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      烏龍茶屬于紅茶嗎?,烏龍茶屬于什么茶紅茶還是綠茶
      
        
      
            茶百科
            2023-12-04 16:07:08
        
      

        
      
           
      烏龍茶是中國著名的茶葉之一，產(chǎn)于福建
      、廣東等地
      。但它究竟屬于什么類型的茶呢
      ？有人認(rèn)為
        ，烏龍茶是一種介于綠茶和紅茶之間的茶類
        ，其實(shí)它它不屬于紅茶
      。紅茶經(jīng)過發(fā)酵工藝
      ，具有深紅色的湯水，口感醇厚
      ，而烏龍茶其實(shí)是半發(fā)酵的茶
      ，因此它的湯水顏色介于淺黃色至淺紅色之間，有著清新淡雅的花果香氣和豐富的甜度
      ，口感清爽回甘
      。因此，我們應(yīng)該正確的認(rèn)識烏龍茶屬于什么類型的茶
      ，才能享受到它獨(dú)特的口感和香氣
      。
      一：烏龍茶屬于紅茶嗎?
      烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，烏龍茶
      ，六大茶類之一
        ，烏龍茶又名青茶
        ，是茶葉中的大類，六大茶類包括綠茶
        、黃茶、白茶
        、烏龍茶
        、紅茶、黑茶
        ，烏龍茶根據(jù)產(chǎn)地的不同
        ，分為閩北烏龍、閩南烏龍
        、廣東烏龍
        、臺灣烏龍，其品種有鐵觀音
        、鳳凰單叢
        、大紅袍、肉桂
        、水仙
        、凍頂烏龍等。
      烏龍茶
        ，是個茶葉大類
        ，與綠茶、黃茶
        、白茶
        、紅茶、黑茶合稱為六大茶類
        。
      烏龍茶
        ，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。半發(fā)酵茶
      ，茶性平和
      ，
      新鮮的茶葉經(jīng)過采摘、萎凋
      、曬青
      、失水、搖青
      、殺青
      、揉稔、焙火等工序后
      ，制出品質(zhì)優(yōu)異的茶類
      。
      烏龍茶具有高揚(yáng)的清香和獨(dú)特悠久的韻味
      。產(chǎn)區(qū)主要集中在我國的福建、廣東
      、臺灣三省
      。
      按照地域來區(qū)分，烏龍茶又分為閩南烏龍
      、閩北烏龍
      、廣東烏龍和臺灣烏龍。
      所以我們經(jīng)常聽到的鐵觀音
      、大紅袍
      、鴨屎香、東方美人
      、金萱等等
      ，它們其實(shí)都屬于烏龍茶中的某一小類。

      烏龍茶也叫青茶是介于紅茶和綠茶之間的品類
      ，兼具兩種茶葉的特征
      ，是最具有特色的品類，青茶屬于半發(fā)酵茶
        ，所以烏龍茶既不是紅茶
        ，也不是綠茶，是青茶
        。
      青茶成茶條索卷曲肥壯
        ，湯色金黃，蘭花香濃郁
        ，滋味厚醇甘鮮
        ，
      二：臺灣凍頂烏龍茶屬于紅茶嗎
      嗯，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼f烏龍茶不是紅茶
      ，烏龍茶
      ，紅茶，綠茶
      ，黃茶
      ，黑茶，白茶為六大基本茶系
      ，烏龍茶又叫青茶
      。屬半發(fā)酵茶。有名的有鐵觀音
      、凍頂烏龍
      、武夷巖茶、大紅袍等
      。紅茶是發(fā)酵茶
      。有名的為祁紅
      、滇紅、英德紅茶等
      。 但有種超粗略的分法
      ，就是把茶只分紅茶和綠茶。發(fā)酵過就叫紅茶
      ，沒發(fā)酵就叫綠茶
      。此事可以把烏龍茶算成紅茶。
      三：肉桂烏龍茶屬于紅茶嗎
      眾所周知
      ，紅茶與烏龍茶是兩個不同的茶類。
      紅茶
      ，紅湯紅葉
      ，是全發(fā)酵茶。
      烏龍茶
      ，綠葉紅鑲邊
      ，是半發(fā)酵茶。
      兩大茶類都具有各自獨(dú)特的特色
      ，在過去的幾千年
      ，向來是井水不犯河水。
      可就在多年后的今天
      ，在新時代的環(huán)境下
      ，兩者摩擦、碰撞出了新的火花
      ，衍生出了一種新興茶品——紅烏龍
      ！
      單看茶名，就知道紅烏龍跟紅茶與烏龍茶脫不了關(guān)系
      。
      都說紅烏龍長著與烏龍茶一樣的條索緊結(jié)身軀
      ，也有著似紅茶那般明艷紅湯的面孔。
      即散發(fā)猶如紅茶般的花果香
      ，滋味又不失烏龍茶般醇厚甘爽
      。
      如此頗具個性的茶品，她到底是紅茶還是烏龍茶呢
      ？
      《一》
      紅烏龍
      ，屬于烏龍茶！
      來自我國寶島臺灣
      ，僅十來年的歷史
      ，雖然是款新興茶品，名氣雖不大
      ，卻深得許多老茶人的喜愛
      。
      其實(shí)紅烏龍的出現(xiàn)
      ，是為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐牟铇涮匦裕瞥龈鼉?yōu)質(zhì)的茶品
      ，她
      由于臺東夏秋日照強(qiáng)烈
      ，這樣的環(huán)境下生長出的茶芽兒茶素含量高，傳統(tǒng)方法制成的烏龍茶會比較苦澀
      ，為突破茶區(qū)困境
      ，紅烏龍應(yīng)運(yùn)而生，一經(jīng)出世
      ，就受到了當(dāng)?shù)夭栌?div   id="d48novz"   class="flower left">
      、茶農(nóng)的喜愛。
      那么她到底有著怎樣過人的魅力呢
      ？
      《二》
      紅烏龍的亮點(diǎn)在于“三重”特色加工：重發(fā)酵
      、重萎凋、重烘焙
      ，      這也是紅烏龍有別于其他烏龍茶的地方
      。
      都知道臺灣有名的東方美人茶，是半發(fā)酵烏龍茶中發(fā)酵最重的一種
      ，而紅烏龍的發(fā)酵程度堪比甚至是超越東方美人茶
      ，是發(fā)酵程度近似于紅茶的重發(fā)酵烏龍茶。
      紅烏龍
      ，既遵循了烏龍茶的制作工藝又融入了紅茶的重發(fā)酵工藝
      ，所以原本的烏龍茶工藝，做了調(diào)整
      。
      用“重萎凋”減少原本的殺青工藝
      ，便于之后茶葉揉捻與發(fā)酵，以形成紅烏龍獨(dú)具個性的品質(zhì)
      。
      重烘焙
      ，也是紅烏龍的一大特色，都說焙火工藝是烏龍茶的點(diǎn)睛之筆
      ，焙火溫度和時間的合理掌控
      ，能提升紅烏龍滋味的甘醇度，豐富茶香和加深湯色
      。
      然除了工藝上的兼容
      ，紅烏龍在滋味上更是做到個性且豐富，雖然是經(jīng)由重發(fā)酵
      ，湯色橙紅
      ，但滋味卻仍舊保持了烏龍茶的甘醇爽口，整體上烏龍茶的茶韻頗為豐富
      。
      歸根結(jié)底
      ，紅烏龍在制茶工藝上，離不開烏龍茶的基本工藝
      。只是在此基礎(chǔ)上又融入了紅茶的技法
      ，給這款茶品帶來了嶄新的面貌
      。
      ? END ?
      

          
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