蓋碗是一種上有蓋
茶蓋在上謂之天
這么一副小小的茶具便寄寓了一個(gè)小天地
，一個(gè)小宇宙，也包含了古代哲人講的“天蓋之，地載之，人育之”的道理。
蓋碗茶起源于四川
，是古老的巴蜀文化的一項(xiàng)重要內(nèi)容。關(guān)于蓋碗的發(fā)明還有一則傳聞：唐代宗寶應(yīng)年間
，有一姓崔的官員，愛好飲茶，其女也有同好，且聰穎異常。因茶盞注入茶湯后，飲茶時(shí)很燙手，殊感不便，其女便想出一法，取一小碟墊托在盞下。但剛要喝時(shí)
，杯子卻滑動(dòng)傾倒，遂又想一法，用臘在碟中作成一茶盞底大小的圓環(huán)，用以固定菜盞，這樣飲茶時(shí)，茶盞既不會(huì)傾倒，又不致燙手。后來又讓漆工做成了漆制品，稱為“盞托”。此種一盞一托式的茶盞
，既實(shí)用凡深諳茶道的人都知道
，品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形”。以杯、壺泡茶
，不利于察色、觀形，亦不利于茶湯濃淡之調(diào)節(jié)。杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細(xì)芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣，只可作“牛飲”；北方盛行的大壺泡茶
，茶溫易冷卻，香氣易散失，不耐喝且失趣味。此外
，茶泡久了，品質(zhì)也會(huì)下降。無論從品茗鑒賞，或是從養(yǎng)生保健角度而論，用杯、壺泡茶的不足均顯而易見。而蓋碗茶具
，有碗，有蓋茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)
蓋碗茶的茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些
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