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    烏龍茶鳳凰單叢的故事烏龍鳳凰單叢茶價格
    
        
    
            品茶
            2023-12-06 02:00:56
        
    

        
    
           
    烏龍茶鳳凰單叢的故事始于明朝時期
    ，當(dāng)時福建一位叫趙半山的茶農(nóng)在收割茶葉時
    ，被突如其來的戰(zhàn)爭所迫而丟下茶葉逃離
    。幾天后
    ，他回到收割茶葉的位置發(fā)現(xiàn)茶葉已經(jīng)發(fā)酵，他不能再將其作為綠茶出售，于是他嘗試著打造出一種新的茶葉
      。他將茶葉揉成絲
      ，放入竹籃中
      ，走進(jìn)山中石室，往籃殼上噴水沫
      ，又將竹籃封口，放入炭火中烘烤
      。經(jīng)過艱辛的努力
      ，他終于打造出一種新茶——烏龍茶鳳凰單叢
      。這種茶的茶湯清香醇厚
      ，持久甘甜。此后
      ，鳳凰單叢茶一直備受推崇，并成為了福建特有的優(yōu)質(zhì)茶品之一
      。
    一：烏龍茶鳳凰單叢的故事
    中國人舌頭的刁鉆程度恐怕居于世界之巔，但就茶而言
      ，必須刮起鮮的旋風(fēng)、香的風(fēng)暴
      ，非“舌面生津
    、舌尖滴水、舌底鳴泉”不罷休。

    為香而生為香而存

    綠茶終其一身走的都是鮮的路線
    ，一抹抹的綠在滾燙的水中舒展復(fù)蘇
    ，傳達(dá)著江南之春的信息。烏龍茶為追香而存在
    ，其典型的武夷巖茶
    、安溪鐵觀音
    、鳳凰單叢三大烏龍茶
    ，樣樣含香
    ，走的卻是不同的路數(shù)。

    時刻變異的香氣

    巖茶一定要有巖韻
    ，鐵觀音則追求蘭花的清高，至于鳳凰單叢
    ，它的香永遠(yuǎn)在變，從一種香氣過渡到另一種香氣
    ，不到發(fā)酵之后殺青定型的那一刻，沒有人能確定它會以怎樣的香氣去傾倒眾生
    。?

    逃亡中的美麗邂逅

    鳳凰山的產(chǎn)茶歷史非常悠久
      ，最早可以追溯到隋朝
      。但鳳凰山產(chǎn)茶真正得名則要從宋末元初講起。據(jù)說鳳凰單叢的首個發(fā)現(xiàn)人是宋朝的最后一位皇帝趙昺
      。

    從北宋到南宋，文官體制下的宋朝積貧積弱
      ，趙姓皇帝不斷從北往南退縮
      。到了公元1279年，南宋的歷史最終畫上了句號
      。是年，八歲的宋末小皇帝逃到了中國的南端——潮州
      。沿著鳳凰山繼續(xù)逃命時
    ，小皇帝口干舌燥
    ，體力不支，此時
    ，侍衛(wèi)們只能在山上才了一些葉片似鳥嘴型的樹葉
    ，熬成茶湯
    。讓人意外的是
    ，這種葉子煮出的茶湯能夠生津止渴，而且回甘悠長
    ，小皇帝嘗后
    ，連聲叫好
    。當(dāng)?shù)卮迕衤牭竭@種說法后便廣泛栽種
    ，于是這種茶樹便有了“宋種”的名字
    。

    “宋種”的膜拜

    那濃香的滋味其實是時間的味道
    ，何為“宋種”呢
    ？一種說法是南宋小皇帝用鳳凰山上的茶葉止渴
    ，這種茶樹被后人廣為種植，被后人稱之為“宋種”
    。另一種說法是鳳凰山上確實有種植于宋朝的茶樹。

