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    云南糯香普洱茶熟茶
    
        
    
            茶百科
            2023-12-03 17:08:25
        
    

        
    
           
    云南糯香普洱茶熟茶的特點：香氣清新，滋味醇厚
      ，湯色紅亮，葉底柔軟
      ，口感順滑
      。這款熟茶是云南勐海茶廠生產(chǎn)的
      ，其制作工藝和原料都非常優(yōu)秀
      ，所以在市上的價格也比較高。但是這款熟茶的品質(zhì)也是有目共睹的
      ，口感醇厚
      ，回甘持久
      ，茶湯入口順滑
      ，香氣濃郁，滋味醇厚
      ，湯色紅亮，葉底柔軟軟
    。是一款非常值得入手的茶品
    。如果大家想要購買熟茶的話，不妨考慮一下這款茶
    。
    “碎銀子”究竟是什么東東？它源自哪里
    ？品質(zhì)怎樣呢
    ？
    最早出現(xiàn)這一概念的應(yīng)是龍園號在2013年生產(chǎn)的一款【碎銀子（精品老茶頭）】，這里他們借用了在古代茶馬古道上可以代替銀兩作交易用的散碎茶
    ，又因外形精致小巧酷似散碎銀兩
    ，故名碎銀子。
    由于當(dāng)時剛剛推出這一概念
    ，很多人都很陌生
    ，所以在括弧內(nèi)加注了“精品老茶頭”
    ，還查到龍園號在09年也有此類產(chǎn)品出售
    ，包裝上的名稱為“茶化石”。估計當(dāng)時沒多少人知道
    。
    碎銀子本質(zhì)上屬于普洱熟茶系列，是熟茶老茶頭的再加工成品
    。
    普洱茶在發(fā)酵過程中通過人工翻動
    ，茶葉會產(chǎn)生果膠，因為果膠是比較粘稠的
    ，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，這是老茶頭
    。
    老茶頭有松有緊的
      ，松的老茶頭是翻堆頻率高；而緊結(jié)的老茶頭是堆子大
      ，茶葉壓得瓷實，翻堆頻率不高造成的
      。
    碎銀子比茶頭要小些
      。在渥堆過程中一些小的茶頭往往是被壓在最下面的，它密度很大
      ，很緊結(jié)，從一堆茶頭中將這些小而緊結(jié)的挑出
      ，在進(jìn)行篩選
      、切削加工，表面油潤有光澤
      ，看外形除了顏色倒和真的“碎銀子”有幾分相像
      ，便稱之為碎銀子或茶化石
      。
    一般渥堆20噸熟茶能產(chǎn)生200-300kg茶頭
      ，而碎銀子只會有50kg以下。
    從外觀上看
      ，常見的老茶頭是紅褐色的
    ，碎銀子表面比老茶頭要黑些。
    經(jīng)品鑒后發(fā)現(xiàn)碎銀子普洱茶最大的亮點有三：
    一
    、茶湯紅潤透亮且飽滿
    ，比一般的熟普和老茶頭，碎銀子茶的湯色更透
    、更紅、更亮
    ，頗具觀賞性。
    二
    、香氣突出，當(dāng)然這是對于這款有些年份的老料
    ，糯米香濃得恰到好處
    ，配合著十年陳期的陣陣陳香，異常迷人
    。
    三、甜度不錯
    ，剛?cè)肟谶€以為加了糖
    ，
    四、耐泡
    ，這是一般老茶頭的特點了，碎銀子出自老茶頭
    ，已經(jīng)青出于藍(lán)而勝于藍(lán)
    ，二十來泡，那是小菜一碟
    ，如果有耐心
    ，三十多泡也可以
    ，如果煮一下
    ，那味道就更絕了。
    缺點：厚重感
    、和潤度略顯不足。
    心得體會：
    對于熟茶
    ，很多人喝不慣
    ，特別是沒喝過的朋友
    ，但老茶頭卻往往能得到認(rèn)可，這與市場上好的熟普不多有些關(guān)系
    ，而甜度、香氣和綢滑感都不錯的老茶頭少有堆味
    、雜味
    ，更為適口，導(dǎo)致現(xiàn)在老茶頭價格甚至超過了熟茶
    。
    碎銀子茶除了具備老茶頭的這些優(yōu)點外，最出彩的就是它的糯香
