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    安溪鐵觀音茶起源于
    
        
    
            茶百科
            2023-12-05 21:29:44
        
    

        
    
           
    安溪鐵觀音茶起源于
    安溪鐵觀音茶起源于福建省安溪縣，歷史悠久
    ，至少有300年歷史
    ，在中國(guó)乃至世界茶葉市場(chǎng)上享有很高的聲譽(yù)
    。其名源于傳說(shuō)中的一位貧困的農(nóng)夫在觀音菩薩的指引下在山上發(fā)現(xiàn)了一株特別的茶樹(shù)
    ，后來(lái)經(jīng)過(guò)多次繁殖培育
    ，成為了當(dāng)?shù)刂饕牟铇?shù)品種之一
    。安溪鐵觀音茶具有獨(dú)特的香氣和味道
    ，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的制作工藝
    ，茶葉呈現(xiàn)出紅
    、綠
    、青、黃等不同的顏色
    ，有「色香味俱佳」的美譽(yù)
    。其由于口感獨(dú)特，逐漸被茶友們熟知并廣泛喜愛(ài)
    。
    鐵觀音發(fā)源地是哪個(gè)省
    福建省
    。鐵觀音，中國(guó)傳統(tǒng)名茶
    ，屬于青茶類(lèi)
    ，是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)
    。鐵觀音既是茶名
    ，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間
    ，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)
    ，鐵觀音獨(dú)具觀音韻，清香雅韻
    ，沖泡后有天然的蘭花香
    ，滋味純濃，香氣馥郁持久
    ，有七泡有余香之譽(yù)
    。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老
    、抗動(dòng)脈硬化
    、防治糖尿病、減肥健美
    、防治齲齒
    、清熱降火，敵煙醒酒等功效
    。
    鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝
    ，大致可以分清香型、濃香型
    、陳香型等三大類(lèi)型
    。
    清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜
    ，偏向現(xiàn)代工藝制法
    ，在市場(chǎng)上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠
    ，湯水清澈
    ，香氣馥郁
    ，花香明顯，口味醇正
    。由于新茶性寒
    ，不可過(guò)多飲用，否則會(huì)有一定程度的傷胃
      、失眠
      。
    濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長(zhǎng)
      、比較重回甘
      ，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有香
      、濃
      、醇、甘等特點(diǎn)
      ，色澤烏亮
      ，湯色金黃，香氣純正
      、滋味厚重
      ，相對(duì)清香型而言，濃香型鐵觀音性溫
      ，有止渴生津
      、健脾暖胃等功效。
    陳香型鐵觀音：陳香型又稱(chēng)老茶或熟茶
    ，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存
    ，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉
    。陳香型鐵觀音具有厚、醇
    、潤(rùn)
    、軟等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑
    ，湯水濃郁
    ，綿甜甘醇，沉香凝韻
    。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶
    、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀
    。
    《最?lèi)?ài)是中華》中提到的“安溪鐵觀音”屬于哪一種茶
    ？
    鐵觀音屬于烏龍茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類(lèi)的代表
    。它介于綠茶和紅茶之間
    ，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，是我國(guó)綠茶
    、紅茶
    、青茶（烏龍茶）、白茶
    、黃茶
    、黑茶、六大茶類(lèi)之一
    。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外
      ，還具有抗衰老、抗癌癥
      、抗動(dòng)脈硬化
      、防治糖尿病、減肥健美
      、防治齲齒
      、清熱降火，敵煙醒酒等功效
    鐵觀音不僅香高味醇
      ，是天然可口佳飲
      ，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。鐵觀音于民國(guó)八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種
      ，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種
      ，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹(shù)屬橫張型，枝干粗硬
      ，葉較稀松
      ，芽少葉厚，產(chǎn)量不高
      ，但制包種茶品質(zhì)高
      ，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹(shù)性稍
      ，葉呈橢圓形
      ，葉厚肉多。葉片平坦展開(kāi)
      ，適宜種植鐵觀音茶
      。 
    鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是: 茶條卷曲
    ，肥壯圓結(jié)
    ，沉重勻整
    ，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭
    、螺旋體
    、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀
    ，有天然馥郁的蘭花香
    ，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久
    ，俗稱(chēng)有“音韻”
    。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”
    。紅芽歪尾桃 “鐵觀音” 茶樹(shù)
    ，天性嬌弱，產(chǎn)量不大
    ，所以便有了“好喝不好栽”的說(shuō)法
    ，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型
    ，樹(shù)勢(shì)披展
    ，枝條斜生，葉片水平狀著生
    。葉形橢圓
    ，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起
    ，具明顯肋骨形
    ，略向背面反卷，葉肉肥厚
    ，葉色濃綠光潤(rùn)
    ，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹
      ，向左稍歪
      ，略廠下垂，嫩芽紫紅色
    ，因此有“紅芽歪尾桃”之稱(chēng)，這是純種特征之一
    。
    

          
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