建水和茶洗有什么區(qū)別

日本泡茶以干泡為主，泡茶時會產(chǎn)生茶渣和殘茶，就把它倒入建水里，相當于水盂、水洗；而茶洗宛如一個大碗，主要用來盛裝清潔茶具用水，洗茶之水以及泡茶時產(chǎn)生的廢水，建水不同于水盂，建水分為兩層，上層為鏤空，倒水時水流到下面的缽里，從外觀上看不到廢水。

《1》

建水

建水是日本茶道中的一種茶具，發(fā)源于中式茶席上的“水盂、茶洗”，日本泡茶以干泡為主，在泡茶的過程中茶底難免會有些茶渣和殘茶，就把它倒入‘建水’里。

而中國的水盂，也叫茶洗。

建水是在茶道中放在旁邊作為輔助器具用的，別看這只是個小小的水盂，但是用途還是挺實際的。

其次，建水還可以多用，比如下圖

《2》

茶洗

茶洗又稱水盂，宛如一個大碗，多搭配干泡臺使用。可用來盛裝清潔茶具用水，以及第一道茶湯、冷茶等泡茶時產(chǎn)生的廢水。

說起茶洗，就不得不說一段源于明朝的故事。馮可賓的《岕茶箋》說，烹茶之前，“先用上品泉水滌烹器，務(wù)鮮務(wù)潔；次以熱水滌茶葉?！币簿褪钦f，他們用竹筷夾茶葉“反復滌蕩，去其塵土黃葉老梗使凈”，然后再放入壺中，蓋好燜一回，再用沸水沖瀹。

所以，明朝的時候，為滿足洗茶需要，專用工具“茶洗”應運而生。

那么如今的茶洗有什么用途

用途一：拿來清潔茶葉，泡茶時將茶杯置于茶洗中，在客人面前開水沖洗，以示衛(wèi)生潔凈。

用途二：可用于裝上整潔干凈的茶杯，以備人數(shù)較多場合使用。

用途三：在茶室中，客人用過的杯子收納回茶洗，加足夠的水先浸泡，避免留下茶漬，便于清洗。

用途四：在茶桌上用來裝茶渣與棄水。

總之

建水又不同于水盂，通常建水分為兩層，上層是鏤空的，倒水時候可以讓水流到下面的缽里，從外觀上看不到廢水，增加了茶席美感。

而茶洗，更加巨大，更加開闊，形如碗狀，有細水長流、聚財之意。

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