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      茶餅拆開后怎么保存
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-12-06 21:46:11
        
      

        
      
           
      茶餅拆開后要放在干燥
      、通風(fēng)的地方保存，避免陽光直射和潮濕
      。最好放在密封的茶罐或保鮮袋中
      ，以保持茶葉的新鮮度和氣味。同時
      ，不要放在有異味的地方
      ，以免茶葉吸收異味。建議在3-6個月內(nèi)飲用
      ，避免存放過久導(dǎo)致茶葉質(zhì)量下降。
      本文由白茶大課堂原創(chuàng)撰寫
      ，未經(jīng)允許
      ，任何人和媒體不得轉(zhuǎn)載
      《1》
      一年茶，三年藥
      ，七年寶。
      得此美譽(yù)的老白茶
      ，收獲了不少粉絲
      。
      白茶的制作工藝簡單，主要是萎凋和烘干
      。
      致使白茶保持著原生態(tài)的狀態(tài)
      ，而“粗枝大葉”的壽眉作為散茶的體積不小
      ，更因?yàn)閴勖嫉漠a(chǎn)量大
      ，故而大多數(shù)的壽眉制成了茶餅。
      方便儲存的同時
      ，也讓部分茶友覺得撬餅麻煩
      。
      于是靈光一閃，萌生出了將茶餅全撬開再進(jìn)行保存的念頭
      。
      甚至還有“白茶餅撬開存
      ，更容易出藥香”的言論。
      這是錯誤的
      ，這種做法下的白茶
      ，不但不容易出現(xiàn)藥香
      ，還增加了受潮變質(zhì)的風(fēng)險
      。
      存茶本就是一件需要時間
      、耐心的事
      ，結(jié)果撬開的白茶餅，存放后的表現(xiàn)卻不盡如人意
      ，不就浪費(fèi)了一款好茶嗎
      ？
      所以原則上是不建議這么做的
      。
      各種原由先賣個關(guān)子
      ，列位看官若有興趣不防接著看下去。
      《2》
      白茶餅與空氣的接觸面積
        ，只有茶餅的正反兩面。
      全部撬開后的茶餅
      ，接觸空氣的面積大大增加
      。
      空氣中的水分子是導(dǎo)致白茶受潮的“真兇”，接觸面積變大
      ，水分子侵入茶餅的途徑也就更多了
      ，加大了茶餅受潮的幾率。
      而含水量超標(biāo)的白茶餅
      ，只會剩下寡淡的茶味，更別提濃郁的藥香了
      。
      其次
      ，團(tuán)隊(duì)陳化也是白茶餅的一大特點(diǎn)
      。
      團(tuán)隊(duì)陳化指的就是，將大批量的相同品類的白茶存放在一起
      ，它們之間會相互吐納
      、吸收，以達(dá)到1+1大于2的效果
      。
      而原本聯(lián)系緊密的白茶餅
      ，被撬開就不能進(jìn)行完美的團(tuán)隊(duì)陳化
      。
      如同將個體從整體中分離
      ，使個體發(fā)揮不出價值，削弱了整體的力量
      。
      既然不能讓其好好陳化，那么所謂的容易生藥香就更不值一提
      。
      《3》
      但是
      ，也有例外。
      猶記一批2014高山牡丹王餅
      ，迫不得已被全部撬開
        。
      s師傅春季采的特級白牡丹
        ，欲壓成餅
        ，當(dāng)時趕時間
        ，便交代給了專門的壓餅工廠，請師傅壓制
        。
      沒想到
        ，在運(yùn)輸途中，司機(jī)不小心將裝著白牡丹的箱子掉下了車
        ，看外箱沒有受傷，便沒跟s師傅提這事
        。
      到了目的地，司機(jī)放下幾箱茶就走了
        。
      而壓茶的師傅
        ，開箱發(fā)現(xiàn)其中有兩箱碎茶，自認(rèn)為見慣了茶圈“潛規(guī)則”的他
        ，以為s師傅也是故意要將碎茶和好茶拼配著壓餅
        ，也沒有告訴s師傅碎茶的事
        。
      壓餅時，好葉子和碎葉子交替著放入壓制
        。
      于是，不知情的s師傅將這批“夾心餅干”式的高山特級牡丹餅收到了倉庫中
      ，打算存一年再賣。
      一年后的春天
      ，他收到買了這批牡丹王餅的客戶的投訴
      ，說餅的中間為什么全是灰？
      那層灰便是夾著白毫的
      、像灰塵的碎茶末
      ，一切真相都水落石出。
      這批牡丹王餅被召回
      ，s師傅終究舍不得扔掉自己辛苦做的茶，因此拆成散茶后
      ，用三層包裝法存放至2018年。
      以茶餅的形式陳化了一年
      ，又以散開的方式陳化了三年的牡丹王餅
      ，滋味香氣的層次豐富，彰顯著它血統(tǒng)的純正和工藝的純熟
      。
      這起事件是特殊情況
      ，因保存得當(dāng)，才有了理想的結(jié)果
      。
      《4》
      有了2014牡丹王餅為例，可以看出撬開后的茶餅并非不可以長存
      。
      重點(diǎn)在于存茶方式。
      長期存茶
        ，建議采用三層包裝法
        。
      通常情況下，三層包裝分別是，鋁袋
        、食品級塑料袋和五層厚的瓦楞紙箱
        。
      鋁袋最直接接觸白茶。
      其避光
        、防潮
        、阻擋異味進(jìn)入的作用
        ，對存放白茶來說最有利
        。
      食品級的塑料袋作為第二層防護(hù)，套在鋁袋的外面
        ，可以抵御外界的水分子進(jìn)入白茶。
      且塑料袋不太容易破損
        ，如此便能更有效地保護(hù)白茶
      。
      最外層防護(hù)的瓦楞紙箱
      ，是直接與空氣交手的包裝
      。
      所以選擇五層厚的瓦楞紙箱，不僅可以抵御水分子
      ，還可以在發(fā)生碰撞后
      ，起到一定的緩沖作用
      。
      之后用膠帶將紙箱縫隙密封，給白茶提供安全有效的白茶包裝
      。
      最后將包裝好的茶餅
      ，放置在干燥、避光
      、陰涼
      、無異味的環(huán)境中，離墻離地進(jìn)行存放即可
      。
      定期開箱檢查時
      ，只需要查看塑料袋的內(nèi)部，根據(jù)有無水汽來判斷陳化情況
      ，不用全部打開。
      《5》
      有長期存茶
      ，相對的就有短期存茶。
      長期存茶對于近期內(nèi)打算喝完的茶來說，步驟太繁瑣
      。
      短期內(nèi)喝完
      ，可以選擇馬口鐵罐或牛皮紙鋁膜密封袋。
      選擇有兩層蓋子的馬口鐵罐
      ，具有一定的防潮
      、密封效果。
      但由于馬口鐵罐存茶密封效果
      ，

          
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      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
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