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    都勻毛尖為什么出名
    
        
    
            茶百科
            2023-12-06 00:18:19
        
    

        
    
           
    都勻毛尖是一種以貴州省都勻市為中心產(chǎn)區(qū)的名茶
    ，是中國十大名茶之一。它選用當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境優(yōu)美的優(yōu)質(zhì)鮮嫩茶芽
    ，精工制作而成，外形細(xì)嫩
    、色澤翠綠
    、芽葉勻整，湯色黃綠清亮
    ，香氣高雅
    ，口感鮮爽回甘
    。在制作工藝上
    ，都勻毛尖采用古老的手工制茶方式
    ，經(jīng)過搖青、殺青
      、揉捻、干燥等多道工序
      。因其品質(zhì)獨(dú)特
      ，廣受消費(fèi)者青睞，在國際茶界也享有盛譽(yù)
      。
    雪芽芳香都勻生
      。
    每年的春天
    都會有一個(gè)盼望
    “樹枝上
    長著嫩葉一片
    像一個(gè)舞臺
    上面站著春天
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    不知道大家心里是不是也是這樣
    “明前茶，貴如金”
    △ 這是春天的味道
      。
    貴州黔南地區(qū)
      ，有著悠久的茶葉種植歷史，都勻是西南茶區(qū)最負(fù)盛名的產(chǎn)區(qū)
      。在都勻，有著中國唯一的一處低緯度
      、高海拔
      、寡日照、多云霧
      、無污染的原生態(tài)茶區(qū)
      。千年來
    ，每一片茶葉淌翔在萬物之懷
    ，傾聽者天然的天籟，茶中氣韻渾然天成
    。
    特有的氣候條件
    ，在此處生長的毛尖茶樹受到的日照時(shí)間很短，含有更豐富的茶氨基酸
    ，茶湯口感更為香醇。
    △ 一杯好茶
    經(jīng)過了一整個(gè)寒冬的的休眠
    ，樹根積累了不少養(yǎng)分
    ，春季一到，便旺盛地生長
    。葉中新冒出來的茶芽肥厚幼嫩
    ，色澤翠綠。
    △ 云霧繚繞
    ，日照時(shí)間短
    ，含有更豐富的茶氨基酸。
    每年春季
    ，驚蟄過后
    ，茶農(nóng)看準(zhǔn)天氣，茶人進(jìn)入到深山中采摘生茶
    。一般來說，6-7萬個(gè)芽頭最終只能制成1斤干茶
    。
    頭采明前茶氨基酸的含量相對更高
    ，而略帶苦澀味的茶多酚相對較低，味香且醇
      。
    △ 采摘。
    都勻毛尖的制茶過程沒有發(fā)酵
      ，主要靠篩選和炒制。除了采摘之外還要經(jīng)歷7道工序
      。
    1.初選：無論再怎么細(xì)致
      ，仍然難免帶些枯枝、余葉
      ，需要一粒粒仔細(xì)挑選出來。
    2.攤青：時(shí)間非常關(guān)鍵
      ，既要讓茶青的水份適當(dāng)蒸發(fā)
      ，又不可讓它萎凋。
    3.復(fù)選：白天采茶
      ，晚上挑燈制茶
      ，時(shí)間非常趕，幾個(gè)跟著學(xué)做茶的學(xué)徒要幫忙再挑選
    。
    4.殺青：火候和時(shí)間是關(guān)鍵。
    5.揉捻：每一下的力道和時(shí)間也均有講究
    。
    6.搓團(tuán)
    、解團(tuán)：也叫做型。將茶做成毛尖特有的條索
    。
    7.提毫
    、烘干：提毫的力度，烘干的火候
    ，是為最后的關(guān)鍵
    。
    △ 手工制茶
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/63999.html.
    
          
    
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