<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
    

    


    
    
    
        
    安溪烏龍茶制作工序有哪些,安溪烏龍茶制作工序圖
    
        
    
            茶百科
            2023-12-03 09:00:35
        
    

        
    
           
    安溪烏龍茶制作工序有哪些呢
    ？下面我們一起來(lái)看看吧
    ！首先是萎凋
    ，萎凋是茶葉加工過(guò)程中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)
    ，它可以使茶葉內(nèi)含物質(zhì)充分溶解
    ，從而提高茶葉的品品質(zhì)。萎凋的目的是為了去除茶葉中的水分
    ，保持茶葉的鮮爽度。一般來(lái)說(shuō)
    ，萎凋溫度控制在85℃左右，時(shí)間控制在3分鐘以內(nèi)
    。其次是揉捻
    ，揉捻可以使茶葉內(nèi)含物質(zhì)充分溶解，從而提高茶葉的品質(zhì)
    。最后是干燥，干燥是為了減少茶葉中的水分
    ，使茶葉更加緊實(shí)，口感更好
    。
    一：安溪烏龍茶制作工序有哪些
    烏龍茶的制作工藝為采摘、萎凋
    、做青
    、殺青、揉捻
      、烘焙等六大工序
      。
    烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)
      、鳳餅演變而來(lái)
      ，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香
      ，回味甘鮮
      。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn) 在分解脂肪
      、減肥健美等方面
      。在日本被稱之為“美容茶”
      、“ 健美茶”。
    烏龍茶為中國(guó)特有的茶類
      ，主要產(chǎn)于福建的閩北
      、閩南及廣東
      、臺(tái)灣三個(gè)省
      。四川
      、湖南等省也有少量生產(chǎn)
      。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外
    ，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)
    ，其主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。
    烏龍茶的關(guān)鍵加工工藝
    烏龍茶的關(guān)鍵加工工藝是做青（做青也被稱為搖青）
    ，做青也是烏龍茶所特有的工藝，所謂做青
    ，指的是做青時(shí)把萎凋好的茶葉薄薄的攤在竹篩上，然后搖動(dòng)篩子
    ，使茶葉和茶葉之間發(fā)生碰撞
    ，葉緣細(xì)胞被碰破，與空氣中的氧氣接觸
    ，率先發(fā)生氧化，從而形成葉紅邊的特征
    。
    做青是奠定烏龍茶香氣和滋味的基礎(chǔ)，它是以搖青
    、晾青多次反復(fù)的工藝過(guò)程
    ，其工序最為繁雜。
    二：安溪烏龍茶制作工序圖
    安溪竹編
    安溪竹藤編技藝歷史悠久
    ，可以追溯上千年。它與安溪烏龍茶的發(fā)展息息相關(guān)
    ，“有安溪烏龍茶就有竹藤編
    ，采茶的茶卡、涼茶的平篩
      、搖青的茶篩和搖青機(jī)
      、烘茶的焙籠等，千百年來(lái)也是竹藤編的
      。”安溪竹藤編工藝為純手工操作
      ，編織造型豐富多彩，用料考究
      ，具有傳統(tǒng)的民族特色和濃厚的生活氣息
      。
    三：安溪烏龍茶制作工序及流程
    烏龍茶制作工藝的外傳 武夷山是烏龍茶和紅茶的發(fā)源地。
    這個(gè)論斷在著名茶葉專家學(xué)者
      ，如吳覺(jué)農(nóng)
      、張?zhí)旄?div   id="m50uktp"   class="box-center">  、莊晚芳、莊任
      、程啟坤
    、倪鄭重、何融融等的論著中均有論證
    。而關(guān)于烏龍茶制作方法向外傳播
    ，他們?cè)谡撝惺沁@樣論述的：
    “中國(guó)的烏龍茶最早起源于武夷山，爾后傳至閩南的安溪縣，再傳到廣東和臺(tái)灣兩省?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，F(xiàn)從閩北
    、閩南和臺(tái)灣的烏龍茶生產(chǎn)的工藝來(lái)看，已各自形成獨(dú)特的風(fēng)格
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！保ㄒ浴稄?zhí)旄＿x集》209頁(yè)） “據(jù)考證：烏龍茶的制茶工藝淵源于武夷巖 茶……由于武夷山的茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境得天獨(dú)厚，所以茶葉的天然品質(zhì)極其優(yōu)異
    ，再加上明
    、清以來(lái)數(shù)百年間
    ，引進(jìn)外來(lái)的先進(jìn)制茶方法
    ，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件，不斷研究
    、改進(jìn)
    ，創(chuàng)造出香高味醇、形色獨(dú)特的武夷巖茶
    ，逐漸形成了一套烏龍茶的工藝技術(shù)
    ，流傳到閩南
    、廣東、臺(tái)灣等茶區(qū)
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！?/p>
    （選自陳彬藩《茶經(jīng)新篇》） “武夷巖茶的制造方法對(duì)世界制茶工藝的發(fā)展也有很大影響。19世紀(jì)初
    ，印尼殖民當(dāng)局派荷蘭人杰克遜從福建引進(jìn)大批茶種和制茶工具
    ，聘請(qǐng)中國(guó)技術(shù)人員傳授茶葉制造方法
    。杰克遜寫(xiě)的《茶樹(shù)栽培方法》一書(shū)中敘述的制茶工藝……與武夷茶制法基本相同。直到1880年以后
    ，印尼華僑經(jīng)營(yíng)的茶廠，還仿造武夷茶在市場(chǎng)出售
    ，以后才改制紅茶
    。印度總督于1835年派英人戈登到中國(guó)研究茶葉技術(shù)，購(gòu)進(jìn)大批武夷茶種
    ，并聘請(qǐng)中國(guó)工人作指導(dǎo)
    ，在阿薩姆地區(qū)發(fā)展茶葉
    。他們最初采用的制茶方法也與武夷茶大體相同……1871年以后，簡(jiǎn)化萎凋手續(xù)和時(shí)間
    ，前后只有五道工序……逐漸改為紅茶
    。
    由此可見(jiàn)，印度
    、斯里蘭卡和印尼等國(guó)的紅茶制法
    ，無(wú)疑是從半發(fā)酵的武夷巖茶的制法脫胎而來(lái)
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！保ㄒ?jiàn)武夷茶經(jīng)卷十三，陳彬藩《武夷巖茶古今談》） “從19世紀(jì)印度開(kāi)始種茶后
    ，所采用的加工方法
    ，是從武夷烏龍茶加工方法引進(jìn)的，也可證明烏龍茶是印
    、錫紅茶加工的始祖
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！保ㄒ?jiàn)武夷茶經(jīng)卷十三，莊晚芳《武夷茶的振興》）
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/59365.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
    ，注重分享
    ，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
    ，或有版權(quán)異議的
    ，請(qǐng)聯(lián)系管理員
    ，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
    ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
    ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
    ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
    ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
    