    母樹“宋種”屬于黃梔香型
    ，是鳳凰單叢的代表香型之一，曾用過“巖上珍”
    、“團(tuán)結(jié)樹”
    、“東方紅”等名，是以種奇
    、茶樹古老、香味獨特而著名
    。
    二：烏龍鳳凰單叢茶價格
    單樅茶與烏龍茶的區(qū)別并不明顯
    ，因烏龍茶是一個大的茶系，它下面還能分為多個不同的分類
    ，最重要的的就是武夷巖茶
    、安溪觀音以及單樅茶這三類
    ，也就是說單樅茶屬于烏龍茶
    ，是烏龍茶中的最有代表性的存在
    。
    單樅茶條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐
    ，油潤有光，而且還有朱砂紅點
    ，沖泡以后清香持久，有獨特的蘭花香氣
    ，它的滋味濃醇鮮爽
    ，潤喉回甘，湯色清澈黃亮
    ，具有紅葉紅鑲邊的明顯特點
    。而烏龍茶的其他品種是沒這些物色存在的
    。
    單樅茶與其他烏龍茶在香味上有很大的區(qū)別，做為烏龍茶代表性存在的武夷巖茶香氣醇厚
    ，回味悠遠(yuǎn)，而安溪觀音則香氣濃郁甘醇清滑
    ，單樅茶的香氣霸道
    ，氣味濃烈
    ，比其他烏龍茶更具吸引力
    ，而且也是生活中人們最愛的一種烏龍茶。
    三：烏龍茶鳳凰單樅茶價格
    源于茶 不止于茶
    目之所及 心之所向 由一盞茶開始
    「 烏龍茶 」鳳凰單叢
    鳳凰單叢是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)烏崠山茶區(qū)的條形烏龍茶
    。因選用樹型高大的鳳凰水仙群體品種中的優(yōu)異單株單獨采制而得名
    。有80多個品系，如黃枝香
    、肉桂香
    、芝蘭香、杏仁香
    、茉莉香
    、通天香等
    。
    「 烏龍茶 」鳳凰單叢
    鳳凰單叢鮮葉采摘一般在下午進(jìn)行
    ，不采露水葉
    、雨水葉
    。經(jīng)曬青
    、晾青、做青
    、殺青
    、揉捻、烘焙制成
    。分一至三級
    。
    「 烏龍茶 」鳳凰單叢
    鳳凰單叢外形挺直肥碩
    ，黃褐似鱔魚皮色
    ，有天然優(yōu)雅花香
    ，滋味濃郁
    、甘醇
    、爽口，具特殊山韻蜜味
    ，湯色清澈似茶油
    ，葉底青蒂綠腹紅鑲邊
    ，耐沖泡
    。
    「 烏龍茶 」鳳凰單叢
    鳳凰單叢茶素有“形美
    、色翠
      、香郁
      、味甘”四絕
      ，有詩云“愿充鳳凰茶山客
      ，不作杏花醉里仙”。
    「 烏龍茶 」鳳凰單叢
    鳳凰單叢具備獨特的“山韻”
      ，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述
      ，只可意會
    ，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關(guān)鍵，是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。
    「 烏龍茶 」鳳凰單叢
    相傳南宋末年
    ，宋帝衛(wèi)王趙南逃路經(jīng)烏崠山
    ，口渴難忍
    ，山民獻(xiàn)紅茵茶湯
    ，飲后生津止渴
    ，賜名為“宋茶”
    ，后人稱“宋種”
    。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說
    ，因此又稱“鳥嘴茶”
    。至清同治、光緒年間（1875年—1908年）
    ，為提高茶葉品質(zhì)，人們通過觀察鑒定
    ，實行單株采摘
    、單株制茶、單株銷售方法
      ，將優(yōu)異單株分離培植
      ，并冠以樹名
      。當(dāng)時有一萬多株優(yōu)異古茶樹均行單株采制法
      ，故稱鳳凰單叢茶
      。
    「 烏龍茶 」鳳凰單叢
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