日常泡茶用什么茶具合適,幾種常見泡茶器具介紹
在我國幾千年的飲茶文化中
，逐漸發(fā)現(xiàn)茶具選擇得當(dāng)與否與泡茶
、品茶的效果好壞有 直接關(guān)系
，大眾在對于泡茶追求是追求美的過程，茶器的功能性和藝術(shù)性的結(jié)合在一定程度上反映了國人茶人烹茶技術(shù)的精湛
，品飲藝術(shù)的高雅
。那么大家在日常泡茶用什么茶具合適呢?下面小編就為大家整理出幾種常見泡茶器具介紹
，讓大家在以后的喝茶時能選擇出最適合自己的茶具
。
泡茶茶具之玻璃杯
玻璃杯是常見的泡茶茶具之一，特點是透明無異味
。透明的好處在于沖泡時可以清晰得看到茶葉在玻璃杯里的翻滾起伏
，具有動態(tài)的美感。因而在沖泡綠茶時
，經(jīng)常選用玻璃材質(zhì)的茶具來進(jìn)行沖泡
，可以直觀得感受到綠茶優(yōu)美外形所帶來的感官享受。
泡茶茶具之蓋碗
蓋碗是最為常見的泡茶茶具。蓋碗的有點是敞口較大
，利于茶葉散熱
，且蓋碗的材質(zhì)對于沖泡茶葉不產(chǎn)生任何影響，即不會給茶葉加分
，也不會給茶葉減分。因而
，在茶葉審評或日常質(zhì)量鑒定的環(huán)節(jié)
，多采用蓋碗作為沖泡的器具。
泡茶茶具之紫砂壺
紫砂壺是近些年較為流行的泡茶茶具
。紫砂壺的優(yōu)點是保溫效果好
，在沖泡耐高溫的茶葉時，具有較為明顯的優(yōu)勢
。因而飲用烏龍茶
、黑茶、普洱茶的人群
，經(jīng)常選用紫砂壺作為泡茶的茶具
。
不同茶對茶器的要求
綠茶：可選用透明無花紋的玻璃杯，或是白瓷
、青瓷
、青花瓷無蓋杯等。以無花紋的玻璃杯為最佳
，因為這種茶具可以更好的觀賞綠茶的形態(tài)和色澤
。
黃茶：可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃
、橙為主色的五彩瓷壺
、杯具、蓋碗
、蓋杯等
。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗
白茶：可選用白瓷壺杯具，或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的黑瓷茶具
，以襯托出茶的白毫
。
紅茶：可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具，白瓷
、紅釉瓷的瓷壺
、蓋碗、蓋杯等
。能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色
。
烏龍茶：可選用白瓷質(zhì)地的壺、蓋碗
、蓋杯
，或是紫砂質(zhì)地的茶具
。烏龍茶最突出的特點是香高味遠(yuǎn)、滋味變化無窮
、湯色明黃通透
。因烏龍茶重在聞香、品味
，因此宜快沖
，不宜使用大壺、大杯
。在閩
、粵、臺大多采用工夫茶具——“烹茶四寶”：潮汕風(fēng)爐
、玉書碨
、孟臣罐和若琛甌沖泡。簡單的話
，僅用陶制小壺
、陶或白瓷小盅。
黑茶：可選用紫砂壺
、白瓷杯具
，或是飄逸杯等茶具。黑茶
、陳年普洱茶
，大多為緊壓茶，用蓋碗或者紫砂壺沖泡都比較難泡出茶葉的味道
，采用壺煮
，能夠較快速地享用到茶葉濃醇的滋味。
花茶：可選用青瓷
、青花瓷
、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗
、蓋杯等
。因為花茶是需要悶泡的茶品，蓋子可使香氣聚攏
，揭開蓋的時候
，才能香氣撲鼻，最好的體現(xiàn)出花茶的品質(zhì)
。
總的來說
，玻璃杯、蓋碗、紫砂壺是較為常見的泡茶茶具
，是人們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)有最多的器具
。不管是什么茶葉，只有配對了茶具
，才能泡出好的茶韻
，中國茶葉眾多，茶具種類也很多
，各地飲茶習(xí)俗多樣
