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    金駿眉簡介
    
        
    
            茶百科
            2023-12-06 09:20:49
        
    

        
    
           
    金駿眉是一種產(chǎn)于中國福建省福鼎市的名優(yōu)烏龍茶
      。茶葉條索修長
    ，色澤碧綠
    ，湯色清亮
    ，滋味鮮爽甘醇
      ，有濃郁的花香和果香
    。由于其產(chǎn)量稀少
      ，品質(zhì)優(yōu)良
      ，歷來被譽為“巖茶之王”
      、“烏龍茶之冠”
      。金駿眉茶以其微苦微甘、醇和清香
      、似烏龍似綠茶的特點深受茶客喜愛
      ，是中國十大名茶之一。
    丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
    丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
    丨作者：村姑陳
    《1》
    在網(wǎng)上看到一段對話
      。
    A：紅茶作為全發(fā)酵茶
      ，還能喝出鮮爽感嗎？
    B：當(dāng)然能
      ，發(fā)酵程度高低又不影響茶湯鮮味
      。
    A：為什么我從來沒有在紅茶里喝出爽口清鮮茶味？
    B：那你去試試桐木金駿眉……
    看到這段對話
      ，感覺很有意思
      。
    優(yōu)質(zhì)好茶，清一色會保留爽口感
    。
    包括紅茶
    ，也不例外。
    產(chǎn)自桐木高山的金駿眉
    ，茶味遠(yuǎn)比其它紅茶鮮醇爽口
    。
    喝下茶湯后，能體會到清晰的桐木高山韻
    ，清冽清潤極了
    。
    反推過來，當(dāng)你喝到的金駿眉
    ，不香
    、不醇、不爽口
    。
    此時無需多言
    ，這肯定是假的
    。
    茶圈里，金駿眉作為紅茶新貴
    ，已經(jīng)走紅了十多年時間
    。
    但不少茶客在聊到金駿眉時，仍舊處于知其然
    ，不知其所以然的狀態(tài)
    。
    為了喝透一杯好茶，這4點關(guān)于金駿眉的飲茶疑惑
    ，建議及早看清
    。
    《2》
    一、金駿眉紅茶有沒有收藏價值
    ？
    茶圈內(nèi)
    ，金駿眉是高端紅茶的代表。
    真正的金駿眉
    ，必須要用桐木高山當(dāng)?shù)夭铇鋯窝繛樵线M(jìn)行加工
    ，風(fēng)味才正宗。
    認(rèn)真說起來
    ，金駿眉是茶圈內(nèi)為數(shù)不多的
    ，產(chǎn)自國家級自然保護(hù)區(qū)的茶葉。
    桐木高山一帶
    ，山高林密
    ，多原始林，屬于武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)
    ，生態(tài)環(huán)境絕佳。
    當(dāng)?shù)氐牟枨圊r葉
    ，但凡制茶工藝過得去
    ，最終制出來的茶葉成品，皆屬一流
    。
    產(chǎn)量少
    、茶青采摘要求高、采茶時間有限
    、花香高雅
    、清甜蜜韻突出、回味持久清冽的桐木高山金駿眉
    ，真實行情價并不便宜
    ，市場每斤均價過萬。
    所以按泡買茶
    ，少量嘗試
    ，才是一眾老茶客的慣用選擇
    。
    不過，金駿眉雖好
    ，但不建議盲目久存
    。
    喝金駿眉，建議抓緊1-2年以內(nèi)
    ，趁著風(fēng)味正好時
    ，及時喝掉。
    盲目收藏下去
    ，反而會造成浪費
    。
    存放時間過久，金駿眉自身的馥郁清麗茶香會不斷走向下坡路
    。
    那股子花香
