普洱茶餅茶的加工步驟普洱餅茶制作工藝

茶百科 2023-12-04 17:41:44

普洱茶餅茶的加工步驟普洱餅茶制作工藝

普洱茶是中國著名的一種發(fā)酵茶，而普洱茶餅茶則是普洱茶的一種特殊形式

。普洱茶餅茶得名于其外觀與餅相似

。它是通過一系列繁瑣的工藝加工而成的，每個步驟都十分關(guān)鍵

。在茶葉加工過程中

，其中一個最重要的步驟就是發(fā)酵。而發(fā)酵過程則是普洱茶能夠具有獨特風(fēng)味和品質(zhì)的重要原因之一

。那么

，普洱茶餅茶的加工步驟是怎樣的呢

？讓我們一起來了解一下。

普洱茶是怎么制作而成的
？

　稱茶

　　比較傳統(tǒng)普洱茶如果壓制成普洱茶餅，一般分為面茶

、芯茶

、底茶三部分。面茶最細(xì)嫩

，底茶次之

，芯茶相對前兩者較粗老。故不同的茶葉會同時分幾個原料來稱重

。

　　蒸茶

　　將稱好的茶葉按底茶

、芯茶、面茶的順序倒入一個鐵皮制成的圓桶內(nèi)

，放入內(nèi)扉

，將裝有茶葉的圓桶放到特制的蒸汽設(shè)備上方蒸軟。

　　裝茶

　　將蒸軟的茶葉放到一個定型縫制的布袋內(nèi)

，裹口做型

，定出緊壓茶的基本形狀。裹口做型是個技術(shù)活

，要做出餅形圓潤

，厚薄適度、均勻

，窩心端正的外形美觀的茶餅

，不是一件簡單事。

　　壓制

　　布袋裝茶葉做型完畢后根據(jù)不同要求

，放入機(jī)械壓制模具內(nèi)進(jìn)行壓制成型

。根據(jù)不同形狀的緊壓茶，調(diào)整壓制的壓力

、時間

、次數(shù)。普洱餅茶一般使用“機(jī)械壓制

，石磨定型”的獨特成型方式

。機(jī)械壓制使茶葉內(nèi)含物質(zhì)得到適度的釋放，再用石磨定型

，使得成品茶餅松緊度適中，茶餅由內(nèi)到外的空間密度均勻

。

普洱茶茶餅制作方法

　　導(dǎo)語：說到普洱茶茶餅

，大家都知道這是常見的茶葉

，超市、茶葉專賣店都是有賣的

。那么普洱茶茶餅是如何制作的呢?讓我們了解一下吧!

　　因為與龍井等其他茶葉的不同

，普洱茶茶餅總是有一種神秘的色彩，怎么可以做成圓的

，該怎么保存

，這都是很多人想要了解的。其實

，普洱茶茶餅并不是只有專業(yè)人員可以制作的

，

　　普洱茶多為餅狀壓制的方式儲藏以及運(yùn)輸，歷史上一餅357克

，七餅為一挑

。方便計算以及騾馬馱運(yùn)。

　　 制作方法

　　 步驟：

　　第一步

，采茶

，當(dāng)然是蕎木，青餅原料是相當(dāng)重要的

　　第二步：將采會的茶分解

，把老葉子去了

　　第三步：殺青

，非常重要，把水汽排除

，火溫在70-80度會最好

　　第四步：揉茶

，把苦水和一些梗梗拿走

　　第五步：將茶曬干，我們叫他曬青茶

　　第六步：在壓餅前

，將茶蒸軟

　　第七步：壓餅

，用石磨壓餅，比機(jī)器壓的好N多倍

，松而不散

　　最后一步：好的.普洱茶就制作完畢

，請君品飲，純干倉保存10年

。

　　 存放方式

　　窖藏法〈青康藏民族乾燥地區(qū)〉溫控倉儲法

，而自然保存法則離不開下列幾點原則:

　　1.遠(yuǎn)離異味

　　2.遠(yuǎn)離潮濕

　　3.遠(yuǎn)離塵埃

　　4.空氣流通

　　5.保存方法可利用“木碳”『甕存法』

　　菊普茶之保存方法：菊普講究新鮮之保存方法，當(dāng)然是須靠冰冷藏最保險

，但須密封好

，因為：

　　1.怕冰箱內(nèi)有異味，茶最須遠(yuǎn)離異味

。

　　2.罐內(nèi)周圍最好墊放些面紙

，避免潮濕。

　　3.亦可利用“木碳”『甕存法』

。但還是需盡快在半年內(nèi)使用完

。

　　新茶買回家中后不宜馬上密封

，要略透氣。如果新茶存有較重倉味

，可先將其置于空氣中

，待倉味散盡后在儲存。無味或略有倉味的整筒餅茶

，可將竹箬拆去

，單餅儲藏，也可以撕掉外包紙再儲藏

。整筒茶若無倉味

，可在竹箬外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹

，然后存放

。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過多的濕氣

。

　　以上就是關(guān)于普洱茶茶餅的制作及保存方式的介紹

，如果有普洱茶的茶葉，可以做做看

，而且有普洱茶茶餅?zāi)芎芎玫谋４?div id="m50uktp" class="box-center"> ，也可以長期的食用，避免普洱茶茶餅壞掉

。這里需要提醒的是

，普洱茶是有減肥的效果，但是并不能有立竿見影的效果

，所以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>

;

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