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    黑茶放冰箱后還能喝嗎為什么
    
        
    
            茶百科
            2023-12-06 01:48:38
        
    

        
    
           
    黑茶放冰箱后仍然可以喝，但應(yīng)注意以下幾點
    。首先
    ，將茶葉放入密封袋中，避免與其他物品混合
    。其次
    ，盡量減少開關(guān)冰箱的次數(shù)，避免溫度反復(fù)變化對茶葉的影響
    。最后
    ，要對茶葉進(jìn)行恰當(dāng)?shù)谋４鏁r間，建議不要超過3個月
    。黑茶放入冰箱后
    ，茶葉中的微生物仍然會繼續(xù)生長，但是冷藏可以減慢生長速度
    ，有效延長茶葉的保質(zhì)期
    。同時，也可以減少茶葉的氧化反應(yīng)
    ，保持其原有的香氣和口感
    。
    丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
    丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
    丨作者：村姑陳
    《1》
    茶與人的關(guān)系密切。
    一句耳熟能詳?shù)馁嫡Z
    ，道出個中微妙——柴米油鹽醬醋茶
    ，人的生活與茶早已密不可分。
    在醫(yī)藥匱乏的古代
    ，茶充當(dāng)了部分的藥用價值
    。
    在李時珍的《本草綱目》中，有這樣一段記載：“茶苦而寒
    ，陰中之陰
    ，沉也，降也,最能降火?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；馂榘俨?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，火降則上清矣……”
    此處，體現(xiàn)了茶的功效之一——清熱去火
    ，調(diào)和陰陽平衡
    ，保證身體健康。
    茶
      ，為之國飲
      。
    飲茶，也延續(xù)千年之久
      ，從唐宋時期的煎茶
      、點茶，明代的散茶
      ，再到現(xiàn)如今花樣百出的喝茶方式
      ，喝茶早已成為一種習(xí)慣。
    在物質(zhì)富足的前提下
      ，喝茶成了一種享受
      。
    為了能讓喝茶這件事更加愉悅，我們所付出的努力
      ，可不止一點點
      。如我們在喝茶時，為了能讓茶的品質(zhì)不受損或者是讓茶能夠進(jìn)一步轉(zhuǎn)化
    ，【保存】這件大事
    ，半點疏忽也有不得。
    如一朋友在文章下方留言：“壞掉的冰箱可以存茶嗎
    ？”
    咦~冰箱存茶怎的還換了個方式
    。
    抱歉，壞掉的冰箱
    ，不可以存茶
    。
    “不通電，就當(dāng)做柜子用
    ，也不行嗎
    ？”
    當(dāng)然不行！
    原因么
    ，且聽下文分解
    。
    《2》
    不通電的冰箱，能存茶嗎
    ？
    答案是：不能
    ！
    通了電的冰箱
    ，可以冷藏、可以冷凍
    。冷藏室的溫度
    ，在5℃左右，恒溫低溫狀態(tài)
    ，可以讓食物變質(zhì)的速度變慢
    ，從而保證茶的新鮮度。
    冰箱
    ，就像是玻尿酸
    ，可以減緩衰老速度，但不可避免地會出現(xiàn)各種后遺癥
    。比如打了玻尿酸
      ，臉會變得僵硬，表情生硬
      ，看著沒有生氣。
    冰箱存茶的后遺癥
      ，還不少
      。
    第一、冰箱容易產(chǎn)生水汽
    第二
      、冰箱容易產(chǎn)生細(xì)菌
    第三
      、冰箱容易產(chǎn)生異味
    存茶（除了黑茶、熟普外
      ，它們存放需要一定的濕度和溫度）
      ，遮光、密封
      、干燥
      、陰涼、無異味保存是最基本原則
      。
    然冰箱所帶來的這三個弊端
      ，恰好違背了存茶原則，為存茶增加了許多的阻礙
      。原本抱著將茶越存越好的心態(tài)
      ，結(jié)果現(xiàn)實猝不及防，給你當(dāng)頭棒喝
      。
