近年來
,茶葉市場發(fā)生了翻天覆地的變化
,呈現(xiàn)出一系列令人矚目的趨勢。茶葉作為我國傳統(tǒng)的重要農(nóng)產(chǎn)品
,一直以來都受到消費者的喜愛和關注
。然而
,隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展以及人們消費觀念的轉(zhuǎn)變,茶葉市場也不斷面臨新的挑戰(zhàn)和機遇
。與此同時
,茶葉的品質(zhì)、種類和消費方式也隨之發(fā)生了巨大的變化
。本文將對當前茶葉市場的變化趨勢進行深入探討
,以期更好地了解茶葉市場的發(fā)展動態(tài)。
一:茶葉市場變化趨勢
茶葉市場調(diào)查報告第一篇:
北京是我國北方的主要茶葉消費城市
,年消費茶葉近20億元
。龐大的消費群體促使京城自發(fā)形成了馬連道茶葉一條街
。每當提起北京人飲茶時
,我們不經(jīng)然地會想到花茶,融昌普洱茶
,“融昌普洱茶云南原生態(tài)健康茶飲享譽京城
。
近年來,隨著人民消費水平的提高
,以及北京舉辦各地茶葉推介活動
,北京市民的茶葉消費結(jié)構也發(fā)生了一些變化。為了更進一步了解北京市民對飲茶
、買茶以及茶文化
、茶品牌等的了解程度,北京日報在6月份的北京日報上刊登半版的調(diào)查問卷
,整個調(diào)查在全北京市展開
,覆蓋人群達130萬人,收回有效問卷251份
,現(xiàn)對調(diào)查的有關情況總結(jié)如下:
一
、飲茶職業(yè)分布情況
從調(diào)查結(jié)果來看,目前北京飲茶更多是從事政府與事業(yè)機關比較多
,占36.2%
,其次是行政人員,占23.2%,再者是退休人員
,占11.8%
,還有是普通的工人
,從事其它職業(yè)的人飲茶很少,這不排除北京日報的受眾對象是政府機關也有點關系
,但不管怎么說
,從飲茶的職業(yè)來說,反映出茶葉在日常飲用中功能性劃分:一方面用來招待客人
,主要集中體現(xiàn)在政府機關
、事業(yè)單位,另一方面是考慮到茶葉的保健功能
,這部分主要集中在老年人群和工人
。其它的群體如學生、軍人等職業(yè)群體飲茶量比較少
,這部分人群都是其它飲料的替代者
。
二、消費者辨別茶葉的能力
調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)
,北京市民消費茶葉更多的是停留在感性消費上
,對茶葉比較的了解人群只占24%左右,58%的人只是略懂一點茶葉
,11%的人購買茶葉只是憑感覺購買
,因此茶葉還有很大的消費潛力,特別是企業(yè)對茶葉宣傳這一塊做得不夠
,很多的企業(yè)更多是考慮如何宣傳企業(yè)自身
,而沒有把更多的精力放在宣傳茶葉的功效、茶葉的鑒賞
、茶葉的飲用方法及茶葉的貯存等上面
。消費者對茶葉的認識比較模糊。
三
、消費者對北京品牌連鎖店的忠誠度
從我們的柚樣調(diào)查來看
,品牌忠誠度“張一元”排在第一位,達42.5%
,其次是“吳裕泰”
,達36.7%,占據(jù)第三位是“更香”
,為6.8%
,往后分別是“元長厚”,為6.6%
,“天?div id="jfovm50" class="index-wrap">!睘?.4%,“正興德”為2.1%
。從這幾個品牌連鎖店來看
,張一元
、吳裕泰、元長厚
、正興德都是百年老字號企業(yè)
,而張一元、吳裕泰的消費者忠誠度遙遙
,作為新興的品牌連鎖店來說
,更香發(fā)展速度很快,其次是天福
。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)
