,這樣反復(fù)的施行直至全過程的結(jié)束
。
四、由于紫砂壺自身就具較高的透氣性
,遇熱時(shí)
,由于熱脹冷縮的原因
,氣孔相對(duì)來(lái)說會(huì)慢慢擴(kuò)張變大
。這時(shí)可以采用棉質(zhì)布巾去擦拭壺身
,讓茶油慢慢的滲入到茶壺里面的細(xì)孔當(dāng)中
,時(shí)間長(zhǎng)了便可以累積出光澤來(lái)。
五
、每次泡完茶將它沖至無(wú)味以后,應(yīng)當(dāng)仔細(xì)的將茶渣去除干凈
,然后再用熱水將壺內(nèi)壺外再涮洗一次,將茶壺放在干燥通風(fēng)的地方
,并且將壺蓋拿下來(lái),以便于茶壺的風(fēng)干
。否則
,由于紫砂壺的口蓋密合度比較嚴(yán)密,放任它密封陰干
,是很不衛(wèi)生的
。
有些壺友趁著壺身高熱的時(shí)侯,用沾有茶湯的棉布巾在茶壺上下擦拭
,由于這時(shí)器表溫度比較高
,濕巾里面所包含的茶湯一擦就會(huì)揮發(fā),掉
,留下可以使壺身滋潤(rùn)的茶油,如此便能夠提高養(yǎng)壺的成效
。也有的人先沖出一泡比較濃的茶湯用來(lái)作為「墨汁」
,緊接著用軟性毛筆或養(yǎng)壺毛刷沾此茶湯,反復(fù)均勻涂抹于壺身
,用來(lái)提高茶壺接觸到茶湯的時(shí)間以及頻率
。
里外兼修不沖第二茶
養(yǎng)壺養(yǎng)的不僅僅只是外表,壺的內(nèi)部也應(yīng)該一并去調(diào)養(yǎng)
,這樣才能夠收到內(nèi)外兼修的效果
。養(yǎng)壺的訣竅最重要的就是:一把壺只能夠泡一種茶。因?yàn)樽仙皦氐慕Y(jié)構(gòu)具有特殊的雙氣孔
,它善于吸收茶湯
,所以一把經(jīng)常使用的紫砂壺
,即使不加茶葉
,單用開水去沖也能夠沖出淡淡茶湯來(lái)
。因此
,一把不沖第二種茶的茶壺沖泡出來(lái)的茶湯才能夠保持原來(lái)的味道不變
, 否則如今的烏龍茶
,明天的普洱茶,后天的花茶
,那么必然茶味混雜
,毫無(wú)獨(dú)特性可言了。
通常開始養(yǎng)壺的動(dòng)作以后
,首先要避免再用洗潔精之類的化學(xué)物品去清洗,以免產(chǎn)生異味或刷去了壺的光澤
。除非你打算將它全面的清洗,重頭開始養(yǎng)起
,否則壺身若有污點(diǎn),不妨以干抹布擦干凈
,或者用軟毛筆沾著茶湯清洗干凈
。
另外
,紫砂壺的造型多種多樣
,有些比如花貨、筋紋器等這些茶壺比較容易產(chǎn)生茶漬死角
,可以用軟毛牙刷勤加清理。另外
,壺的底部不太容易接觸到茶湯
,壺把經(jīng)常含有手上的油脂,容易排斥茶湯﹔還有
,會(huì)「流口水」的壺嘴下沿應(yīng)當(dāng)刻意去擦拭
,像以上的這些細(xì)節(jié)部分
,都依靠壺主用心的去照顧。
養(yǎng)壺茶壺衛(wèi)生放第一
值得特別注意的是
,有的人為了在壺里面形成“茶山”
,讓它看來(lái)更加具有古意
,便將茶葉留存在茶壺當(dāng)中
,放任它自然風(fēng)干
,但由于許多地區(qū)高溫多濕
,霉菌極其容易滋生在茶壺里面
,若就衛(wèi)生的觀點(diǎn)來(lái)判斷,這種方法實(shí)在不可取的
。更有一些人泡完茶以后
,故意將最后一泡茶湯存放在壺里面
,直到下回使用前倒掉
,他們認(rèn)為這種方法可以起到內(nèi)浸外養(yǎng)的功效
。其實(shí)不知
,紫砂壺的氣孔結(jié)構(gòu)是既擅長(zhǎng)于吸附茶湯
,自然也容易吸收到霉菌
。以這種方法養(yǎng)出來(lái)的壺
,只怕以后沖茶時(shí)
,也會(huì)帶有異味,甚至有礙與健康
,實(shí)是得不償失的`行為。
總而言之
,要想養(yǎng)好一把紫砂壺其實(shí)并沒有想象中的那么困難,大家如果喜歡紫砂壺的話不妨去參照上述的步驟和注意事項(xiàng)
,細(xì)心地去養(yǎng)護(hù)你的茶壺,便可以養(yǎng)成一把人見人愛的貼心好壺
。養(yǎng)好的壺?cái)[置架上,溫潤(rùn)的光澤便像是自已的孩子
,那份成就感可不是一般人所能夠體會(huì)到的。
紫砂壺開壺的方法
不管用什么樣的開壺方法
,首先都是要檢查一下紫砂壺的完整性,看看是否有破損
、瑕疵
,各配件是否完整
。接著應(yīng)該用清水將壺清洗干凈
。
下面是兩種紫砂壺開壺的方法:
1
、水煮法:就是網(wǎng)上流傳最為廣泛
、最為壺友所津津樂道的“清水煮壺”大法:
(一)
、清水煮壺:先清理一下壺里壺外的污漬(包括遺留的金沙、沙粉等)
,用干凈的壺巾沾清水細(xì)細(xì)擦凈
,然后待壺自然風(fēng)干
。
接著放入清水(清水的量以淹過壺1寸許即可)中讓其煮沸5~10分鐘(不用蓋鍋蓋:)
。
(紫砂壺清水煮)
(二)
、豆腐煮壺:接第一步
,將壺?fù)瞥鰜?lái)后
