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       首頁 >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      茶葉泡起來有泡泡正常嗎,茶葉泡了有泡泡
      
        
      
            茶百科
            2023-12-04 19:10:05
        
      

        
      
           
      茶葉泡起來有泡泡正常嗎,茶葉泡了有泡泡
      茶葉泡起來有泡泡正常嗎？茶葉泡起來有泡泡是正常的
        ，因?yàn)椴枞~中含有大量的茶多酚
      ，這種物質(zhì)可以幫助我們清除體內(nèi)的垃圾
        ，還能起到美容養(yǎng)顏的作用
      。但是如果茶茶葉泡了一夜
      ，第二天早上起來
      ，發(fā)現(xiàn)茶葉上有很多白色的泡沫
      ，這就說明茶葉已經(jīng)變質(zhì)了
      ，不能再喝了
      。所以大家在喝茶的時(shí)候一定要注意，千千萬不要把茶葉泡得太久
      ，否則對(duì)身體健康不利
      。那么，茶葉泡多久才算是泡好了呢
      ？今天我們就來聊一聊這個(gè)話題
      。
      紅茶泡出來有泡沫正常嗎
      正常。
      
紅茶屬全發(fā)酵茶
      ，是以適宜的茶樹新牙葉為原料
      ，經(jīng)萎凋、揉捻（切）
      、發(fā)酵
      、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶
      。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”
      。
      
紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名
      。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅
      、昭平紅
      、霍紅、滇紅
      、越紅
      、泉城紅、泉城綠
        、蘇紅
      、川紅、英紅
      、東江楚云仙紅茶等
      ，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)
      。
      

      
擴(kuò)展資料：
      

      
喝紅茶的好處
      
1
      、利尿
      
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量
      ，提高腎小球過濾率
      ，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收
      ，于是促成尿量增加
      。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))
      、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))
      、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫
      。
      
2
      、消炎殺菌
      
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)
      ，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合
      ，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌
      。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益
      ，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳
      。
      
3
      、解毒
      
據(jù)實(shí)驗(yàn)證明
      ，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解
      ，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言
      ，不啻是一項(xiàng)福音。
      
參考資料來源：人民網(wǎng)-紅茶紅黑榜:喝紅茶的好處和壞處
      
參考資料來源：百度百科-紅茶
      泡茶有泡沫怎么回事 泡茶有沫子是什么原因
       一般情況下
      ，泡茶有泡沫是很常見的一種現(xiàn)象
      ，很多人泡茶都會(huì)出現(xiàn)這種情況。那么泡茶有泡沫是什么原因呢
        ？下面讓我們具體來看看吧
        ！
        
