茶水煮飯作用是什么,茶水煮飯作用與功效

茶百科 2023-12-04 17:42:20

茶水煮飯，一種傳統(tǒng)的中國(guó)飲食方式

，已經(jīng)存在了數(shù)百年

。這種方法被用來(lái)煮粥

、蒸飯

、煮面等食品

，它的主要原材料是茶水

。茶水煮飯不僅具有簡(jiǎn)單方便

、易于掌握的特點(diǎn)

，還可以節(jié)省煤氣和電的資源消耗

。此外，煮飯時(shí)茶水中所含有的特殊成分還可以為食品提供一定的滋補(bǔ)功效。那么

，茶水煮飯的作用是什么呢

？接下來(lái)我們一起來(lái)探討一下。

一：茶水煮飯作用是什么

很多人會(huì)聽(tīng)說(shuō)用茶水煮米飯可以讓米飯的色香味俱佳這是正確的一種做飯方式

，因?yàn)橛貌杷箫?div id="d48novz" class="flower left">

，米飯中?huì)有茶香味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)變高

。

平時(shí)人們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候都會(huì)用清水煮飯

，或者是加入一些油，味道會(huì)更好一些

。也可以用茶水煮飯

，會(huì)讓米飯變得更加清香，因?yàn)椴杷杏幸恍┪镔|(zhì)融入米飯之中

，米飯就會(huì)變得更加香甜

，從而達(dá)到色香味俱佳的效果，還有保健功效

。用茶葉水煮飯的方式也特別簡(jiǎn)單

，需要提前準(zhǔn)備好三克左右的茶葉，一定要用開(kāi)水浸泡10分鐘左右并過(guò)濾掉茶葉

。緊接著就可以將米飯和茶葉水混合在一起

，煮半個(gè)小時(shí)左右米飯就會(huì)變得比較香濃。

在煮茶水燒飯的時(shí)候要注意的問(wèn)題就是不能夠用隔夜的茶水

，會(huì)滋生一些細(xì)菌

，而且會(huì)影響口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)變低

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？梢园l(fā)現(xiàn)用茶葉水煮飯作用特別的多，可以防止心腦血管疾病

，主要是因?yàn)檫@種食物有著潔口化食去膩的效果

，對(duì)于一些中老年人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃這類米飯

，不僅能夠降低血脂

，還能夠軟化血管。用茶水煮飯也能夠預(yù)防中風(fēng)

，因?yàn)椴杷杏幸环N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)叫做丹尼酸

，能夠很好的預(yù)防中風(fēng)，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)是有一些好處的

。

吃這種飯也能夠保護(hù)牙齒

，因?yàn)椴枞~中有身體所需要的氟化物也是牙本質(zhì)中不能夠缺少的一種物質(zhì)

，讓牙齒的堅(jiān)韌力和抗衰能力變得更強(qiáng)，從而預(yù)防蛀牙

。對(duì)于一些消化不好的人來(lái)說(shuō)

