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      巖韻是指烏龍茶中哪一種茶所具有的醇厚感覺
      
        
      
            品茶
            2023-12-03 21:01:09
        
      

        
      
           
      巖韻是指烏龍茶中哪一種茶所具有的醇厚感覺
      中哪一種茶所具有的醇厚感覺。巖韻是指巖茶的品質(zhì)特征
      ，也是評判巖茶優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)
      。巖韻的形成需要多種因素共同作用
      ，包括地質(zhì)環(huán)境、制茶工藝
      、原料等。一般來來說
      ，巖韻是指巖茶在長期陳化過程中
      ，經(jīng)過歲月的沉淀
      ，茶湯滋味逐漸醇厚，香氣物質(zhì)含量增加
      ，口感變得更加豐富的一種感覺
      。巖韻是巖茶的靈魂
      ，也是巖茶品質(zhì)的重要標(biāo)志
      。因此，巖韻的形成需要時間的積累
      ，需要經(jīng)過漫長的歲月，才能形成
      。
      巖茶中的巖韻如何理解
      是指烏龍茶優(yōu)良品種
      、生長在武夷山丹霞地貌內(nèi)
      、經(jīng)武夷巖茶傳統(tǒng)栽培制作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味
      。 　　以上定義說明：“巖韻”是武夷巖茶獨有的特征
      ；“巖韻”的有無取決于茶樹生長環(huán)境
      ；“巖韻”的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和制作工藝的影響
      。 　　同等條件下：不同的茶樹品種
      ，巖韻強弱不同；非巖茶制作工藝加工則體現(xiàn)不出巖韻
      ；精制焙火是提升巖韻的重要工序
      。 　　形成巖茶獨有風(fēng)格及特征多樣化的因素主要有三： 　　(1)獨特的生態(tài)環(huán)境。 　　(2)豐富的優(yōu)良品種資源
      。 　　(3)傳統(tǒng)的栽培制作工藝
      。 　　以上定義說明： 　　“巖韻”是武夷巖茶獨有的特征
      ； 　　“巖韻”的有無取決于茶樹生長環(huán)境； 　　“巖韻”的強弱還受到茶樹品種
      、栽培管理和制作工藝的影響
      。 　　巖韻是武夷巖茶的環(huán)境特征(特定的地域特征)，應(yīng)區(qū)別于茶葉的品種特征和工藝特征
      。也就是說
      ，不要把工藝特征和品種特征當(dāng)作巖韻特征
      。 　　巖韻(特征)的體現(xiàn)和感覺描述：滋味有特別的醇厚感、人說“水中有骨感”就這意思
      ；飲后回甘快、余味長
      ；喉韻明顯；香氣不論高低都持久濃厚
      、冷聞還幽香明顯；茶葉耐泡
      、一般可泡7-10水以上；品質(zhì)穩(wěn)定(茶葉耐儲藏)
      。 　　高明的茶師把武夷巖茶的“巖韻”歸納總結(jié)為“活、甘
      、清
        、香”四個字
        。 　　香
        。武夷茶的香包括真香
        、蘭香、清香
        、純香、表里如一
        ，曰純香；不生不熟
        ，曰清香
        ；火候停均
        ，曰蘭香；雨前神具
      ，曰真香，這四種香絕妙地融合在一起
      ，使得茶香清純辛銳
      ，幽雅文氣香高持久。 　　清
      。指的是湯色清澈艷亮，茶味清純順口
      ，回甘清甜持久
      ，茶香清純無雜
      ，沒有任何異味。香而不清是武夷巖茶種的凡品
      。 　　甘
      。指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚
      ，回味甘夷
      。香而不甘的茶為“苦茗”
      。 　　活
      。指的是品飲武夷巖茶時特有的心靈感受
        ，這種感受在“啜英咀華”時須從“舌本辯之”
        ，并注意“厚韻”、“嘴底”
        、“杯底留香”等。 　　“一般的巖茶都可體現(xiàn)“香”
        ； 　　等而上之才體現(xiàn)“清”； 　　再上之才表現(xiàn)出“甘”
        ； 　　最佳者才表現(xiàn)為“活”； 　　后者都包含有前者的特征
        ，有前者的特征就未必能體現(xiàn)后者的特征。所以真正好的武夷巖茶應(yīng)該是以“活”為上
        。 　　正因為武夷巖茶具有”活、甘
        、清
        、香”
      ，妙不可言的“巖韻”，所以蜚聲四海
      ，譽滿九州，令古往今來的茶人愛的如醉如癡
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/60275.html.
      
          
      
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