北京買綠茶可靠的店鋪很多
北京晚報·五色土 | 作者 楊多杰
“1950年6月9日的清晨,我同梅先生到了北京
,住在李鐵拐斜街遠(yuǎn)東飯店。那天晚上,晚風(fēng)透進了紗窗,把一天的暑氣都吹散了,使我們恢復(fù)了旅途的疲勞,感到頭目清明。我們兩個人對坐在沙發(fā)上,沏了一壺東鴻記的茉莉雙薰慢慢地喝著?div id="d48novz" class="flower left">這是許姬傳先生寫于《舞臺生活四十年》書中的一段話
。文中的“梅先生”,就是京劇大師梅蘭芳。二位聊天時喝的茶,是東鴻記的茉莉雙熏。東鴻記茶莊的舊址,位于前門外大柵欄東頭路北。想當(dāng)年,那可是北京城最高檔的茶莊之一。像梅蘭芳先生這樣的社會名流,買茶時的首選必是這一家。現(xiàn)如今舊時繁華的大柵欄
喝茉莉花茶是粗鄙?
中國名茶種類繁多
現(xiàn)如今
像梅先生光顧的東鴻記,最拿手的茉莉雙薰就更講究了
現(xiàn)如今的北京人
民國時期東鴻記茶莊鐵皮茶葉罐
瑞蚨祥孟家的百年茶緣
老北京曾有“頭戴馬聚源,身穿瑞蚨祥
瑞蚨祥的東家
在清嘉慶年間
所以矜恕堂孟家的商業(yè)版圖,一直就是分為瑞蚨祥與泉祥兩個系統(tǒng)
。其中瑞蚨祥系統(tǒng)主營布業(yè),而泉祥系統(tǒng)主營茶葉。泉祥茶莊,并不是一家茶店,而是一個龐大的商業(yè)系統(tǒng)。我這些年陸續(xù)收到過幾十件泉祥系統(tǒng)的茶葉包裝罐,根據(jù)上面的信息,大致梳理出了泉祥的商業(yè)版圖。首先是泉祥茶店,創(chuàng)辦于清光緒二十二年(公元1896年),開設(shè)在山東濟南西關(guān)估衣街。后來買賣越做越大,泉祥也就走出了齊魯,逐步進軍京津冀。位于大柵欄的瑞蚨祥西鴻記綢緞店廣告
孟家先是在天津鍋店街設(shè)立了泉祥鴻記總店,又在天津英租界設(shè)泉祥鴻記分店
,目的是與天津大茶莊正興德分庭抗禮。在北京最繁華的前門外大柵欄,泉祥又設(shè)立了東鴻記茶莊孟家經(jīng)營的茶莊,到底是如何成功的呢
?原來泉祥在創(chuàng)業(yè)初,實行兩條腿經(jīng)營的思路,既做茶葉生意,也經(jīng)營雜貨。由于雜貨業(yè)競爭激烈,毛利實在太薄,所以后來就專心于茶葉板塊了。早期的泉祥主營來自皖西地區(qū)的黃大茶、綠大茶等品類,非常受老百姓的歡迎。泉祥茶莊竟然靠黃茶起家,今天的愛茶人可能會感到不可思議。的確,時至今日黃茶被人視為珍品,價格更是動輒幾千元一斤。其實黃茶分為三類,即黃芽茶、黃小茶和黃大茶。像君山銀針、蒙頂黃芽這樣的黃芽茶,歷來產(chǎn)量極低,價格更是不菲,絕非尋常人家享受之物。但像皖西黃大茶、廣東大葉青等黃大茶,物美價廉,適合大壺悶泡,早年間就是百姓的口糧茶。尤其是山東地區(qū),一直保留著飲用黃大茶的習(xí)慣。當(dāng)然
上世紀(jì)三十年代天津泉祥鴻記茶莊的價目表。(作者自藏)
孟家茶莊的成功之道
這么多的好茶
,都是哪找來的呢?其實不管是泉祥的價目表還是茶葉罐,都會在醒目處表示“自設(shè)茶廠福建孟家旗下的各大茶莊不僅茶葉種類齊全,而且價位也涵蓋了高
激烈的商業(yè)戰(zhàn)斗
孟家的茶葉生意
1911年辛亥革命在武昌起事
但孟家開設(shè)東西鴻記茶店
鴻記茶店成往事
那時候的前門大街一帶,可謂是茶莊林立
值得一提的是,東鴻記茶莊的廣告做得格外文雅
。筆者收藏有一只民國時期東鴻記茶莊鐵皮貼紙茶葉罐,其正面有著這樣一段廣告語:“蓋聞茶之為物也,云蒸霞蔚得宇宙之精華
,玉壘金沙挹山川之靈秀。烹鶴嶺之雪芽,湯泛竹葉。瀹蒙頂之云英,香浮乳花。一甌資舌,宿酒頓解。三盌啜罷,齒頰余香。誦東坡之詩,鼎鳴松雨。讀玉川之句,腋生清風(fēng)東鴻記茶莊茶葉罐上的廣告語
。(作者自藏)一份廣告
,愣是看不出絲毫銅臭味。反而引經(jīng)據(jù)典,并請書法家抄寫,處處透著文雅。這樣文縐縐的遣詞用句,可絕不是為了打動販夫走卒,而旨在吸引社會上流人士。另外筆者的收藏中,還有一份東鴻記茶莊全英文價目表。由此可見,當(dāng)時東鴻記的客戶人群已經(jīng)擴展到了旅居北京的外國人當(dāng)中。東鴻記茶莊全英文價目表
。(作者自藏)一方面,有瑞蚨祥的資本為后盾
。另一方面,孟家又是經(jīng)營茶葉的行家里手。因此,東西鴻記兩家茶店的生意蒸蒸日上。據(jù)《北平市茶葉同業(yè)公會職員表》記錄,東鴻記用工多達30人,西鴻記用工為28人。這樣的經(jīng)營規(guī)模,在北京百余家茶莊中無出其右。因此可以毫不夸張地說,瑞蚨祥旗下的東鴻記是老北京最大的茶莊。1952年茶柜虧損業(yè)不抵債
,于11月間停止?fàn)I業(yè),資方想遣散職工,又怕遭到公會反對五柜合并后
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