,待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之后,填裝豆腐(建議用老豆腐因?yàn)槲叫詮?qiáng))
。填裝時(shí)稍微壓緊,避免豆腐在水煮沸之后跑出壺體
。填裝完畢后,放入冷水內(nèi)
,加熱至沸騰,直至廚房?jī)?nèi)充滿豆腐香氣后
,再等待約5~10分鐘即可
。此步驟目的就是去紫砂壺的火氣(因?yàn)楦G燒的關(guān)系
,有人認(rèn)為壺的“火氣”很大
,在正常使用之前
,應(yīng)該給紫砂壺降火清火)
。
(填裝豆腐)
(填裝豆腐煮開)
(三)
、甘蔗煮壺:將豆腐煮好的壺?fù)瞥鰜?lái)
,再用清水洗凈
,自然冷卻到常溫
。將甘蔗頭(略與壺身等寬)置入鍋中
,同上步驟一樣將其煮沸
,直至空氣彌漫甘蔗香味5~10分鐘即可
。
(甘蔗煮壺)
(四)
、將煮好壺?fù)瞥鰜?lái)
,待其自然冷涼直至沒有熱度
。
接著確定您今后要泡的茶葉
,比如紅茶
、普洱
、龍井等等
。我們強(qiáng)烈建議您,一把壺只泡一種茶葉
。
重新加入冷水將茶葉和壺一同置入鍋內(nèi),待其煮沸
,等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘
,將壺?fù)瞥?div id="4qifd00" class="flower right">
,用鍋?nèi)的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數(shù)分鐘
,最后用溫水把壺洗干凈即可。此步驟的目的就是“定味”
,確定今后該壺所泡的茶種類。
(茶葉煮壺
,這里以龍井為例)
至此“清水煮壺法”大功告成
!
2、澆淋法(安全):
(一)
、清理污漬:將壺里壺外
、壺配件清理干凈,后沖淋熱水
,可兼具去霉
、消毒與暖壺三種功效。
(二)
、開始泡茶:趁熱擦拭壺身泡茶時(shí),因水溫極高
,茶壺本身的細(xì)孔會(huì)略微擴(kuò)張
,水氣會(huì)呈現(xiàn)在茶壺表面
。此時(shí)
,可用一條干凈的細(xì)棉巾
,分別在前面幾泡的浸泡時(shí)間內(nèi)
,分幾次把整個(gè)壺身拭遍
,即可利用熱水的溫度
,使壺身變得更加亮潤(rùn)
。
(三)
、此法前幾泡可以沖倒掉,不宜飲用(只是建議)
。沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡(雖然沒辦法像第一種方法那么徹底),接下來(lái)就是日常保養(yǎng)啦
!
總之一句話
,愛惜壺、疼惜壺
、珍惜壺才能養(yǎng)好壺
。平時(shí)一定要對(duì)紫砂壺進(jìn)行保養(yǎng),在使用
、把玩、鑒賞時(shí)一定好小心翼翼的“輕拿輕放”
。
紫砂壺的使用
紫砂壺的使用,因材質(zhì)的特點(diǎn)
,表現(xiàn)一種其他器皿所無(wú)法企及的優(yōu)點(diǎn)
,那就是在于它于使用者能進(jìn)行感情交流
。對(duì)它傾注的感情越多
,常加摩挲寶愛
,它對(duì)你的回報(bào)也越深沉
,越發(fā)可愛
,光潤(rùn)古雅
,故最好的茶壺不要束之高閣
,而應(yīng)該經(jīng)常使用把玩
。明人周高起說過:“壺經(jīng)用久
,滌拭日加
,自發(fā)黯然之光
,入手可鑒
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!边@句話
,實(shí)際上是用壺,養(yǎng)壺的根本之法
。具體做法
,步驟大致如下:
1.新壺購(gòu)置回來(lái)后
,可用細(xì)砂布稍加磨擦
,千萬(wàn)不要用粗砂布打磨
,以傷表皮(有的壺作者在出手時(shí)已作處理)
,先用水用或布洗擦去處表面的塵灰和內(nèi)里的陶屑
,然后放較溶的茶葉水鍋里
,或中連同茶葉
,小火煮沸
,沸后不久即可熄火
,用余熱燜壺直到茶水稍涼再點(diǎn)火煮沸,如此再三
,可使新壺土味盡去,也使新壺初次受到滋養(yǎng)
。待完成此工序后
,取出新壺自然晾干便可沏茶使用
。這并不是必要的程序
,其實(shí)新壺到手
,洗凈后用開水泡上二次
,即可沏茶
。
2.不論新壺
,舊壺,用開水切茶后,壺體表面溫度較高
,此時(shí)可用濕毛布
,或干凈濕布
,擦抹壺提
,水印旋擦旋干,反復(fù)多次
,壺溫稍降后,亦可用手摩挲
,因手掌有油汗
,有利于壺體光潤(rùn)
。如此堅(jiān)持三四月后
,新壺大體可發(fā)“黯然之光”
。
3.茶壺長(zhǎng)期不用
,或因疏忽未及時(shí)將茶渣傾出,發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味
,可在消除霉味變異味茶渣后
,注滿開水,稍晃數(shù)下傾出
,旋即沒入涼水中,異味可處
,若一次不行
,可反復(fù)2-3次
,總會(huì)有滿意效果
,且不用擔(dān)心茶壺會(huì)因熱涼急變而發(fā)生暴裂