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茶具種類(泡茶的器皿有哪些種類
？應(yīng)該怎樣選擇？)

品茶 2023-04-28 23:16:14

茶具種類

茶具的種類有茶盤

、茶荷
、紫砂壺
、茶則
、茶匙
、燒水器
、茶針
、茶巾
、茶漏、茶夾
、公道杯
、茶導(dǎo)、茶寵
、品茗杯
、聞香杯、蓋碗
、茶洗等
，茶具根據(jù)材質(zhì)的不同分為瓷器、竹器
、紫砂器
、木器等，其中常使用的茶具為公道杯
、蓋碗
、品茗杯、茶盤
。

茶具是茶葉沖泡中必不可少的裝備

，而且種類繁多。有一些是大部分茶類沖泡時必備的茶具
，稱為基本茶具
，主要有以下幾種：

1、煮水器具：煮水器具有鋁

、不銹鋼
、玻璃
、陶等質(zhì)地
。目前市場上最常見的是隨手泡；

2

、貯水器具：保溫瓶
。如果有隨手泡，則貯水器具可不用；

3

、棄渣用具：常稱水盂
。塑料小桶、瓷或者陶質(zhì)的均可
；

4

、沖泡用具：即泡茶用的茶壺。有鋁壺
、玻璃壺
、瓷壺、陶壺多種
；

5、貯茶罐：貯放茶葉用。有紙

、竹
、瓷、陶等質(zhì)地
，前提是保證無異味
；

6、取茶

、置茶用具：由茶匙
、茶荷組成。茶匙用以取茶
，茶荷用以置放取出的茶葉
。

7、放置茶具及送茶用具：稱為茶盤

。形狀多以長方形
、正方形等；

8

、觀外形及置放點心用具：稱為小茶盤
。有瓷、陶
、竹等小盤
；

9、去茶水漬及墊手用具：稱為茶巾

。以吸水性能強的棉麻織品為主
；

10、公道杯：用來均勻分茶的器具

；

11

、品杯：用來喝茶的小品杯
。主要以玻璃、瓷等質(zhì)地為主
。

泡茶的器皿有哪些種類
？應(yīng)該怎樣選擇
？

? ? 泡茶器具要根據(jù)不同的茶類，喝茶的環(huán)境

，喝茶人等條件選擇最適合的器具
，可根據(jù)情況調(diào)整?div id="m50uktp" class="box-center"> ；酒骶撸荷w碗
、壺、公道杯
、品茗杯
、水盂、茶則
、茶針
、茶夾、蓋置
、茶巾
、隨手泡、 桌旗布
。

泡茶的器皿應(yīng)該怎樣選擇：

? ? 一

、因人制宜

? ? 職業(yè)有別，年齡不一

，性別不同
，對茶具的要求也不一樣。如老年人講求茶的韻味
，要求茶葉香高
、味濃，重在物質(zhì)享受
，因此
，多用茶壺泡茶；年輕人以茶會友
，要求茶葉香清味醇
，重于精神品賞，因此
，多用茶杯沏茶
。

? ?二、 備水用具

? ? “水為茶之母”沒有水

，就沒有茶了
，所以，準備水
，這是所有喝茶的必須步驟
。一般來說，普通家用考慮到方便以及安全問題
，最好別選擇明火燒水（煤氣灶那個當(dāng)然例外）
，而現(xiàn)在隨手泡（電水壺）的普及，真的可以解決絕大多數(shù)人的問題
。假如家里有合適的水源
，可以考慮單一功能的電水壺，但如果使用桶裝水的話
，強烈建議選擇哪種帶有上水功能的產(chǎn)品
。

