不同時(shí)期的人對(duì)茶具的偏愛(ài)(品讀古代茶具里的茶文化，大家了解多少？)

不同時(shí)期的人對(duì)茶具的偏愛(ài)

茶在對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)是非常重要的東西，不論在哪個(gè)歷史階段，人們的生活中都離不開(kāi)茶。在不同的歷史階段，喝茶的方式和茶具的發(fā)展程度決定了那個(gè)階段人們對(duì)茶具的偏愛(ài)。

唐人喜歡青瓷碗

飲茶離不開(kāi)茶具，而陶瓷茶具歷來(lái)最受大眾喜愛(ài)。唐人飲茶的方式是煎茶，其程序是先將采來(lái)的茶葉用熱氣炙干，然后趁熱搗碎，做成茶餅。飲用時(shí)將茶餅打碎，投入茶臼內(nèi)研細(xì)后，再拿去煮茶。當(dāng)時(shí)主要的茶具是茶壺、茶碗、茶臼等。

茶壺在唐代稱(chēng)“注子”，意思是指從壺嘴往外傾水。唐代茶壺類(lèi)似圓球狀，腹部大壺嘴小，多為直口短流壺，壺嘴位于壺體的肩部。唐人喝茶注重茶湯的顏色，因而對(duì)茶碗的選用很講究。陸羽認(rèn)為，飲茶的最佳茶碗是浙江產(chǎn)的越窯青瓷。這是因?yàn)榻?jīng)煎煮后的茶湯呈淡紅色，傾入不同窯口的瓷碗后，茶湯會(huì)因茶碗顏色的不同而變化，陸羽說(shuō)：“邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶?！倍礁G青瓷為青色，茶湯傾入青瓷后呈綠色，顯得清新自然，所以被陸羽認(rèn)為是上品茶具。

宋人用黑釉盞斗茶

宋代流行沖茶，即先將茶葉做成茶餅，飲用前把茶餅?zāi)氤杉?xì)末放入茶盞中，再沏以初沸的開(kāi)水，經(jīng)開(kāi)水沖泡后，茶湯的顏色已接近白色了，這樣一來(lái)，唐朝推崇的越窯青瓷就無(wú)法襯托出茶湯的色澤，因而對(duì)茶盞顏色的要求也產(chǎn)生了變化，而且宋代流行斗茶，斗茶是比試誰(shuí)的茶盞中泡沫停留的時(shí)間更長(zhǎng)，誰(shuí)的茶湯顏色更鮮白，因黑色是與白色對(duì)比最鮮明的顏色，宋人便棄青瓷改用黑釉茶盞，并在黑色釉上大做文章，燒制出兔毫盞、油滴盞、玳瑁盞、木葉盞等茶具珍品。

到了明代，飲茶的方式又發(fā)生了變化。明太祖朱元璋下詔廢團(tuán)茶，改用散茶直接沖泡，茶湯已由宋代的白色變?yōu)辄S白色，因而茶具的制作選用也隨著飲茶方式的轉(zhuǎn)變而進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。

明人飲茶重“香”“味”

明初，明人崇尚白色茶盞，其次是藍(lán)色。明代中期以后，紫砂茶具興起，茶湯與茶具的色澤對(duì)比關(guān)系已顯得不那么重要，人們飲茶的側(cè)重點(diǎn)和注意力轉(zhuǎn)移到茶的韻味上來(lái)，特別講究茶的“香”和“味”，而要使茶的“香”和“味”達(dá)到最佳狀態(tài)，宜興紫砂壺是最佳選擇，因宜興紫砂壺比施釉的陶瓷茶壺具有更好的?！跋恪北！拔丁惫δ堋?/p>

紫砂壺之所以有良好的?！跋恪北！拔丁惫δ?，是因?yàn)槠渲谱鞑牧系莫?dú)特性。紫砂泥本身不需要加配其他原料就能單獨(dú)成瓷，成品紫砂壺有雙重氣孔，一為閉口氣孔，是團(tuán)聚體內(nèi)部的氣孔；一為開(kāi)口氣孔，是包括在團(tuán)聚體周?chē)臍饪兹?。這就使紫砂壺具有良好的透氣性，而且具有較強(qiáng)的吸附力。相比之下，施釉的陶瓷茶壺就欠缺這種功能。

紫砂茶具現(xiàn)如今已經(jīng)成為最受歡迎的茶具，紫砂茶具除了實(shí)用的功能，能讓泡茶發(fā)揮到極致，還有很高的欣賞價(jià)值和文化底蘊(yùn)。而正因?yàn)樽仙安杈呔哂懈叩男蕾p價(jià)值，才使得現(xiàn)在越來(lái)越多人投資收藏紫砂茶具，并希望紫砂茶具在自己的手上得到升值。

品讀古代茶具里的茶文化，大家了解多少？

近年來(lái)，茶文化熱興起，茶文化學(xué)者隊(duì)伍也在蓬勃發(fā)展。茶的史實(shí)離不開(kāi)各種方式的文本研究。在五千年的歷史長(zhǎng)河中，茶文化的發(fā)展歷久彌新，許多出土文物給了茶學(xué)研究最有力的證據(jù)。細(xì)數(shù)起來(lái)，目前發(fā)現(xiàn)的與茶有關(guān)的文物有茶葉、茶籽和茶具。其中茶具是最重要的，也是最重要的部分。

許多專(zhuān)家通過(guò)不同時(shí)期的不同茶具來(lái)探索和了解茶文化和社會(huì)的發(fā)展。有了茶，就有了茶具。自然，我們目前對(duì)茶文化的研究成果，離不開(kāi)對(duì)茶器文物的全面考察和深入研究。"茶器 "一詞最早出現(xiàn)在西漢王褒的《侍御覽》中關(guān)于 "以諸器備茶 "的記載中，意思是說(shuō)在備茶之前，各種茶器都要清洗干凈，備用。陸羽在《茶經(jīng)》中稱(chēng)泡茶的工具為茶具，泡茶的器具為茶具，并精心設(shè)計(jì)了二十四種適合泡茶和飲茶的器具，可分為壺、碗、杯、盞四大器物?，F(xiàn)代人所說(shuō)的茶具更多的是指茶壺、茶杯、茶匙等飲茶用具。

茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，而茶具是飲茶文化的重要組成部分。茶文化的發(fā)展帶動(dòng)了茶具的發(fā)展。不同時(shí)期的茶具都打上了不同時(shí)代的烙印，使茶具呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)。茶具的材質(zhì)、品種、造型和風(fēng)格的演變，與《時(shí)代》的特點(diǎn)、民族風(fēng)俗和審美情趣密切相關(guān)。無(wú)論是粗糙的還是精致的，在某種程度上，茶具的功能不僅是為了奉茶，更重要的是蘊(yùn)含當(dāng)代文化，提供審美對(duì)象，提升茶趣，助力茶業(yè)繁榮。

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