，茶具的具體配備有很大的差異，隨著沖泡技術(shù)的不斷創(chuàng)新
，茶具也在不斷的變化和創(chuàng)新。
日常飲茶，如何選擇合適的茶具？
器
，為茶之父。自古對于茶的研究
，就少不了茶具的身影
。茶具一詞，最早出現(xiàn)在漢代
，漢賦中寫道“烹茶盡具
，酺已蓋藏”。在唐宋時期
，是中國茶文化發(fā)展的重要階段
，茶具也隨著發(fā)展。在法門寺地宮出土的以金銀材質(zhì)為主的宮廷御用茶具
，體現(xiàn)了當(dāng)時茶具使用的講究和制作工藝的發(fā)達(dá)
。
所謂：工欲善其事必先利其器。想要泡出好茶
，選擇合適的茶具非常重要
。
常見的燒水用具
① 不銹鋼自動上水壺。這是日常用最常見的燒水用具
，簡單方便
，可以控制水溫。同時解決了取水和燒水兩個事情
，實用性高
。除此之外，還有單獨的不銹鋼燒水壺，基本類似
。
② 玻璃蒸茶器/煮茶器
。這種茶壺最根本的作用是蒸/煮茶，但是偶爾也可以作為燒水壺用一下
。這種壺?zé)乃疁囟雀?div id="jfovm50" class="index-wrap">，會一直保持沸騰。個人覺得
，作為燒水壺
，不是很方便。蒸茶器和煮茶器中
，我更喜歡蒸茶器
，茶水分離，既可以更好的汲取老茶中的內(nèi)質(zhì)
，茶湯又不會太濃
。
③ 鐵壺。前幾年比較流行
，入手后很快束之高閣
。鐵壺外形古樸，有返璞歸真的感覺
。相信許多去過日本的茶友都會被鐵壺種草
，鐵壺是日本茶道中的重要部分。雖然很多人宣傳鐵壺的養(yǎng)生作用
，但是個人感覺實用性不強
。并且鐵壺的質(zhì)量不好把控。觀賞價值大于實用價值
。
④ 陶壺等
。最古樸的陶壺是下面有爐子，上面是陶壺
，這種應(yīng)該只適合戶外實用
。同樣的觀賞價值大于實用價值。另外一種是使用陶爐的現(xiàn)代家用陶壺
，其實與不銹鋼的燒水壺類似
，只是材質(zhì)不同，這種日常使用的也比較普遍
。
常見的泡茶用具
① 蓋碗
。可以算得上用途最廣的泡茶器
。用蓋碗泡茶
，容易控制水溫和出湯速度
，可以聞香、品茶
，茶的優(yōu)點和缺點都一目了然
。而且沒有過多講究，一個蓋碗就可以泡所有茶
。蓋碗器型多
，材質(zhì)多，同時也可以滿足收藏的需求
，顏值和能力同時在線
。
② 壺。壺的材質(zhì)有很多
，陶瓷
、紫砂、玻璃等等
。其中紫砂壺最為講究
，也最具學(xué)問。想要研究明白紫砂壺的泥料
、壺型
、保養(yǎng)等
，需要花費一些功夫
。紫砂壺具有收藏價值，價格差也很多
。如果是新手
，建議從天然泥料的入門款入手。紫砂壺的收藏是一門高深的學(xué)問
，需要仔細(xì)研究
。
③ 飄逸杯。名字很好聽
，其實壺沒什么特色
，就是最方便使用的茶水分離泡茶器。茶壺形狀
，通常造型比較簡單
，價格也不貴。
④ 玻璃杯/保溫杯等
。最簡單的泡茶器具
，有些可以做到茶水分離，有些就是最簡單的直筒杯
。沖泡綠茶
，可以使用玻璃杯
，可以觀形賞色。這些杯型比較適合辦公室上班族使用
，簡單方便
，占空間小，不夸張
。
泡茶用什么茶具最好
喝茶用什么茶具最好
？
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優(yōu)質(zhì)回答：
泡茶講究茶、茶具
、水和泡法
，茶具是否合適，會大大影響茶的口感
。小時候
，我的老家夏天流行喝一種叫三皮罐
喝綠茶、黃茶時也可以使用蓋碗和紫砂壺
，但并非最佳選擇
。蓋碗口大，香氣容易四散
，降低喝茶的口感
。紫砂壺保溫效果太好，容易把茶悶燙壞
，如果一定要使用紫砂壺來泡綠茶
、黃茶，一定要選那種透氣性比較好的泥料
，壺口要闊
，壺壁要薄，壺肚要大
。
喝普洱茶生茶時
，應(yīng)該根據(jù)普洱茶的年份來選擇使用蓋碗或紫砂、紫陶等陶壺
。
按2014年國家茶葉新標(biāo)準(zhǔn)
