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    茶葉怎么曬不變黑不變黃

    品茶 2023-12-05 04:28:51

    茶葉曬不變黑不變黃的原因是由于其在制作過程中被經(jīng)過了“殺青”工序

    。殺青是指將新鮮茶葉與高溫一起迅速熱處理
    ,使其內(nèi)部水分大量蒸發(fā)
    ,達(dá)到去除草酸等不良物質(zhì)的效果
    。此時茶葉顏色由鮮綠轉(zhuǎn)為黃綠色
    ,并且可以保持較長時間不變色
    。但是
    ,如果殺青不徹底或者后續(xù)工序處理不當(dāng)
    ,茶葉仍然會變黃變黑
    。因此,在茶葉制作過程中
    ,殺青是非常關(guān)鍵的一個步驟。

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