    ，對了就是我們小時候喝過的那種糯米香茶（云南本地的一種綠茶
    ，工藝制作中添加了一種野生草本植物糯米香葉）的糯香，這點更讓人記住和留戀
    。
    【糯米香碎銀子普洱熟茶】：
    名稱：原料選用古樹、山泉水發(fā)酵
    ，滋味更厚實 湯感也更柔
    、順、滑 
    ，用糯米葉隔層窖香，無添加香精
    ！碎銀子茶
    渥堆發(fā)酵年份：2016年
    發(fā)酵地點：勐海
    香型：糯香
    規(guī)格：散裝
    一
    、名字
    第一次聽到碎銀子茶，感覺這名字用在茶上很奇葩的
    ，正如第一次聽到老茶頭這個名字
    。老茶頭原來是更難聽的“疙瘩茶”，后來勐海茶廠拼配師李文華發(fā)現(xiàn)了它的價值
    ，改名為“老茶頭”
    。
    查了一下資料了解到碎銀子這東西原來有個更奇葩的名字——茶化石！
    腦海中立馬閃現(xiàn)出遠(yuǎn)古時代的那中巨型恐龍骨架
    ，再看看這杯中的小小顆粒
    ，這種反差太大，著實讓人想不到入口品飲的茶上面去
    。也許后來商家也覺得茶化石這名字確實不妥
    ，顧客很難接受，再聯(lián)想到這東西酷似茶馬古道上的馬幫們用來購物的散碎銀子
    ，于是借用這個稍顯“響亮”的名字
    ，這下好聽多了，接受的顧客也多了
    ，最近周邊伙伴們都在談這個碎銀子茶
    ，看來它還有一定的市場了。
    二
    、來歷
    關(guān)于碎銀子茶的來歷，首先它的前身是老茶頭
    ，是老茶頭的精細(xì)化成品
    ，雖然它本質(zhì)上也是老茶頭的一種，但不能簡單地理解成它是從老茶頭里邊隨便挑揀出來的
    ，正如老茶頭也不是隨便從熟茶堆中挑揀出來的。這方面我們可以回憶一下李文華先生開發(fā)老茶頭的經(jīng)歷：
    2005年前
    ，由于團(tuán)塊茶作為副茶，切碎并不及時
    ，一般都積累到一定量再來處理
    。
    在生產(chǎn)審評中
    ，李文華感到這種團(tuán)塊茶
    ，內(nèi)質(zhì)比較特殊，特別是嫩度高的團(tuán)塊茶
    ，切碎了做付產(chǎn)茶多可惜，就有了開發(fā)一款產(chǎn)品的想法
    。
    但
    ，這種團(tuán)塊茶，也有諸多缺點
    ，首先不規(guī)則
    ，沒辦法使用
    ，體形也不支持與其他條茶拼配
    。其次，大團(tuán)塊里可能有雜質(zhì)
    。還有的問題是，團(tuán)塊茶內(nèi)部厭氧發(fā)酵過程長
    ，如果不經(jīng)過蒸壓（或蒸壓不透）
    ，其微生物超標(biāo)是可能的
    。
    解決這三個問題，才有了產(chǎn)品的開發(fā)思路
    ，
    首先精制，通過切塊
    、篩分
    、揀剔工序完成，制成干凈
    、體形大小勻齊的原料。傳統(tǒng)的熟茶緊壓茶
    ，原料經(jīng)過潮水再蒸壓成型的
    。這勻齊的團(tuán)塊茶，潮水是沒辦法做的
    ，怎么辦呢?
    體形小的經(jīng)過稍長的蒸壓后，可以柔制餅茶
    ，這就是后來的老茶頭餅
    ，而顆粒大的，想到用壓磚茶的機(jī)器
    ，實驗后顆粒飽滿
    ，特點突出，十分欣慰
      ，這才定了250克磚茶的方案
      。…
    同樣
      ，碎銀子從老茶頭中“剝離”出來，但不是簡單的挑揀
      ，而是熟茶老茶頭經(jīng)特殊切割工藝
    ，反復(fù)篩選后精制而成。
    據(jù)龍園茶業(yè)資深技術(shù)人員統(tǒng)計
    ，一般渥一堆熟茶10噸，能稱之為“茶化石”的部分
    ，僅有100至200千克
    。
    三、開湯
    普洱茶江湖傳言：“未曾品過‘茶化石’，怎敢輕言懂普洱
    ？”好吧我知道它來之不易，但滋味口感如何
    ，得試了才知道
    。
    【茶樣】：2006年，勐海料
    、勐海發(fā)酵、勐海制作而成
    ，勐海昆明兩地存放至今
    。
    【外形】：散碎狀，大小如飯粒
    ，均勻
    ，堅硬緊結(jié)
    ，原來以前的碎銀子是這個樣子