  
    
          上一篇:
       
      
    
      
    
          下一篇:
       
      
    
        
    

  
    
    相關(guān)文章
    
        
    
             
                
            
    
                
    
                    
                        
    云南白族三道茶介紹
    
                        
    云南白族三道茶去過(guò)云南的人都會(huì)聽(tīng)說(shuō)白族的三道茶
    ，而較為正宗的三道茶，則需要深入云南大理
    ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
    
                        
    夏季雨量充沛，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
    ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
    ，如面色稍帶污垢
    、食欲容易不佳
    、精神容易倦怠
    、頭身困重等
    。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方。1
    、五花祛濕茶配方：金銀花    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎
    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶
    ，不宜過(guò)濃，適量就好
    ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好。孕婦喝什么茶好：1
    、薄荷茶
    ；薄荷茶是一種應(yīng)對(duì)孕婦過(guò)激妊娠反應(yīng)而專門(mén)制作的準(zhǔn)媽媽保健茶
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)
    
                        
    實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)茶盤(pán)一般用來(lái)放置茶杯茶壺的東西
    ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水
    。那么日常使用中
    ，實(shí)木茶盤(pán)如何保養(yǎng)呢
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開(kāi)始有官?gòu)S
    ，專燒進(jìn)貢的瓷器。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
    ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
    ，經(jīng)費(fèi)出自地方
      ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白
    ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
    ，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
    ，有可能是買到了假貨
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天，天寒地凍
    、萬(wàn)物蟄伏
    、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
    ？1、紅糖姜茶紅糖姜茶本身非常適合為手腳冰冷的人喝
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門(mén)累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
    。順著前門(mén)往西，轉(zhuǎn)過(guò)街角
    ，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香
      、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹(shù)，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手