，普洱茶生茶被歸到了綠茶一類，但是普洱茶生茶是云南大葉種曬青
，選料粗壯
，不太適合使用悶泡法，更適合使用茶水分離法
。因此
，適合普洱茶生茶的茶具有蓋碗和紫砂壺、建水紫陶等陶壺
。
1.喝普洱茶生茶新茶時
，最適合使用蓋碗
。
普洱茶生茶雖用料粗壯，但新茶也怕高溫
，所以泡茶時最適合使用蓋碗
。在選用蓋碗時，建議選用那種肚子不要太深的
，碗沿外撇稍微寬一點的
，前者是防止悶壞茶葉，后者是為了防止?fàn)C手
，方便出湯時抓碗
。
2.喝5—10年的普洱茶生茶時，最適合使用建水紫陶壺
。
當(dāng)普洱茶生茶陳放的時間超過5年以后
，泡茶更喜高溫，但是這個時候的生茶轉(zhuǎn)化還不夠
，尤其是澀度
，還很明顯。
建水紫陶和普洱茶生茶非常搭
，尤其是泡這種年份的普洱茶生茶時
，用建水紫陶來泡這種年份的生茶，能夠有效地降低茶湯的澀度
，提升茶湯的甜度
。所以，在泡這類生茶時
，我一般都會使用建水紫陶壺
。
3.喝10年以上的普洱茶生茶時
，最適合使用紫砂壺
。
在適合的濕度和溫度前提下，超過10年的普洱茶生茶苦澀度已經(jīng)大大降低
，茶湯已經(jīng)開始變得柔滑醇和
。泡這種年份的生茶需要高溫，在所有適合泡茶的茶具中
，紫砂壺的保溫效果是最好的
。泡這種年份生茶時，紫砂壺能夠泡出最好的口感
。
可能有些朋友會問
，保溫杯、鐵壺什么的保溫效果有的也很好啊
，為什么不選用這些茶具
？泡茶時
，不建議使用金屬壺泡茶，因為茶湯會腐蝕金屬
，這種茶湯長期喝對身體不好
，所以，金屬茶杯或茶壺都不是泡茶的最佳選擇
。
喝白茶時
，應(yīng)該根據(jù)白茶的用料和年份來選擇蓋碗或者紫砂壺。
從用料上來講
，以福鼎白茶為例
，可以分為白毫銀針、牡丹
、貢眉
黑茶的種類有很多
，有普洱茶熟茶、藏茶
、茯茶
、安化黑茶、六堡茶等等
。
1.普洱茶熟茶
在黑茶中
，普洱茶熟茶算是比較特殊的，因為普洱茶熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵以后制成的茶
，相對其他黑茶的后發(fā)酵
，它算是一種先發(fā)酵茶。
普洱茶的發(fā)酵度有高（重）有低（輕）
，發(fā)酵度較低的熟茶在陳放前期建議使用蓋碗
，發(fā)酵度重的熟茶建議使用陶壺，紫砂壺最佳
。
2.其他黑茶
黑茶大多是后發(fā)酵茶
，陳放前期的發(fā)酵度較低，茶葉不太適合高溫
，使用蓋碗最佳
。
隨著陳放時間的增長，黑茶的發(fā)酵度越來越高
，尤其是10年以上的黑茶
，泡茶時使用陶壺更好，當(dāng)然了
，陶壺中紫砂壺的泡黑茶效果還是最好的
。
有人曾說鐵壺泡黑茶的效果也非常好，質(zhì)量上乘的鐵壺泡出來的黑茶口感非常好
。但是
，鑒于茶湯對金屬有腐蝕作用
，個人傾向于泡茶時慎用金屬材質(zhì)的茶具。
寫在后面的話
雖然很多人喝茶時講究喝茶隨性
，泡茶無定法
。但是，如果單純從茶湯的口感上來說
，每種茶必然有最合適的茶具
、泡法和用水。
因此
，如果想要讓我們泡出的茶更好喝
，不注意茶具的選擇肯定是不行的。在喝茶時
，我們應(yīng)該根據(jù)每種茶的特點選擇最適合的茶具
，以讓泡出的茶湯達(dá)到最好的口感。
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不同茶都有自己最匹配的茶具
。
當(dāng)然
，用什么茶具更適合，只是相對而言
，日常泡茶時
，還是要根據(jù)實際條件和個人喜好來，不要犯教條主義哦
！
▼茶與茶具的常見搭配茶類杯泡壺泡綠茶玻璃杯（直筒）
、瓷杯玻璃壺（小容積）、瓷壺
、蓋碗（青
、白瓷）白茶瓷杯、玻璃杯瓷壺
、玻璃壺
、蓋碗、陶壺（紫砂
，用于老白茶）黃茶玻璃杯（直筒）
、瓷杯（青
、白瓷）瓷壺
、玻璃壺烏龍茶瓷杯（青、白瓷）
、陶杯（紫砂）瓷壺（青
、白瓷）、陶壺（紫砂等）
、蓋碗（青
、白瓷）紅茶瓷杯
