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      沏龍井茶水溫多少好
      
        
      
            品茶
            2023-12-04 08:02:50
        
      

        
      
           
      沏龍井茶是一種非常受歡迎的茶品
      ，它的香氣和口感讓它成為了茶葉市場的明星產(chǎn)品之一
      。但是
      ，如果你想讓自己的龍井茶味道更加醇厚
      、清香
        ，那么就需要了解如何掌握沏茶的技巧。其中一個非常重要的因素就是茶水的溫度
        。那么
        ，沏龍井茶水溫多少好呢？這個問題并不是那么簡單
        。在這篇文章中
        ，我們將會從多個角度來探討這個問題，幫助你更好地掌握如何沏出一杯美味的龍井茶
        。
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      【茶課365】
      第一講：龍井茶可以用沸水泡嗎
      ？
      常聽人說，綠茶不能用開水泡
      ，只能用80度左右的水溫沖泡——水溫太高會把茶葉燙死——
      實(shí)際情況到底是怎樣的
      ？
      按照慣常的說法，龍井茶屬于綠茶
      ，而綠茶最佳口感的沖泡水溫是80-90度
      ，因?yàn)檫@樣更容易沖泡出更好的口感
      ，而并非只能用這個水溫來沖泡?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?strong>認(rèn)為開水會把茶葉燙死的說法根本就是無稽之談：
      綠茶加工過程中有一道重要的工藝流程就是殺青
      ，而綠茶又因?yàn)闅⑶喾绞降牟煌譃槌辞唷⒑媲?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、蒸青
      、曬青四種，這里面炒青綠茶的殺青溫度最高
      ，龍井正式炒青綠茶的代表
      。
      龍井茶的炒青鍋
      龍井茶殺青和青鍋的過程中，鍋溫大概在280度以上——遠(yuǎn)高于開水的100度
      ，而在輝鍋的過程時(shí)
      ，會因首輝和復(fù)輝的不同，鍋溫會在80-120左右(不同師傅的手法會有差異)
      ，也接近開水的溫度
      。
      龍井茶的輝鍋
      以上是手工炒制龍井茶，而機(jī)器炒制龍井茶一般鍋溫會更高
      。因此
      ，不存在開水會燙傷鮮嫩的龍井茶芽的說法——如果真是這樣，殺青時(shí)就殺傷一百回了
      ！
      可是
        ，我們又不得不承認(rèn)，不同水溫沖泡出來的龍井茶
        ，味道差別很大：香靠吊
        ，水靠泡。
      水溫高
        ，香氣明顯
        ，芳香物質(zhì)和茶多酚沁出叫快，所以茶更香
        ，而高溫會破會茶葉中的氨基酸
        ，所以高水溫泡茶鮮爽度差，易苦澀
        。
      而低水溫則相反
        ，茶葉鮮爽度好，甜度明顯
        ，香氣不足
        ，這是因?yàn)榈退疁剌^好的保留了氨基酸的緣故。
      那么
        ，龍井茶到底在什么情況下用開水
        、什么情況下用溫水沖泡呢?概括來說
        ，有三個原則可以作為參照：
      1.制茶工藝與季節(jié)原料
      2.個人口感與沖泡習(xí)慣
      3.沖泡方法與泡飲時(shí)間
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/61089.html.
      
          
      
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            、清時(shí)期官窯的發(fā)展">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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