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    外形最小的茶葉是什么,葉片最小的茶葉
    
        
    
            品茶
            2023-12-03 06:48:04
        
    

        
    
           
    外形最小的茶葉是什么茶呢？答案是綠茶
    。綠茶是我國(guó)特有的茶類(lèi)
    ，也是世界上最古老的茶類(lèi)之一
      。綠茶的歷史可以追溯到公元前3000年
    ，距今已有兩千多年的歷史
    。在這兩千多年的發(fā)展中
    ，綠茶經(jīng)歷了多次改良
    ，形成了今天的綠茶
    。綠茶中含有豐富的維生素
    ，礦物質(zhì)，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分
    ，對(duì)人體有很好的保健效果
    。綠茶是一種不發(fā)酵茶，在制作過(guò)程中
    ，茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)氧化成茶黃素
    、茶紅素等抗氧化物質(zhì)，具有抗衰老
    、美容養(yǎng)顏的功效
    。
    一：外形最小的茶葉是什么
    小種茶屬于紅茶，全發(fā)酵茶
    。
    紅茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為三個(gè)部分
    ，分別是紅碎茶、工夫紅茶
    、小種紅茶
    ，所謂小種指的是小葉種里的代表性茶樹(shù)品種，而小種紅茶的茶品有正山小種
    ，是我們所熟知的紅茶
    ，其干茶壯實(shí)緊結(jié)，色澤烏黑油潤(rùn)
    ，滋味清爽甜純
    ，且高山韻顯著。
    小種紅茶是福建省的特產(chǎn)
    ，有正山小種和外山小種之分
    ，正山小種產(chǎn)于政和
    、或者說(shuō)鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶，也稱(chēng)桐木關(guān)小種或星村小種
    。坦洋
    、北嶺、屏南
    、古田等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶
    ，質(zhì)地較差。
    紅茶的制作：
    工藝紅茶屬于全發(fā)酵茶類(lèi)
    。初制基本工藝是鮮葉經(jīng)萎凋
    、揉捻(揉切)、發(fā)酵
    、干燥四道工序
    。萎凋是紅茶初制的重要工序。萎凋方法有自然萎凋和加溫萎凋兩種
    。
    萎凋時(shí)間
    、萎凋程度的掌握因萎凋方法、季節(jié)
    、鮮葉老嫩度因素而異
    。發(fā)酵是決定紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。通過(guò)發(fā)酵促使多酚類(lèi)物質(zhì)發(fā)生酶性氨化
    ，產(chǎn)生茶紅素
    、茶黃素等氨氧化產(chǎn)物，形成紅茶特有的色
    、香
    、味。

    小種紅茶
    ，分為正山小種跟人工小種（又稱(chēng)煙小種）
    。正山小種外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)
    ，泡水后湯色橙黃透亮
    ，香氣自然，類(lèi)花果香
    ，滋味醇厚
    ；桐木關(guān)傳統(tǒng)工藝所產(chǎn)的正山小種香氣帶松煙香，桂圓湯味
    。

