云南普洱是中國主要的茶產(chǎn)區(qū)之一，有四大茶區(qū)：思茅
、西雙版納
、臨滄和保山
。思茅茶區(qū)主要產(chǎn)生普洱茶（又稱大益茶）
，其注重品質(zhì)
、回甘等特點(diǎn)備受青睞
；西雙版納茶區(qū)地勢低平
、氣候熱濕，茶樹生長旺盛
，普洱茶也因而香氣濃郁
、口感甘潤
；臨滄茶區(qū)，茶樹高山生長
，茶葉品質(zhì)特點(diǎn)是“厚重
、細(xì)膩、硬實(shí)”
，有“鐵老樹”
、“籽青”、“紫芽”等品種
；保山茶區(qū)以制作特色茶類為主
，如“糯米香”、“蘭花香”
、“沱茶”等
，口感獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛
。
一：云南普洱四大茶區(qū)
正宗的普洱茶產(chǎn)地是云南省西雙版納傣族自治州
、普洱市、臨滄市
、保山市等地
。
主要代表有老班章
、易武
、蠻磚、薄荷塘
、困鹿山
、忙肺、大雪山
、老曼峨
、刮風(fēng)寨等茶品。普洱茶的四大產(chǎn)區(qū)西雙版納
，地處云南省最南端
，地勢北高南低，最高海拔2429米
，年均溫18-21℃
，是四個(gè)產(chǎn)區(qū)中緯度最低。
平均海拔最低
、溫度
、降雨量最高的產(chǎn)區(qū)，也是開發(fā)最為完備的茶產(chǎn)區(qū)
，土質(zhì)以磚紅壤和赤紅壤為主
。土層深厚
、有機(jī)質(zhì)含量高。近年來很受茶友們喜愛追捧的古六大茶山
，都位于西雙版納境內(nèi)
，易武的柔、倚邦的澀
、蠻磚的質(zhì)重
，每座茶山的茶葉特色都各有千秋。
茶葉特點(diǎn)
普洱茶區(qū)以云南白茶比較出名
，有“一年茶
、三年藥、七年寶”之說的云南白茶
，產(chǎn)地就產(chǎn)于普洱茶（原思茅）區(qū)的秧塔古茶山
。而普洱茶區(qū)所管轄的古茶山大大小小的有26座左右，普洱的十個(gè)轄區(qū)縣市內(nèi)
。每個(gè)縣市均有生產(chǎn)茶葉
，鎮(zhèn)沅、景谷
、瀾滄
、邦崴以及寧洱縣困鹿山最為有名。
普洱茶四大茶區(qū)之一的保山茶區(qū)
，產(chǎn)地也分布著諸多古茶山
，但較西雙版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)
、普洱茶區(qū)并不是很“火熱”
，市場上的流通茶品量也不多。但是保山茶區(qū)茶品
，湯感及其飽滿
，入口也還算不錯。若是關(guān)于原料的開采
，及其制作工藝提上一個(gè)檔次的話
，指不定那個(gè)時(shí)間段，保山茶區(qū)也就崛起了
。
二：普洱四大茶區(qū)代表茶
云南名茶有三大類
，一普洱茶又分為生茶與熟茶，二紅茶云南名茶有三大類
，一普洱茶又分為生茶與熟茶
，二紅茶簡稱滇紅又分為滇紅，金螺
，滇紅
，松針
，滇紅，金芽與古樹紅茶
，三
，綠茶簡稱滇綠，包括滇青墨
，江云針茶
，翠華茶，昆明十里香等品種
。
三：普洱四大茶區(qū)各有哪些茶
文︱一茶派·產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)團(tuán)隊(duì)
云南有世界最原始
，最內(nèi)涵的茶山，幾百年來
，為古今中外流傳最美妙的芬芳
。云南普洱茶的久負(fù)盛名，與山頭有著重要的顯隱關(guān)系
。普洱茶是最講究山頭的茶
。也是最適合講究山頭的地方。所謂
，一山一味
，百山百味。云南地處橫斷山脈
，土壤
、地形、氣候和地貌等的多樣性
，正是形成山頭茶“一山一味”的先決條件
。茶葉作為一種植物
，受陽光
、雨水、土壤等的影響較大
，有時(shí)一場雨
，一陣風(fēng)之差，就能讓茶區(qū)別很大
