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    茶社怎么做好吃的,茶社怎么做好營銷
    
        
    
            茶百科
            2023-12-06 09:27:54
        
    

        
    
           
    茶社要想做好吃的
    ，首先要選用質(zhì)量優(yōu)良的原材料，包括茶葉
    、水果、甜品等等。其次
    ，要注重制作工藝和技巧
    ，例如掌握好起酥、發(fā)酵
    、蒸烤等步驟
    ，保證美味口感。此外
    ，茶社還要不斷創(chuàng)新
    ，推出新品種
    、新口味，吸引顧客的眼球
    。最后
    ，服務(wù)也很重要，要高效
    、熱情地為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
    ，讓他們覺得在茶社里品茗吃點(diǎn)心是一種享受。
    一：茶社怎么做好吃的
    教學(xué)實(shí)錄片斷：

    朱自清先生說（出示句子）：揚(yáng)州最著名的是茶館
    ，早上去下午去都是滿滿的
    。（師引讀）

    師：讀了這句話里，你想知道什么
    ？

    生：為什么揚(yáng)州最著名的是茶館
    ？為什么茶館早上去下午去都是滿滿的？

    師：是啊
    ，為什么茶館每天都能吸引那么多茶客呢
    ？請你自由讀課文（出示自讀要求），到課文里去找一找原因
    。

    學(xué)生交流：因?yàn)椴桊^里有瓜子花生炒鹽豆
    、炒白果、五香牛肉
    、燙干絲
    、小籠點(diǎn)心。

    師隨機(jī)歸納整理
    。（板書：零碎小吃燙干絲 小籠點(diǎn)心）

    師：所以說——

    生：揚(yáng)州茶館吃的花樣最多
    。

    師：一個(gè)會(huì)喝茶的老茶客，到了揚(yáng)州茶館是決不會(huì)錯(cuò)過這些揚(yáng)州小吃的
    ，而在茶館里吃也是大有學(xué)問的
    ，先點(diǎn)些（零碎小吃），再叫上一盤（燙干絲）
    ，接著該要（小籠點(diǎn)心）
    。讓我們也走進(jìn)——揚(yáng)州茶館（齊讀課題），去品品茶
    ，吃吃那兒的特色小吃
    。先來點(diǎn)零碎小吃，你最想吃哪一種
    ，就把相關(guān)句子多讀幾遍
    ，去細(xì)細(xì)品嘗一下。

