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選購(gòu)紫砂壺的三條規(guī)律

品茶 2023-04-28 23:58:58

選購(gòu)紫砂壺的三條規(guī)律：好泥不細(xì)、好工不差

、好料不加
，好泥不細(xì)意思是上乘的紫砂礦
，一般使用的料不會(huì)太細(xì)
，也不會(huì)把它做成細(xì)粉料
；好工不差意思是好的紫砂壺做工不會(huì)差
，泥料是其一
，但做工更為重要；好料不加意思是好料不能加劣質(zhì)料
，劣質(zhì)料更不會(huì)加好料
。

選購(gòu)紫砂壺的三條規(guī)律：

一、好泥不細(xì)

一塊好玉

，不會(huì)把它切成碎玉來(lái)賣(mài)
。同樣，上乘的紫砂礦
，不會(huì)把它做成粉料
。且不說(shuō)礦石粉碎要花錢(qián)，如果紫砂的質(zhì)感降低了
，泥性變差了
，壺也會(huì)賣(mài)不起價(jià)。壺家不會(huì)做這種費(fèi)力不討好，有錢(qián)不會(huì)賺的事
。所以“好泥不細(xì)”。

當(dāng)然

，用洗泥法練泥的細(xì)料和粉碎中產(chǎn)生的細(xì)料
，俺可就顧不上了。反正料太細(xì)宜茶性降低
，而且少了點(diǎn)紫砂味
，不要也罷。

二

、好工不差

中國(guó)的四大名繡

，沒(méi)有哪家把花繡在麻袋上，所以稍貴一點(diǎn)的壺都不會(huì)用太差的泥
。泥的成本在壺價(jià)中所占的比重并不大
，“工”比“泥”值錢(qián)多了。不會(huì)有壺家在爛泥上下苦功夫
，這樣的壺家早已經(jīng)餓死了
；也不會(huì)有壺家在好泥上用爛工，這樣的壺家已經(jīng)被老板打死了
。那么多人削尖腦袋往“工藝師”的堆里扎
，只是想貼個(gè)“工好”的標(biāo)簽。爛泥爛工只能忽悠菜鳥(niǎo)
，要忽悠“行家”還是要一點(diǎn)成本的
。

所以壺家不會(huì)用“泥”來(lái)拖累“工”。除非“燒”壞了——壺?zé)龎牧?div id="m50uktp" class="box-center"> ，或者腦子燒壞了

。所以，重“工”的壺友比重“泥”的壺友少交了好多學(xué)費(fèi)
。

三

、好料不加

首先說(shuō)明這條規(guī)律不適用為特定藝術(shù)目的和原礦料互配的加料行為。一種泥料

，加料比不加料賣(mài)的價(jià)錢(qián)要高
，而且加料的錢(qián)要不找回來(lái)，壺家一定會(huì)被老婆罵得狗血淋頭
。所以好料不能加差料
，差料更不會(huì)加好料。加料會(huì)讓紫砂“看起來(lái)更好”
，除了特定的藝術(shù)目的
，更多的是為了讓假的象真的，次的象好的。

料加得越多就離“紫砂”越遠(yuǎn)

。對(duì)壺友來(lái)說(shuō)
，“加料”所得到的存在太多的不確定性，而失去的卻是紫砂最可寶貴的天然屬性和人文基礎(chǔ)
。

如何選擇紫砂壺：

1.選擇材質(zhì)

不同材質(zhì)的紫砂壺有著不同的適茶性能

，選壺之前應(yīng)先辨別材質(zhì)種類(lèi)。

用眼看

根據(jù)胎質(zhì)呈色可以基本辨別材質(zhì)種類(lèi)