,元長厚雖然近年來經(jīng)營規(guī)模上有所減少,但其品牌的感召力依然存在
,北京老百姓對老品牌忠誠度依然很高
,因此,元長厚公司有必要加大公司宣傳
,繼續(xù)弘揚老字號的創(chuàng)業(yè)精神
,以報答北京市民對其厚愛。
四
、消費者喜歡飲用的茶類
目前
,北京市民最喜歡的還是飲用花茶,占24%左右
,這次調(diào)查
,我們沒有想到的是北京市民對龍井茶(占20.7%)的喜好大于鐵觀音(占19.2%)
,雖然鐵觀音的市場普及率很高
,幾乎是每一家店面都在賣鐵觀音。同樣
,普洱茶的市場普及率也很大
,但是只占7.7%,因此在北京飲用普洱茶還是很少
,可能主要還是以收藏為主
。而碧螺春呈上升趨勢,達到16.7%
,黃山毛峰也占有一定的份額
,達9.8%,立頓紅茶最低
,只占1.9%
,可能只是在京的外國人或賓館里飲用較多。北京市民喝立頓紅茶很少
。從整個調(diào)查情況來看
,北京市民的飲茶結(jié)構正不斷地發(fā)生變化
,主要是花茶、烏龍茶和名優(yōu)綠茶
。雖然當前興起了普洱茶熱
,但真正消費普洱茶的很少,因此企業(yè)應該把更多的精力花在宣傳如何飲用普洱茶
,而不是放在收藏上
,以免造成普洱茶消費的誤區(qū)。
五
、消費者對茶產(chǎn)品的品牌認知度
從圖上可以看出
,北京的消費者對竹葉青的品牌認知度,達到27%左右
,其次是“貢牌龍井”達26.3%
,在普洱茶類中,中茶的品牌的認知度
,其次是融昌普洱
,再者是下關,大益
。烏龍茶產(chǎn)品品牌只有“八馬”
。綠茶中的“天方”茶葉,而對這些品牌都不了解的高達16.5%
。從中我們也發(fā)現(xiàn)
,很多消費者只知道產(chǎn)品名稱,根本不知道產(chǎn)品對應的品牌
,除了對“竹葉青”與“貢牌龍井”認知度高以外
,其它產(chǎn)品的品牌認知度非常低,更有甚者
,消費者甚至對公司的名稱與產(chǎn)品品牌相混淆
,比如消費者知道“大益牌”普洱茶,不知道是勐海茶廠生產(chǎn)的
,知道下關沱茶的廠名
,不知下關茶廠的“雙鴿”牌,因此
,企業(yè)在做品牌時
,一定要區(qū)分清楚產(chǎn)品品牌與公司名稱。
六
,消費者選用的茶葉形式
通過調(diào)查
,我們發(fā)現(xiàn)北京市民選購茶葉時主要還是以散茶為主,占54%左右
,其次是包裝禮品茶
,占28%
,飲用袋泡茶占10%,茶飲料占8%
。茶葉的包裝茶主要還是以禮品茶為主
,這類茶主要集中在節(jié)假日銷售比較多,除此之外
,普通老百姓還是以購買散茶為主
,這樣質(zhì)量優(yōu)劣現(xiàn)場可以辨認,作為茶飲料與袋泡茶都是快捷飲茶的一種方式
,兩者所占的比例差不多
,這種消費方式在西方比較流行,在北京
,老百姓還是喜歡比較傳統(tǒng)的飲茶方式
,散茶占據(jù)北京市場壟斷地位的狀況不容忽視。
七
、消費者選擇飲茶的原因
從圖上很顯然看出
,消費者選擇飲茶主要還是為了健康考慮,占39%
,其次是為了解渴占31%
,選擇減肥的占12%,健康
、解渴與減肥是飲用茶葉的主要原因
,累計占82%左右,再者是解困占10%
,時尚占3%
,無理由占5%左右。因此
,在推廣茶葉消費上
,應著重點放在茶對身體有益的健康宣傳理念上來
,渴茶是為了解渴這一基本的生理需求不可忽視
,對于女性減肥這一市場,也有很大的空間
,這一些都需要企業(yè)做進一步臨床試驗
,以確鑿的證據(jù)證實這一說法,從而使更多的人飲用茶
,這是至關重要
。
八、消費者的選茶購茶的場所
目前北京市茶葉經(jīng)營的專賣店很多
,大大小小累計達幾千家之多