。云南地形氣候環(huán)境特殊
，高海拔、高維度
，低海拔
、低維度的一致性，加上地理位置特殊
、地形復(fù)雜
，區(qū)域性差異分明
，垂直變化十分明顯。年溫差小
、日溫差大
，雨量充沛、旱雨季分明
，降雨量北少南多
，分布不均。這樣條件下
，加上部分茶種與生長形態(tài)不同
，各茶山茶質(zhì)有明顯不同特質(zhì)。因此普洱茶重山頭的道理也就不言而喻了
。山頭是云南普洱茶名副其實(shí)的標(biāo)志
。
每個(gè)山上的茶都有不同的特色。從醫(yī)學(xué)層面來說
，每個(gè)山頭的茶
，對身體不同臟器有影響。好的是健康
，差的是慢性中毒
。從哲理上說，這就是道法自然
。從科學(xué)來說
，這是幾千年以來演化的結(jié)果。從元素的角度說
，他們的內(nèi)含物質(zhì)不同
，產(chǎn)生了各種化學(xué)反應(yīng)。共同早就了聞名遐邇的普洱茶
。
今天我們重點(diǎn)盤點(diǎn)一下
，云南普洱茶的近三十大山頭，先從古六大山頭說起吧
。
一
古六大山頭地理
01
意為：美女蛇居住的地方
地理簡介:位于云南省西雙版納州勐臘縣易武鄉(xiāng)東北
，離易武鎮(zhèn)內(nèi)約20千米，與老撾交界
。茶區(qū)內(nèi)地形復(fù)雜落差大
，最高海拔為1950米，最低海拔為750米
。包括易武正山
、漫撒茶山、曼臘茶山等
。易武勐臘縣城北方
，距勐臘110公里
。年平均氣溫17.2度，年平均降水1500-1900毫米
。
古樹產(chǎn)地：易武
、麻黑、落水洞
、刮風(fēng)寨
、曼秀、大漆樹等
。
茶香特色：香揚(yáng)水柔
，在香甜茶系列中最具特色舌面與上顎中后段香氣飽滿、韻長
，優(yōu)質(zhì)茶品甘韻擴(kuò)及兩頰
，味較易武稍苦:近年過度采摘與季節(jié)因素，湯質(zhì)較薄
。
02
意為：有茶樹
、水井之地
地理簡介:勐臘縣最北部的象明鄉(xiāng)，涵蓋19個(gè)自然村
，面積360平方公里
，在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高
，360多平方千米的面積幾乎全是高山
。與易武茶山相比，倚邦茶山的海拔差異更大
，海拔最高達(dá)到1950米;而最低處為江河交匯處
，海拔只有565米。倚邦茶山境內(nèi)有大葉茶與中小葉茶然根據(jù)有關(guān)專家測定
，倚邦的中小葉茶不同且優(yōu)于其他省份的小葉茶
，而又優(yōu)于倚邦大葉茶類。
古樹產(chǎn)地：倚邦
、曼松
、架布
、曼拱
、麻栗樹等。
茶香特色：倚邦古樹茶苦味很淡
，澀比苦略顯
，回甘較快，香氣獨(dú)特
，微有蜜韻
。其中曼松茶苦澀不顯
，湯質(zhì)甜滑飽滿，杯底留香幽長
。
03
意為：“很高之地”
地理簡介：位于古六大茶山的東北部
、東連孔明山、南與基諾茶山隔江相望
、西接蠻磚茶山
、北與倚邦茶山為鄰。革登古茶山包括今象明新發(fā)寨
、新酒房
、菜陽河一帶。勐臘縣象明鄉(xiāng)安樂村
，莽枝與倚邦茶區(qū)之間
。海拔1300米左右。
古樹產(chǎn)地：值蚌
、新發(fā)等
茶香特色：中小葉以特殊香型著稱
，口感較窄、山韻明顯
，苦澀較弱
，回甘較好，湯質(zhì)順滑
。
04
意為：諸葛亮埋銅 莽之地
地理簡介：云南省西雙版納州勐臘縣革登茶山西南
，與革登同屬勐臘縣象明鄉(xiāng)安樂村，海拔1400米左右
。
古樹產(chǎn)地：秧林
、紅土坡、曼丫
、江西灣
、口奪等。
茶香特色：中小葉栽培古樹茶特色;
中小葉以特殊香型著稱
，與倚邦
、革登香型口感類似。茶氣稍遜