? ? 三、不同茶要選擇不同的茶具

? ? 綠茶的特征是清湯綠葉

，沖泡時宜選擇壁薄
、易于散熱、質(zhì)地致密
、孔隙度小
、不易吸香的茶器，如玻璃蓋碗
、薄胎瓷質(zhì)蓋碗等
。 花茶 青瓷、青花瓷蓋碗
，瓷杯或玻璃壺
。黃茶是輕發(fā)酵茶，氣香馥郁
，滋味醇厚
，所用器具以瓷壺為佳。紅茶宜用白瓷蓋碗沖泡
，用玻璃公杯賞湯
，便于襯托它的寶光、金圈
、湯色紅艷等特點
。白茶新茶力求樸素、自然
，以瓷器為佳
；老白茶則可用陶壺煮飲
。烏龍最好選擇瓷質(zhì)蓋碗沖泡，薄胎小杯品飲
，更能凸顯其高揚的香氣
；傳統(tǒng)泡法也可以用朱泥壺沖泡。黑茶可沖泡也可煮飲
，當(dāng)配陶質(zhì)茶器或較粗砂粒的紫砂茶器
，能夠去除異味，更顯陳香
。

茶具的品種和作用

我國地域遼闊

，茶類繁多，又因民族眾多
，民俗也有差異
，飲茶習(xí)慣便各有特點，所用器具更是異彩紛呈
，很難作出一個模式的規(guī)定?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)所介紹的內(nèi)容是從中國現(xiàn)代茶藝的基本需要出發(fā)，選擇主要器械具
，以功能分類敘述
，以供茶藝愛好者參考。 一
、主茶具
。泡茶、飲茶主要的用具
。1
、茶壺：用以泡茶的器具。壺由壺蓋
、壺身
、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔
、鈕
、座、蓋等細部
。壺身有口
、延（唇墻）、嘴
、流
、腹、肩
、把（柄
、板）等細部
。由于壺的把、蓋
、底
、形的細微部分的不同，壺的基本形態(tài)就有近200種
。以把劃分
。①側(cè)提：壺把為耳狀
，在壺嘴的對面
。②提梁壺：壺把在蓋上方為虹狀者。③飛天壺：壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶習(xí)舞狀
。④握把壺：壺把圓直形與壺身呈90°狀
。⑤無把壺，壺把省略
，手持壺身頭部倒茶
。以蓋劃分。①壓蓋：蓋平壓在壺口之上
，壺口不外露
。②嵌蓋：蓋嵌入壺內(nèi)，蓋沿與壺口平
。③截蓋：蓋與壺身渾然一體
，只顯截縫。以底劃分
。①捺底：將壺底心捺成內(nèi)凹狀
，不另加足。②釘足：在壺底上加上三顆外突的足
。③加底：在壺底四周加一圈足
。以有無濾膽分。①普通壺：上述的各種茶壺
，無濾膽
。②濾壺：在上述的各種茶壺中，壺口安放一只直桶形的濾膽或濾網(wǎng)
，使茶渣與茶湯分開
。以形狀分。①筋紋形：猶如植物中弧形葉脈狀筋紋
，在壺的外壁上有凹形的紋線
，稱之為筋，而筋與筋之間的壁隆起
，有圓澤感
。②幾何形：以幾何圖形為造型
，如正方形、球形圓柱形等
。③仿生形：又稱自然形
，仿各種動物、植物造型
，如南瓜壺
、梅樁壺、松干壺等
。④書畫形：在制成的壺上
，刻鑿出文字詩句或人物、山水
、花鳥等
。2、茶船：放茶壺的墊底茶具
。既可增加美觀
，又可防止茶壺燙傷桌面。①盤狀：船沿矮小
，整體如盤狀
，側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來。②碗狀：船沿高聳
，側(cè)平視只見茶壺上半部
。③夾層狀：茶船制成雙層，上層有許多排水小孔
，使沖泡溢出之水流入下層
，并有出水口，使夾層中的積聚之水容易倒出
。3
、茶盅：亦稱茶海。盛放泡的茶湯之分茶器具
。因有均勻共湯濃度的功能