       泡茶有泡沫怎么回事
        我們?cè)谂莶钑r(shí)，由于水流的振蕩
        ，茶湯表面會(huì)產(chǎn)生泡沫
        ，這就是---茶皂素。有人將它比作食物煮沸后產(chǎn)生的污垢
        ，泡茶時(shí)要把它“刮”掉
        ，其實(shí)是一種誤解和浪費(fèi)。
        茶皂素是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物
        ，茶皂素味苦而辛辣
        ，難溶于冷水，PH值5.6--5.7之間呈微酸性
        ，具有很強(qiáng)的起泡力
        ，不受水質(zhì)硬度的影響，所以一般泡沫豐富的茶滋味相對(duì)濃郁
        。
        像茶皂素這樣的糖苷類物質(zhì)在植物界廣泛存在
        ，如：人參中的人參皂苷是抗氧化劑，大蒜
        、洋蔥中的烯丙基二硫化合物同樣具有提高人體免疫力
        ，抗癌等功效。
        泡茶時(shí)
      ，經(jīng)常會(huì)看到茶湯表面浮著一層“泡沫”
      ，同時(shí)前面兩三泡的時(shí)候“泡沫”更多。這些“泡沫”是什么?有人認(rèn)為那是農(nóng)藥殘留或者茶葉里雜質(zhì)的殘余
      ，認(rèn)為那是茶葉質(zhì)量不好的表現(xiàn)。但實(shí)際上
      ，茶湯中泡沫的產(chǎn)生
      ，主要是因?yàn)椴枞~中存在一種叫做茶皂素的物質(zhì)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？茖W(xué)研究表明
      ，茶皂素具有抗菌消炎
      ，鎮(zhèn)痛等作用，所以不但對(duì)人體無害
      ，反而有益
      。
        茶皂素是什么?
        早在古代，人們關(guān)注到泡茶時(shí)出現(xiàn)的泡沫
      ，并將這種“白沫”視為一種精華
      。我國(guó)晉代(265—420年)杜育所住的《荈賦》里就有詩云：“惟茲初成，沫沈華浮
      。煥如積雪
      ，曄若春敷”。形容初次沖泡茶葉后
      ，細(xì)輕的湯花浮上來
      ，光亮鮮明好像耀眼的積雪，華麗燦爛又如欣向榮的春花一樣
      。
        現(xiàn)在科學(xué)研究進(jìn)一步證明
      ，能產(chǎn)生這種“白沫”的物質(zhì)叫做茶皂素。茶皂素又名皂甙
      ，皂角甙
        ，因其水溶液以及振蕩時(shí)能產(chǎn)生持久性的、似肥皂溶液那樣的泡沫
        ，故有“皂甙”之名
        。皂甙廣泛存在于自然界90多科500多屬的植物中。這些植物包括常見的大豆
        、油茶等油料作物
        ，也有人參、黨參
        、七葉一支花以及甘草
        、沙參、白頭翁等名貴中藥材
        。另外
        ，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙類物質(zhì)。
        茶皂素是山茶科植物中含有的一類天然糖苷化合物
        ，是一類齊墩果烷型五環(huán)三萜皂苷的混合物
        ，基本結(jié)構(gòu)由皂苷元、糖體
        、有機(jī)酸三部分組成
        。茶皂素具有山茶屬植物皂苷的通性，它是一種熔點(diǎn)為223~224°C的無色無灰的微細(xì)柱狀結(jié)晶
        ，味苦而辛辣
      ，能起泡
      ，并有溶血作用。茶皂素的結(jié)晶不溶于乙醚
      、氯仿
      、丙酮苯、石油醚等溶劑
      ，難溶于冷水
      、無水乙醇和無水甲醇，但是
      ，可稍溶于溫水
      、二硫化碳和醋酸乙酯，易溶于含水甲醇
      、含水乙醇
      、正丁醇以及冰醋酸、醋酐和吡啶中
      ，在稀堿性水溶液中其溶解度明顯增加
      。
        茶皂素在茶樹體內(nèi)的根、莖
      、葉及種子中均有分布
      ，但其在分子結(jié)構(gòu)上有所不同，造成物理性質(zhì)有所差異
      。單就含量而言
      ，茶籽中的皂素含量為最高，而不同茶樹種子中茶皂素占全籽的含量各有不同
      。
        茶湯中所含的茶皂素都具有什么樣的功效呢
      ？
        1.茶皂素具有較好的抗?jié)B漏與抗炎作用，可用于調(diào)節(jié)血糖
      ，降低膽固醇
      ，預(yù)防心腦血管疾病，化痰止咳等功效
      。
        2.茶皂素不僅是良好的表面活性劑
      ，還有較強(qiáng)的抗菌活性，特別對(duì)皮膚致病菌有良好的抵制作用
      。
        3.茶皂素還同時(shí)具有抵制胃排空和促進(jìn)胃運(yùn)轉(zhuǎn)的雙重功能
      ，在恢復(fù)胃腸道的自主工作能力方面有神奇的效果。
        
