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紫砂保養(yǎng)與誤區(qū)

品茶 2023-04-29 05:12:18

數百年的收藏歷史

,紫砂壺已經深深融入中國的文化
。在中國
,紫砂壺是有靈性的
。因此,收藏紫砂壺不僅僅是買一把好的壺
,養(yǎng)壺也是紫砂壺收藏的一個很重要的組成部分
。而養(yǎng)壺的過程更是散發(fā)著濃濃的中華文化的氣息

紫砂壺開壺的程序

一把新出爐的紫砂壺是沒有光澤的

,也不能直接用來泡茶
,因此新壺開始使用前要進行一系列的處理,行家叫做“開壺”
。開壺的方法有多種,各行家的方法不盡相同
,方正紫砂的金方正介紹了他開壺的四個步驟:

第一步

,用白水煮至少一個小時。具體方法是將壺蓋與壺身分開
,以文火慢慢加熱至沸騰
。這一步可以藉熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質。第二步
, 用老豆腐煮至少一個小時。這個步驟叫做去火氣
。目的是為了褪掉高溫煅燒帶來的火氣。第三步
,用甘蔗嫩頭煮至少一個小時。第四步
,用茶葉煮至少一個小時。完 成這四個步驟后
,紫砂壺才可以正式開始使用

紫砂壺養(yǎng)壺的原則

相對于開壺,養(yǎng)壺的過程更加漫長

,需要很好的耐心。一定要在品茶的過程中養(yǎng)壺
,而不是在養(yǎng)壺的過程中品茶。養(yǎng)壺如養(yǎng)性
。而一把養(yǎng)好的壺
,也應該呈“黯然”之色,光澤“內斂”
,如同君子,端莊穩(wěn)重。

行家都知道

,養(yǎng)壺最重要的是泥料,好的泥料養(yǎng)出來的壺肯定會很漂亮的
,反而言之,泥料不好
,花再多的心血
,壺還是老樣子
,達不到預期的效果。

當然

,有了泥料好的先天條件還是不夠的
,好的壺也是“養(yǎng)”出來的
。有收藏者將新買回的紫砂壺往陳列柜里一擺
,或者往箱子里一裝就算完成任務。殊不知
,如此“藏”壺方法是最不可取的。新購回的壺
,必須用心去養(yǎng),然后再存放

那么怎么“養(yǎng)”壺呢?方法當然也是五花八門

,不過總體原則是差不多的
。董俊峰介紹了他的養(yǎng)壺的幾個原則:徹底將壺身內外洗凈原則
;切忌油污接觸原則
;用茶汁滋潤壺表原則;適度擦刷原則
;用畢清理晾干原則;讓壺有休息的時間

具體說來

,養(yǎng)壺要注意幾個細節(jié):在養(yǎng)壺的過程中要始終保持壺的清潔
,尤其不能讓紫砂壺接觸油污
,保證紫砂壺的結構通透;在沖泡的過程中
,先用沸水澆壺身外 壁,然后再往壺里沖水
,也就是常說的“潤壺”;常用棉布擦拭壺身
,不要將茶湯留在壺面,否則久而久之壺面上會堆滿茶垢
,影響紫砂壺的品相;紫砂壺泡一段時 間要有“休息”的時間
,一般要晾干三五天,讓整個壺身(中間有氣孔結構)徹底干燥

使用紫砂壺常見誤區(qū)提醒

首先,泡養(yǎng)紫砂壺

,切不可心急
,更不能用有細金剛砂顆粒的拋光布之類的材料擦
,以免傷及表面
,留下劃痕,從而破壞紫砂質感

其次,喝完茶后

,茶壺要倒空洗凈,最好不要留茶葉
。雖然紫砂壺確實有隔夜不餿的特點,但隔夜茶會有陳湯味
,而且不衛(wèi)生,對身體不利。

泡茶最好多把壺輪番使用

,并習慣飲什么茶用什么壺,飲紅茶用甲壺
,綠茶用乙壺
,烏龍茶改用丙壺
,嚴加區(qū)別,不相混淆

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