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蓋碗的蓋子必須嚴(yán)絲合縫嗎

品茶 2023-04-28 20:35:42

正常情況下，泡茶的蓋碗和蓋子是嚴(yán)絲合縫的

。

合蓋后

，蓋和碗能夠嚴(yán)絲合縫
。如果蓋與碗不配套，肯定是影響泡茶 。

蓋大碗小

，蓋小碗大
，合蓋不嚴(yán)，既不美觀又不能用
。

另外

，不同的茶也有不同的要求
。如果沖泡綠茶，是萬(wàn)萬(wàn)不可以蓋蓋子的
，因?yàn)榫G茶大多比較細(xì)嫩，蓋上蓋子容易把茶葉燜熟
。

而沖泡其他的茶類(lèi)

，如紅茶
、巖茶
、黑茶
，就沒(méi)那么嚴(yán)的要求了
，可以敞開(kāi)，也可以不敞開(kāi)
。如果是用紫砂壺泡鐵觀音，間隔時(shí)間敞著蓋子口感更好些
。

如何挑選合適的蓋碗

好茶

，搭配上好的茶具
，相得益彰
，選一個(gè)趁手合適的蓋碗，尤其關(guān)鍵
。但是市面上的蓋碗，琳瑯滿(mǎn)目
，五花八門(mén)
。那要怎樣選擇蓋碗呢
，注意以下六點(diǎn)：

第一

， 考慮蓋碗的材質(zhì)

推薦瓷質(zhì)蓋碗

，表面有一層光滑
、緊密的釉，不吸茶香、茶滋味
，方便我們感受茶葉的原汁原味
，方便清洗
，不容易殘留茶漬。

第二

， 考慮蓋碗的顏色

推薦白瓷蓋碗

，白色方便我們觀察茶湯的清透程度，而且在白色的背景下
，如果茶葉內(nèi)存在雜質(zhì)，也更容易被發(fā)現(xiàn)
。

第三

， 考慮蓋碗的容量大小

蓋碗容量大小不一

，要根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇
。

蓋碗容量小

，沒(méi)把握好浸泡時(shí)間會(huì)泡濃
。容量大，水倒太多會(huì)淡
。容量適中的蓋碗，用起來(lái)更趁手
。掌寬指長(zhǎng)勁足可選容量偏大大，反之亦然
。

對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)

，120ml大小的蓋碗足以，能勝任三五人的飲茶需求
，且大小適中
，容易掌握
。

第四， 考慮蓋碗的薄厚

推薦選擇薄厚適中的

，太厚的顯得太笨重容易悶茶
，操作也不方便
；太薄的易損壞且導(dǎo)熱快，容易燙到手指
，薄厚適中最好。

第五

、考慮蓋碗的碗口

碗口要往外撇

，實(shí)打?qū)嵉睾糜茫谑褂玫倪^(guò)程手指有著力點(diǎn)
，方便拿取不易燙手
；外撇的碗口延伸了蓋碗的弧度
，能保證出湯速度及流暢度，茶湯不會(huì)沿著碗壁流出燙傷手指
，也方便瀝干茶湯。

第六

、考慮蓋碗的蓋子

要注意合蓋的順暢度，正常情況下

，合蓋后
，蓋和碗能夠嚴(yán)絲合縫。如果蓋與碗不配套
，肯定是影響泡茶
。蓋大碗小，蓋小碗大
，合蓋不嚴(yán)
，既不美觀又不能用
。

第七、考慮蓋碗的蓋紐

蓋紐離蓋短

，手指按在上面其實(shí)也會(huì)燙到手指
。蓋紐高
，能夠有效隔絕蓋碗內(nèi)部不斷向上蒸騰的熱氣
，食指覆放在上面，不會(huì)被燙傷
，也方便拿放
，宜于調(diào)整蓋與碗的開(kāi)合角度。

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