    生：我最想吃五香牛肉
    ，因?yàn)樗欠旁诤扇~上的
    ，和我們放在碗碟里是不一樣的
    。

    生：我最想吃炒白果，因?yàn)樗乾F(xiàn)炒現(xiàn)賣的
    ，黃亮的仁很好看
    ，聞著也很香。

    ……

    師：所以
    ，有哪些“花樣”
    ？

    生：不光指吃的種類多，而且吃的方法多
    。
    揚(yáng)州最著名的是茶館
    ；早上去下午去都是滿滿的。有炒白果的
    ，在擔(dān)子上鐵鍋爆著白果
    ；有賣五香牛肉的，讓他抓一些
    ，攤在干荷葉上
    ；叫茶房拿點(diǎn)好麻醬油來，拌上慢慢地吃
    ；可向賣零碎的買些白酒。燙干絲先將一大塊方的白豆腐干飛快地切成薄片
    ，再切為細(xì)絲
    ，放在小碗里，用開水一澆
    ，干絲便熟了
    ；逼去了水，摶成圓錐似的
    ，再倒上麻醬油
    ，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成
    。接著該要小籠點(diǎn)心
    ，北平淮揚(yáng)館子出賣的湯包，肉餡兒的
    ，蟹肉餡兒的
    ，筍肉餡兒的，最可口的是菜包子菜燒賣
    。
    揚(yáng)州游覽以水為主
    ，以船為主，已另有文記過
    ，此處從略
    。城里城外古跡很多
    ，如“文選樓”，“天保城”
    ，“雷塘”
    ，“二十四橋”等，卻很少人留意
    ；大家常去的只是史可法的“梅花嶺”罷了
    。倘若有相當(dāng)?shù)募倨冢蟽扇齻€(gè)人去尋幽訪古倒有意思
    ；自然
    ，得帶點(diǎn)花生米，五香牛肉
    ，白酒
    。
    二：茶社怎么做好吃又簡單
    趣園茶社長春店好
    在揚(yáng)州迎賓館內(nèi)西北側(cè)，長春路1號(hào)
    ，一壺茶幾個(gè)小點(diǎn)心
    ，讓人流連忘返，環(huán)境舒適干凈
    ，服務(wù)人員熱情的招待產(chǎn)品
    ，真的是舌尖上的美味純手工制作，足以能感覺出它的品質(zhì)
    三：茶社怎么做好營銷
    自從我開啟了茶樓系列復(fù)刻之后
      ，相關(guān)的留言區(qū)都直接變成了大型云早茶現(xiàn)場：
    一個(gè)個(gè)點(diǎn)菜點(diǎn)得飛起
      ，要是再給你們泡上一壺茶，怕是拿上報(bào)紙能在蘇蘇這云小店里坐上半天（bu shi）~
    當(dāng)然
      ，本店主也沒在怕的
      ，你們敢點(diǎn)我就敢做，千呼萬喚的黃金糕這就給你們端上桌：
    黃金糕
    之前也稱作蜂窩糕
      ，是由歸國的東南亞娘惹傳到廣東來的
      。
    有傳言說，當(dāng)時(shí)由于配方保密以及工具的限制
      ，做這糕點(diǎn)的成功率很低
      ，所以賣得很貴，可謂寸糕寸金
    ；再加上它本身通體金黃
    ，才被稱為黃金糕~
    現(xiàn)在的話，可沒有什么配方保密了
    ，而且我還把做法拆得很細(xì)
    ，生怕你們覺得難不學(xué)！
    其實(shí)方子里的食材都很常見，我這次為了讓它的顏色更好看
    ，蛋液主要以蛋黃為主
    ，做出來的黃金糕黃亮亮的，絕對能和茶樓媲美
    。
    它通常有用椰漿粉和椰漿兩種做法
    ，很多人認(rèn)為椰漿粉做出來的成品氣孔會(huì)更細(xì)膩。
    然而經(jīng)過幾次測試之后
    ，我發(fā)現(xiàn)它最關(guān)鍵的地方其實(shí)是發(fā)酵~
    只要發(fā)酵時(shí)間溫度到位了
    ，椰漿做出來的氣孔也是好看的，椰香味撲鼻
    ，一切開看到那細(xì)膩的組織
    ，整個(gè)人都能開心得冒氣泡~
    黃金糕
    >>>制 作 時(shí) 間<<<
    55min
    >>>烹 飪 器 材<<<
    烤箱
    >>>烹 飪 食 材<<<
    椰漿 115g / 黃油 10g 木薯淀粉 115g / 溫水 20g 酵母 2.5g / 雞蛋 一個(gè) 蛋黃 4個(gè) / 細(xì)砂糖 80g
    >>>制 作 過 程<<<
    1、鍋中倒入115g椰漿
    ，加熱至微微沸騰
    ，關(guān)火，加入10g黃油
    ，等黃油慢慢融化后
    ，攪拌均勻，放在一旁稍微降溫
    2
    、2.5g酵母用20g溫水化開
    ，攪拌均勻備用
    3、碗中放入115g木薯淀粉
    ，倒入微微放涼的椰漿
      ，慢慢混合均勻（一開始會(huì)比較干，持續(xù)攪拌
      ，待淀粉吸收水分后會(huì)變成糊糊的狀態(tài)）加入酵母水混合均勻備用
    4、碗中打入1個(gè)雞蛋
      ，加入4個(gè)蛋黃
      ，以及80g細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器全程高速打發(fā)
      ，直至蛋液體積膨大顏色發(fā)白
      ，攪打時(shí)有明顯紋路，提起打蛋器蛋液滴落
      、緩慢且濃稠的狀態(tài)
    5
      、把椰漿部分過篩入打發(fā)好的蛋糊中，攪拌均勻后
      ，蓋上保鮮膜
      ，靜置室溫發(fā)酵4-6小時(shí)，也可用烤箱發(fā)酵
      ，溫度設(shè)置為35℃
      ，發(fā)2-3小時(shí)
    具體看狀態(tài)：發(fā)酵到面上很多大泡泡
      ，泡泡和液體上下分層，各占一半就是發(fā)酵好了
      ，發(fā)酵后期需要盯著點(diǎn)
      ，沒發(fā)酵到位或是發(fā)過頭，都可能翻車哈~
    6
      、發(fā)酵好的糊糊再次攪拌均勻
      ，倒入放有油紙（刷油也可）的模具中
    7、送入提前預(yù)熱好的烤箱里
      ，只開下火200℃
      ，烘烤20分鐘，然后關(guān)掉下火
    ，開上火180℃
    ，烘烤10分鐘
    涼透后切成小塊即可，也可以煎著吃哈~
    酵母呼吸的痕跡形成了黃金糕獨(dú)特的魚翅紋
    ，一片片地碼在一起
    ，金晃晃得可不就是一盤“黃金”嘛~
    拿起一塊在手里，手感超級(jí)軟
    ，怎么揉捏它都能恢復(fù)原狀
    ，彈性好得不可思議。
    外皮吃起來是酥酥的
    ，內(nèi)里的組織軟糯但又很有嚼勁
    ，清新的椰香緩緩在口腔里流動(dòng)開來，這味道我敢打賭比你吃過的茶樓都要贊
    ！
    煎過的黃金糕顏色更深一些
    ，甜蜜中多了一絲焦香，甜而不膩香醇誘人
    ，這一盤我一個(gè)人就能搞定
    。
    打烊了打烊了~本云店的黃金糕嘗新活動(dòng)到此結(jié)束哈~
    接下來的時(shí)間，請各位自備食材
    ，開啟真實(shí)的早茶體驗(yàn)
    ，這次的配方，我建議大家不要改任何東西
    ，不然我怕你們過不久會(huì)來砸我的招牌...
    好啦~時(shí)間不早啦
    ，我們下次云早茶再見（bu shi）~
    Tips：
    1、操作雖然不難
    ，但是一定要仔細(xì)地跟隨每一個(gè)步驟
    ，不要更改任何材料
    2、黃金糕不能用空氣炸鍋制作！
    3
      、做好的黃金糕
      ，冷藏保存3天內(nèi)吃完
    

          
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    ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
    ？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
    ，轉(zhuǎn)過街角
    ，就會(huì)看見一棟古色古香、有一對金龍飛舞的老北京建筑
    ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
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