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    古代茶樓里有什么小吃,古代茶樓里有什么菜
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-12-06 06:24:50
        
    

        
    
           
    古代茶樓里的小吃有非常多種類
    ，包括餃子
    、鹵煮、羊肉串
    、酥皮糕點(diǎn)
    、燒餅
    、花卷
    、油炸鬼、豆腐腦
    、涼皮
      、鴨蛋、咸菜
    、炸豆腐等等
    。其中，以煮熟后沾上碎花生和辣椒面的豆腐腦和鮮美可口的酥皮糕點(diǎn)最為有名
    ，成為茶樓中的招牌小吃
    。古代茶館不僅提供精致的茶點(diǎn)餐飲
    ，還有各種奇珍異味的小吃
    ，也成為古代人們消磨閑暇時間和小憩的好去處。
    一：古代茶樓里有什么小吃
    雖然古代的食材很匱乏
    ，品種遠(yuǎn)不如現(xiàn)代的豐富，但是在古代還是有很多小吃
    ，直到今天還是可以在日常生活中看到這些小吃的身影
    。
    綠豆糕是我的童年的回憶，一直到今天綠豆糕也是我最喜歡吃的甜點(diǎn)之一
    。但是很多人都不知道
    ，綠豆糕是古人發(fā)明的一項(xiàng)甜點(diǎn)，現(xiàn)代人在原來制作過程的基礎(chǔ)上
    ，加以改進(jìn)便有了現(xiàn)在人們常吃的綠豆糕
    。綠豆糕非常地好吃，制作的過程也不是一件難事
    ，將綠豆粉過篩
    ，中火蒸制30分鐘，加入綿白糖拌勻
    ，加入香麻油和橄欖油拌勻
    ，過篩后加入涼白開拌勻，入蒸鍋蒸制15分鐘待不燙手
    ，將20克綠豆面壓平，里面裹入10克紅豆沙
    ，滾圓后
    ，入模壓平，倒扣脫模后即可食用
      。
    另一個古人愛吃的小吃便是冰糖葫蘆
      ，冰糖葫蘆又叫糖葫蘆
      ，在天津又稱糖墩兒
      ，在安徽鳳陽叫作糖球
      。從宋朝開始，吃冰糖葫蘆變成了一個老少皆宜的小吃
      ，現(xiàn)在冰糖葫蘆已經(jīng)成為一道傳統(tǒng)的小吃，茶樓
      、戲院
      、大街小巷到處可見?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！堆嗑q時記》記載：冰糖葫蘆
      ，乃用竹簽，貫以山里紅
      、海棠果
      、葡萄、麻山藥
      、核桃仁
      、豆沙等，蘸以冰糖
    ，甜脆而涼。冰糖葫蘆具有開胃
    、養(yǎng)顏、增智
    、消除疲勞
    、清熱等作用
    。?
    除了綠豆糕和冰糖葫蘆
    ，還有龍須酥桂花糕等，這些都曾經(jīng)是古人最喜歡的美食
    ，一直到現(xiàn)在
    ，我們?nèi)匀豢梢栽诖蠼中∠锢镆姷剿鼈兊嫩櫽啊?/p>
    很多人好奇現(xiàn)在的小吃這么多
    ，這么好吃
    ，那么古人會有這么多的小吃可以吃嗎？答案是當(dāng)然了
    。每個時代都有屬于自己的小吃
    ，甚至很多我們現(xiàn)在所吃的小吃就是從古人那里流傳下來的
    。比如小孩子喜歡吃的冰糖葫蘆
    ，這種小吃在宋朝的時候就有記載
    ，相信那個時候的很多的小朋友也像現(xiàn)在的孩子那樣很愛吃的呢。還有綠豆糕
    ，相信很多喜歡看古裝劇的女孩子會比較熟悉這個小吃，經(jīng)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？梢栽趯m廷里看到這個小吃
    ，還有一個龍須酥，聽這個名字我們就覺得會和古代的關(guān)系比較大
      ，確實(shí)在古代就有了，而且現(xiàn)在的話
      ，很多的糕點(diǎn)店里都會有
      。
    二：古代茶樓里有什么茶
    古代茶肆賣茶，以及酒水還有飯食
      。
    三：古代茶樓里有什么東西
    “大家其實(shí)很懂生活
      ，沒了煙火氣
      ，人生就是一段孤獨(dú)的旅程
      。”
    ——《人生一串》