    。顏色比老茶頭更深、更黑
    。
    【準(zhǔn)備】：
    A投茶：老茶頭本就比一般的熟茶經(jīng)泡
    、耐泡
      ，這東西比老茶頭還緊結(jié)
      ，想來更不容易泡開
      ，通常泡8.5克
      ，那就投茶10克
      。
    B茶具：頭一次沖泡
      ，為了更客觀地進(jìn)行測評，選擇用120CC白瓷蓋碗
      。
    C選水：泡茶用水選用珍茗金龍?zhí)烊粌艋饺ㄟ@水tds值適中
      ，平常泡茶用這水表現(xiàn)中規(guī)中矩
      ，不算作弊噢）
      。
    D水溫：肯定要燒開，但昆明海拔1800m
      ，實際溫度肯定到不了100℃
      ，只好將就點，取隨手泡水沸騰時的97℃
      ，但這里有個微調(diào)要說明
      ，即每沖一泡均保證在97℃的沸水，不惜每泡均加熱一次
      。
    E沖泡時間：每一泡盡量控制在30秒出湯，直到湯色非常明顯變淡時再臨時延長沖泡時間
      。
    【開湯】：其實細(xì)節(jié)都已交待清楚
      ，真相和結(jié)論，請看圖圖：
    凡熟茶洗茶兩道這已是不成文的規(guī)矩了
    ，照例兩道洗茶出湯：公道杯中湯色不錯，品杯中已偏黃
    ，比我料想之中“洗茶紅湯都可能見不著”好多了
    ！洗茶過程之中糯香陣陣，這在熟茶系的茶中很少見
    ，先就對它有了些好感
    。
    洗茶水到第5泡茶湯對照（每一泡包括公道杯和品杯）
    第6泡到第11泡茶湯對照（每一泡包括公道杯和品杯）
    第12泡到第17泡茶湯對照（每一泡包括公道杯和品杯）
    第18泡到第23泡茶湯對照（每一泡包括公道杯和品杯）
    這是從洗茶水
    、第一泡
    、、
    、至第23泡出湯對照圖
    ，從湯色上看第一泡到第17泡公道杯中由紅變黃的現(xiàn)象不明顯
    ，品杯中雖已變黃
    ，但品鑒中1-22泡香氣滋味口感基本不變，這也是我將1-23泡對照湯圖列出的原因
    。
    每一泡的滋味：香和甜是主題
    ，香是糯米香
    ，伴隨陣陣十年陳香
    ，非常討喜。甜是密甜
    ，品友形容如同加了糖又不膩的那種甜
    。和好多老茶頭一樣
    ，沒有堆味
    、倉味、雜味，很純凈的一款熟茶
      。
    在第22泡已感到滋味開始變淡
      ，于是在23泡將沖泡時間延長到60秒
      ，發(fā)現(xiàn)效果不明顯
      ，在第24泡中再延長到5分鐘，利用這點時間抓緊抽支煙
      。
    時間到
      ，結(jié)果紅了
      、紅了
      、紅了！這說明碎銀子到此時只是中場休息
    ，只要在延長沖泡時間或者用壺來煮
    ，還有充分展示其內(nèi)質(zhì)的余地
    。
    還能不能泡
    ，看看葉底就知道：
    既耐泡又耐看的碎銀子葉底，沒有散開跡象
    ，均勻
    、干凈
    、清爽
    ，無任何黑點、雜物
    。
    葉底放大
    干茶和葉底對照
    將剩余葉底放入公道杯中
    ，加入開水長泡一小時
    ，看湯色
    ，證實了我的猜想：
    四：結(jié)論
    開湯之前
    ，我最最關(guān)心的問題有兩個：
    1
    、滋味與老茶頭相比如何？
    2
    、耐泡否？
    如果確實耐泡但每一泡出湯都慢的話也是沒多大價值
    。開湯之后
    ，結(jié)論如下：
    1、香和甜是最大的亮點。很多茶友對熟茶普遍有一種說不出什么味的感覺
    。說不出什么味，那這種味不管是好還是不好
    ，對你的吸引力就不會太大
    。不管別品出了醇滑厚的湯感還是陳、藥
    、樟的香氣，如果你品不出來
    ，就不會輕易認(rèn)可
    ，熟茶滋味多樣而又非常挑人，茶友口味不一也就非常挑它了
    。
    而碎銀子茶卻保持了老茶頭無雜味堆味容易入口的特點
    ，還有討喜的糯香和迷人的密甜這個亮點
    ，更容易讓大多茶友接受
    。
    2、確實耐泡
    。