。紫泥類(lèi)材質(zhì)燒成后一般呈各種深淺不一的紫色調(diào)
，如：紫紅、紫棕
、紫褐
、深紫色等。綠泥類(lèi)材質(zhì)燒成后基本是屬于純色系的黃色調(diào)
，如米黃
、亮黃色等。紅泥類(lèi)材質(zhì)燒成后則呈多種紅色調(diào)
，如：大紅
、橙紅、暗紅色等
。紅泥類(lèi)中的朱泥材質(zhì)燒成后一般結(jié)晶程度較高
，色澤會(huì)更艷麗明亮。而團(tuán)泥類(lèi)材質(zhì)燒成后的砂質(zhì)顆粒效果尤其明顯
，因是兩種或兩種以上不同的紫砂礦料融合共生而成
，故色調(diào)會(huì)更豐富。

用手摸

通常用拇指在壺體表面順勢(shì)輕輕推移

，可以判斷胎質(zhì)的潤(rùn)澤程度
。純正紫砂材質(zhì)給人手感舒暢，細(xì)而不膩有如摸豆沙的感覺(jué)
，并且手汗也同時(shí)會(huì)在壺表留下一定的印跡
。

用耳聽(tīng)

聽(tīng)聲音可以辨別材質(zhì)的吸水性能。將熱水加入干燥的壺中

，可以從敞開(kāi)的壺口傾聽(tīng)壺體吸水時(shí)泛氣泡的聲音
。純正紫砂材質(zhì)的壺體遇熱水沖淋處砂質(zhì)感尤其明顯，并且壺體顏色會(huì)較深
，沖淋后的壺體和常溫下的壺蓋會(huì)有明顯差別
，表面也很快會(huì)泛出光潤(rùn)色澤。

2.選擇壺形

可以根據(jù)茶葉沖泡時(shí)的伸展程度以及浸潤(rùn)狀況來(lái)選擇壺形

。

圓形壺適用于大部分茶葉

，因?yàn)閳A形的器壁可任由水在壺里順流而轉(zhuǎn)
，水與茶葉緊密結(jié)合，有利于發(fā)茶
。

高形壺適宜沏泡紅茶類(lèi)和一些比較細(xì)碎的茶葉

。因紅茶類(lèi)在焙制過(guò)程中是經(jīng)過(guò)全發(fā)酵的加工工藝，經(jīng)高形壺深?lèi)灪蟾X(jué)得香濃蘊(yùn)藉
。

扁形壺則適合沏泡綠茶類(lèi)及一些大葉茶

，因綠茶類(lèi)在焙制加工時(shí)未經(jīng)發(fā)酵，葉綠素沒(méi)有被破壞
，沏泡時(shí)不宜深?lèi)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，故扁形壺泡綠茶
，傾出是澄碧新鮮
，色、香
、味兼顧
。

3.選擇容量

可以根據(jù)茶葉品種、飲茶人數(shù)

、茶杯大小及飲茶喜好等作為選擇紫砂壺容量的大致方向
。壺的容量大致在200cc做魚(yú)較為合適，也是黃金比例
。

做工

若紫砂壺制作工藝粗糙

，有時(shí)會(huì)直接影響使用功能，做工是否精細(xì)可以體現(xiàn)在多個(gè)方面
。

口蓋嚴(yán)密

壺的口蓋密封性良好

，茶湯不易從壺口溢出，并可以使沖壺之水不落入壺內(nèi)
，也符合衛(wèi)生的使用要求
。檢驗(yàn)口蓋是否嚴(yán)密，可將壺裝滿(mǎn)水
，用手指壓住氣眼
，傾壺時(shí)以不出水為佳，或在傾倒茶水時(shí)用手指按住氣眼
，能立即斷流最好
。

出水流暢

出水流暢與否，有時(shí)會(huì)直接影響茶湯的質(zhì)量

。如泡功夫茶類(lèi)
，要求茶湯傾出時(shí)很快速，出水不流暢則會(huì)影響茶味
。

提捏舒適

紫砂壺壺鈕拿捏方便

，壺把提握順手
，重心便于掌握，這樣使用時(shí)會(huì)比較方便
、舒適
。

壺?zé)o雜味

選購(gòu)新壺時(shí)，應(yīng)注意聞聞

，若帶有火燒味
、油味等異味的，則不可取
。

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