、陶杯（紫砂）瓷壺（青、白瓷）
、陶壺（紫砂等）
、蓋碗（陶或瓷）黑茶瓷杯（青、白瓷）
、陶杯（紫砂）瓷壺（青
、白瓷）、陶壺（紫砂等）
、蓋碗（青
、白瓷）花茶瓷杯瓷壺、蓋碗（青
、白瓷）花草茶瓷杯
、玻璃杯瓷壺、玻璃壺
從表格可以看出泡茶用具的幾個特點：
第一
，幾乎所有茶類都可以用瓷壺來沖泡
，瓷壺的傳熱不快，保溫適中
，而且與茶不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，既健康又能較好地保證茶葉的色香味。而且中國的瓷器實在是太偉大了
，什么樣的造型
、裝飾都有，與各種佳茗相映成趣
，成為茶道的獨特風(fēng)景
。
第二，幾乎所有茶類都可以用蓋碗來沖泡
。蓋碗泡茶不僅簡便
，而且較容易控制，泡出的茶非常好喝
。近年來
，用蓋碗泡茶的人越來越多了，親們不信可以去各大茶城
、茶樓去看看
。
第三，發(fā)酵程度越高的茶越適合用紫砂壺等陶器沖泡
，例如半發(fā)酵的烏龍茶
、全發(fā)酵的紅茶、后發(fā)酵的黑茶，是可以用紫砂壺沖泡的
。而綠茶
、黃茶、白茶
、花茶則不太適合
。不過，老白茶中的貢眉
、壽眉
，其實也是可以用紫砂壺來泡的。
第四
，外觀好看的茶是可以用透明的茶具（如玻璃杯
、玻璃壺）來沖泡的，例如綠茶
、白茶
、黃茶、花草茶
，在透明的茶具中
，觀賞他們翩翩起舞，也是一種享受?div id="4qifd00" class="flower right">
?div id="4qifd00" class="flower right">
！
第五，表格中沒有說到的是煮茶
，一般黑茶和老白茶可以煮
，尤其是粗老葉片做的緊壓茶，如老壽眉
。
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老楊說茶
，實話實說。
愛茶人中很多人會逐漸成為“茶具控”
。茶具材質(zhì)有瓷質(zhì)的
、紫砂的、陶制的
、金屬的等等
，造型也是林林總總不可勝數(shù)。那么什么樣的茶具是好茶具
？或者說
，選茶具的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？
老楊一個人經(jīng)驗將選茶具的主要標(biāo)準(zhǔn)總結(jié)為五條：1
、安全健康
，無毒無害。2
、留香好
，不泄茶湯，能夠展現(xiàn)茶的本味
。3
、握持舒適，便于沖泡品飲
。4
、造型優(yōu)美、工藝考究
，賞心悅目
。5、具有良好的性價比
。
一
、好茶具必須安全健康，無毒無害
。
茶友們飲茶在很大程度上是為了獲取茶葉的保健作用
，以茶來滋養(yǎng)身心、獲取精神上的愉悅
。因此
，在泡茶飲茶的過程中，不僅茶葉要綠色無公害
，茶具同樣需要無毒無害
、健康環(huán)保。在近些年
，餐具
、茶具中重金屬超標(biāo)、原材料中含有有毒有害物質(zhì)的事件頻有發(fā)生
。前幾年央視曝光的紫砂壺中的“化工壺”事件就是有毒有害茶具的典型代表
。茶友們在選擇茶具時盡可能選擇大品牌的中高檔茶具或是知名茶具制作大師的真品，這樣可以最大限度減小購買到有毒有害的茶具的幾率
。
二
、好茶具一定要留香好，不減茶香
、不泄茶湯
，能夠展現(xiàn)茶的本香與本味。
資深茶友們都知道:“好茶配好器”、“茶葉要用適合的茶具沖泡”
、“好器才能泡出好茶”
。在中國知名茶葉的原產(chǎn)地，每一類茶都會產(chǎn)生最適合其沖泡的
、具有地域特色的傳統(tǒng)茶具
，比如：適合烏龍茶沖泡的潮汕功夫茶具、適合綠茶
、烏龍茶等沖泡的宜興紫砂壺
、適合蒸青綠茶的建盞等等。不同材質(zhì)的茶具適合不同茶性的茶
，比如：透明玻璃杯更適合沖泡綠茶
、臺灣巖泥茶具更適合沖泡老茶、潮汕祝你胡更適合烏龍茶等等
。一些材質(zhì)的茶具適合大部分茶種
，可以作為通用茶具來使用，如：含有瑪瑙成分釉料的汝窯