    夏夜傍晚
      ，華燈初上
      ，高樓之間不算寬敞的街道已經(jīng)開始被食物的香氣和嘈雜的叫賣聲包裹了起來
      。人潮熙熙攘攘
      ，攤位照明的燈光匯成了一條星河照亮了整片街道，這里就是夏日夜晚人間煙火氣的聚集地——夜市
      。
    在外賣盛行的今日
    ，夜市街巷卻依然人聲鼎沸，夜市像一個帶著“毛邊感”的盛會
    ，讓人感覺踏實(shí)又親切。也許這種感覺
    中國人逛夜市這個傳統(tǒng)到底是怎么來的呢
    ？古時候的夜市跟現(xiàn)在有啥不同呢
    ？
    今天與我一起逛逛歷朝歷代那些古老的夜市吧。
    初見端倪
    早在殷周之際
    ，夜市就已經(jīng)有了雛形：
    《周禮.同市》上說：“朝市，朝時而市
    ，商賈為主
    ；夕市
    ，夕陽而市，販夫販婦為主”
    。即是說白天做的都是商賈之間的“大生意”，而太陽落山后一般都是市民及個體小商販之間的零碎買賣
    。但此時
    ，一日兩市暫時還能滿足人們物品交換的需求。
    神秘的交易
    夜市一詞最早出現(xiàn)在東漢桓譚的《新論》中:
    “扶風(fēng)漆縣之邠亭
    ，部言本太王所處
    ，其民有會日
    ，以相與夜市
    ，如不為期，則有重災(zāi)咎
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！闭f的是邠亭（今陜西彬縣
    、句邑相接壤）的夜市
    。此處的夜市緣于某種宗教儀式，附近的民眾會在某一宗教日于此地夜聚
    ，或許還帶有一些交易及娛樂的活動
    。
    姑臧夜市(今屬甘肅)也是當(dāng)時位數(shù)不多的夜市之一
    。姑臧地區(qū)是當(dāng)時中西交通要道
    ，多民族雜居，作為“特別經(jīng)濟(jì)區(qū)”
    ，當(dāng)?shù)氐摹?strong>通貨羌胡”做的可算是風(fēng)生水起。
    南方邊地同樣有一處繁華夜市在此時興起
    ，名叫狼月荒( 狼臙) 夜市( 今屬廣東) 。這里的交易場景可是相當(dāng)有特色了：
    《太平御覽》引“異物志曰: 狼臙( 月荒) 國
    ，男無衣服
    ，女橫布帷。出與漢人交易
    ，不以晝市
    ，暮夜會
    ，俱以鼻嗅金
    ，則知好惡
    。”
    狼月荒是漢代活躍于南方的一支少數(shù)民族部落蠻國
    ，據(jù)說因?yàn)楫?dāng)時照明設(shè)備基本沒有
    ，夜市里大家抹黑交易
    ，他們竟都練就了以鼻嗅金的絕技
    ！
    這三處夜市都與國都相距甚遠(yuǎn)，零星的分布在邊境之地
    。因?yàn)椤白诮?
    、“羌胡”
    、“蠻國”這些因素都現(xiàn)有被
    △東漢集市畫像磚
    游走于規(guī)則的邊緣
    在盛世繁華的大唐
    ，隨著城市規(guī)模的擴(kuò)大，商品交易需求旺盛
    ，全國各大中城鎮(zhèn)都出現(xiàn)了一定規(guī)模的夜市
    。在北方，長安的夜市最繁華
    。在南方，則是揚(yáng)州
    。除此之外
    ，蘇州、杭州
    、成都、開封
    、洛陽夜市也比較繁盛
    。
    但有趣的是，唐朝的夜市并不是你想去
    ，想去就能去的
    。
    貴族的歡樂城
    夜晚
    ，似乎是官府最沒有安全感的時段
    。
    如果官員們發(fā)現(xiàn)各地常有“合黨連群，夜聚曉散”的人群
    ，就會頓時感到如臨大敵
    ，揣測他們是否要揭竿起義，坐上叛亂
    。因此
    ，中國古代絕大多數(shù)時期都有關(guān)于宵禁的法令，如夜晚無要事不得在街上行走
    ，否則稱為“犯夜”
    。
    當(dāng)時的長安城宵禁極為嚴(yán)格，城內(nèi)的道路呈棋盤式分布
    ，皇城外被劃為東西兩市、百余個里坊
    ，坊和市的四周都被墻封閉
    ，晚間只要坊門關(guān)閉，坊內(nèi)居民便無法出入
    。
    只有每年的上元節(jié)這天
    ，官府才允許普通市民晚間盡情游玩
    。一年僅能嗨一天
