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      如何描述龍井這個詞語的意思
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-12-04 03:51:25
        
      

        
      
           
      龍井，作為中國傳統(tǒng)名茶之一
      ，是我國的一個著名茶葉品種
        。它以產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村而得名
      ，其葉色墨綠明亮
      ，形似早春之嫩芽
      。它有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊
      ，更是被譽為“中國綠茶之王”
      。龍井茶不僅在國內(nèi)享有盛譽，也在國際茶葉市場上擁有廣泛的知名度
      。龍井以其獨特的香氣和口感而受到喜愛。它帶有淡雅的清香
      ，仿佛帶人置身于茶園的明媚早晨
      。入口綿甜且滋味鮮醇，不帶任何苦澀的感覺
      。茶湯清澈明亮
      ，滋味回甘，仿佛澄澈的泉水般
      ，給人一種清新飲品的享受。喝上一口龍井茶，宛若置身于山谷間
      ，感受到大自然的寧靜和清新。
      “韻”這個東西
      ，說起來還真是有些玄學，它不像香氣那般聞到什么味就是什么味
      ，也不像湯色那樣看一眼就知道色號
      。
      在小懂看來，“韻”是一門偏向自學的科目
      ，能不能喝得出來
      、喝出來是什么感覺，全靠緣分
      。
      但今天小懂就是要用這三寸不爛之舌
      ，給大家講清這茶中玄學——茶韻。
      “茶韻”是什么
      ？
      茶韻存在嗎
      ？答案是肯定的。盧仝七碗茶中的“兩腋習習清風生”就是茶韻的見證之一
        。
      茶韻與茶葉的品質(zhì)有關(guān)
        ，但又不等同于茶葉品質(zhì)。
      區(qū)別在于茶葉品質(zhì)可以量化
        ，甚至標準化
        ，屬客觀存在的物種。
      而茶韻是精神產(chǎn)物
        ，科學實驗和分析都無法對它定性定量
        。就如同人的思想，雖然存在
        ，但你卻看不見也摸不著
        。
      影響茶葉品質(zhì)的只有客觀因素，而影響茶韻的
        ，既有茶葉本身的客觀因素
        ，又有喝茶的人的主觀因素。
      “茶韻”的前世今生
      “韻者
        ，味也”
        。簡單來說，茶韻就是各路名茶的獨特韻味
        。善于品茗的茶人
        ，都講究欣賞茶韻。
      唐 代
      以“韻”評說茶葉品質(zhì)
        ，最早見于唐代楊華所撰的《膳夫經(jīng)手錄》：“潭州茶
        、陽團茶（麄惡）、渠江薄片茶（有油苦硬）
        、江陵南木茶（凡下）
        、施州方茶（苦硬）
        ，以上四處，悉皆味短而韻卑
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      宋 代
      宋代就有朱摩《謝故人惠建茗》“左金歷沸香殊有韻，走瓷涵綠更懷空
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      ！?/p>
      趙佶《大觀茶論》的“沖淡簡潔、韻高致靜”
      。
      元 代
      元代李德載《陽春曲·贈茶肆》中曾寫到“風韻美
      ，喚醒睡希夷”、“風韻煞
      ，到底屬陶家”
      。
      明 代
      明代李時勉《章郎中送茶》：“玉堂曾是夸風韻，何以陶潛樂醉眠”
      。許次舒《茶疏》“韻致清遠
      ，滋味甘香，足稱上品”
      。
      清 代
      清代的“君不可一日無茶”的乾隆皇帝更是鐘情于茶韻
      ，“滋因賡韻識造詣，弗在渝甌及烹鼎”
      。
      現(xiàn) 代
      武夷巖茶是現(xiàn)代最早使用“韻”評價品質(zhì)的茶葉
      ，也就是所謂的“巖韻”。
      早期茶韻這類的詞語只在烏龍茶品嘗中使用
      。如安溪鐵觀音有“音韻”
      ，鳳凰水仙有“山韻”，凍頂烏龍有“喉韻”
      ，嶺頭單叢有“蜜韻”的說法
      。
      后來發(fā)展到其它茶類也講茶韻，如普洱茶的“陳韻”
      ，黃山毛峰的“冷韻”
      ，西湖龍井的“雅韻”等等。
      “茶韻”具體是指什么
        ？
      茶韻有兩種含義：一是文化層面上的茶韻，這種“韻”是精神產(chǎn)物
        。還有一種就是作為評茶術(shù)語的“韻”
        ，這是一種味覺的感應(yīng)。
      1
        、水韻
      良好的茶湯能表現(xiàn)出“爽
        、活
      、順、厚
      、飽
      、結(jié)、稠      ”
      ，而不良的茶湯則表現(xiàn)出“水
      、青、薄
      、散
      、利、悶
      、雜”
      。
      2、涎韻
      指生津的現(xiàn)象
      。良好的茶湯可形成“澀化”或“酸化”的生津反應(yīng)
      ，此現(xiàn)象的產(chǎn)生展現(xiàn)出茶湯豐富內(nèi)含物與茶品良好的自然性，它能使品飲者飲后感到舒坦與悠然
      。
      3
      、喉韻
      良好的茶湯能表現(xiàn)出潤滑性、回甘性與涼性
      ，而不良的茶湯則表現(xiàn)出燥性
      。
      4、回韻
      回韻指茶的持久性與自然性
      。持久性是指茶葉內(nèi)含物所形成的色
      、香、味
      、韻之間的均衡感
      ，持久性良好的茶湯，能展現(xiàn)出豐富的滋味
      ，并且十分耐泡
      。
      自然性是指茶喝下之后人體產(chǎn)生的體感反應(yīng)，它是茶的“真性”
      。
      一般品質(zhì)優(yōu)異的茶
      ，它的自然性源自于茶園良好的管理，這些令口腔愉悅的茶湯回味無窮
      ，品飲后常會令人感覺“騰然”與“骨輕”
      。
      雖說在評茶時，茶韻確實符合以上所說，但由于每個人對味道的感知有差異
      ，再加上有些感受又不易表達
      ，所以哪怕兩個人同時喝同一款茶，對茶韻的描述也會仁者見仁智者見智
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/60782.html.
      
          
      
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