福建安溪是中國傳統(tǒng)茶文化的重要發(fā)源地之一
，而安溪有機鐵觀音更是該地的特色之一資料圖為福建安溪，茶農(nóng)們對采摘回來的春茶進行曬青加工
中新社福建安溪11月3日電 題：安溪鐵觀音：未嘗甘露味
中新社記者 曾福志 孫虹
時值安溪鐵觀音秋茶上市旺季，在“世界名茶鐵觀音之鄉(xiāng)”福建省泉州市安溪縣
在安溪
資料圖為2022年10月11日
，沖泡后的安溪鐵觀音茶湯金黃明亮。 中新社記者 孫虹 攝據(jù)《安溪縣志》記載
，安溪產(chǎn)茶始于唐末，興于明清。上千年來，安溪茶人代代相傳，在茶樹種植和制作工藝上，有著業(yè)界公認對中國茶的三大貢獻：明朝成化年間創(chuàng)制“半發(fā)酵”烏龍茶制作技藝；清朝雍正年間發(fā)現(xiàn)鐵觀音這一珍稀茶樹品種；發(fā)明“短穗扦插”茶樹無性繁殖技術，讓安溪成為全國茶樹無性繁殖發(fā)源地。何為“半發(fā)酵”
？安溪鐵觀音大師劉金龍的解釋是，茶農(nóng)在制作過程中破壞茶葉所含的葉綠素，使其發(fā)酵程度保持在20%至70%之間。資料圖為福建安溪中國茶都茶葉交易市場
，來自各地的茶商正在品嘗準備購買的安溪鐵觀音。 中新社記者 張斌 攝“半發(fā)酵制作技藝的神奇之處在于，發(fā)酵程度若偏輕，味道靠近不發(fā)酵制作的綠茶
“一位倔強的茶農(nóng)”，劉金龍在短視頻賬號中這樣形容自己
9月下旬
資料圖為2022年10月11日
“未沖泡前，茶葉的外形色澤是烏
品鐵觀音，先觀其形
一葉芳華，百味千香
資料圖為福建安溪中國茶都茶葉交易市場
從宋元時期經(jīng)泉州港沿著海上絲綢之路走向世界
今年2月
鐵觀音屬于綠茶
作用
一、鐵觀音的抗衰老作用
中外一些科學研究表明
通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E
，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物——茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。二、鐵觀音的抗癌癥作用
癌癥是當今嚴重威脅人們健康的“不治之癥”
。因此，研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數(shù)年前，曾有一篇報道稱早在1983年
選，結果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性
三、鐵觀音的抗動脈硬化作用
茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用
1999年5月31日
，在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會上，福建省中醫(yī)藥研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂癥肥胖者為臨床觀察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農(nóng)林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡堿能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。據(jù)福建醫(yī)科大學冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉(xiāng)對1080個農(nóng)民進行調查時發(fā)現(xiàn)不喝鐵觀音茶的發(fā)病率為3.1%
；偶爾喝的為2.3%；常年喝的（3年以上）為1.4%。由此可見，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發(fā)病率低。四、鐵觀音的防治糖尿病作用
糖尿病是一種世界性疾病
。全世界約有2億人患糖尿病，中國有三千多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進行性疾病。典型的臨床表現(xiàn)為“三多一少”日本醫(yī)學博士小川吾七郎等人 臨床實驗證實
，經(jīng)常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發(fā)生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常；對于嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕。五
、鐵觀音的減肥健美作用肥胖癥是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現(xiàn)的營養(yǎng)失調性病癥，它是由于營養(yǎng)攝取過多或是體內貯存的能量利用不夠而引起的
。肥胖癥不僅給人們日常生活中帶來諸多不便，而且也是引發(fā)心血管疾病、糖尿病的一個原因。1996年，福建省中醫(yī)藥研究院對102個患有單純性肥胖的成年男女
，進行了飲用鐵觀音減肥作用的研究福建省泉州市人民醫(yī)院采用鐵觀音減肥茶對164個患肥胖病的人進行治療
六
人們一般認為危害人的牙齒有兩大疾病，一是齲齒
日本曾在兩個相鄰的村莊對入學兒童的齲齒率做過調查
七
在安溪民間早有采用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法。我國古代醫(yī)學書籍中也有不少利用茶葉來治療細菌性痢疾
八、鐵觀音的清熱降火作用
茶葉是防暑降溫的好飲料
九、鐵觀音的提神益思作用
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知
鐵觀音可提神益思
十、鐵觀音的醒酒敵煙作用
茶能醒酒敵煙
，這也是眾所周知的事實。明代理學家王陽明的“正如酣醉后，醒酒卻須茶”之名句，說明我國人民早就認識到飲茶解酒的功效。古人常常“以酒澆愁”，“以茶醒酒”。唐朝詩人劉禹錫，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物換茶醒酒，被后人傳為茶事佳話。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而鐵觀音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故飲茶能解酒。鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。由于鐵觀音中含有一種酚酸類物質
鐵觀音茶葉
，產(chǎn)自福建泉州安溪縣，是中國傳統(tǒng)的名茶之一。安溪鐵觀音茶葉清香淡雅，有”七泡有余香“的美傳，品質優(yōu)良、口感出眾。下面就和小編一起來全面了解安溪鐵觀音茶葉。
鐵觀音茶葉介紹：
“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名
，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久。
鐵觀音茶葉產(chǎn)地：
福建安溪縣是世界名茶的故鄉(xiāng)
，也是烏龍茶的發(fā)源地，出產(chǎn)的安溪鐵觀音茶葉，品質優(yōu)良，口感出眾。
鐵觀音茶葉營養(yǎng)價值：
經(jīng)過現(xiàn)代科技的分離和鑒定
，安溪鐵觀音茶葉含有大量的茶多酚類、植物堿、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、兒茶素、氨基酸、咖啡堿、礦物質等營養(yǎng)成分。
鐵觀音茶葉主要功效：
安溪鐵觀音茶葉是天然的保健飲品
市面上的鐵觀音茶葉眾多，如果你很喜歡喝鐵觀音
1
、聞茶香：鐵觀音與其他茶種最大的差別在于其獨特的蘭花香，好的鐵觀音沖泡后聞蓋子即有尖銳的蘭花香沖鼻，但是要注意不是干茶越香越好；2
、品口感：好茶入口順滑、無苦澀之感（注意這是重點），吞后立刻感覺喉頭泛甘、口感飽滿醇厚，頓覺齒頰生香，生津不斷；3、看茶湯：茶湯要清亮
，少末，至于茶湯的顏色，是同茶葉的程度有關，倒不必過分要求，但對茶湯是否含香確實要注意，這樣避免茶香漂浮但不入味的缺點。
以上就是一些鐵觀音茶葉的基礎介紹
，研究發(fā)現(xiàn)多喝鐵觀音對身體還有保健的作用，既滿足了你獨特的口感，又能提神醒腦、強身健體，喜歡喝茶的朋友不妨選擇鐵觀音茶葉。
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