普洱毛峰茶屬于什么茶

，都會使茶青失鮮，導(dǎo)致渾濁。

殺青不透：茶葉殺青的時候如果溫度過低則殺青不透

，會導(dǎo)致茶葉含水量過高，也可能會使茶湯出現(xiàn)渾濁。

/ 殺青 /

揉捻過重：部分綠茶有一道工序叫“揉捻”

，茶葉中的細胞如果破碎得太多，一些不溶于水的物質(zhì)游離到水中也會顯得茶湯很渾濁。

這種因為工藝導(dǎo)致的渾濁

，一般都是茶的內(nèi)含物質(zhì)引起的渾濁，茶湯中可能不會有太多明顯雜質(zhì)。

03 沖泡不當

一些茶友在買茶時看茶湯都好好的，但是自己回家泡出來的就很渾濁

，這可能是因為泡茶時投茶量太大或浸泡太久導(dǎo)致茶湯過濃。

方元超在《茶湯沉淀機理的研究》一文中提到：

茶湯濃度過高，容易形成“茶乳酪”沉淀

，會導(dǎo)致茶湯渾濁。所以，沖泡綠茶如果坐杯時間太長，也有可能出現(xiàn)渾濁哦！

參考資料：

[1] 《制茶學》，安徽農(nóng)學院主編

，中國農(nóng)業(yè)出版社1989年版；

[2] 《茶葉精制加工的主要設(shè)備及工藝要求》， 李晉瑜 , 褚九云著

，2005年4月《福建茶葉》；

[3] 《淺析信陽毛尖茶湯產(chǎn)生渾濁的原因》，魏志文

，張華艷著，2012年1月《中國茶葉加工》；?

[4] 《不同茶樹品種的碧螺春茶適制性》

，楊亦揚，胡云飛，李榮林，朱永良著，《江蘇農(nóng)業(yè)科學》2015 年第 43 卷第 9 期。

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