       泡茶的步驟要領(lǐng)
        我們想要泡茶
      ，首先要做好相應(yīng)的準(zhǔn)備
      ，我們需要先準(zhǔn)備好以下泡茶器具：玻璃杯、茶盤
      、杯托
      、茶匙筒、茶荷
      、水壺
      、水盂、茶巾
      ，選擇的茶具風(fēng)格應(yīng)盡量保持一致
      。
        第一步備具備水  首先我們應(yīng)該將玻璃杯的杯口向上置于杯托內(nèi)，杯子應(yīng)擺放在茶盤的橫中部
      ，茶盤左上角放茶匙筒
      、茶荷，靠身體這一側(cè)茶盤放折疊好的茶巾
      ，茶盤右下角擺放水壺
      。然后煮好沸水放在熱水壺內(nèi)里備用。
        第二步賞茶  用茶荷裝上茶葉
      ，并將茶荷呈給賓客
      ，讓他們欣賞茶的外形、色澤
      ，嗅聞茶葉的濃郁清香
      。
        第三步潤(rùn)杯  逐個(gè)倒入三分之一開水到玻璃杯里，右手握住杯底基部
      ，左手托杯底
      ，雙手手腕逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)三圈，促使整個(gè)玻璃杯內(nèi)壁濕潤(rùn)
      。然后把開水倒入水盂
      ，玻璃杯放回杯托里。
        第四步置茶  按照茶水1:50的比例
      ，把茶荷中的干茶分別投入各個(gè)玻璃杯里
      。以回轉(zhuǎn)手法往玻璃杯里倒少許開水至水量沒過茶葉。目的在于使茶葉充分浸潤(rùn)
      ，更快地析出茶葉可溶物質(zhì)
      ，促發(fā)茶香。浸潤(rùn)時(shí)間一般約為20-50秒
      ，可根據(jù)茶葉的緊結(jié)程度來決定
      。
        第五步?jīng)_泡  用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手法，右手執(zhí)壺三起三落把開水注入杯子里
      ，水量以七分滿為宜
      。俗語有說：七分茶三分情。
        第六步奉茶  雙手把沖泡好的茶依次敬奉給賓客，伸出手掌行禮邀請(qǐng)賓客用茶
      。
        第七步收具  奉完茶后
      ，按先用后收回的順序把不需要用的茶具收回。如先用茶荷后用茶巾
      ，那就先收茶巾再收茶荷
      。不過這一步可以后面再做，泡完茶后不妨和賓客聊聊天說說笑
      。
        第八步品飲  品飲茶湯前
      ，先聞香，感受茶香的芬芳怡人;再賞茶
      ，欣賞茶葉在玻璃杯中沉浮飄舞的優(yōu)美姿態(tài);然后再細(xì)細(xì)品嘗
      ，感受茶湯醇厚回甘的滋味，回味無窮
      。
        第九步續(xù)水  當(dāng)賓客們杯里的茶湯只剩三分之一時(shí)就要為其續(xù)水了
      ，續(xù)水溫度建議為80攝氏度左右，以保證第二泡的濃度
      。
        第十步凈具  最后一步就是凈具啦
      。每次泡完茶，都要養(yǎng)成及時(shí)清洗茶具的好習(xí)慣
      ，清潔完再進(jìn)行消毒處理會(huì)更好哦
      。
        
       泡茶的注意事項(xiàng)
        1、用保溫杯泡茶需注意
      。保溫杯雖能保溫
      ，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長(zhǎng)時(shí)間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了
      。好的茶具應(yīng)首推陶器類
      ，具有一定透氣性，冬天保溫
      ，夏天不餿
      ，不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。所以紫砂茶壺享有盛名
      。普通的泡茶玻璃杯最合適
      。
        2、用沸水沖泡
      ，注意控制溫度
      。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實(shí)這是非常有害的
      。剛燒開的水溫度高
      ，可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素（如維生素C等）大量破壞
      ，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老
      、嫩來分
      ，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應(yīng)低些
      ，80℃左右比較適合
      。
        3
      、第一次茶要過濾
      。有些人認(rèn)為頭遍茶濃，提神醒腦
      ，所以愛喝頭遍茶
      。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等污染
      ，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥
      ，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用
      ，棄之不飲
      。
        4、同一茶葉不要泡多次
      。茶宜常飲而不宜多飲
      ，應(yīng)隨飲隨泡，不要擱置太久
      。茶葉泡的過久
      ，內(nèi)中很多對(duì)人體不利的物質(zhì)被泡了出來。沖泡時(shí)間過長(zhǎng)
      ，茶葉中的茶多酚
        、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化
        ，不僅茶湯色暗
        、味差、香低
        ，失去品嘗價(jià)值
        ；同時(shí)由于茶水?dāng)R置時(shí)間太久
      ，受到周圍環(huán)境的污染
      ，茶水中的微生物（細(xì)菌和真菌）數(shù)量增多，而影響衛(wèi)生
      。茶泡三四杯后就沒有再泡的必要了
      。
      為什么泡茶時(shí),洗茶會(huì)有很多泡沫?
      
