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      陳皮小青桔是什么味道,陳皮小青桔是什么東西
      
        
      
            品茶
            2023-12-03 20:58:57
        
      

        
      
           
      陳皮小青桔是什么味道,陳皮小青桔是什么東西
      陳皮小青桔是什么味道？我覺得這個味道很特別
      ，有一種陳皮的香味
      ，而且還有一點甜味
      ，我一聞就知道是新會陳皮
      。”市民陳女士說
      。據(jù)了解，新會陳皮產(chǎn)于廣東省江門市新會區(qū)
      ，是中國四大名柑之一
      ，也是嶺南文化的重要組成部分。新會陳皮以皮薄
      、色澤金黃、清香持久
      、滋味醇厚
      、回味悠長而聞名于世
      ，素有“千年陳皮
      ，百年陳皮”之美譽
      。
      什么是小青柑
         
             小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，它和比較常見的“大紅柑”都是柑普茶的類目
      ，柑皮根據(jù)采收期一般能分為柑青皮
      、微紅皮和大紅皮。小青柑主要是指沒有成熟就采收的果實
      ，小青柑的果皮很厚實，油室飽滿
      ，果香濃郁
      。從品飲角度出發(fā)，小青柑必須要有柑香
      ，茶湯要有普洱的味道，而且還要滑口
      。
                     一
      、什么是小青柑 
             1、小青柑是小青柑普洱茶的簡稱
      ，它和常見的?大紅柑?（陳皮普洱茶）都是柑普茶的類目。根據(jù)《新會陳皮地理標志產(chǎn)品》規(guī)定
      ，柑皮根據(jù)采收期主要可以分為柑青皮（小青柑）
      、微紅皮和大紅皮。
               
             2
      、小青柑是指生理未成熟時采收的茶枝柑果實，它的外表嫩綠油亮
      ，果皮厚實
      ，油室非常飽滿，果香濃郁
      。新會茶枝柑7-8月的柑果挖去果肉后填入云南熟普洱茶再經(jīng)過生曬或烘干等干燥工藝后就是小青柑普洱茶了。
             3
      、從小青柑品飲角度來講
      ，小青柑一定要有柑香，茶湯要有普洱的味道
      ，而且要滑口
      ，或醇和
      ，或醇厚
      ，茶味和柑味也要融合在一起
      。一般喝完口腔清爽有生津回甘的感覺
      ，就是品質(zhì)不錯的小青柑。
               
              二
      、小青柑怎么制作 
             1、小青柑的制作需要經(jīng)過選果
      、剪果
      、洗果、挖果
      、攤晾
      、填茶
      、干燥
      、包裝等十幾道工序，其中僅僅是挖果就有開蓋
      、掏肉、打孔等繁瑣工藝
      ，而小青柑工藝種類的區(qū)別主要出現(xiàn)在干燥環(huán)節(jié)
      ，干燥方式的不同使就會導致出現(xiàn)不同風味與口感。
               
             2
      、一般根據(jù)干燥方式不同可分為純生曬、高溫烘焙
      、低溫烘焙和半生曬幾種
      。生曬就是使用純用日光曬干，需要的時間會比較長
      ，這種工藝在生產(chǎn)過程中如果遭遇天氣突變也容易發(fā)生霉變，因此成本高
      ，風險大
      ，產(chǎn)量低。
             3、小青柑表皮可能會產(chǎn)生一層白霜附著的現(xiàn)象
      ，但這并不是霉斑，是柑油的結(jié)晶
        。只有揮發(fā)油含量高的柑果才能在特定的情況下析出柑油晶
        ，與柿餅
        、話梅等果實類形成白霜的機理相似
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/60273.html.
      
          
      
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