、高溫釉料燒制的釉下彩瓷器
、龍泉青瓷、德化白瓷
、玻璃茶具等等
。宜興紫砂茶具比較特別，由于其雙透氣孔結(jié)構(gòu)容易吸收茶味
，每一把壺
、每一杯都必須對應(yīng)特定的一類茶使用，否則易產(chǎn)生串味
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？梢哉f，每種茶都有適合其茶性的茶具
。好茶具一定要留香好
，不減茶香、不泄茶湯
，能夠展現(xiàn)茶的本香與本味
。
三、好茶具必須握持舒適
，便于沖泡品飲
。
中國的茶具造型千變?nèi)f化，但是茶具是用來泡茶的實用器具
，好茶具一定要堅實耐用
、不易破碎變形
、大小適中、薄厚得當(dāng)
、握持舒適
、無毛刺、不燙手
、不燙嘴
、不易脫手
、利于出水
、易清理、便于茶葉沖泡品飲
。好茶具一定是好用的茶具
。
四、好茶具一定是造型優(yōu)美
、工藝考究
，賞心悅目。
“好茶配好器”不僅僅是指好茶要用好的材料制成的茶具
，更是指造型優(yōu)美
、工藝考究，具有審美價值
，能夠給人帶來視覺享受的茶具
。實踐證明，賞心悅目的茶具真的可以改變飲茶人的心情
，提升品茶過程中帶來的歡愉感
。
五、好茶具要具有良好的性價比
。
現(xiàn)在的茶具市場價格有些亂
，同樣工藝材質(zhì)的茶具不同的人售賣就會有不同的價格。一些所謂“大師”的作品被捧到了天價
。還有一些茶具由于地方政府和商業(yè)群體的炒作
，價格節(jié)節(jié)攀升，早已超出了其應(yīng)有的價值
。對于普通茶友而言
，老楊個人建議不要盲目追高，在滿足健康
、泡出本味
、實用、好用
、個人喜歡等基礎(chǔ)上
，量力而行
，選購最具性價比的茶具。
歡迎各位茶友關(guān)注老楊的今日頭條公眾號（蘇州老楊說茶）文章
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。
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喝茶在遠(yuǎn)古的時候是沒有多少講究的，隨著茶在生活中位置越來越重要
，茶器的位置也越發(fā)顯現(xiàn)出來
，到了陸羽《茶經(jīng)》，就專門列茶器的生產(chǎn)和用處
，帶了宋代
，五大明窯生產(chǎn)的瓷器成了中國茶器的巔峰。
而不同時代
，不同的泡茶的方法必然有不同的茶器
。
現(xiàn)代的喝茶沒有什么定式，也因人而異
，因喝茶方法不同所用茶器不同
。就潮汕工夫茶來說:
功夫茶的沖飲過程：
一溫壺：先用開水燙`壺`茶海`茶杯`聞香杯。
二注茶：把水倒干
，把適量（注：壺的1/5到1/4）的茶葉放入壺內(nèi)并用開水沖泡
。
三刮沫：刮去浮在壺口上的泡沫，蓋上壺蓋等15到30秒
。
四注湯：把泡好的茶湯經(jīng)過濾網(wǎng)注入茶海（及公道杯）
。
五點茶；把茶湯倒入聞香杯
，用茶杯倒扣在聞香杯上連同聞香杯翻轉(zhuǎn)過來
。
六聞香：把聞香杯從茶杯中慢慢提起在茶杯上輕轉(zhuǎn)三圈（順時針），聞香杯在手中拂搖后深聞其香
。
七品飲：細(xì)品慢飲茶湯
，使茶湯在口中充分滾動回旋將其飲入，此時
，口鼻生香
，喉吻生經(jīng)，周身舒坦
。
飲功夫茶
，重在細(xì)細(xì)品嘗。所以必然有紅泥小爐
，紅泥小壺
，公道杯，聞香杯和小杯
。
而現(xiàn)在用紫砂壺泡茶或者陶瓷茶具也是符合人體養(yǎng)生的概念的
。中國養(yǎng)生講究五行相生相克
，茶之屬土，煮茶泡茶
，必用器
。陶或瓷制茶具。陶瓷乃陶土
，其性乃土也
。
制茶之炒、烘以及泡茶之煮水
，皆需火神之攻
。火定其性
，形其香
。
鐵鍋（金）
、嫩葉（木）
、泡茶（水）、炒青（火）
、陶具（土）
，從制茶到喝茶，整個過程過程貫穿的是：五行相生