    而讓茶變質(zhì)的罪魁禍?zhǔn)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，竟然是我們?/p>
    痛心疾首。
    既然通電的冰箱不能存茶
      ，那不通電狀態(tài)下
      ，總可以吧
    ，又不是低溫狀態(tài)，也不會產(chǎn)生水汽
    。
    還是不行
    ！
    理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感
    。沒通電的冰箱
    ，還是不可以存茶。
    雖說沒通電的冰箱
    ，不是低溫狀態(tài)
    ，但仍舊會有異味存在。
    這些異味包括：塑料味
    、金屬味
    ，以及之前使用完沒有清理干凈的各種不好聞的氣味。不通電的冰箱
    ，簡直就一個行走的異味源
    。
    且不通電狀態(tài)下，冰箱不通風(fēng)
    。試想一下
    ，大家把茶葉關(guān)在一個很臭但又不通風(fēng)的小黑屋里，它會有什么結(jié)局
    ？
    再加上茶葉容易吸收氣味
    ，經(jīng)過冰箱這么一折騰，渾身充斥著奇奇怪怪的氣味
    。
    這樣的茶
    ，您喝嗎？
    《3》
    冰箱與茶
    ，剪不斷理還亂
    。
    說到冰箱存茶，現(xiàn)在是兩個極端
      。
    一類
      ，不管自己買的是紅茶、綠茶
      、黑茶還是普洱茶
      、武夷巖茶，通通往冰箱里一扔
    ，萬事大吉
    。仿佛像新鮮的水果和蔬菜放在冰箱里，可永葆青春
    ，鎖住新鮮
    ，鎖住營養(yǎng)
    。
    然，茶不是青菜
    ，也不是水果
    ，放在冰箱里，反倒增加了吸收水分和異味的風(fēng)險
    。
    且低溫的環(huán)境
    ，未必就是最適合茶葉的。
    有些茶
    ，還真不需要低溫
    ，典型代表：黑茶。
    黑茶屬于后發(fā)酵茶
    ，在保存過程中
    ，甚至要提供足夠多溫度來保證某些真菌的繁殖，從而形成獨特的風(fēng)味
    。而冰箱的低溫環(huán)境
    ，會影響這些真菌的活性，阻礙后發(fā)酵
    。
    故而
    ，第二類存茶方式，就很重要
    。把茶老實本分地放在常溫狀態(tài)下保存。
    常溫保存的茶類有：白茶
    、武夷巖茶
    、紅茶、黃茶
    。
    這四類茶
    ，在存放時不必放冰箱存放。
    像白茶
    ，保存在常溫狀態(tài)下即可
    。
    白茶，是一款可以長期存放的茶類
    。在保存過程中
    ，它的色、香
    、味會發(fā)生轉(zhuǎn)化
    。而這些轉(zhuǎn)化，少不了酶的作用
    。
    酶
    ，它是一類極為重要的生物催化劑
    ，有了它的存在，可以讓白茶更好地轉(zhuǎn)變
    ，生成獨特的口感
    。
    而酶的存在，需要一定的溫度
    。若是溫度太低
    ，會影響酶的活性。
    催化劑受到影響后
    ，勢必會破壞白茶的陳化
    。
    為了白茶能更好地轉(zhuǎn)化，冰箱保存還是能省則省
    。
    武夷巖茶
    、紅茶也是常溫存放最好。
    武夷巖茶剛焙好火
    ，需要一個褪火期
    。在褪火期間，不需要刻意存放于冰箱里
    。若是存放在冰箱里
    ，反而增加了巖茶和水汽接觸的機(jī)會，容易出現(xiàn)返青的情況
    。
    紅茶么
    ，趁新鮮喝完才是最好。
    《4》
    六大茶類
    ，有兩類茶可以考慮冰箱存茶
    。
    說到冰箱存茶，多數(shù)人會想起紅極一時的鐵觀音
    。
    在那些年鐵觀音流行的時候
    ，喝鐵觀音的茶友，都有將茶葉存在冰箱里的習(xí)慣
    。
    曾幾何時
    ，村姑陳也不能免俗，像模像樣地搞了一臺專門存茶的冰箱
    ，用于存放鐵觀音
    。
    一些前輩們，也孜孜不倦地教誨著我們：“鐵觀音啊
    ，要放冰箱哈
    。”
    就連大學(xué)賣鐵觀音的同學(xué)
    ，也化身老學(xué)究
    ，列出了冰箱存鐵觀音的各種好處
    。
    1、鐵觀音的發(fā)酵度偏輕
    ，茶葉干燥度不夠
    ，冰箱的低溫有利于凝結(jié)茶葉中多余水分；
    2
    、低溫能提高茶的穩(wěn)定性
