或葉不同香”
，沖泡八寶茶又展現(xiàn)了一股柔情與美感
。所謂八寶，是指里面有
，枸杞
，桂圓，菊花
，蘋果片，紅棗等八大寶貝
。
就是這樣一袋袋小小的茶
，為寧夏帶來了不小的創(chuàng)收，一年銷售額可達3億元
。如今
，寧夏八寶茶生產(chǎn)加工企業(yè)有200多家，產(chǎn)品銷往全國各地
。
還有西藏青海的酥油茶
，用酥油與藏茶葉調(diào)配的茶。因藏族人多吃牛羊肉
，所以用酥油茶解膩
，地處高寒地區(qū)
，酥油茶也可以抵御風寒
。
此外還有內(nèi)蒙的馬奶茶，安徽河南部分地區(qū)的油茶
，都是不同于原葉茶的茶
。
值得一提的是內(nèi)蒙，新疆
，因為牛羊肉吃的眾多，他們需要解油膩
，自然這地方的黑茶飲用就比較多
，像云南普洱，廣西六堡茶等黑茶就是這里的香餑餑
。
此外東北三省黑吉遼甚至包括河北，因為中俄茶葉貿(mào)易形成的萬里茶道
，鑄就了一條南茶北調(diào)綿延萬里的茶葉經(jīng)濟帶
，也帶動了東北人民對茶葉的向往和熱愛。除對原葉茶的熱愛
，東北三省喜歡喝人參烏拉草蘑菇等山貨泡的茶
。來抵御風寒和晝夜的溫差，這也是中國茶飲的一種
。
06
北京上海，香港澳門
或引領茶飲新方向
另外首都北京雖然不產(chǎn)茶
，但是知名的茶品牌都在北京
，平常北京人習慣品飲茉莉花茶，也有不少新式茶飲
，像奶茶果茶之類的。至于大都市上海更是時尚新茶飲的名地
，奶茶
，果茶
，花茶等各種新茶飲在上海可謂是琳瑯滿目
。此外香港澳門由于受外來殖民的影響
，習慣喝紅茶，隨著祖國的回歸
，也逐漸接受其他茶類和新茶飲了
。
至于，山西河北等沒提到的省份
，因為歷史和地理的原因
，都有自己自己忠愛的茶
。這里就不展開了
。
如上贅述，總之
，不管是產(chǎn)茶區(qū)還是非產(chǎn)區(qū)
，無論是原葉茶還是非原葉茶，都代表著博大精深的中國茶文化。它們互相融合
，互相借鑒
，共同把茶中國推向世界和未來。中國茶是說不盡
，道不完的
，中國茶不桎梏于茶的種類，茶的形式
，茶的傳統(tǒng)
，茶的區(qū)域。隨著現(xiàn)代工藝的日新月異以及人們口味要求的豐富
，未來中國茶必將讓生活更加豐富美好
，讓民族情節(jié)更加自豪。
以上中國茶飲概況地圖
，雖不能面面俱到
，但至少可供大家管中窺豹，如能給大家一點中國茶的啟示
，也算是一種慰藉了
。止筆
，泡茶
，以茶為敬
，以饗所有中國茶文化的愛好者。
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