    ，可有總比沒有好。
    宵禁對貴族們卻是毫無限制的
    ，所以平時街邊各種酒樓會仍舊會夜晚營業(yè)
    ，熱鬧非凡。
    △ 《大明宮詞》
    鬼市興起
    隨著貿(mào)易需求的擴(kuò)大
    ，各城鎮(zhèn)開始出現(xiàn)大規(guī)模的夜市，但參與階層都僅限于貴族
    ，市井間會悄咪咪的開啟“鬼市”
    ，在唐朝的“鬼市”多是胡人販賣進(jìn)口商品的地方，稀罕奇怪之物應(yīng)有盡有
    ，還充滿了異域風(fēng)情。
    合法的狂歡
    若是如今規(guī)定你
    ，一年只能嗨一天
    ，那么在那一天，你會怎么過
    ？當(dāng)然是有多嗨就玩多嗨啦！那么上元節(jié)的燈會究竟熱鬧到什么程度呢
    ？都有哪些娛樂項(xiàng)目呢？
    01 看花燈：
    觀燈是因?yàn)楣糯鷽]電有火?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；馉T最初在意驅(qū)魔祛鬼
    ，以求來年平安豐收。每年第一個月圓之夜
    ，做此活動如同法事，民眾參與越多
    ，氣勢越大
    ，效果就越好。正巧今日全面狂歡的盛典
    。
    所以在上元燈節(jié)這天
    ，觀燈賞月的熱鬧場面可謂是是盛況空前，上至皇宮紅樓
      ，下至長街閭巷，無不張燈結(jié)彩
      ，焰火沖天
      。若是趕上瑞雪飄落，在華燈朗月下紛紛飄灑
      。穿行在熙熙攘攘的人群中
      ，便能體會“東風(fēng)夜放花千樹
    ，更吹落
    ，星如雨?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！钡挠挠墓乓?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。
    △《長安十二時辰》燈會片段截圖
    02 放天燈：
    放天燈是過去人們在躲避盜匪侵襲而四散逃逸之后
    ，以燃放天燈為互報平安的信號
    。由于避難回家的日子正是元宵節(jié)，從此以后
    ，每年這一天
    ，人們放飛天燈來慶祝。其后逐漸演變?yōu)橄蛏咸炱砀ＴS愿的民俗活動
    。天燈上寫滿了人們心里的各種祈愿，希望天燈能上達(dá)天界
    ，讓自己的愿望被上天看到并得以實(shí)現(xiàn)
    。
    03 談對象：
    在封建的傳統(tǒng)社會中
    ，傳統(tǒng)社會的年輕女孩不允許出外自由活動，但是過節(jié)卻可以結(jié)伴出來游購物
    ，這也給給未婚男女相識提供了一個機(jī)會
    。
    △ 《大明宮詞》
    04 購物娛樂：
    夜市上店鋪林立，攤商云集
    ，主要商品有紡織品
    、金屬器皿、文化器材
    、漆品及茶
    、糖和陶制品，而且還有各種文藝演出
      。
    當(dāng)天還有劃旱船
      、祭門祭戶、逐鼠
      、送孩燈
      、迎紫姑、走百病等活動
      ，許多習(xí)俗都已成為世代相沿的習(xí)俗。
    紙醉金迷的放縱往往令人欲罷不能
      ，詩人王建逛完揚(yáng)州的夜市
      ，寫道：“夜市千燈照碧云，高樓紅袖客紛紛
      ，如今不似升平日
      ，猶自笙歌徹曉聞”
      。感慨即便世道不再太平如舊
      ，人們卻依舊徹夜狂歡的景象。
    △ 《長安十二時辰》劇照
    這里有座不夜城
    宋代是個基本取消宵禁的時代
      ，這在中國古代難得一見
      。
    主要原因有二：宋代開封和臨安的城市布局打破了市與坊的界限，宵禁難以執(zhí)行
      ；宋朝老大出身江湖，混跡于市井
      ，本就喜歡夜行的他將宵禁時間延遲到三更
      ，而五更解除宵禁，禁止夜行的時間只有短短的兩個時辰
      ，基本上就等于不宵禁了
      。畢竟泡過吧，擼過串
    ，體驗(yàn)過美好就難以輕易放下。
    到了北宋末年宵禁令干脆名存實(shí)亡
    ，不再執(zhí)行
    。這時民眾終于可以正經(jīng)八百的享受夜市，至此