，故亦稱公平杯（或公道杯）。①壺形盅：以茶壺代替用之
。②無把盅：將壺把省略
，因區(qū)別于無把壺，常將壺口向外延拉成一翻邊
，以代替把手提著倒水
。③簡式盅：無蓋，從盅身拉出一個簡單的倒水口，有把或無把
。4
、好的茶湯并飲用的器具。①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭狀
。②敞口杯：杯口大于杯底
，也稱盞形杯。③直口杯：杯口與杯底同大
，也稱桶形杯
。④收口杯：杯口小于杯底，也稱鼓形杯
。⑤把杯：附加把手的茶杯
。⑥蓋杯：附加蓋子的茶杯，有把或無把
。5
、聞香杯：盛放泡好的茶湯
，倒入品茗杯后
，聞嗅留在杯底余香之器具。6
、杯托：放置茶杯的墊底器具
。①盤形：托沿矮小呈盤狀。②碗形：托沿高聳
，茶杯下部被托包圍
。③高腳形：杯托下有一圓柱腳。④圓形：杯托中心留一空洞
，洞沿上下有豎邊
，上固定杯底，下為托足
。7
、蓋置：放置茶蓋、盅蓋
、杯蓋的器物
，既保持蓋子的清潔，又避免沾濕桌面
。①托墊式：形似盤式杯托
。②支撐式：圓柱狀物，從蓋子中心點支撐住蓋
；或筒狀物
，從蓋子四周支撐。8、茶碗：泡茶器具
，或盛放茶湯作飲用工具
。①圓底：碗底呈圓形。②尖底：碗底呈錐形
，常稱為茶盞
。9、蓋碗：由蓋
、碗
、托三部件組成，泡飲合用器具或可單用
。也稱三才杯
。10、大茶杯：泡飲合用器具
，多為長桶形
，有把或無把，有蓋或無蓋
。11
、同心杯：大茶杯中有一只濾膽，將茶渣分離出來
。12
、沖泡盅：用以沖泡茶葉的杯狀物，盅口留一缺口為出水口
，或杯蓋連接一濾網(wǎng)
，中軸可以上下提壓如活塞狀，既可使沖泡的茶湯均勻
，又可以使渣與茶湯分開
。二、輔助用品
。泡茶
、飲茶時所需的各種器具，以增加美感
，方便操作
。1、桌布
。2
、泡茶巾。3
、茶盤
。4、茶巾盤。5
、奉茶盤
。6、茶匙
。7
、茶荷。8
、茶針
。9、茶箸
。10
、茶筒。11
、茶食盤
。12、計時器
。13
、消毒柜等。三
、備水器
。1
、凈水器
。2、貯水缸
。3
、煮水器。4
、保溫瓶
。5、水孟
。四
、備茶器。1
、茶樣罐
。2、貯茶罐
。3
、茶甕（箱）。五、盛運器
。1
、提柜：用以放置泡茶用具的茶樣罐的木柜。2
、都籃
。3、提袋
。4
、包壺巾。5
、杯套
。六、泡茶席
。1
、茶車。2
、茶桌
。3、茶席
。4
、茶凳。5
、坐墊
。七、茶室用品
。1
、屏風(fēng)。2
、茶掛
。3、花器
。中國茶具種類繁多
、造型優(yōu)美，兼具實用和鑒賞價值
，為歷代飲茶愛好者所喜愛
。茶具的使用、保養(yǎng)
、鑒賞和收藏
，已成為專門的學(xué)問
，時代不衰。其中
，宜興紫砂壺和景德鎮(zhèn)瓷器聞名天下
。1·陶土茶具陶土茶具是指宜興制作的紫砂陶茶具，始于北宋
，興盛于明
、清。宜興的陶土因黏力強而抗燒
，故有“土與黃金爭價”之說
。宜興之土燒制的紫砂茶具造型古樸、色澤典雅
、光潔無暇
，用其泡茶，既不奪茶真香
，又不損湯氣
，能較長時間保持茶葉的色、香
、味
。今天紫砂壺不論造型還是質(zhì)感，都達到了相當(dāng)高的水平
，被國際友人贊譽為“世界茶具之首”
。目前紫砂茶具品種已有幾十種增加到了600多種。例如紫砂雙層保溫杯就是深受群眾歡迎的新產(chǎn)品
。由于紫砂泥質(zhì)地細膩柔韌
，可塑性強，滲透性好
，所以用以它燒成的茶具泡茶
，色香味皆蕰，夏天不易變餿