,調(diào)查顯示
,消費者從茶葉專賣店購買占絕優(yōu)勢,達47%
,其次從大型商場購買茶葉
,占19%,從超市購買占18%左右
,而從馬連道一條街購買茶葉只占15%
,其它比如通過電視、報紙和網(wǎng)站等方式購茶很少
,只占1%
,這一方面反映了,目前消費者對茶葉的辨別能力較弱時
,選擇品牌茶葉專賣店是消費者的選擇
,其次是商場與超市,以確保質(zhì)量上得到保障
,另一方面
,報紙、電視
、網(wǎng)絡購茶
,由于消費者難以見到真實的茶樣,一般很少嘗試這種購買方式
,其主要原因是我國的商業(yè)信用體系尚未成熟
。當然,從調(diào)查的側(cè)面
,也反映出馬連道茶葉一條街茶葉商戶
,一定要加強質(zhì)量管理,樹立良好商業(yè)信譽
,做到誠信經(jīng)營
,合法經(jīng)商,同時要力推產(chǎn)品品牌
。
九
、消費者購買茶葉價位分布情況
在茶葉銷售中,茶葉的價格定位十分重要
,調(diào)查顯示
,大部分北京消費者購買100-300元左右價位的茶葉,占41.6%
,其次是50-100元左右的價位
,占28.3%,而300-800元也有一定的人群,占22.2%
,50元以內(nèi)
,800元以上的消費人群占少數(shù),其中50元以內(nèi)的消費人群占4.7%
,800-1000元占2.2%
,而1000元以上的只占1.1%左右。因此北京的市民的消費大部分在中檔以上
,價格大約在100-800元之間
,此部分消費人群的比例很大,占63.8%
,因此茶葉企業(yè)在提高自身產(chǎn)品的市場占有率方面
,價格定位必須考慮到這部分消費人群。
十
、消費者購茶的動機
消費者購茶的動機是了解細分茶葉市場的一個重要方面,通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)
,大眾消費者市場占有很大的比例,占76%左右
,這是引導北京茶葉消費的主要方面
,其次禮品茶市場占15%左右,再者單位團購占4%
,其它占5%
,即協(xié)助別人購茶等情況。因此
,節(jié)假日要做好禮品茶的銷售工作
,平時要做好大眾消費者的營銷工作,單位團購雖然所占比例很小
,其銷售量與銷售金額也相當可觀
。這幾個方面作為茶葉經(jīng)營者都應該是重點考慮的對象。
十一
、消費者對廠家的社會責任感關注情況
一個企業(yè)的社會責任感對于企業(yè)的長遠發(fā)展十分重要
,通過我們對消費者的調(diào)查了解到,大多數(shù)消費者希望企業(yè)主動地告訴他們?nèi)绾伪鎰e茶葉的真?zhèn)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,?1%
,其次是要告訴消費者茶葉功效及茶葉泡法,各占23%
,對于企業(yè)的簡介
,消費不太關注,只占6%
,甚至更多的關注產(chǎn)品的簡介,占17%。我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)在企業(yè)的宣傳冊上
,大部分篇幅介紹本企業(yè)的發(fā)展歷程及相關簡介
,甚至總經(jīng)理等等之類的介紹,這際上消費者對此并不感興趣
,如果在宣傳冊上詳細介紹如何挑選本企業(yè)的茶產(chǎn)品及如何辨別真?zhèn)?div id="jfovm50" class="index-wrap">,同時介紹茶葉的功效及泡法,這才是上上之舉
,也是企業(yè)打造本企業(yè)品牌
、獲得長效發(fā)展的選擇。
十二
、消費者對各種飲料的喜歡程度
當前
