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      普洱生茶20年的湯色生普洱茶茶湯
      
        
      
            品茶
            2023-12-04 19:43:23
        
      

        
      
           
      隨著時(shí)間的流逝，普洱生茶也逐漸成為茶界的寵兒
      。其中
      ，經(jīng)過20年陳化的普洱生茶湯色更是令人驚嘆。在這20年的時(shí)間里
      ，普洱生茶經(jīng)歷了自然環(huán)境
      、人工管理、氧化發(fā)酵等的多重影響
      ，使得茶葉中的化學(xué)成分和口感逐漸轉(zhuǎn)化和升華
      。因此
      ，20年陳化后的普洱生茶，其茶湯呈現(xiàn)出紅褐色
      ，帶著略微金黃的光澤
      ，香氣干燥煙熏，清香有韻味
      。茶湯入口柔和細(xì)膩，回甘涼爽
      ，滋味持久
      。難怪很多茶友對(duì)20年陳化的普洱生茶情有獨(dú)鐘。
      一：普洱生茶20年的湯色
      三十年生普的茶湯是杏黃明亮的湯色
      。
      茶葉加工質(zhì)量及茶品優(yōu)劣也是可以直接體現(xiàn)在茶湯的湯色上
      。因此，很多人在購買一款茶的時(shí)候
      ，觀看茶湯也是一個(gè)鑒別這款茶優(yōu)劣的一個(gè)重要因素
      。翠綠而微黃，清澈鮮艷
      ，淺綠鮮亮的茶湯
      。是鮮葉采制及時(shí)、殺青恰當(dāng)
      、干燥迅速不受漚的優(yōu)質(zhì)曬青毛茶湯色
      ，常伴荷香。
      早春茶常見此湯色
      。這類茶品
      ，隨著生茶不斷變化，茶湯綠艷消失
      ，逐漸演變?yōu)樾狱S明亮的湯色
      。茶湯黃中微帶紅色，似橙色或桔黃色
      。新茶有此湯色多為茶青鮮葉裂變、殺青溫度偏低的表現(xiàn)
      ，常伴有“紅茶香”或生澀氣
      。藏期在3—5年的老生茶即顯此湯色，但亮度高
      。
      普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料
      ，以自然的方式陳放，不經(jīng)過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理
      ，但經(jīng)過加工整理
      、修飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶
      、沱茶
      、龍珠）的統(tǒng)稱。普洱生于海拔1200～1400米亞熱帶
      、熱帶山地森林中
      。
      二：20年生普洱效果
      特點(diǎn)：香氣比較充實(shí)豐富，細(xì)品有梅子香
      、花蜜香
      、蘭花香；茶汁滑度高
      ，湯色明亮,滋味濃烈厚重
      ，茶氣霸道，刺激性強(qiáng)
        。入口苦但回甘迅速
        ，生津持久綿長
        。20年的布朗山普洱茶的茶樹
        ，多為喬木或小喬木，香氣獨(dú)特
        ，滋味醇厚
        ，口感刺激性稍強(qiáng)。布朗山的茶不施化肥
        、不打農(nóng)藥
        ，是綠色健康的生態(tài)茶。
      三：普洱生茶二十年的還能喝嗎?
      懂茶帝
        ，邀請(qǐng)專業(yè)人士為茶友答疑解惑
        。我們的原則是：不忽悠，不賣弄
      ，不惡意攻擊
      ，不刻意美化
      ，只是客觀
      、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的問題
      ，我們也會(huì)盡量做到客觀
      。
      近日，茶友“zedd”向懂茶帝提問：“這款2015年易武麻黑的生普品質(zhì)如何
      ？（見下圖）是否春茶純料
      ？是否古樹茶
      ？”
      小懂看這款茶的茶湯深黃，甚至有些發(fā)紅
      ，葉底像燜熟的感覺
      ，與小懂了解的一年內(nèi)的普洱生茶不太一樣。于是
      ，小懂專門請(qǐng)教了西雙版納制作研究普洱茶16年的資深人士鄧愛軍老師
      。以下是他對(duì)這款茶的分析。
      這款茶是春茶
      ，還是像易武茶的
      ，只不過葉底偏胖，不像常規(guī)的易武大葉種
      ，感覺像大理葉種
      。不過易武茶區(qū)葉種豐富，既有中大葉種
      ，也有小葉種的
      。只是總體來說，易武大葉種占主流
        。
      麻黑的茶樹矮化、修剪的較多
        ，這款茶說是古樹也過得去的
        ，畢竟葉底具有一定的革質(zhì)感了。
      2015年能有這樣的湯色
        ，只能說是發(fā)酵太快了
        ！發(fā)酵過快的可能的原因是：前發(fā)酵，悶黃工藝
        ，或者是茶葉不夠干
        ，濕度過重，導(dǎo)致發(fā)酵過快
        。
      正常發(fā)酵做出來的普洱生茶應(yīng)該是怎樣的呢
        ？小懂給大家看一款同樣也是2015年的生普吧，這么一對(duì)比
        ，就一目了然啦
        ！往下看圖↓↓
      ▲2015年帕沙古樹春茶，與茶友“zedd”的茶相比
        ，茶湯顏色更淺
        ，葉底顏色以墨綠色為主。
      很多人都知道，茶葉濕度過重
        ，確實(shí)是會(huì)加速發(fā)酵的
        ，今天就不展開討論了。不過關(guān)于前發(fā)酵
        ，貌似還是一個(gè)比較新鮮的概念
        。
      普洱茶的傳統(tǒng)工藝是后發(fā)酵，但是生普轉(zhuǎn)化耗費(fèi)的時(shí)間太長
      ，心急的人都等不了這么久
      ，但又不想把茶做成熟普
      ，于是就有人發(fā)明了前發(fā)酵工藝
      ，又被稱為新工藝。
      新工藝采用輕發(fā)酵對(duì)原料進(jìn)行悶黃處理
      ，發(fā)酵度大概30%
      。前發(fā)酵之后的普洱茶，干茶的芽頭發(fā)紅
      ，茶湯發(fā)紅
      ，而非正常的淡黃色或淺金黃色；沖泡后的葉底明顯偏黃
      ，晦暗
      ，沒有活性和光澤度。
      經(jīng)悶黃后的普洱茶
      ，口感上刺激性不強(qiáng)
      ，適口性增加，耐高溫沸水沖泡
      ，甚至要紫砂壺來燜泡才出茶質(zhì)
      。
      此外，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為
      ，前發(fā)酵工藝提前損耗了茶葉內(nèi)涵物質(zhì)
      ，對(duì)于后期自然轉(zhuǎn)化，提供不了足夠的內(nèi)涵物質(zhì)基礎(chǔ)
      ，有拔苗助長之嫌
      。也許正是這個(gè)原因，迄今為止
      ，這種工藝沒有被大規(guī)模地推廣開來。
      相關(guān)閱讀：（點(diǎn)擊紅色標(biāo)題可查看原文）
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      （本文由“懂茶帝”獨(dú)家原創(chuàng)，如需
      懂茶帝
      ，邀請(qǐng)專業(yè)人士為您答疑
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      幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
      
                        
      夏季雨量充沛，南方地區(qū)天氣比較潮濕
      ，所以人們比較容易濕氣重
      ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)，如面色稍帶污垢
      、食欲容易不佳
      、精神容易倦怠
      、頭身困重等。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
      。1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶
      ，不宜過濃，適量就好
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                              
                
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      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會(huì)變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長時(shí)間以后才會(huì)變白的
      ，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍、萬物蟄伏
      、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
      ？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過街角
      ，就會(huì)看見一棟古色古香、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
      ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹
      ，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手