    加入牛奶
    ，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶
    ，液色更為絢麗
    。
    二：外形最小的茶葉是什么茶
    是小葉茶種
    。
    小葉茶，屬于山茶科
    ，為常綠灌木或小喬木植物
    ，植株高達(dá)1-6米。茶樹(shù)喜歡濕潤(rùn)的氣候
    ，在中國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)廣泛栽培。茶樹(shù)葉子制成茶葉
    ，泡水后使用
    。茶樹(shù)種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長(zhǎng)出4-5個(gè)葉的嫩芽
    ，制作茶葉質(zhì)量非常好
    ，屬于珍品。廣泛流行于世界的保健飲品
    ，起源于中國(guó)
    。
    三：外形最小的茶葉品種
    眾所周知，傳統(tǒng)的茶類(lèi)分為綠色
    、白色
    、黃色、青
      、紅色和黑色茶類(lèi)
      ，我們經(jīng)常聽(tīng)到綠茶，紅茶和白茶
      ，但是卻很少提到綠茶
      。是不是因?yàn)榫G茶很小，茶的種類(lèi)不多
      ？
    當(dāng)然不是
      ！
    相反，綠茶是六大名茶之一
      ，工藝最復(fù)雜
      ，種類(lèi)繁多，風(fēng)味超豐富
    ，人們之所以覺(jué)得綠茶很少被提及
    ，是因?yàn)槿藗兏?xí)慣稱(chēng)“青茶”為“烏龍茶”。
    說(shuō)烏龍茶完全等同于綠茶并不過(guò)分
    ，但前者是“民間稱(chēng)謂”
    ，后者逐漸成為一個(gè)學(xué)術(shù)頭銜。
    為什么叫烏龍茶
    ？
    烏龍茶是一個(gè)長(zhǎng)久以來(lái)的稱(chēng)謂
    ，關(guān)于它的來(lái)歷
    ，有說(shuō)是因?yàn)閯?chuàng)制者長(zhǎng)相“烏黑”而得名，也有說(shuō)烏龍茶外形條索烏潤(rùn)
    ，就像一條即將騰飛的黑龍
    ，因而象形的命名為“烏龍”。
    另外還有一種關(guān)于工藝的說(shuō)法
    ，被認(rèn)為是可信度比較高的
    說(shuō)鮮葉采摘運(yùn)回時(shí)
    ，由于山路崎嶇遙遠(yuǎn)，背簍中的鮮葉不斷顛簸產(chǎn)生了獨(dú)特的香氣
    ，正是不經(jīng)意的發(fā)現(xiàn)促使形成了后來(lái)烏龍茶獨(dú)特的搖青工藝
    。
    因?yàn)殚}南語(yǔ)中烏龍就有稀里糊涂的意思，因此取名烏龍茶來(lái)說(shuō)明烏龍茶偶然的工藝特征
    。
    烏龍茶加工工藝
    1. 鮮葉采摘
    相當(dāng)于綠茶紅茶的原料細(xì)嫩
    ，烏龍茶的鮮葉要求達(dá)到一定的成熟度，采摘標(biāo)準(zhǔn)俗稱(chēng)“開(kāi)面采”
    ，茶樹(shù)新稍長(zhǎng)到3-5葉
    ，頂葉六七成開(kāi)面采2-4片芽葉。
    2. 萎凋
    萎凋包括涼青
    、曬青等過(guò)程
    。萎凋的作用是散發(fā)部分水分，使葉莖萎焉
      ，便于后面揉捻
      ；水分散失的過(guò)程也使酶的活性增強(qiáng)，可以散發(fā)部分青草氣
      。
    3.做青
    做青是烏龍茶制作的重要工序
      ，特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是做青中形成的。將萎凋后的茶葉置于搖青機(jī)中搖動(dòng)
      ，葉片互相碰撞
      ，擦傷葉緣細(xì)胞，從而促進(jìn)酶促氧化作用
      。
    4.炒青
    烏龍茶的內(nèi)質(zhì)已在做青階段基本形成
      ，烏龍茶的炒青和綠茶的殺青一樣，主要是抑制鮮葉中的酶的活性
      ，控制氧化進(jìn)程
      ，防止葉子繼續(xù)紅變。
    5.揉捻
    揉捻主要是做型
      ，同時(shí)使葉片揉破變輕
      ，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡
      ；揉捻使部分茶汁擠溢附著在葉表面
      ，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。
    6.干燥
    干燥可抑制酶性氧化
      ，蒸發(fā)水分和軟化葉子
      ，并起熱化作用，消除苦澀味
      ，促進(jìn)滋味醇厚
      。
    烏龍茶分類(lèi)
    烏龍茶最常見(jiàn)的方式是按地域分，不同地域之間的烏龍茶無(wú)論是從外形還是滋味香型
    、還有發(fā)酵程度都有很大的區(qū)別
    。
    1. 閩北烏龍
    閩北烏龍以武夷巖茶為主，大多以茶樹(shù)品種命名
    ，種類(lèi)繁多，除去大眾熟知的肉桂
    、水仙
    、大紅袍，還有各種名叢
    ，其中不乏精品
    。
    2. 閩南烏龍
    閩南烏龍茶產(chǎn)自福建南部安溪、永春等地
    ，以安溪鐵觀音為其中的代表
    ，黃金桂、永春佛手
    、閩南水仙等也屬于閩南烏龍
    。
    3. 廣東烏龍
    產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)，因其繁多的香氣而出名
    。
    4. 臺(tái)灣烏龍
    臺(tái)灣烏龍最初是由福建傳到臺(tái)灣的，知名的品種有凍頂烏龍、金萱烏龍
    、東方美人
    、文山包種等。其中東方美人是烏龍茶當(dāng)中發(fā)酵程度最高的品種
    。
    烏龍茶的沖泡方法
    選具：白瓷蓋碗
    、紫砂壺
    水溫：100℃沸水，烏龍茶原料粗老
    ，一定要用沸水才能更好地激發(fā)茶香
    茶水比：1：20~1：30
    ，即110mL的蓋碗中投茶約5g-8g。
    沖泡時(shí)間：
    非球形烏龍茶出湯要快，一般5s即可出湯
      ；
    球形烏龍茶因?yàn)榫o卷
      ，所以出湯稍比非球形稍慢，一般10s-20s出湯
    沖泡次數(shù)：
    大多數(shù)烏龍茶都比較耐泡
      ，像鐵觀音“沖泡六七泡后仍有余香”
      ， 優(yōu)質(zhì)的武夷巖茶可沖泡10次以上。
    

          
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