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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      冰島茶什么時(shí)候開(kāi)始有的
      
        
      
            品茶
            2023-12-05 20:20:23
        
      

        
      
           
      冰島的茶文化可以追溯到約1000年前的維京時(shí)期，當(dāng)時(shí)維京人便開(kāi)始使用當(dāng)?shù)氐闹参飦?lái)泡茶
      。在這種茶飲傳統(tǒng)中，人們常使用特別的液態(tài)化石灰（即可食用氫氧化鈣）來(lái)處理茶葉
      ，以防茶葉中含有過(guò)多的有害物質(zhì)。此外
      ，冰島的茶文化也受到了北歐鄰國(guó)和其他地區(qū)的影響，如英國(guó)和中國(guó)等
      。從中世紀(jì)開(kāi)始
      ，越來(lái)越多的茶葉種類被引入冰島，茶飲習(xí)俗也在不斷發(fā)展和演變
      。如今
      ，茶在冰島已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>
      上個(gè)周末，我們?cè)跐M地銀杏葉裝點(diǎn)的冬日里
      ，與同睿堂
      、尚8文化集團(tuán)一道，辦了一場(chǎng)云南冰島茶的品鑒會(huì)
      ，并發(fā)布了中國(guó)首款冰島古樹(shù)紅茶
      。
      冰島是云南臨滄的一個(gè)100多人寨子，在寨子周圍的數(shù)百年的古茶樹(shù)是當(dāng)?shù)叵让穹N植并延續(xù)至今?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)在
      ，冰島茶是云南普洱茶里赫赫有名的山頭茶代表，昂貴
      ，又難辨真?zhèn)巍?/p>
      人們喜歡冰島茶
      ，除了因?yàn)橄∮校驗(yàn)槠鋼碛忻匀说谋窍闾?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。這得益于冰島特殊的氣候及地理環(huán)境
      ，冰島老寨地處北緯23度附近，是云南低緯山地季風(fēng)氣候的中間帶
      ，被科學(xué)家稱為“生物優(yōu)生地帶”
      。良好的生態(tài)環(huán)境和高海拔帶來(lái)的小氣候，讓冰島老寨具有了一流的種植茶葉的氣候條件。
      大多數(shù)人認(rèn)為
      ，云南省臨滄市境內(nèi)勐庫(kù)冰島村內(nèi)以勐庫(kù)大葉種為原料制作的即為冰島茶
      。人們追逐冰島茶如冰糖般香甜且持久的鮮爽口感，而要達(dá)到這種效果
      ，行家都知道
      ，需要滿足兩個(gè)條件：冰島老寨、古樹(shù)
      。
      冰島茶開(kāi)始被追捧時(shí)
      ，冰島只是一個(gè)小小寨子。今天的冰島是一個(gè)村級(jí)行政區(qū)域
      ，下轄5個(gè)自然村寨：冰島
      、南迫、壩歪
      、糯伍
      、地界，一條南勐河將這5個(gè)寨子隔開(kāi)
      ，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣將河兩邊的大山成為東半山和西半山
      ，冰島老寨就座落于東半山的山頂，其1674米的海拔是勐庫(kù)茶區(qū)海拔最高的寨子
      。
      正因?yàn)橛辛恕按蟊鶏u”的概念
      ，冰島茶的“產(chǎn)量”激增。冰島茶聲望很高
      ，不愁銷路
      ，不少外山茶也貼上了冰島茶的標(biāo)簽，這形成了冰島茶的當(dāng)前亂象
      。冰島茶
      ，無(wú)地理標(biāo)志保護(hù)，也不是注冊(cè)商標(biāo)
      ，當(dāng)?shù)馗鼪](méi)有地方規(guī)范對(duì)工藝進(jìn)行要求
      ，真正由冰島老寨的古茶樹(shù)所制冰島茶每年不過(guò)數(shù)百公斤的產(chǎn)量，卻有上百噸的冰島茶在銷售著
      ，獲得“愉悅”不易
      。
      冰島老寨乃至整個(gè)臨滄的古茶樹(shù)不是以畝來(lái)計(jì)算，而是以棵為計(jì)量單位
      。多少樹(shù)齡能被稱之為古茶樹(shù)
      ，并無(wú)定論。最后變成一杯茶湯時(shí)
      ，又怎能知道這片葉子芳齡幾何
      ？ 冰島茶的鮮葉原料屬于冰島老寨40多戶村民
      ，采摘下來(lái)，分散到數(shù)十家甚至上百家個(gè)人或企業(yè)手中
      ，有的直接收購(gòu)毛茶
      ，制茶流程都差不多，但工藝水平參差不齊
      ，喝冰島原料茶
      ，還是喝上百中冰島茶中的某一家呢？
      茶的優(yōu)劣
      、等級(jí)判斷
      ，在不同自然生態(tài)、歷代文人的“描摹”