,隨著北京市民生活水平的提高,老百姓越來越重視起自身的健康
,這在茶葉的消費結(jié)構的變化上可以得到佐證
,而近年來茶飲料業(yè)的發(fā)展就是一個很好的例子。根據(jù)調(diào)查結(jié)果我們可以看出
,在各種類型的飲料中
,消費者最喜歡的是茶飲料,約占54%左右
,其次是純凈水與礦泉水
,占34%,乳酸飲料占8%
,排在最后的是碳酸飲料(如可樂類)
,只占4%。因此
,茶飲料是未來的一種消費趨勢
,而且方便快捷,如果在生產(chǎn)工藝上有所提高與改進
,應該說
,茶飲料有著其廣闊的市場前景。
十三
、消費者可接受的促銷方式與售后服務
就消費者針對商家的促銷方式與售后服務有不同的看法
,其中關注更多的還是希望商家向消費者發(fā)放茶與健康、科學飲茶及茶與文化有關的宣傳手冊
,約占31%左右
,其次是在售后服務上,消費者要求商家發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題無條件賠付
,占27%
,定期向消費者推薦新上市的茶葉,也是關注的熱點,約占22%左右
,發(fā)現(xiàn)味道不合口
,隨時調(diào)換占18%,對于有獎售茶的模式
,不太看好
,只有2%的消費者愿意接受。因此
,商家在推廣銷售茶葉以及在售后服務上
,向消費者發(fā)放茶與健康手冊及發(fā)現(xiàn)質(zhì)量無條件賠付十分重要,同時商家應做好老顧客的會員登記工作
,定期向老顧問推薦新上市的茶葉
,這是一個較好的促銷方式,而且消費者也樂于接受
。
總結(jié)
“開門七件事
,柴米油鹽醬醋茶”,如果使茶真正成為人們的生活必需品之一
,還需要我們做出大量的工作
,雖然我們邊疆地區(qū)少數(shù)民族能做到這一點。但通過我們對北京市場的調(diào)研發(fā)現(xiàn)
,茶葉的消費市場潛力很大
,應該來說,有很多可開拓挖掘的地方
,但是作為商家
,應該根據(jù)市場的需求來選擇其銷售的產(chǎn)品,適銷對路
,同時要做好茶產(chǎn)品的健康宣傳工作
,再者商家的商業(yè)信譽十分重要,尤其是當前的北京市民的對茶葉的消費還留在感性消費上
,商家應該承擔起更多的社會責任感
,主動向消費者介紹如何辨別真?zhèn)萎a(chǎn)品,對于稀有的特種茶類
,應做好原產(chǎn)地保護工作
,狠抓茶葉質(zhì)量問題,建立茶產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系
,在品牌鑄造方面
,消費者對茶葉的通品品牌忠誠度高于產(chǎn)品品牌。因此
,當前的茶葉專賣店或?qū)I店仍是消費者選擇的購茶場所
?div id="m50uktp" class="box-center"> ?傊M枞~生產(chǎn)廠家及經(jīng)營者能從中得到啟發(fā)
,并對照自己的實際經(jīng)營情況
,以找出自己的不足加以改進
,只有知己知彼
,才能百戰(zhàn)不殆。在此
,特別感謝北京日報對本次調(diào)研的大力支持
。
茶葉市場調(diào)查報告第二篇:
一:包裝:
現(xiàn)在市面上對茶葉的包裝過于的單一,顏色方面也是過于簡單
,不能讓人過目不忘
,讓人感到很市場化。沒有什么特點
,南北兩地的包裝的喜愛也有很大的差異 北方人喜歡大氣包裝
,并喜歡將這種茶作為禮茶贈人。喜歡大氣的包裝
,與他們的審美情調(diào)相承
,主要體現(xiàn)于包裝規(guī)格、包裝物顏色選擇
,以及質(zhì)地喜好上
。
1.顏色:大多喜歡金色或大紅色,特別是包裝盒和包裝袋更是如此
。需要提醒的是