原創(chuàng) | 義芳君說茶
      
不論是綠茶
      、紅茶
      ，還是烏龍茶、黑茶
      ，泡茶時(shí)尤其是使用蓋碗第一沖時(shí)
      ，茶湯表面經(jīng)常會(huì)冒出一些白色小泡泡。
      
有些連成一片
      ，密密麻麻
      ，似小珠子；有些只有孤零零幾個(gè)緊挨著
      ，隨即破滅
      。
      
老茶人眼里，這些都是見怪不怪
      ，不值一提
      。一道“春風(fēng)拂面”，外加沸水沖洗
      ，如秋風(fēng)掃落葉一般
      ，一下子就無憂解決了。
      
可茶小白們就極不淡定了
      ，內(nèi)心里滋生了無限種疑問：“這是啥呀
      ？會(huì)不會(huì)是臟東西呢？該不會(huì)是農(nóng)藥殘留吧
      ？
      ！究竟要不要刮干凈呢？……”
      
其實(shí)
        ，只要我們深入了解產(chǎn)生這些泡泡的兩種主要成分
        ，你就完全沒有必要擔(dān)心了！
      

      
第一
        ，茶皂素
        。
      
日常生活中，大家一定磨過豆?jié){
        、榨過果汁
        ，是不是也如出一轍呢？
      
泡茶時(shí)產(chǎn)生的這些白色小泡泡大部分源于茶葉內(nèi)含物質(zhì)里一種叫做“茶皂素”的糖苷類化合物
        。
      
它本身具有很強(qiáng)的起泡力
        ，加上采用沸水、高沖的泡茶手法
        ，更加能激發(fā)茶葉內(nèi)質(zhì)
        ，使得茶葉內(nèi)含的這種物質(zhì)更加充分、快速地釋放出來
        。
      
第二
        ，水汽泡
        。
      
現(xiàn)代制茶工藝中機(jī)械化程度已經(jīng)很高，“用力過猛”或者焙火程度過高
        ，容易導(dǎo)致茶末增多
        。
      
此外，茶葉從鮮葉采摘到進(jìn)入制作環(huán)節(jié)
        ，再到拼堆分揀
        、分裝運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，品控不過關(guān)的話
        ，容易受到外界環(huán)境的“污染”
        ，比如：粉塵等。
      
還有一個(gè)因素也是不能忽視的
      ，尤其對(duì)于懶人來說
      。
      
泡完茶不及時(shí)清理，導(dǎo)致茶具比較臟
      ，或者泡茶用水水質(zhì)不過關(guān)，也會(huì)導(dǎo)致泡沫增多
      。
      
這樣一來
      ，沖泡時(shí)這些雜質(zhì)往往就容易在沸水的沖激下，浮上水面
      ，在茶湯表面形成一片水汽泡
      。
      

      
至于農(nóng)殘，也基本上不必太過擔(dān)心
      。目前使用的生物農(nóng)藥
      ，大多以水溶解度極低的品類為主，能夠真正在茶水中溶解的非常少
      。
      
總之
      ，泡茶時(shí)出現(xiàn)這些小泡泡，完全屬于正?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，F(xiàn)象
      。既然有礙觀瞻，就應(yīng)該盡量刮掉
      ，但也毋須有強(qiáng)迫癥心理
      ，必須完全百分百刮掉。
      
第一沖比較多
      ，但第二沖
      、第三沖，甚至多次沖泡后
      ，也仍然多少還會(huì)有
      。只要不影響自己的品飲體驗(yàn)
        ，我們也不必太過于在意。
      
本文由義芳君原創(chuàng)撰寫
        ，每日分享茶文干貨
        。想了解更多茶知識(shí)，歡迎私信義芳君
        。
      

          
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      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
      
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍
      、萬物蟄伏、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門往西，轉(zhuǎn)過街角
      ，就會(huì)看見一棟古色古香
      、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