    ，有效抑制酶的活性以及微生物的生長；
    3
    、低溫能保持鐵觀音的新鮮感
    。
    ……
    可，鐵觀音真的必須要放在冰箱里保存嗎
    ？
    未必
    ！
    冰箱存鐵觀音，村姑陳只嘗試了一小段時間
    ，未長期使用
    。
    為何？
    因為我發(fā)現(xiàn)這專門存茶的冰箱
    ，還是會有異味產(chǎn)生
    ！這些異味，很有可能會影響到茶的品質(zhì)
    。
    且從冰箱里拿出來的茶
    ，它的溫度低，冰箱外的溫度高
      ，沒一會兒泡袋上就凝聚了一層水汽
    。忽冷忽熱的溫度，多少會對茶品質(zhì)有所影響
    。
    如我們一下子從很冷的室外到非常溫暖的室內(nèi)，也會有所不適應(yīng)
    。
    其實存鐵觀音
    ，要看個人需求。
    如果是在短時間內(nèi)喝完
    ，只要不打開真空包裝
    ，放在陰涼避光處是沒有問題的
    除非你的茶要存上個一年兩年，這時候再考慮放冰箱保存
    。但冰箱低溫保存的效果再好
    ，也不如我們趁茶新鮮的時候喝完，落肚為安才是大智慧
    。
    同樣
    ，說到冰箱存茶
    ，我們會第一時間想到綠茶。
    關(guān)于保存綠茶
    ，多數(shù)人還是會不自覺地將它和冰箱劃上等號
    。
    而存綠茶選擇冰箱的原因也很簡單，我們喝綠茶
    ，圖的是個鮮爽感
    ，為的是遏制茶多酚的氧化，低溫狀態(tài)下的冰箱
    ，是最佳選擇
    。
    要是將綠茶存放在高溫狀態(tài)下，容易變質(zhì)
    。
    高溫會加速綠茶中的葉綠素降解
    ，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色
    。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加劇
    。
    據(jù)研究，溫度每提高10℃
    ，綠茶褐變的速度就加快3―5倍
    ，茶葉容易陳化變質(zhì)。
    是以
      ，冰箱存綠茶的說法就此流傳開來
      。
    難道綠茶有特殊的魔力，存放綠茶時冰箱就不會有水汽和異味產(chǎn)生的
      ？
    No
      ，No，No
      。
    冰箱的水汽和異味
      ，并不會因為你是綠茶還是紅茶而改變。
    冰箱存綠茶
      ，還是存在一定的風(fēng)險
      。
    為了避免綠茶在存放過程中吸附異味和水汽，存茶前務(wù)必要做好密封措施
      ，不可因為小心大意而導(dǎo)致茶葉變質(zhì)
      。
    若是短期內(nèi)喝茶，將綠茶存放在陰涼
      、無異味的地方就行
      ，不必特意存冰箱。
    《5》
    冰箱的存在價值，是為了將食物的新鮮留住
      ，避免變質(zhì)
      。
    順帶地，這項功能也沿用到了存放茶葉上
    。
    冰箱存茶
    ，并非所有茶類都適合，在冰箱存茶這件事兒上
    ，我們得小心謹(jǐn)慎
    。
    首先我們要知曉冰箱存茶會帶來的一些風(fēng)險。
    第一
    、冰箱容易產(chǎn)生水汽
    第二
    、冰箱容易產(chǎn)生細(xì)菌
    第三、冰箱容易產(chǎn)生異味
    若是非要存放在冰箱內(nèi)
    ，一定要做好預(yù)防措施
    ，避免水汽、細(xì)菌
    、異味損害了茶葉的品質(zhì)
    。
    存茶，遮光
    、密封
    、干燥（黑茶除外）、無異味
    、陰涼（黑茶除外）存茶
    ，是基本要點。
    懂得存茶的技巧
    ，才能將茶存好
    ！
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    版權(quán)聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫
    ，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載
    ，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。
    

          
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