,由于品飲水平有限,他們對沖泡方法和飲用方法格外看重
,應當在內(nèi)外包裝上明顯標示
。茶包裝色彩更直覺的印象,設對包裝色彩和印象直接描述:如刺激的/平常的;新鮮的/陳舊的;現(xiàn)代的/懷舊的;都市的/鄉(xiāng)土的;簡潔的/繁瑣的;明朗的/模糊的;高檔的/經(jīng)濟的等
,有人曾把四份同樣品質(zhì)的綠茶倒人紅
、綠、藍
、棕色的茶罐中
,然后請人飲用四個茶罐中的茶水,結(jié)果表明:80%的人認為:紅色茶罐里的茶氣味較濃郁
,回味持久
,茶葉檔次較高。96%的人認為:綠色茶罐里的茶氣味清新
、香醇
,品質(zhì)純正
,茶水顏色清澈,是新茶
。87%的人認為:蘭色茶罐里的茶有酸澀感
,風味不佳。92%的人認為:棕色茶罐里的茶氣味濃郁
、醇厚
,回味持久,品質(zhì)純正
,是陳茶
。茶葉作為食品,包裝顏色必須符合色彩對人食欲的刺激
。紅茶湯色紅艷清亮
,應選用暖色調(diào),讓人有濃郁
、味厚之感;綠茶色澤翠綠
,應選用綠色這樣的冷色調(diào),使人有一種清新鮮爽的感覺;白茶的特點是白毫滿身
、湯色杏黃
,所以宜選用清淡,柔和的色調(diào)
。
2.質(zhì)地:外包裝用紙袋居多
,用木盒、鋁合金盒也可
。從制作材料的不同可分為硬包裝
、半硬包裝和軟包裝三類,如硬包裝有鐵罐
、錫罐
、瓷瓶、玻璃瓶及工藝小木盒
、小竹盒
、工藝刻花鍍金盒等;半硬包裝有各種硬紙盒;軟包裝有紙袋、塑料食品袋和各種夏合袋等
,
3.規(guī)格:喜歡一斤裝或半斤裝兩種
,要求上仍然要進行真空包裝;包裝盒、罐
、袋喜歡偏大號
,總之體積稍大者,他們相對更喜歡
。
大多數(shù)茶葉品牌都有vi(視覺識別系統(tǒng))
,但是往往沒有在包裝上進行運用
。對標準色、標準字體隨意改動
。這就造成了消費者記憶的混亂
,淡化了品牌個性。一個不斷推出爛廣告但訊息一致的品牌
,要比一個時常有好廣告但訊息顛三倒四
、錯亂不已的品牌具有更大的成功機會。
比如同一個品牌的鐵觀音
,雖然因為茶葉級別的不同
,要采用不同的視覺設計以作區(qū)別
,但是在整體風格上應當是統(tǒng)一的
,只做色彩的調(diào)整,或者采用同一系列的主畫面進行替換
,而字體
、各元素位置、廣告語等
,都不應當隨便改變
。
而茶葉得包裝也是極有潛力的,有著精美包裝的茶葉更適合于作為禮品
,因此有了一定規(guī)模的茶葉 企業(yè) 應委托制作或自制包裝盒
,由于小包裝茶是直接供消費者使用的,固在包裝上要多加講究
。在設計中
,應力求使廣告宣傳、 藝術 欣賞
、禮品器具融于一體
,集多功能于一體,使包裝既具有良好的保質(zhì)作用
,又能宣傳茶葉
,傳遞商業(yè)信息。品牌和標簽文字優(yōu)美
,商標突出
,字形、符號
、圖案得體
,使消費者一看就能產(chǎn)生良好而深刻的印象。 內(nèi)容 符合食品標簽通用標準的規(guī)定
,標明品名
。質(zhì)量等級
,凈重,單價
,出廠單位和地址
,生產(chǎn)日期,保存期限和品飲方法等
。如果是外銷的
,其外包裝的文字,圖案要充分考慮銷售對象的文化傳統(tǒng)
,宗教信仰
, 經(jīng)濟 發(fā)展 水平,生活方式等諸多因素
,色彩也要根據(jù)不同國家和地區(qū)的消費者的需求和民族習慣而定
。
要提升茶葉包裝的檔次,真正提升茶葉企業(yè)的形象
,必須從以下幾個方面著手
。
一、茶葉包裝要符合品牌識別的統(tǒng)一性
茶葉是一個包裝不斷更新?lián)Q代的行業(yè)
,設計開工前
,我們不妨花點時間去研究:原來的包裝上的哪些優(yōu)點需要繼承,如果對包裝進行重新設計