        、種種鄉(xiāng)野傳說(shuō)等多因素疊加下
        ，在流變中塑造并形成下來(lái)，說(shuō)法很多
        ，但最終逃不出兩大核心：天然環(huán)境之優(yōu)越
        ，采制之能合理，兩者缺一不可
        。
      同睿堂專注于冰島茶
        ，這間公司的創(chuàng)辦者陳世輝，是一位早已實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由的金融家
      。也只有這樣的人，才愿意為了個(gè)人愛(ài)好
      ，不計(jì)成本的投入
      ，不受商業(yè)利益驅(qū)使，只想做一杯能代表中國(guó)的茶
      。
      同睿堂創(chuàng)始人陳世輝先生
      云南是陳世輝先生的故鄉(xiāng)
      ，他扎根冰島多年，為寨子修建
      、維修公共設(shè)施
      ，得到當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族頭人的認(rèn)可，破例讓同睿堂成為冰島老寨第47戶居民
      ，這在少數(shù)民族聚居區(qū)非常罕見(jiàn)
      。同睿堂每年收購(gòu)大量上等古樹(shù)原料，不壓價(jià)
      、不欺市
      ，冰島老寨掌握原料的村民都愿意與之合作，長(zhǎng)此以往
      ，同睿堂相當(dāng)于擁有了原料上的優(yōu)先權(quán)
      。
      冰島茶
      ，此前一直只做成普洱生茶，但誰(shuí)又說(shuō)冰島原料不能做紅茶
      ？經(jīng)過(guò)五年的試制
      、研究，四下尋找老的制茶手藝人
      ，同睿堂將古法的曬紅工藝“拼圖”找全
      ，做出了一款冰島古樹(shù)紅茶，花香自然幽雅
        ，濃郁飽滿
        ，口感順滑甜潤(rùn)，暖而不燥
        。是真正冰島古樹(shù)原料制作并面向市場(chǎng)的首款紅茶
        。
      同睿堂總經(jīng)理劉暉
      好的原料沒(méi)有好的技藝也是枉然，傳統(tǒng)手作曬紅茶很難
        ，要天氣配合
        ，什么時(shí)候曬，曬到什么程度
        ，揉捻輕重等等
        ，都將影響到對(duì)最佳口感的追求。曬青工藝的紅茶
        ，更能將冰島茶特有的冰糖香甜激發(fā)出來(lái)
        ，將其自帶的香氣和滋味展現(xiàn)在茶湯中。初次喝到冰島紅茶的時(shí)候
        ，讓我驚艷不已
        ，它香甜是直接的，是撲面而來(lái)的
        ，就像在一個(gè)平淡無(wú)奇的夏夜
        ，突然絆倒在草地上，結(jié)果驚起了漫天的螢火蟲(chóng)
        。
      這也是這次冰島茶品鑒會(huì)的主角
        。為了這場(chǎng)品鑒，我們把會(huì)場(chǎng)設(shè)在了原中法大學(xué)舊址
        ，一個(gè)京味十足的大四合院
        。青年時(shí)代的周恩來(lái)、鄧小平留學(xué)法國(guó)之前在這里學(xué)習(xí)法語(yǔ)
        。作為場(chǎng)地的提供者
      ，尚8文化集團(tuán)為活動(dòng)進(jìn)行了精心布置。有時(shí)空感的美好環(huán)境
      ，一杯美妙的冰島紅
      ，來(lái)的朋友們會(huì)不會(huì)在這個(gè)午后也如我般看到“螢火蟲(chóng)”呢
      ？
      當(dāng)天參與品鑒的同學(xué)們是幸運(yùn)的，因?yàn)橥Ｌ玫目偨?jīng)理劉暉為大家準(zhǔn)備一份伴手禮
      ，是千年古樹(shù)單株的冰島紅
      。
      同睿堂是“任性”的，希望結(jié)束冰島茶的亂象
      ，希望做一杯貨真價(jià)實(shí)有內(nèi)容的好茶
      。我們與之合作，除了看重原料的真實(shí)性有保障
      ，更看重這款奇特的冰島紅
      ，這是一款能代表中國(guó)技藝與味道的茶，在我們的生活市集也同步上市
      。
      它甚至擁有后期轉(zhuǎn)化的空間
      ，具有越放越醇，越放越香的價(jià)值
      。和普洱茶的后期轉(zhuǎn)化原理一樣
      ，其核心在于低溫殺青與干燥，高溫會(huì)使鮮葉內(nèi)部?jī)?chǔ)藏的多種酶失去活性
      ，抑制了鮮葉中葉綠素與茶多酚的酶促氧化
      。曬紅工藝也是低溫干燥的過(guò)程，讓茶具有低苦澀
      、高香甜
      、醇厚爽滑等特點(diǎn)，從而保留了后期陳化的空間
      。存放得當(dāng)?shù)谋鶏u紅
      ，會(huì)有奇妙變化，等待你來(lái)探索
        。
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        ，今日生活市集
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