    ，我國真正形成了市民屬性的夜市。因?yàn)槿駞⑴c
    ，夜市就更是盛況空前
    。繁華之地夜市未了，早市便開場
    ，間有鬼市
    ，甚至還有跳蚤市場
    。
    宋朝夜市到底有多熱鬧
    ？
    據(jù)南宋吳自牧所著的《夢梁錄》記載
    ，市集上什么衣帽扇帳、盆景花卉
    、鮮魚豬羊
    、糕點(diǎn)蜜餞
    、時令果品
    ，應(yīng)有盡有。夜市接早市
      ，通宵達(dá)旦
      ，一年四季，天天如此
      。
    這么繁華的宋朝夜市，我們該從哪開始逛呢
      ？
    01 吃不盡的美食：
    提到宋朝的美食
      ，則必須提到酒樓。
    東京汴梁的酒樓和今天的一樣也都扎堆
      ，其中“樊樓”是頭牌
      。樊樓位于宋都御街北端
      ，位于宋都御街北端
    ，又名礬樓
    。樊樓高三層，放在現(xiàn)在你可能覺得三層能高到哪里去呢
    ，但據(jù)說在它上面能俯瞰當(dāng)時的皇宮哦
    。
    《水滸傳》里宋江等人來逛汴梁的夜市，在樊樓里邊搞了個包廂
    ，服務(wù)質(zhì)量堪比海底撈。電視劇《知否》里邊也多次提到了樊樓
    ，小公爺春闈考試包下酒樓備考
    ，婚后與妻子申氏吃雪花酒，都是在樊樓
    。
    △ 《知否知否》樊樓劇照
    除了酒樓
    ，民眾常光顧的小吃街也是比比皆是
    。
    宋朝人喜歡吃羊肉
    ，其中最喜歡的一種吃法叫做批切羊頭，是將嫩滑爽口的羊頭肉細(xì)細(xì)切了
    ，肥瘦相間
    ，紅白分明，佐以陳醋
    、辣子，乃是佐酒的最佳小菜
    。
    關(guān)于羊肉的熱愛讓宋朝人研究出了各種美味的羊肉料理
    ，有直接將羊肉放入爐內(nèi)烤熟的炕羊，還有炭烤的炙子骨頭（羊脅排）
    ，煎熬的酒煎羊
    ，慢燉的鼎煮羊羔
    ，用外皮包餡卷成條狀的羊頭簽
    、羊舌簽等。
    夜市的肉食當(dāng)然不止限于羊肉
    ，還有鵝鴨雞兔
    、肚肺鱔魚、包子雞皮
    、腰腎雞碎（雜碎）等
    。
    走進(jìn)當(dāng)時夏日的州橋夜市里，還能看到當(dāng)時來自全國的各類小吃和水果
    ，并且價格便宜公道
    ，童叟無欺。
    蜜餞點(diǎn)心自然也是不能少的
    ，舌尖上的宋朝人當(dāng)時就已經(jīng)掌握了從牛奶中分離奶油的技術(shù)
    ，有種叫做滴酥的蜜餞
    。就是一種用奶油做裱花的小點(diǎn)心，先將奶油攙上蜂蜜
    ，混入蔗糖
    ，待其凝結(jié)以后，擠到盤子上
    ，一邊擠
    ，一邊旋轉(zhuǎn)
    。奶油坨底下圓
    ，上頭尖，還有像螺紋一樣的紋理
    ，又被叫“滴酥鮑螺”
    。咬一口奶香醇厚，欲罷不能
    。
    還有夏日專屬的麻腐、雞皮麻飲
    、細(xì)粉素簽
    、砂糖冰雪冷元子（丸子）、水晶皂兒
    、生淹水木瓜
    、砂糖綠豆甘草冰雪涼水、荔枝膏
    、咸菜、杏片
    、梅子姜等開胃小菜和清涼甜品
    。
    吃的有了，夏日的冷飲也不能少
    。那時有一種叫做“冰雪冷元子”的冷飲
    ，是用黃豆和砂糖做的
    ，把黃豆炒熟
    ，去殼
    ，磨成豆粉，用砂糖或者蜂蜜拌勻
    ，再加水團(tuán)成小團(tuán)子
    ，最后浸到冰水里面，拿勺子舀著吃
    ，團(tuán)子口感綿密香甜，順著冰水一道滑入口中
    ，心中盡是清爽舒適
    。
    02 娛樂項(xiàng)目：
    如果你是單身還有可供消遣的銀錢，那你可以找歌姬作陪在酒樓笙歌宴飲
    。
    比如陳季常就經(jīng)常和蘇軾一起出入酒樓
    ，但陳季常家有悍婦柳氏
    ，每次陳季常在外嗨皮回去
    ，免不了要罰跪搓衣板。有次恰好被蘇軾撞見
    ，就給柳氏取了個河?xùn)|獅的外號
    ，河?xùn)|獅吼的典故也流傳至今。
    當(dāng)然了
    ，如果你還有更高的娛樂追求，那么
    ，找?guī)讉€志趣相投的好基友到茶館里小聚