，吃這種米飯還能夠助消化，主要是因?yàn)椴枞~水中有芳香族化合物能夠溶解食物中

，一些脂肪當(dāng)這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被身體吸收之后

，還能夠產(chǎn)生消化酶，可以讓腸胃蠕動(dòng)速度變快

，有著助消化的效果

。

用茶水煮米飯可以讓米飯更香，更好吃

，顏色也更好看

。茶米飯的香味來(lái)自于茶葉中芳香類物質(zhì)，茶米飯的顏色來(lái)自于茶葉中的黃酮類和茶黃素等

，米飯中的淀粉為酸性物質(zhì)可以中和茶葉中的茶堿

，讓米飯的口感更好。

制作茶米飯

。茶米飯中的茶葉基本上采用綠茶

，烏龍茶或者玄米茶。玄米茶是用玄米和綠茶炒制而成的

，首先將玄米清水浸泡十二個(gè)小時(shí)并控干水分

。隨后將玄米倒入熱鐵鍋中翻炒，水分炒干后加入適量的茶葉小火翻炒一分鐘后撈出冷涼即可使用

。玄米茶和梅干是最還的搭配組合

，可以制作成梅子茶泡飯，米飯中撒入適量的芝麻

，鹽漬梅干

，海苔絲和適量的食鹽，隨后將玄米茶用開(kāi)水泡出茶湯

，并倒入碗中即可

，茶湯只需要沒(méi)過(guò)米飯三分之二即可。

普通的茶米飯可以使用烏龍茶或者綠茶

，并搭配海苔

，芝麻，醬油或者食鹽就可以了

。制作的方法和玄米茶泡飯基本相同

。不過(guò)這里需要注意的是茶葉沖泡的水溫，烏龍茶和綠茶的水溫不宜太高

，大約在85度左右即可

。

茶米飯的好處

。茶米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不但保留了茶葉中的所有營(yíng)養(yǎng)成分以外

，同時(shí)還可以增加口感。茶泡飯中的茶多酚可以防治心血管疾病

，清除身體中的自由基

。另外茶泡飯可以提升醒腦，緩解疲勞

。茶葉中的氨基酸

，維生素和茶堿都會(huì)溶解在米飯中，中和了酸性物質(zhì)的攝入

，營(yíng)養(yǎng)更加豐富

。茶湯中的氟化物還具有防治齲齒的作用。茶水中的單寧酸能夠有效預(yù)防中風(fēng)的作用

。

凡事都是有利也有弊

，茶湯中的存在比較多的茶堿，會(huì)中和胃酸的分泌

，米飯等食物消化的效率下降

，長(zhǎng)期食用對(duì)腸胃還是有一定的損害的。

二：茶水煮飯作用與功效

20-30分鐘

這個(gè)步驟可有可無(wú)

，如果對(duì)于口感上沒(méi)有什么要求

，那么可以把直接洗好的米拿去煮飯了。泡米只是為了煮好之后口感更佳

。

那么對(duì)于口感有需求的人

，就可以看看泡米的注意事項(xiàng)了。首先

，泡米用的依然是涼水

。然后泡米時(shí)加的水不要太多，正好是煮飯的水就好了

，米和水的比例是1﹕1.2~1.4

，如果在煮飯的時(shí)候加了雜糧，例如紫米

，小米

，糙米那些的，水就要再多加一些

。

通常米是不用浸泡的

，但是浸泡可以增加烹飪后的口感。一般來(lái)講

，可以在煮米飯前

，將大米放在水中

，浸泡20-30分鐘，過(guò)久的時(shí)間泡制

，會(huì)讓里面的營(yíng)養(yǎng)損失

，所以不能過(guò)久。

三：茶水煮飯作用和功效

提到煮飯

，大家都會(huì)用自來(lái)水

，但我們的老祖宗可不一樣。他們知道用一種神奇的水煮飯

，可以防病

。

早在《本草拾遺》中即有“茶久食令人瘦，去人脂”的記載

，茶水煮飯的作用早就被先人認(rèn)識(shí)了

。

茶水煮飯有多神奇？

茶水煮飯不但可以去膩

、清口

、助消化，還具有諸多預(yù)防保健功能

。

1防治心血管疾病

茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)

，約占水浸出物的70-80%。

科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明

，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性

，防止微血管壁破裂出血。

而且

，茶多酚可以降低血膽固醇

，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

因此

，中老年人常吃茶水大米飯

，可軟化血管、降低血脂

，防治心血管病

。

2助消化

早在我國(guó)唐代的醫(yī)書(shū)《本草拾遺》中就對(duì)茶水煮飯有過(guò)這樣的記載：久食令人瘦。

說(shuō)的是經(jīng)常吃加有茶的飯菜

，可以幫助消化

，有效地分解脂肪。

3預(yù)防牙病

茶葉所含的氟化物

，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)

，能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生

。

茶水煮飯?jiān)趺醋觯?/strong>

1制作方法

將少量茶葉用開(kāi)水浸泡