    比熟茶耐泡
    、比老茶頭耐泡
    ，可貴的是出湯沒有想象中的慢
    ，無需動不動就拿來煮。1-22泡
    ，每泡的出湯均是30秒
    ，期間沒有刻意延長，相信這個時間大家還是可以忍耐的吧
    ？
    3
    、香氣滋味恒定持久。
    碎銀子不像其它茶類香在頭泡甜在尾水
    ，它的香和甜可以從第一泡持續(xù)到第22泡
    ，而且每一泡香和甜的程度基本核定，這也是一絕了
    。
    4
    、沖泡容易。
    喝普洱茶的一大難點就在于沖泡不易掌握
    ，原因在于普洱茶復(fù)雜多樣的形式的種類
    ，茶性很難了解全面，沖泡起來肯定難度大
    。而碎銀子茶
    ，只需沖泡一次，便能輕易掌握它的茶性特點
    ，下一次沖泡便能得心應(yīng)手地呈現(xiàn)出每一泡的最佳滋味
    。
    提醒：自從碎銀子這一概念出現(xiàn)
    ，市面上大量出現(xiàn)各種價格高低不一
    ，品質(zhì)良莠不齊的類似產(chǎn)品，茶友選購請注意：
    1
    、產(chǎn)品來源渠道是否可靠
    ；
    2、必須要有一定存期
    。
    

          
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    明
    、清時期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官廠
    ，專燒進(jìn)貢的瓷器
      。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
      ，特派廠官
      ，經(jīng)費出自地方，編役人夫
      ，設(shè)窯達(dá)五十幾座
                
                    、清時期官窯的發(fā)展.png" alt="明
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    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會變白
    ，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的，不可能一泡就變白
    。如果一泡就變白
    ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天，天寒地凍
    、萬物蟄伏
    、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
    。順著前門往西
    ，轉(zhuǎn)過街角
    ，就會看見一棟古色古香
    、有一對金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
      。到了北京
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項高深的學(xué)問
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