    、蜜香、果香交織交錯的綜合茶香
    ，越存越淡
    ，失去香氣標(biāo)識力。
    喝茶時
    ，存到過期的金駿眉
    ，哪怕茶湯沒有變質(zhì)發(fā)酸，但茶水的鮮醇飽滿湯感
    ，早已不占任何優(yōu)勢
    。
    茶味淡寡，醇厚下降
    ，飲茶之后難以尋味清冽甘爽的喉韻
    。
    算下來，不加區(qū)分盲目藏茶
    ，并不可?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。?/p>
    《3》
    二
    、用白毫銀針的原料能做金駿眉嗎
    ？
    直播間里，看到一個腦洞很大的提問
    。
    “白茶樹采下來的芽頭
    ，要是不做白毫銀針，能不能改做金駿眉
    ？”
    這樣的設(shè)想
    ，充滿想象力。
    但現(xiàn)實制茶過程中，永遠(yuǎn)不可能這么做
    。
    首先
    ，產(chǎn)茶地區(qū)不同。
    金駿眉是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
    ，有且僅有桐木高山一帶若干公里范圍內(nèi)
    ，才屬于核心產(chǎn)地。
    超過這個范圍圈的茶樹單芽
    ，哪怕模仿金駿眉的制茶工藝
    ，最終做出來的成品，也沒法具備那股特色的花香
    、蜜香
    、果香交融，茶味格外鮮醇的風(fēng)味
    。
    其次
    ，樹種適制范圍不同。
    適制白毫銀針的茶樹
    ，以福鼎大白茶為主
    ，毫心肥壯，多茶毫
    。
    用特定茶樹品種單芽
    ，再結(jié)合白茶的特色制茶工藝，才能實現(xiàn)獨有的毫香蜜韻風(fēng)味
    。
    而適制金駿眉的茶芽原料
    ，采摘自桐木高山茶樹（以桐木菜茶為主）。
    從福鼎大白茶到桐木菜茶
    ，它們雖然都是茶樹
    ，但內(nèi)在積累完全不同。
    好比同樣都是魚
    ，鯉魚
    、鯽魚、草魚
    、鰱魚完全不是同一品種，適制菜品完全不一樣
    。
    最后
    ，制茶配套不同。
    哪怕將福鼎大白茶樹的茶苗
    ，移置桐木高山茶園種植
    。
    表面上，看似解決了產(chǎn)地范圍
    、適制樹種的限制
    。
    實際制茶過程
    ，照樣困難重重。
    因為桐木一帶的茶農(nóng)
    ，長年以加工制作紅茶為主（包括正山小種
    、金駿眉）。
    當(dāng)?shù)氐牟鑿S建設(shè)
    、制茶設(shè)備等
    ，多數(shù)是為了制作紅茶而準(zhǔn)備。
    貿(mào)然改弦更張
    ，轉(zhuǎn)頭去加工白茶
    。
    需要投入大成本去引進(jìn)生產(chǎn)線，以及熟悉制作白茶的制茶師傅
      。
    并且
      ，還發(fā)揮不了自身擅長制作紅茶地方優(yōu)勢。
    綜合多種角度來看
      ，這樣的跨界制茶設(shè)想
      ，沒有落實可能性！
    《4》
    三
    、那些幾十元
    、幾百元的便宜金駿眉能喝嗎？
    桐木高山金駿眉的市場行情價
    ，前面已經(jīng)有過介紹
    ，平均斤價過萬。
    不過
    ，有不少茶友想不明白
    ，明明市面上也有很多便宜的金駿眉啊。
    和動輒以萬元為單位的桐木金駿眉相比
    ，網(wǎng)上隨便一搜
    ，只賣幾十上百的便宜金駿眉，大有所在
    。
    問題的關(guān)鍵是
    ，此金駿眉非彼“金駿眉”，后者只是盜版
    。
    在產(chǎn)地范圍
    、制茶工藝、風(fēng)味特色方面
    ，遠(yuǎn)不能與正品相比
    。
    看到這，問題又來了。
    如果自己花了比較便宜的價格
    ，入手了一大罐金駿眉
    ，參考市場均價來看，這肯定不是真貨