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？酀^弱，回甘較快
，杯底香較好
。
05
意為：“大寨子”
地理簡介：云南省西雙版納州勐臘縣，位于倚邦、革登
、曼撒
、易武四大茶山之間，面積約300平方公里
。海拔1100米左右
。蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地。古茶林集中在蠻磚
、蠻林二地
，蠻磚有500余畝、蠻林有1000多畝
，其中最大的茶樹高3.9米
，基徑34厘米，樹齡300年以上
。
古樹產(chǎn)地：曼莊
、曼林、曼遷等
茶香特色：大葉栽培古樹茶相較其他古六大茶山
，與曼撒古樹類似
，茶菁色澤較深;舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑、舌面微苦
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？诟邢銡廨^沉，不若曼撒
、易武香揚(yáng)
，近年茶質(zhì)表現(xiàn)仍在水平之上。
06
意為：基諾族的世居地
，基諾族過去稱攸樂人
地理簡介：景洪市基諾鄉(xiāng)
，基諾山東西長75公里，南北寬50公里
，是古六大茶山中現(xiàn)存最大的古樹茶區(qū)
，海拔575至1691米，平均氣溫18-20度
，年降水量1400毫米
。
古樹產(chǎn)地：龍帕、司土老寨
、么卓
、巴飄等
茶香特色：大葉栽培古樹茶特色:香型口感與曼撒、易武接近
，茶菁色澤較深
，香揚(yáng)水柔
、舌面苦澀度稍高
，口感較聚
、茶性較烈。
二
新八大茶山地理介紹
07
意為：仙人的腳印
地理簡介：位于勐?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？h西部58千米
，原屬巴達(dá)鄉(xiāng)，今屬西定鄉(xiāng)
，西隔南覽河與緬甸相望
。海拔1580-2000米。巴達(dá)茶山有野生茶樹群落和栽培型古茶園兩大資源
。
古樹產(chǎn)地：曼邁
、章朗、曼帕勒等
。
茶香特色：大葉栽培古樹特色:舌面后段與上顎后段微苦澀
，口感聚、不廣
，平均茶質(zhì)較為薄水
，舌面與上顎中后段有特殊氣味。湯中有甜
，回甘快而明顯
。
08
意為：布朗族聚居地
地理簡介:位于勐海縣南方80多千米路程面積1016平方千米
，以布朗族為主
，約10000多居民，居住在海拔為2082米的三垛山和最低海拔為535米的南覽河與南桔河交匯處之間的坡地上
。
古樹產(chǎn)地：老班章
、新班章、老曼娥
、曼新竜
、曼糯等
茶香特色：大葉栽培古樹茶特色，古樹茶以苦茶為特色
，舌面與上顎中后段稍苦
，類似老曼峨、吉良古樹
。不適合做純料
，以拼配為主。甜茶主要源自帕沙
，而比帕沙古樹滋味濃厚
、體感更強(qiáng)。
09
意為：一條魚
地理簡介:位于勐海縣南方約60多千米路程
，平均海拔約1700米
。有新、老班章茶區(qū)之分
。老班章村寨內(nèi)古樹茶只有三四千公斤
，荒地茶臺地茶于2003年后大量栽植有三四十噸以上產(chǎn)量。
古樹產(chǎn)地：老班章
，老曼胡
、吉良、賀開等
茶香特色：老班章有兩種茶種
，分屬帕沙
、老曼峨，所以市場有老班章很苦或不苦的說法質(zhì)較重
、韻較廣而深
，氣味特殊，香氣下沉
，舌尖與上顎表現(xiàn)不明顯;與老曼峨古良等有明顯差距
。正常倉儲下，老班章純料存放于較潮濕環(huán)境五年以上口感全無
，只剩韻感
、氣感，若以拼配料使用
，則可達(dá)畫龍點(diǎn)精之神效
，為拼配優(yōu)質(zhì)茶不可或缺。
10
意為：筍醬
地理人文簡介:位于勐?div id="4qifd00" class="flower right">