,它是為了開發(fā)新的市場還是為了扭轉(zhuǎn)日趨下滑的銷售狀況
,其同類產(chǎn)品銷售如何,有何優(yōu)劣
。
二
、如何將文化內(nèi)涵運用到包裝上
要做好茶葉包裝,必須理解東方的茶文化
。同大多數(shù)中國人一樣
,。如何有效利用當?shù)氐奈幕?div id="d48novz" class="flower left">
,在茶葉包裝設計中加于運用
,是表現(xiàn)品牌內(nèi)涵的關鍵。
1
、研究當?shù)氐臍v史建筑
、自然景觀,巧妙的運用到包裝上
。
就閩西而言:永定土樓
,堪稱建筑“一絕”,其客家風情
、民俗
,令人流連忘返;連城冠豸山
,風景名勝,觀者無不贊嘆“令人如身在仙境;古田會議會址
,福建省十佳風景名勝之一
,讓你在歷史的腳步聲中沉思。這其中的任何一個元素
,如果能在包裝上運用
,都能突顯產(chǎn)品的文化價值,在禮品茶的開發(fā)上
,具有極高的商業(yè)價值
。但是可惜,并沒有一家企業(yè)很好的運用這一題材
。
也可以根據(jù)各類茶葉的不同產(chǎn)地
,將各產(chǎn)地的人文景觀,體現(xiàn)在包裝上
,既讓消費者了解了茶葉產(chǎn)地
,又體會到了異域風情。如云南的普洱茶
,留給人的是熱帶雨林的一縷清香;而杭州的西湖龍井綠茶,留給人的是對西湖煙雨的眷戀;安徽的黃山毛峰
,帶給人的是“一品黃山
,天高云淡”。
2
、對書法
、國畫、年畫
、水墨等元素的引用
。
在消費者心理研究中發(fā)現(xiàn),悠久的歷史能帶來對商品的信賴感
。我們在分析日本企業(yè)的包裝時發(fā)現(xiàn)
,其中并沒有常見的文字夸耀,倒是包裝上簡樸古拙的"白描"插畫
,在視覺精神上吸引了消費者
。利用我們所熟悉的傳統(tǒng)文化運用在包裝上,往往更能打動人心
。
茶葉是一種民族性的商品
,我們可以運用一些如中國畫、水墨
、吉祥圖案這些具有強烈民族文化氣息的元素來表現(xiàn)茶葉的傳統(tǒng)性
,利用其中的“傳情
、含蓄、細膩”等內(nèi)涵融入其中
,使之含蓄地表現(xiàn)出來
。
二.店面選址
合理的選址是商業(yè)經(jīng)營最注重的是“地氣氣”,這并非迷信
,“地氣”主要是看這個地方有沒有商業(yè)氛圍
,這種商業(yè)氛圍對我們所經(jīng)營的商品合不合適,“人氣”主要是指我們經(jīng)營的地方有沒有顧客流這些顧客是否有購買我們商品的心理動機
。
茶葉作為一種特殊商品
,除了它的飲用保健功能,還能體現(xiàn)它的文化藝術價值
,它能使人清心
、雅凈、回歸自然——茶葉店的選擇要根據(jù)茶葉的特性
,歸納起來一般有以下地段
1
、繁華商業(yè)中心:這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃,客流量大
,購物層次復雜
,購買頻率高,消費者大多有較強的求質(zhì)
、求好
、求美的特點,但房價或租金的費用比較高
,競爭尤為激烈
,所以進入前須經(jīng)仔細考慮,分析自己的人力
、財力
、物力是否具備,如若有條件
,進軍“商業(yè)中心”當然正確
,何謂搶占“制高點”呢!但實力不具備,千萬不能冒然行事
,這些地方要求茶葉品位高一些
,要注意品牌、名茶品種要豐富
,與茶葉有關的茶具
、茶書要配套,如紫砂、瓷器
、玻璃茶具等
。
2、賓館飯店群附近:賓館飯店是商旅居住的地方
,他們大多不帶茶葉
,隨時購買
,而且
,為了走親訪友
,捎一點茶葉,顯得雅而不俗
,飯店也要用茶
,“客來泡茶”是中國人的傳統(tǒng)禮節(jié)。賓館飯店群旁開茶店