    ，談?wù)勅松牧睦硐?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，也是不錯的
    ，相當(dāng)于如今的靜吧了。
    如果說酒樓茶坊不夠不接地氣
    ，也沒關(guān)系，那你大可以到勾欄瓦舍去聽聽小曲兒
    ，看一下雜劇
    ，再在夜市攤子上買點(diǎn)雜貨什么的。
    勾欄里的節(jié)目也是多種多樣的，有雜劇
    、傀儡戲
    、影戲、雜技
    、散耍、說史書
    、講故事
    、談經(jīng)、舞番曲
    、諸宮調(diào)等等
    ，指不定你還能看到如丁仙現(xiàn)（比劉德華還紅的演員）
    、張七圣（比劉謙還紅的魔術(shù)師）這種大咖的“走穴”演出
    。
    △ 宋《雜劇人物圖》
    宋人的夜生活不僅是逛街、購物與吃喝
    ，而且形成了一種獨(dú)特而生動的夜市文化，瓦舍勾欄里晝以夜繼的文娛表演自不必說
    ，算卦攤子亦是夜市上的熱鬧所在
    。遇上春節(jié)、元宵節(jié)
    、寒食節(jié)和七夕節(jié)這樣的“大型購物狂歡節(jié)”，宋朝的夜市更是人潮涌動
    。熱鬧的連皇宮里的人羨慕夜市的喧囂
    ，這是秦漢以來絕無僅有的奇特現(xiàn)象。
    熱鬧不減的明清夜市
    看過了喧囂熱鬧的宋朝夜市
    ，到了明清仍舊鼎盛
      ，只是變得更加有序了起來
      。明朝田汝成所著《西湖游覽志余》中盛贊臨安夜市秩序良好道：
    “篝燈交易
      ，識別錢真?zhèn)危w毫莫欺
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
    清代成都夜市空前繁盛，人口愈發(fā)復(fù)雜
      ，晚清為了防止市集上出現(xiàn)小偷、流氓及處理交易糾紛情況
      ，引入了西方的管制制度
      ，派警察對夜市進(jìn)行專門管理
      。夜市形態(tài)與當(dāng)代的夜市形態(tài)愈發(fā)接近。
    如今夜市熱鬧依舊
    ，仿佛與古時繁華重疊
    ，成為一道穿越古今的人間畫卷，可來不及感慨世事變遷時光飛逝
    ，就會被擁擠的人群和空氣中食物的香氣撞醒，隨即專心覓食
    ，把自己徹底沉浸在這片嘈雜之中
    。
    畢竟，有什么煩心事兒是你從街頭吃到街尾不能解決的?
    這個夏天
    ，若還未與友人在夜市喝酒擼串
    ，把吹牛皮吹爆
    ，就算白過了
    ！
    

          
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    云南白族三道茶介紹
    
                        
    云南白族三道茶去過云南的人都會聽說白族的三道茶
      ，而較為正宗的三道茶，則需要深入云南大理
      ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
    
                        
    夏季雨量充沛
      ，南方地區(qū)天氣比較潮濕
      ，所以人們比較容易濕氣重，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
      ，如面色稍帶污垢、食欲容易不佳
      、精神容易倦怠
      、頭身困重等。此時不妨試試夏天祛濕茶配方
      。1
      、五花祛濕茶配方：金銀花、杭白菊
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎
    
                            
 
                
            
 
                
            
    
                
                
                    、清時期官窯的發(fā)展.png" alt="明
      、清時期官窯的發(fā)展">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會變白