？h東
，平均海拔1400米。目前南糯茶區(qū)保留著15000多畝混生的古老茶園
，應(yīng)是1000多年以前布朗族所栽種
、荒廢遺留的茶園。南糯山是云南省較早推廣手工制茶的地區(qū)
，也是目前工藝水平相對較高的茶區(qū)
。
古樹產(chǎn)地：半坡老、新寨
、姑娘寨
，丫頭寨，石頭新等
茶香特色：香揚(yáng)清甜
、口腔澀感
、刺激性較高的代表性茶品;上顎中段舌尖甜香
、甘韻在舌面中段，湯質(zhì)滑口澀度稍高
。
11
地理簡介:地處勐?div id="4qifd00" class="flower right">
？h勐宋鄉(xiāng)境內(nèi)，東接景洪市
，南連格朗和鄉(xiāng)
，隔流沙河與南糯山對望
，是勐海最老的古茶區(qū)之一
。也是云南緯度最低的古茶區(qū)，海拔1500-1800米
。降雨適中
。如今保存下來的古茶園還有3000多畝、主要分布在大安
、南本
、保塘新寨、保塘舊寨
、大曼呂
、那卡等寨子，版納州最高海拔的產(chǎn)茶區(qū)滑竹梁子也在勐宋地區(qū)
。勐宋是勐?div id="d48novz" class="flower left">
？h的重點(diǎn)茶產(chǎn)區(qū)，不僅古茶園面積廣
、產(chǎn)量大
，新種茶園也有3萬多畝。20世紀(jì)70年代
，勐宋鄉(xiāng)已是云南茶科所良種茶葉和新式茶園重點(diǎn)推廣區(qū)
、示范區(qū)。
古樹產(chǎn)地：勐宋大寨
、苗鋤山
、曼遷老寨、曼家坡坎
、曼賣窯等
茶香特色：山韻明顯
，香氣飽滿，湯質(zhì)厚重
，杯底香強(qiáng)
，甜茶苦澀較短，回甘較快
；苦茶苦澀明顯
，回甘較弱
。
12
地理簡介：賀開古茶山位于勐海縣東南部
，北面為南糯山茶區(qū)
，東鄰拉達(dá)勐水庫，西面俯望勐混壩子
，是云南省迄今保存較好
、連片面積最大的古老茶山之一。海拔1400米——1700米之間
，土壤以紅壤
，黃棕壤為主，少數(shù)民族寨不少
，古茶園主要分布在曼邁
、曼弄二寨，面積約9000多畝
。
古樹產(chǎn)地：曼弄新寨
、曼弄老寨，邦盆老寨
、曼邁
、曼蚌、曼囡等
古茶特色:條索稍細(xì)長
，高香甜偏苦
，口感靠前、澀度稍高;因生態(tài)環(huán)境問題
，許多賀開古樹有頭重頭悶之感
。
13
地理人文簡介：位于格朗和鄉(xiāng)西南方向。海拔1600米——1850米
，地處于南糯山與布朗山之間
，據(jù)說班章老寨是由帕沙搬遷過去的。帕沙山北接蘇湖
，西接賀開
，東與景洪市小街鄉(xiāng)接壤。寨寨都有古茶園
，古茶園將5個(gè)寨子相接相連
，古茶園面積帕沙古茶樹保存有 2000畝以上。
古樹產(chǎn)地：帕沙新寨
、帕沙老寨
、帕沙中寨、
、南干
、老端等
。
茶香特色:地理位置處于南糯與布朗山之間，在口感上也有如此特征
，有南糯的香
、布朗山的韻，苦澀度均較顯
，回韻快
。
14
地理簡介:位于云南省普洱市瀾滄縣。景邁茶區(qū)涵蓋瀾滄縣景邁村與芒景村
，是一片具有上千年種植歷史的萬畝栽培型古茶園
，是目前云南省發(fā)現(xiàn)的最大規(guī)模的古茶園。有勐本大坪掌
，幫波
、翁基翁洼
、芒景等
，萬大環(huán)掌的螃蟹圍為主要古樹產(chǎn)區(qū)，口感各有差異
。
根據(jù)專家學(xué)者考證景邁茶區(qū)的歷史根源
，認(rèn)為這片古茶山早在公元696年即由布朗族的祖先開始種植，距今1200多年
，后來經(jīng)過幾個(gè)朝代的連片開墾種植
，至今已達(dá)1萬多畝的規(guī)模。古茶林內(nèi)
，老茶樹上所寄生之石斛科植物--螃蟹腳
，具有清熱解毒之效。據(jù)了解