    ，那已經(jīng)買到手的茶還能喝嗎
    ？
    看個人選擇，泡開試喝時
    ，心里要有所準(zhǔn)備
      。
    這并非是真正的桐木金駿眉，不符合地理標(biāo)志保護(hù)要求
      ，不能對其抱有過高期待
      。
    以免期望越高，失望越大
      。
    至于“能喝”還是“不能喝”
      ，需要親自試茶。
    將它當(dāng)成一款普通紅茶來檢驗
      。
    從干茶品相
      、茶香層次、茶味變化等具體指標(biāo)
      ，逐一篩選
      。
    要是沒有遇到發(fā)酸、苦澀
      、悶味雜味重等明顯劣質(zhì)表現(xiàn)
      。
    為了避免浪費，當(dāng)成普通口糧紅茶飲用
      ，未嘗不可
      。
    《5》
    四、金駿眉湯色金黃
      ，代表茶味淡
      ？
    茶界江湖里，金駿眉開創(chuàng)了以芽頭制作紅茶的先河
      。
    風(fēng)靡一時
      ，引領(lǐng)潮流。
    作為新式紅茶
      ，它的發(fā)酵程度會略輕一些
      。
    茶葉內(nèi)部的茶黃素保留更多，沖泡出來時
    ，茶湯金黃透亮。
    將茶水倒入茶杯中，輕輕搖晃
    ，還能看到明顯的金圈
    。
    憑此，也可以反過來倒推驗證
    。
    當(dāng)你發(fā)現(xiàn)自己買入手的金駿眉泡出來的茶湯發(fā)紅
    ，湯色深沉，這肯定是假的
    。
    湯色金黃清澈
    ，透亮有光澤，才是金駿眉的標(biāo)準(zhǔn)湯色
    。
    喝紅茶
    ，不能以湯色深淺來斷定茶味淡寡。
    茶湯滋味是否醇厚飽滿
    ，關(guān)鍵要點不是看湯色深不深
    ，而是品質(zhì)好不好。
    產(chǎn)區(qū)環(huán)境好
    ，產(chǎn)自桐木高山生態(tài)茶園
    。
    制茶工藝規(guī)范，萎凋
    、揉捻
    、發(fā)酵、干燥等全程精心制作
    。
    后期倉儲到位
    ，嚴(yán)實密封打包，干燥防潮保存
      。
    產(chǎn)區(qū)
      、工藝、儲存俱佳的優(yōu)質(zhì)金駿眉
      ，何愁茶湯滋味會寡淡
      ！
    相反當(dāng)你在喝茶時，能清晰感受出桐木金駿眉的鮮醇柔潤茶味
      。
    咽下茶湯后
      ，唇齒甘香。
    喉間的清涼回味
      ，徐徐襲來
      ，沁涼又舒爽。
    這種回味美妙的飲茶體驗
      ，又怎能用一個“淡”字來概括
      ？
    《6》
    紅茶里
      ，金駿眉為什么好？
    熟悉它的老茶客
    ，能列舉出不少優(yōu)點
    。
    它是產(chǎn)自國家級自然保護(hù)區(qū)的紅茶，生態(tài)環(huán)境絕佳
    ；
    它開創(chuàng)了以芽頭制作紅茶的先河
    ，和其余紅茶相比，頗具特色
    ；
    它的干茶品相極佳
    ，芽頭細(xì)嫩，拿去送禮特別有面子
    ；
    它的茶香層次很多元
    ，花香、果香
    、蜜香綜合
    ，香氣清雅，尾調(diào)還能浮現(xiàn)竹林
    、松林那般的氣韻
    ；
    它的茶味遠(yuǎn)比其它紅茶來得鮮醇飽滿，哪怕小口喝下一口茶湯
    ，也能有滋有味
    ；
    它的回味持久，喝下一泡茶湯后
    ，喉間持久清涼
    ，生津明顯，唇齒留香
    。喝下一泡品質(zhì)出色的桐木金駿眉
    ，能讓人念念難忘……
    概括來看，喝金駿眉
    ，貴有貴的道理
    。
    親自嘗試過，感受過
    ，對比過
    ，答案便知！
    

          
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