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    安吉白茶時間長了還能喝嗎
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-12-07 03:07:07
        
    

        
    
           
    安吉白茶時間長了還能喝嗎
      ？答：安吉白茶不能長期存放，一般來說，存放時間越長
    ，茶葉中的咖啡堿含量越高
    ，對人體的刺激性也就越大
    。所以建議大家最好不要超過過一周的時間
    。另外
    ，白茶也不適合放在冰箱里保存
    ，因為白茶的特性是不耐高溫的
    ，如果放在冰箱里，很容易導(dǎo)致白茶變質(zhì)
    ，影響口感
    。所以在平時我們喝白茶的時候，最好是用玻璃杯或者陶瓷杯
    ，這樣可以避免溫度過高
    ，影響白茶的品質(zhì)。
    丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
    丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
    丨作者：村姑陳
    《1》
    三月
    ，各類春茶采摘火熱開采
    。
    話題度最高的茶，有三種
    。一是綠茶
    ，二是白茶，三是普洱茶
    。
    這三類茶
    ，踏著春風(fēng)而來，沐浴在陽光之下
    ，芽頭嬌俏
    、葉片嬌嫩，渾身散發(fā)著“鮮嫩”的氣質(zhì)
    ，只教老茶客饞了嘴
    。
    在綠茶、白茶、普洱茶當中
    ，綠茶的上市時間是最早的
    。一些早生品種（如烏牛早），在春分前后就能上市
    ，早早地滿足老饕餮的口腹之欲
    。
    對比之下，白茶
    、普洱茶可謂姍姍來遲
    。在春分前后，高山白茶才進入采摘期呢
    ，要想上市
    ，至少要到四月底。
    前不久
    ，遇到一位新茶友
    ，分享了自己的喝茶經(jīng)歷。原來他最近
    ，也遇到了把安吉白茶錯當白茶的尷尬事兒
    。還好看了村姑陳的文章，算是徹底搞明白這“安吉白茶”和“白茶”的關(guān)系
    。但又被另外一個問題困擾了：這綠茶不能長期保存
    ，白茶是不是也一樣，要在短時間內(nèi)喝完呢
    ？
    綠茶不適合長期保存
    ，但白茶卻沒有這方面的困擾。相反
    ，白茶是一款能夠越存越好的茶類
    ，與綠茶有著天壤之別。
    關(guān)于綠茶
    、白茶的二三事
    ，且聽村姑陳慢慢道來。
    《2》
    為什么綠茶不適合長期保存
    ？
    喜歡喝綠茶的朋友都知道
    ，綠茶要在短時間內(nèi)喝完的（最好是在一年之內(nèi)），而且保存還能有講究
    ，必須要保存在冰箱里
    ，否則綠茶容易變質(zhì)。
    綠茶這種不適合長期保存的特性
    ，主要受制作工藝的影響
    。
    綠茶是以采摘鮮葉為原料，綠茶的制作流程主要包括殺青，揉捻
    ，干燥三道工藝
    。
    殺青，是綠茶品質(zhì)形成的重要步驟
    。
    綠茶是用高溫殺青
    ，將茶性完全殺死（其實是阻止茶多酚的氧化），再用烘青工序?qū)⒉枞~中的水份完全去除破壞了茶葉里的活性酶
    。
    綠茶的這些酶活性完全缺失
    ，品質(zhì)特征固化，沒有了這些酶的作用
    ，綠茶就失去了轉(zhuǎn)化的原動力。要是沒有在一定時間內(nèi)喝完
    ，綠茶會慢慢變質(zhì)
    ，最后不能繼續(xù)喝。
    為延緩綠茶變質(zhì)的日期
    ，才要將其保存在冰箱中
    ，以保證能存放的時間更久一些。
    如同一朵盛開的花
    ，它已經(jīng)是最美的狀態(tài)
    ，要是繼續(xù)開放，就只有枯萎的命運
    。
    《3》
    白茶為什么適合長期保存
    ？
    白茶，是一款能夠長期保存的茶類
    。
    白茶具有長期保存性
    ，與其加工工藝密切關(guān)聯(lián)。和綠茶的加工大有不同
    ，白茶加工
    ，只有萎凋和干燥兩大步驟，在加工過程中
    ，不揉不捻
    、不炒青，不過多地干預(yù)白茶中物質(zhì)的變化
    。
    最后我們得到的白茶
    ，是最天然的狀態(tài)。清水出芙蓉
    ，天然去雕飾
    。
    在這些物質(zhì)當中，包括茶多酚、咖啡堿
    、氨基酸
    、茶多糖、各種活性酶等
    。有了這些酶的存在