，冬天放在爐上煮茶不易炸裂。 2·瓷器茶具 我國的瓷器茶具產(chǎn)生于陶器之后
，按產(chǎn)品又分為白瓷茶具
、青瓷茶具和黑瓷茶具等幾個類別。 （?div id="d48novz" class="flower left">
。┌状刹杈撸喊状刹杈咭陨兹缬穸妹?div id="d48novz" class="flower left">
，其產(chǎn)地甚多，有江西景德鎮(zhèn)
、河北唐山
、安徽祁門
、等。其中以江西景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品最為著名
。（2）青瓷茶具：青瓷茶具始于晉代
，主要產(chǎn)于浙江、四川等地
。 （3）黑瓷茶具：黑瓷茶具產(chǎn)于浙江
、四川、福建等地
。宋代福建斗茶之風(fēng)盛行
，由于建安所產(chǎn)的茶盞顏色紺黑，適合斗茶而馳名
。這種黑瓷茶盞古樸雅致
，瓷質(zhì)厚重，保溫性能較好
，故為斗茶行家所珍愛
。 3漆器茶具 漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于福建福州一帶
。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩
，特別是創(chuàng)造了紅如寶石的“赤金沙”和“暗花”等新工藝以后，更加聞名遐邇
。4玻璃茶具現(xiàn)今
，玻璃器具有了較大的發(fā)展，玻璃質(zhì)地透明
，用玻璃杯泡茶
，茶葉的細嫩柔軟、茶葉的整個沖泡過程及茶湯的色澤可以一覽無余
，使人在品茶的同時得到一種動態(tài)的藝術(shù)欣賞
。5金屬茶具 用金、銀
、銅
、錫等金屬制作的茶具密封性能好，有較好的防潮
、防氧化
、防光、防異味效果
，尤其是錫的作用為茶器具的材料有較大的優(yōu)越性
。6竹木茶具歷史上，廣大農(nóng)村群眾多使用竹或木碗泡茶
，它價廉物美
，經(jīng)濟實惠
。當(dāng)今社會，人們?nèi)匀挥媚竟?div id="m50uktp" class="box-center"> 、竹罐裝茶
，特別是黃陽木罐和二黃竹片茶罐，既可作為贈親友的珍品
，也有一定的使用價值
。 7搪瓷茶具 由于搪瓷茶具經(jīng)久耐用，攜帶方便
，實用用性強
，五六十年代在我國各地較為流行，以后又為其他茶具所替代
。 我國歷史上還有用玉石
、瑪瑙等制作的茶具，但由于其制作困難
，價格昂貴
，主要是作為擺設(shè)以顯示主人的富有，因此并不常見
。

茶具有哪幾種材質(zhì)


1

、陶土茶具：陶土茶具是我國最早的茶具種類。由于成陶火溫高
，燒結(jié)密致
，因此既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔
，傳熱不快也不容易燙手
。
2、瓷質(zhì)茶具：可分為青瓷茶具
、白瓷茶具
、黑瓷茶具、搪瓷茶具和彩瓷茶具5種
。
3
、金屬茶具：是我國最古老的日用器具之一，由金
、銀
、銅、鐵
、錫等金屬材料制作而成。
4
、玻璃茶具：由于玻璃質(zhì)地透明
，光澤奪目
，因此用玻璃器具泡茶、品茶
，可以讓人看清楚茶葉的本身形態(tài)以及鮮艷的色澤
。
5、竹木茶具：竹木茶具來源廣且制作方便
，對茶無污染
，對人體無害。自古至今
，一直受到茶人的歡迎
。

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