南天公司普洱茶

。

但當(dāng)時(shí)文革剛結(jié)束

，港商不清楚政策，更不敢到云南這種邊境地區(qū)做生意，為了打開局面，政府找到了周琮的父親周禾書，希望其能動(dòng)員兒子返鄉(xiāng)經(jīng)商。

在父親的鼓勵(lì)下

，周琮于次年回到了闊別已久的家鄉(xiāng)，由于玉石生意的風(fēng)險(xiǎn)性，周琮和父親敲定了公司的新生意——普洱茶

。

特殊的香港普洱茶需求

上個(gè)世紀(jì)的香港普洱茶市場，和現(xiàn)在有很大不同

，首先，餅磚沱的消耗量非常小，而用料粗老

，價(jià)格低廉的普洱散茶

，則占到了總消耗量的9成以上。

這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)香港人的飲茶習(xí)慣特殊

，幾乎不在家里沖泡，而是在酒樓喝茶，不管是早茶“盅兩件”，還是結(jié)婚生日等宴會(huì)，餐桌上都少不了一壺茶。

而這些茶都是按人收費(fèi)，酒樓幾乎不賺錢

，為了控制成本

，酒樓最主要供應(yīng)的就是散茶。

尤其是便宜的級(jí)外茶

，不僅滋味濃厚，而且裝在茶壺里粗枝大葉的，滿滿地很充實(shí)，客人就會(huì)覺得酒店很大方。

不過當(dāng)時(shí)香港人不喝新茶，認(rèn)為喝了會(huì)頭昏茶醉

，因此新到港的普洱散茶

，還需要多年存放，變成”紅湯普洱“后才能供應(yīng)給市場

。

而當(dāng)時(shí)由于不成熟

，剛發(fā)酵過的熟茶都帶有渥堆味，需要存放一段時(shí)間

，等堆味散去后才能被消耗。

而香港地域狹小

，租金昂貴，如果頭盤商能幫助云南方改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，那不僅能省下一大筆房租，還不用占用資金，因此大家都很支持渥堆發(fā)酵技術(shù)的改良。

如日中天的南天公司

不做則已

，要做就做最好。抱著這種想法，經(jīng)由省茶司牽頭，周琮聯(lián)系上了勐海茶廠

，并和當(dāng)時(shí)的廠長鄒炳良一起研究普洱茶發(fā)酵技術(shù)。

周琮熟悉香港人喜好

，又為勐海茶廠帶來了很多茶樣，還能將新制茶樣快速發(fā)回香港茶莊，及時(shí)反饋當(dāng)?shù)厥袌鲆庖姡?strong>為渥堆發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展做出了很多貢獻(xiàn)。

1984年

， 在不斷的技術(shù)優(yōu)化下，勐海茶廠生產(chǎn)的嘜號(hào)為79102的熟茶，發(fā)酵得非常完美，貨到香港后馬上被消耗，無需存放，這在當(dāng)時(shí)尚屬首次

。

普洱茶事業(yè)打開后

，兩地業(yè)務(wù)日益忙碌，分身乏術(shù)的周琮，就讓其弟周勇到香港幫助打理日常事務(wù)。

1980年，周勇從云南來到香港南天貿(mào)易公司

，很快就熟悉了普洱茶的品鑒、工藝、行情等業(yè)務(wù)