    ，白茶才有了轉(zhuǎn)化的能量。
    茶多酚
    、咖啡堿
    、氨基酸等物質(zhì)，就是白茶轉(zhuǎn)化時的能量儲備
    。
    在存放的過程中
    ，黃酮類化合物的含量不斷增加，為老白茶獨特的品質(zhì)背書
    。
    總結(jié)來說
    ，白茶能長期保存，是因為含有豐富的活性酶
    。而綠茶不能長時間保存
    ，在于它的活性酶被大量破壞，失去了轉(zhuǎn)化的資格
    。
    要是非要把綠茶長時間保存
    ，那我們見到的綠茶，顏色黃綠
    ，絲毫沒有剛做好時的翠綠
    。沖泡過后，也沒有了鮮爽感
    ，最要命的是
    ，喝起來苦啊
    ！和保存過后的白茶
    ，是天淵之別。
    變老的后白茶
    ，香氣溫馨
    、舒適，常見香型：毫香
    、陳香
    、藥香、谷物香
    、粽葉香
      、棗香（老壽眉餅專有）等
      。茶湯也變得更加溫柔，柔和
      ，細膩
      ，喝在嘴里能感覺到它是有漿感的，是稠滑的
      ，是有內(nèi)容物的
      。
    《4》
    這里，需要提醒茶友們
      ，即便白茶是可以長期保存的茶類
      ，但也不能忽視白茶的保存工作。
    白茶保存和綠茶是完全不一樣
      ！
    綠茶需要保存在冰箱里
      ！但白茶完全不需要！?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！
    強調(diào)一遍：白茶不能保存在冰箱里！
    冰箱的低溫環(huán)境
    ，會阻礙白茶的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，還容易讓白茶吸收異味
    、水汽等
    ，最后會導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
    白茶保存
    ，只要存放在常溫環(huán)境下就行
    。
    在保存的時候，稍微注意幾個細節(jié)
    。
    1
    、保存白茶，不要放在溫度過高的房間
    高溫
    ，會加速一款茶的變質(zhì)（不論是綠茶
    、紅茶還是黑茶、烏龍茶）
    。最好是存放在常溫環(huán)境下
    ，自然和白茶更般配。
    2
    、保存白茶
    ，一定要避開強光
    在存白茶時，一直強調(diào)要遮光保存
    ，光照
    ，是一種能量物質(zhì)
    ，要是把白茶暴露在太陽光之下，會加速白茶中物質(zhì)分解
    ，最后導(dǎo)致白茶變質(zhì)
    。
    3、保存白茶
      ，一定要干燥
    干燥
      ，是保存一款白茶的必備條件。要是白茶存在一個潮濕的環(huán)境下
      ，很容易就吸收水汽
      ，最后導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
    在存白茶時
      ，不論是存茶房間還是存茶容器
      ，都要保證干燥。
    4
      、保存白茶
      ，一定要密封
    密封，可讓白茶從遠離異味和水汽
      ，同時還能隔絕大部分氧氣
      ，以避免白茶變質(zhì)。
    5
      、保存白茶
      ，一定要遠離異味
    想要白茶存的好，請避開異味
      。白茶吸味能力強（如我們買了新家具
      ，一般要用茶葉吸一吸異味），要是將其保存在一個有異味的環(huán)境
      ，也會導(dǎo)致白茶變質(zhì)
      。
    做到這幾個細節(jié)，白茶就能長時間保存
      。
    《5》
    綠茶
      ，一款需要趁新鮮喝的茶。
    白茶
    ，一款越老越有風(fēng)味的茶
    。
    在它們最美好的時候遇到，是一種享受
    。喝綠茶
    ，要的就是一個鮮爽，喝白茶
    ，要的就是歲月的厚重感
    。
    食罷一覺睡
    ，起來兩碗茶；舉頭看日影
    ，已復(fù)西南斜
    ；樂人惜日促，憂人厭年賒
    ；無憂無樂者
    ，長短任生涯。
    春風(fēng)十里不如你
    。
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    版權(quán)聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載
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