，2006年以前以為只有景邁茶區(qū)的特殊環(huán)境與百年老茶樹才有寄生螃蟹腳
，目前在邦崴、南
糯都有發(fā)現(xiàn)螃蟹腳的存在
。
茶香特色:中小葉茶在芒景一帶較多
，顏色偏青綠，條索較短
、較窄
，以輕發(fā)酵甜香著稱;口感較聚、上顎中后段的清甜略帶花香為其特色
，與舌面中段甘韻表現(xiàn)佳
，湯質(zhì)滑稍薄。大葉茶以勐本
、大坪掌一帶
，甜香較沉穩(wěn)
，口感較廣、偏口腔后端
，水質(zhì)較軟
、刺激性較中小葉茶低。
三
瀾滄等其他山頭介紹
15
地理簡介:位于瀾滄縣富東鄉(xiāng)邦崴村
。村里附近有數(shù)百畝老茶林
。產(chǎn)量不大。村內(nèi)有一樓世界聞名的1000多年過渡型茶樹
，古茶樹生長在海拔1900米的邦崴村新寨
，而鄰近地區(qū)亦有數(shù)萬畝的栽培古樹茶林。邦崴村及周圍村寨曾發(fā)現(xiàn)大量新石器時(shí)代先民所制作的石斧等器具
。有學(xué)者認(rèn)為
，在邦崴古茶樹生長以前，古代濮人就已遍植茶樹
，后因各種自然或人為因素
，至今只剩下最耐寒霜，樹齡最老的一棵
。
茶香特色：大葉栽培茶
，香甜質(zhì)重飽滿,舌面與上中后段微苦澀、甘韻強(qiáng)而集中于舌面
，香型層次明顯
。
16
地理簡介:位于云南省普洱市景谷縣，景谷傣族彝族自治縣古稱“勐臥”
、傣語“勐”為地方
、“臥”為井，意思為有鹽井的地方
。素有“林海明珠
、芒果之鄉(xiāng)、佛教圣地”的美稱
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？偯娣e7550平方千米。景谷歷史悠久
，據(jù)考古發(fā)掘證明
，三四千年前景谷就有人類生活居住。
地勢以山地高原為主
，總地勢由北向南傾斜
，漸向東西兩翼擴(kuò)展。最高海拔2920米
，最低海拔600米
，屬亞熱帶高原型季風(fēng)氣候
，年均降水量為1253毫米，年平均氣溫20.2℃
，年平均相對濕度78%
。由于境內(nèi)山高谷深、海拔差異大
，氣候呈明顯的垂直變化
。以致茶品口感差異性也大。除云南大茶類外
，還有秧塔大白茶等品種
，很難以單一口感形容景谷古茶樹。
茶香特色：（1）大葉種野生野放茶特色
，條索不長
、葉質(zhì)厚，茶干色較淺
，口感刺激性強(qiáng)而集中
，舌面中后段甜偏苦為其特色，因制作工藝問題
，時(shí)有上顎中后段帶苦
，舌面輕發(fā)酵香甜味。
（2）秧塔大白毫特色
葉大嫩葉茸毛多為其特色
，葉色深綠，葉面隆起
，葉身內(nèi)折
，葉齒淺粗，葉質(zhì)厚軟
。存放后
，芽頭漸漸變金黃是其特異點(diǎn)。香揚(yáng)水甜
，滋味醇和香甜
。
17
地理簡介:鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣，位于滇西南哀牢
、無量兩山中段
，全縣總面積4109.38平方千米。鎮(zhèn)沅處于橫斷山脈東南余梢
，境內(nèi)群山并列
，山區(qū)面積占97.7%，地形復(fù)雜地形北高南低
，最高海拔3137米
，最低海拔774米
，縣城恩樂海拔為1080米鎮(zhèn)沅屬亞熱帶氣候，年平均氣溫18.5℃
，年平均雨量1284.8毫米
，平均相對濕度78%。由于境內(nèi)山高谷深
、海拔差異大
，氣候呈明顯的垂直變化，以致茶品口感售差也大
。境內(nèi)九甲鄉(xiāng)千家寨有一棵列為吉尼斯世界紀(jì)錄
、距今2700余年的世界古茶王，成為鎮(zhèn)沅觀光資源之一
。
茶香特色：大葉種野生野放茶特色
，芽毫顯露，青壯葉墨綠色
。上顎中后段清甜香
、質(zhì)重甜香，舌面后段與兩頰甘韻明顯
